MENÜAJÁNLÓ: 2013. JÚNIUS 29

TOSZKÁN PARADICSOMLEVES
SAJTOS CSIRKEGOLYÓK PADLIZSÁNOS MÁRTOGATÓVAL
EPRES BROWNIE
A receptekhez a linkekre kattintva juttok el!



Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

ZABPEHELYLISZTES POGÁCSA

A pogácsa továbbra is nagy kedvencünk. Mint azt láthattátok többféle recept felkerült már az oldalra, most zabpehelylisztből és túróval készült.



HOZZÁVALÓK

120 gramm rétesliszt
120 gramm zabpehelyliszt
120 gramm vaj
140 gramm túró
125 gramm natúr joghurt
1 zacskó szárított élesztő (5,5 gramm)
2 kk só
1 tojás sárgája + fehérje
reszelt sajt vagy magok a tetejére ízlés szerint


ELKÉSZÍTÉS

A kétféle lisztet keverjük el a szárított élesztővel, majd gyúrjuk össze a szobahőmérsékletű vajjal, a natúr joghurttal, a villával áttört túróval, a tojás sárgájával és a sóval. Alaposan dagasszuk meg, majd meleg helyen kelesszük duplájára. Nyújtsuk ki enyhén lisztezett deszkán, kenjük meg a villával enyhén felvert tojásfehérjével, majd szórjuk meg a reszelt sajttal, szúrjuk ki és sütőpapírral bélelt tepsiben a 150°C-ra előmelegített sütőben süssük készre (kb 30 perc).   



MENÜAJÁNLÓ: 2013. JÚNIUS 27

CHILIS ZÖLDBABKRÉMLEVES
TÖLTÖTT CUKKINI II.
ALAKBARÁT (LISZTMENTES) BROWNIE

SÁRGABARACKOS GOMBÓC II (ZABPEHELYLISZTTEL, KRUMPLI NÉLKÜL)

Már tettem fel többféle gombócreceptet (sárgabarackos gombóc; szilvás gombóc), most azonban az eddigiekhez képest krumpli nélkül készült, zabpehelyliszt felhasználásával. Villámgyorsan elkészíthető, mert nem kell bíbelődni a krumpli megfőzésével kihűtésével, és hát sokkal "alakbarátiabb" is. Nem utolsó sorban pedig fél óra alatt elkészíthetőek ezek a csodás gombócok.

Gluténmentes zabpehely használata mellett a glutén-, liszt-, húsmentes diétákban fogyasztható, eritritollal készül!




HOZZÁVALÓK (8 db nagyobb gombóchoz)

160 gramm zabpehelyliszt
1 tojás sárgája
1 csipet só
50 gramm vaj
250 ml víz

8 db sárgabarack
eritritol, őrölt fahéj
durvára darált zabpehely
2 ek olívaolaj

Tetejére:
nyírfaporcukor
lime héja
ELKÉSZÍTÉS

Forraljuk fel a vizet egy nyeles edénybe. Ha már forr, adjuk hozzá a vajat és megint forraljuk fel! Zárjuk le, és adjuk hozzá a csipet sót, majd kanalanként keverjük hozzá fakanállal a zabpehelylisztet. Addig keverjük, míg össze nem áll egy golyóvá. 


Hagyjuk hűvösre hűlni, majd gyúrjuk bele a tojást is.



Tegyük fel forrni a főzővizet.
A tésztát nyújtsuk ki, majd enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki úgy, hogy 8 darab egyforma négyzetet lehessen vágni belőle. 


Tegyük bele a közepébe a fahéjas eritrittel megtöltött sárgabarackokat, majd formázzunk belőle gombócokat.


A lobogó vizet sózzuk meg, és tegyük bele a gombócokat. Ahogy a tetejére feljönnek a gombócok már szedjük is ki. Óvatosan öblítsük le hideg vízzel, majd forgassuk meg az olívaolajon megpirított durvára darált zabpehelyben. Nyírfaporcukorral és lime reszelt héjával megszórva tálaljuk!

MENÜAJÁNLÓ: 2013. JÚNIUS 24


10 PERCES LEVES
CSIRKESASLIK CSÍKOS RÉPÁVAL
KÓKUSZOS-ZABPELYHES MUFFIN

LIME-OS RÉPATORTA

A mai ÉDES PÉNTEK egy igazi gyöngyszemet takar. A répatorta eddig nem tartozott valahogy a legnagyobb favoritjaim közé. De ezzel a tortával egyből szerelemre lobbantam. Kellőképpen édes, a tésztája habkönnyű, és a kétféle citromnak köszönhetően egy kis plusz fanyarság is került bele.



HOZZÁVALÓK


A tortához:
60 gramm zabpehelyliszt
40 gramm rétesliszt
80 gramm darált mandula
160 gramm sárgarépa
100 gramm nyírfacukor
1 tk sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt gyömbér
1 kk őrölt fahéj
100 ml szőlőmagolaj
2 tojás
1/2 narancs lereszelt héja

A krémhez:
250 gramm mascarpone
250 ml (hab)tejszín
1 lime leve és héja
1 citrom héja
7 gramm nyírfaporcukor
1 zacskó habfixáló

a lime lereszelt héja a tetejére


ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.
A megtisztított sárgarépákat reszeljük le egy kis lyukú reszelőn. Adjuk hozzá a darált mandulát, és a szódabikarbónával és sütőporral elkevert kétféle lisztet. Ízesítsük a fűszerekkel, majd reszeljük hozzá a narancs héját.
A tojásokat elektromos habverő turbo fokozatával verjük habosra. Öntsük hozzá a szőlőmagolajat, a lisztes-répás keveréket, majd az egészet forgassuk össze. Öntsük egy 18 centiméter átmérőjű szilikon tortaformába, és az előmelegített sütőben süssük meg kb 25-28 perc alatt (légkeveréses)
A formában hagyjuk kihűlni, majd óvatosan vegyük ki belőle, és éles kés segítségével vágjuk ketté (morzsálódik, de ez így jó!).

Ezalatt készítsük el a krémet:
A tejszínt verjük fel kemény habbá a habfixálóval együtt. A mascarponét keverjük habosra a nyírfaporcukorral és a kétféle lereszelt citromhéjjal. Facsarjuk hozzá a lime levét, majd forgassuk bele a kemény habbá felvert tejszínt.
Kenjünk a tortalap tetejére a krémből, tegyük rá a másik lapot, azt is kenjük meg a krémmel, majd kívülről is kenjük be az egész torta oldalát vele.
Tegyük hűtőbe minimum 1-2 órára (de a legjobb, ha egy egész éjszakára hűtőben marad), majd a tortára reszeljünk rá egy lime héját.



NYERS KAPROS UBORKALEVES

Egy hideg, nyers uborkaleves kaporral és lila hagymával igazi frissítője a kánikulának. Az uborka nagy - 90-97%-os - víztartalommal bír, mindezek mellett jelentős vízhajtó hatással is rendelkezik. Így ez a leves nem csak felfrissít, a víztől dagadt bokánktól is megszabadíthat. Az külön jó benne, hogy az elkészítése nem vesz igénybe 10 percnél többet, és konyhát sem fűtjük fel az elkészítésével.

A glutén-, liszt-, tej-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz.



HOZZÁVALÓK (2 adaghoz)

350 gramm kígyóuborka
50 gramm lila hagyma
1 gerezd fokhagyma
1-1 tk kapor
só, frissen őrölt tarka bors
1-1 evőkanál xerez-i vinaigrette (xeres-i borecet)


ELKÉSZÍTÉS

Az uborkát és a lila hagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. Tegyünk félre 2 evőkanálnyi felaprított zöldséget, a többit tegyük egy tálas mixerbe vagy egy turmixgépbe (mindezek nélkül készíthetjük esetleg botmixerrel is) és a fokhagymával együtt pürésítsük. Ízesítsük a fűszerekkel: sózzuk, borsozzuk,és öntsük fel kb 4 deci jéghideg vízzel. Keverjük össze, és ha van időnk tegyük hűtőbe 2-3 órára. Ha nem, a felaprított zöldségekkel és a borecettel meglocsolva, végül a kaporral megszórva azonnal tálaljuk.


TOJÁSRÁNTOTTA A MIKRÓBÓL

Sokan ódzkodnak a mikrohullámú sütő használatától. Ha még sem érzed úgy, hogy egy a szerkezet az ördögtől származó rossz, akkor feltétlenül ki kell próbálnod ezt a mikrohullámúban készülő omlettet. Érdemes megjegyezni ezt az elkészítési módot, - így a nyaralási szezon előtt is, - mert akár útközben is pillanatok alatt elkészíthetjük vele az ebédünket vagy vacsoránkat, ugyanis sok helyen találkozhatunk már benzinkutakon, gyors éttermekben is kirakott mikrókkal. De ha egyszerűen csak nem vágyunk a tűzhely mellé, és a sütőt sem akarjuk bekapcsolni, akkor is pár perc alatt elkészíthetjük ezt a rántottát.

A liszt-, gluténmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!



HOZZÁVALÓK
2 egész tojás
2 ek natúr joghurt
1 csipet só, frissen őrölt tarka bors
1 késhegynyi őrölt szerecsendió
1 ek snidling
1 nagy csipet apróra vágott angolszalonna (elhagyható!)
1 nagy csipet reszelt mozzarella
1 fokhagymagerezd

ELKÉSZÍTÉS

A tojásokat a natúr joghurttal együtt villával keverjük habosra. 
Ízesítsük sóval, frissen őrölt tarka borssal, őrölt szerecsendióval és a hozzáreszelt fokhagymagerezddel. Öntsük a masszát egy kb 18 centis formába (bármely hőálló, mikrózható tálba ill. tányérba), szórjuk meg angolszalonnával, a reszelt mozzarellával, végül az apróra vágott snidlinggel. 720 Watton süssük 4 percen keresztül, majd borítsuk egy salátával kirakott tányérra.



(VÍZHAJTÓ) PETREZSELYEM TEA

A petrezselyem azon kívül, hogy fantasztikus illatú és ízű fűszernövény, remek természetes vízhajtó hatásáról is ismert. Jótékony hatással van a vese működésére, emellett segíthet a vesekő és a vesehomok kiürítésében is. Hólyagpanaszok esetén remek vízhajtószerként alkalmazhatjuk, hiszen megszabadít a fertőzéseket okozó baktériumoktól. 
Arra figyeljünk azonban, a vesebetegek és az állapotos nők számára érdemes kerülni a nagyobb mennyiségű petrezselyem fogyasztását.

Akár nyersen, akár teaként is fogyaszthatjuk. Egy-egy cserép petrezselyem remek, üde színfoltja lehet az irodai asztalunknak, ebben a nagy melegben pedig egy-egy kis darabot el is fogyaszthatunk belőle. Vízhajtás céljából azonban a legjobb az, ha petrezselyemlevélből teát készítünk, és egy-egy csészével mindig az étkezések előtt fogyasztunk belőle:




HOZZÁVALÓK

2 teáskanálnyi petrezselyemlevél
2-2,5 deci forró víz


ELKÉSZÍTÉS


Vágjuk fel apróra a petrezselyemleveleket, öntsük fel 2-2,5 deci forró vízzel, majd fedjük le és  várjunk 10-15 percig. Szűrjük le, majd langyosra hűlve fogyasszuk.


Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

FETÁVAL TÖLTÖTT UBORKA

Ebben a rekkenő hőségben sokszor csak egy-egy finom falatot kívánunk (vagy még azt sem), ezek a hűsítő fetás uborkakarikák azonban vendégváró falatoknak sem utolsóak.

A liszt-, glutén- tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!



HOZZÁVALÓK

1 kígyóuborka
fetasajt
só, frissen őrölt tarka bors, kapor


ELKÉSZÍTÉS

A kígyóuborkát és fetasajtot vágjuk ugyanolyan vastagságú szeletekre. Az uborkakarika közepét szúrjuk ki egy formával (pl csillagforma), majd ugyanazzal a szúróval vágjunk ki a fetasajtból is egy csillagot.
Tegyük a fetacsillagot az uborkakarika csillagformájú üregébe, majd tegyük egy tányérra. Ízesítsük sóval, frissen őrölt tarka borssal és kaporral. 



MÁLNÁS SMOOTHIE

Egy igazán vitamindús reggeli málnával és kefirrel. A kefirt kedvünk szerint lecserélhetjük akár natúr joghurtra is.
A glutén-, liszt-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható. Ha nem használunk pluszban hozzáadott édesítőszert, akkor hozzáadott cukrot sem tartalmaz.



HOZZÁVALÓK

2 deci kefir
10-12 szem málna (fagyasztott is jó)
ízlés szerint édesítő (elhagyható)


ELKÉSZÍTÉS

A málnát mossuk meg, majd turmixoljuk össze a kefirrel együtt. Ha nem érezzük elég édesnek, ízlés szerint adhatunk hozzá még édesítőszert.


GAZPACHO

A kánikula beköszöntével inkább a könnyebb, a gyomor számára kevésbé megterhelő ételeket kívánunk. Például ezt a finom, zöldséges gazpachot. Ha van rá időnk, érdemes korábban elkészíteni, és jó alaposan lehűteni. De ha nincs idő, azonnal is tálalhatjuk. 

A glutén-, liszt-, tojás-, tej-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!



HOZZÁVALÓK

300 gramm paradicsom
1 uborka
1 piros/sárga/zöld paprika
1 lilahagyma
2 fokhagymagerezd
só, frissen őrölt tarka bors
2 evőkanál jerez vinaigrette (xeres-i borecet)
1 tk citromlé
2-3 evőkanál olívaolaj


ELKÉSZÍTÉS

A paradicsomot forrázzuk le, és húzzuk le a bőrét. A többi zöldséget is tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. Tegyünk félre 3-4 evőkanálnyi felaprított zöldséget, a többit tegyük egy tálas mixerbe vagy egy turmixgépbe (esetleg botmixerrel) és a fokhagymával együtt pürésítsük. Ízesítsük az ecettel, citromlével és az olívaolajjal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk,és öntsük fel kb 4 deci jéghideg vizet. Keverjük össze, és ha van időnk tegyük hűtőbe 2-3 órára. Ha nem, azonnal tálaljuk.


MERINGUE

Akár magában, akár pl citrom sorbet-hez vagy mousse-hoz is kínálhatjuk ezeket a habkönnyű szárított halmokat. Az elkészítése pofonegyszerű, az elkészítésénél azonban fontos, hogy hagyjunk neki kellő időt a kiszáradáshoz. Igen, alacsony hőfok, és megfelelő hosszúságú idő kell a kiszárításához, különben ragacsos lesz a közepe.

Nyírfacukorral készül, a glutén-, liszt-, tej-, húsmentes diétákban fogyasztható!



HOZZÁVALÓK

2 tojásfehérje
2 csepp limelé
60 gramm nyírfacukor
1 csipet só
limehéj

ELKÉSZÍTÉS

A tojásfehérjéket a limelével és egy csipetnyi sóval verjük kemény habbá a nyírfacukor folyamatos - kanalankénti - hozzáadása mellett. Tegyük egy habzsákba, és nyomjunk halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
120 °C-ra előmelegített sütőben szárítsuk kb 1 órán keresztül, majd hagyjuk a sütőpapíron kihűlni. Óvatosan szedjük le a papírról, majd reszelt lime héjjal megszórva kínáljuk. 



(VÍZHAJTÓ) HŰSÍTŐ LIMONÁDÉ

A nagy melegben sokszor ételeket nem is kívánunk, inkább csak innánk, innánk, és innánk. Ilyenkor nagyon jól tud esni egy hideg, hűsítő limonádé. Ha pedig még a melegtől duzzadó, zokni által megszorított vizesedő lábunknak is jót tesz, az csak külön öröm.

A vizelethajtóként is ismert csalán eme remek hatása mellett még számos jó tulajdonsággal bír: megszabadítja a szervezetet a visszatartott víztől, húgyúti fertőzéskor viszont fokozza a vizeletkiválasztást, (így a vizelettel együtt kiürülnek a betegséget kiváltó kórokozók is). 

A menstruációt megelőző puffadásérzést is vízvisszatartás okozza, ezért azoknál a nőknél, akik a menstruáció előtt csalánkészítményeket esznek/isznak/szednek, enyhébbek lesznek ezek a tünetek. 

A csalán a magas vérnyomásra és a szénanáthára is gyógyír lehet: a szervezetben a pollenek hatására hisztamint termelődik, amely hatására orrdugulás és könnyezés lép fel. A csalán viszont egy olyan flavonoidot tartalmaz, ez a kvercetin, amely képes meggátolni a hisztamin termelődését. Egy kísérlet során a különféle allergiás reakcióktól szenvedő kísérleti alanyoknak több mint a felénél a csalán kifejezetten enyhítette az allergia tüneteit, szemben a placebóval, ahol ilyen hatásról nem számoltak be!

Ennyi jó dolog után lássuk hogy készítsünk pillanatok alatt hűsítőt Magunknak!



HOZZÁVALÓK

4 citrom-menta teafilter (vagy ennek megfelelő mennyiség a kétféle teafűből)
2 ek nyírfacukor
1 púpozott evőkanálnyi szárított csalán vagy 1 csalántea filter
2 ek limelé
kb 3 centis gyömbérdarab
1 kezeletlen héjú lime
1 kezeletlen héjú narancs
1 csapott maroknyi mentalevél

ELKÉSZÍTÉS

A filterekhez (citrom-menta és csalán) tegyük hozzá a megpucolt gyömbérdarabot, forrázzuk le kb 3 deci vízzel, fedjük le, és tegyük félére. A narancsot és a limeot mossuk meg, majd kockázzuk fel, és tegyük egy nagy kancsóba a hozzátépkedett mentalevelekkel együtt. 
A teafiltereket távolítsuk el, keverjük hozzá a lime levet és a nyírfacukrot, végül öntsük a narancs és lime darabokhoz. Hűtsük le, és jégkockával kínáljuk!


FONDANT AU CHOCOLAT (GLUTÉNMENTES)

Ismét egy villámgyors, és nagyon csokoládés édesség készült eritritollal és kókuszliszttel. A kókusz és csokoládéimádóknak egyszerűen kötelező!

A gluténmentes diétákban fogyasztható, eritritollal készül!



HOZZÁVALÓK (2 adaghoz)

50 gramm vaj
1 egész tojás
70 gramm magas kakaótartalmú csokoládé
60 gramm eritritol
20 gramm kókuszliszt

2 ek kókusztej
egy-egy csipet kókuszreszelék a díszítéshez


ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra.
A csokoládét vízfürdő felett olvasszuk meg a vajjal, majd adjuk hozzá az eritritolt. A tojást verjük habosra - turbó fokozaton - majd óvatosan keverjük hozzá csomómentesre a kókuszlisztet. A megolvadt csokoládéhoz keverjük hozzá a kókusztejet, majd forgassuk hozzá a tojásos habot is.
Kanalazzuk egy-egy szufflés tálkába a csokoládés masszát, majd az előmelegített sütőben süssük 12 percig.
A sütőből kivéve szórjuk meg egy-egy csipet kókuszreszelékkel, és azonnal tálaljuk!


DUPLA PAPRIKÁS PULYKACSÍKOK

A paprikás csirke az az egyik olyan étel, amely a gyerekeimnek bármikor jöhet. Így kicsit átvariálva, könnyedebben  is elkészült - pulykamellből és egy kis pirospaprika hozzáadásával, - kevesebb mint fél óra alatt.

A glutén-, liszt-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!



HOZZÁVALÓK

400 gramm pulykamellfilé
1 kisebb póréhagyma
1 piros pritaminpaprika
2 ek szőlőmagolaj
1 ek paradicsomsűrítmény
7 deci zöldségalaplé
1 kk pirospaprika
1 fokhagymagerezd
125 gramm natúr joghurt
1 kk kukoricakeményítő
só, frissen őrölt tarka bors,
1/2 kk őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A póréhagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. A felkockázott pulykamellel együtt kevés szőlőmagolajon fehéredésig sütjük. Húzzuk félre, sózzuk, borsozzuk meg, adjuk hozzá az őrölt szerecsendiót, a pirospaprikát és a paradicsompürét, majd öntsük fel az alaplével. Reszeljük hozzá a fokhagymagerezdet, és szórjuk bele a csíkokra vágott paprikát. Közepes tűzön 18-20 percig főzzük, majd a kukoricakeményítővel elkevert joghurttal sűrítsük be. Hagyjuk egyet forrni, és már tálalhatjuk is! 
Főtt tésztával kínáljuk!

RAKOTT KARALÁBÉ

A rakott csicsóka, rakott zeller, rakott endívia után íme a legújabb kedvencünk, a rakott karalábé. Szerencsémre itt Franciaországban is lehet karalábét venni, ám a helyi karalábéhoz nagyon hasonló "navet"-ból is elkészíthető .
Elő is készíthető, így csak sütőbe kell tolni, és már falatozható is.

A glutén-, liszt-, tojásmentes diétákban fogyasztható, külön, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!


HOZZÁVALÓK


2 közepes karalábé
150 gramm darált marhahús
100 gramm csiperke gomba
1 babérlevél
1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 evőkanál majoránna
1 póréhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál paradicsomkoncentrátum
só, frissen őrölt tarka bors
4 deci zöldségalaplé
250 gramm natúr joghurt
2 -2 evőkanál szőlőmagolaj


ELKÉSZÍTÉS

A gombákat és a póréhagymákat tisztítsuk meg, majd apróra vágva a szőlőmagolajon süssük zsírjára. Adjuk hozzá a darált húst, majd keverjük hozzá a pirospaprikát és a paradicsomkoncentrátumot, és öntsük fel az alaplével. Ízesítsük belereszelt fokhagymagerezddel, és a fűszerekkel.
A karalábét tisztítsuk meg, majd vágjuk fel nagyon vékonyra.
180°C-ra melegítsük elő a sütőt.
Egy kisebb sütőtálat kenjünk ki a szőlőmagolajjal, majd rétegezzük egymásra a karalábészeleteket és a darált húsos rétegeket úgy, hogy karalábészelet kerüljün a tetejére. Sózzuk, borsozzuk meg, majd öntsük rá a natúr joghurtokat. Kenjük el rajta, majd előmelegített sütőben süssük 30-35 percig.


A VILÁG LEGEGYSZERŰBB NYERS EPERDESSZERTJE

Sokszor a nehezebb fogások után jólesne egy könnyű desszert. Pár perc alatt összeállíthatunk egyet a friss eperszemeket kihasználva. Akár azonnal is tálalható, de ha van időnk - érdemes - 1-2 órára hűtőbe tenni, hogy kellőképpen összeérjenek az ízek!

Eritritollal készül, a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható!


HOZZÁVALÓK

100 gramm eper
1 ek víz
1 tk modenai balzsamecet
1 kk eritritol
1 evőkanálnyi friss citromos kakukkfű
frissen őrölt tarka bors

1 kocka (cukormentes) csokoládé
1 kávéskanálnyi zöld citromhéj


ELKÉSZÍTÉS

Az epreket tisztítsuk meg, majd vágjuk négybe és tegyük egy kisebb tálba. Egy pohárkában keverjünk el 1 evőkanálnyi forró vizet 1 kávéskanálnyi eritritollal, majd adjuk hozzá a balzsamecetet is. Keverjük össze, majd kanalazzuk az epernegyedekre. Csavarjunk rá pár csavarásnyi tarka borsot, szórjuk meg a citromos kakukkfűvel, majd reszeljük rá a csokoládét és a zöld citrom héját.



SÁRGARÉPÁS SZENDVICSKRÉM

Reggelire, tízóraira, uzsonnára és vacsorára is kiváló ez a finom, egészséges szendvicskrém, amely  pillanatok alatt elkészíthető (általában vasárnapi) húslevesben főtt sárgarépából.  

A krém a glutén-, liszt-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!


HOZZÁVALÓK

200 gramm (hús- vagy zöldség)levesben főtt sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
1 tk natúr joghurt
1/2 kk dijoni mustár
1 kk kapor
só, frissen őrölt tarka bors


ELKÉSZÍTÉS

A levesben főtt sárgarépát botmixerrel pürésítsük a fokhagymagerezddel együtt (ennek híján akár egy villával is többször áttörhetjük, és hozzáreszelhetjük a fokhagymát). Keverjük össze natúr joghurttal, majd ízesítsük sóval, borssal és a kaporral. Pirítósra kenve fogyasszuk!


FEKETECSERESZNYÉS KÖLESPITE

Egy nagyon egyszerű kölespehelyből készült fogás lehet akár tartalmasabb levesek utánra is. Magában is megállja a helyét desszertként, de a baba-mama konyhában is helye van. Elkészítése a pofonegyszerű kategóriába tartozik, kezdők is bátran álljanak neki! Nem is beszélve arról, hogy kevesebb mint fél óra alatt már fogyasztható is!

Eritritollal készül, a glutén-, liszt-, húsmentes diétákban fogyasztható.



HOZZÁVALÓK

100 gramm kölespehely
  50 gramm eritritol
2 egész tojás
300 ml tej
1/2 kk őrölt fahéj
1/2 kk őrölt szerecsendió
1/2 kk őrölt gyömbér
1 marék magozott feketecseresznye


ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
Forraljuk fel a tejet (vigyázzunk ne égjen le!). Húzzuk félre, folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá az eritritolt és a  kölespelyhet. Üssük hozzá a tojásokat, keverjük tovább, majd ízesítsük szerecsendióval, fahéjjal és gyömbérrel. Még egyszer keverjük át, majd öntsük a masszát egy 18 centiméter átmérőjű kerek szilikon tortaformába, és dobáljuk bele egyenként elszórtan a kimagozott cseresznyefeleket. Előmelegített sütőben süssük 15 percig.



TÖLTÖTT CUKKINI II.

Nagyon szeretjük a lecsót, sokszor készül, ám van olyan eset, amikor csak egy kevés marad belőle, belénk már nem fér több, a következő étkezéshez pedig már kevés. Ezt a maradékot például felhasználhatjuk cukkinik megtöltéséhez. 

A glutén-, liszt-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!




HOZZÁVALÓK (4 főre)

4 db kisebb cukkini
só, frissen őrölt tarka bors
2 ek szőlőmagolaj
2 zacskó mozzarella
bazsalikomlevél
lecsó


ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt 210°C-ra.
A cukkiniket mossuk meg, majd töröljük szárazra. Vágjuk ketté, vájjuk ki a közepüket, majd  tegyük egymás mellé egy tepsibe (ha kerámiabevonatút használunk nem kell kikenni, sem sütőpapírral kibélelni). Locsoljuk meg egy minimális szőlőmagolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd süssük elő 15 perc alatt.
Az idő letelte után töltsük meg a cukkiniket a lecsóval, karikázzuk rá a mozzarellát, és szórjuk meg a bazsalikommal, sózzuk, borsozzuk.
Tegyük vissza a sütőbe még 15 percre, majd egyből tálaljuk.
 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

PÁRIZSI MELEGSZENDVICS

Gyors melegszendvicskrémünk egy finom kávé vagy tea mellé. A party-grill sok háztartásban megtalálható (volt), sok helyen még ma is használatban van. Emlékszem Nálunk is mekkora öröm volt, amikor (általában péntek esténként) Mi gyerekek a beletett melegszendvicsünket lestük, hogy megsült-e már, mert az illata  mennyei volt. Pár perc alatt  kész: csak összeállítjuk a krémet, megszórjuk reszelt sajttal, és addig sütjük míg a tetején a sajt szép színt nem kap.

A párizsitól függően a melegszendvicskrém a glutén-, liszt-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!



HOZZÁVALÓK

150 gramm párizsi
125 gramm natúr joghurt
1 kisebb salotta hagyma
1 kk mustár
frissen őrölt tarka bors, só
1/2 kk őrölt szerecsendió
1 fokhagymagerezd

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt kapcsoljuk be grill fokozatra.
A párizsit daráljuk le (vagy tegyük egy aprítóba) a gerezd fokhagymával és salottával együtt.
A natúr joghurtot keverjük el a mustárral, majd keverjük össze a párizsis masszával, ízesítsük sóval, és frissen őrölt tarka borssal.
A krémet kenjük a kenyér vagy baguette szeletekre, majd a  tetejét szórjuk meg reszelt sajttal. Néhány perc alatt készre sütjük. (amíg a teteje színt kap). Langyosan fogyasztjuk.


EPRES BROWNIE (GLUTÉN-, LISZTMENTES)

Javában folyik az eperszezon, ezt kihasználva egy lisztmentes brownieba kerültek ezek a fantasztikus piros szemek. A brownie sütésének egy nagyon fontos szabálya van: nem szabad túlsütni, az a jó ha kívül kérges, belül pedig kissé ragacsos.

Eritritollal készül, a glutén- és lisztmentes diétákban fogyasztható! 



HOZZÁVALÓK (18 centiméteres tortaformához)

60 gramm magas kakaótartalmú (cukormentes) étcsokoládé
60 gramm vaj
120 gramm eritritol
40 gramm kukoricakeményítő
15 gramm holland kakaó
1 tk vaníliaaroma
1 egész tojás
csipet só
1 kk sütőpor
100 gramm eper

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő  165°C-ra (légkeveréses fokozat).
A csokoládét a vajjal együtt olvasszuk meg (vagy vízgőz fölött, vagy a mikróba rakva). Keverjük el benne az eritritolt, a vaníliaaromát a csipet sót, és a kukoricakeményítővel elkevert sütőport. Keverjük alaposan össze, majd adjuk hozzá a tojást is. keverjük addig, míg egy homogén masszát nem kapunk, majd öntsük a masszát egy 18 centiméteres kerek szilikon tortaformába. Rakjuk ki a tetejét eperrel, majd az előmelegített sütőben süssük 20 percig.
Langyosra hűtve, nyírfaporcukorral meghintve kínáljuk!

LIMEOS ZÖLDBORSÓKRÉM

Villámgyors zöldborsós reggeli vagy vacsorakrém egy csipet cayenne borssal és zöld citrommal 10 perc alatt.

A krém a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz.



HOZZÁVALÓK

200 gramm zöldborsó
1 kisebb fokhagymagerezd
fél lime leve
só, frissen őrölt tarka bors
1 késhegynyi cayen bors
1 tk szőlőmagolaj


ELKÉSZÍTÉS

A zöldborsót lobogó sós vízben (vagy a mikróba rakva pár perc alatt) főzzük meg. Pürésítsük a gerezd fokhagymával együtt. Adjuk hozzá a lime levét és a szőlőmagolajat, majd ízesítsük sóval, borssal és egy minimális cayenne borssal. Keverjük össze, és már kenhetjük is! 


MASCARPONÉS-EPRES-KÓKUSZOS TÚRÓTORTA (GLUTÉNMENTES)

Habkönnyű (lisztmentes) kókuszos túrótorta a tetején kókuszos mascarponekrémmel, eperrel és csokoládéval... Édes bűnbeesés könnyített módban.

A glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható, eritritollal készült!


HOZZÁVALÓK

200 gramm túró
2 egész tojás
3 ek kókusztej
2 ek kókuszreszelék
1/2 kk fahéj
1 tk vaníliaaroma
fél citrom lereszelt héja
csipet só
2 ek eritritol

tetejére:
150 gramm mascarpone
10 cl tejszín
3 ek kókusztej
kb 2 kocka (cukrozatlan) csokoládé


ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra.
A tojásokat egy csipet sóval verjük habosra (turbó fokozaton). Adjuk hozzá a kókusztejet, a kókuszreszeléket, a túrót, és az eritritolt. Ízesítsük fahéjjal, és a fél citrom lereszelt héjával. Keverjük össze, majd öntsük a masszát egy 18 centiméteres kerek szilikonformába.
Előmelegített sütőben süssük kb 30 percig.
Ezalatt a mascarponét keverjük habosra a  tejszínnel és a kókusztejjel, majd kenjük a langyosra hűlt piskótára. Rakjuk ki a tetejét eperrel és csokoládés mentalevelekkel, majd reszeljünk rá csokoládét.


Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl!