MADELEINE (GLUTÉN-, LISZT-, TEJ-, FEHÉR CUKORMENTES)

Madeleine [ejtsd: mádlen] egy igazi franciásan francia teasütemény. A sütemény története 1745-ben kezdődött a francia Lorraine régióban lévő Commercy nevű városkában.
A történészek szerint egy francia Madeleine nevű szolgálólány ilyen kis szivacsos, habkönnyű süteményekkel kínálta Stanislaw Lezczynskit, Lotaringia hercegét (XV. Lajos feleségének édesapja). Nagyon ízlett neki, és egyre többször készíttette el vele mind maga, mind kedves vendégei számára. Így egyre nagyobb hírnévre tett szert ez az egyszerű kevert sütemény.

A sütemény a világhírnevét leginkább Marcel Proustnak (francia regényíró) köszönheti, aki a mintegy 3200 oldalas "Az eltűnt idő nyomában" c. művében központi helyen szerepelteti a kagyló formájú süteményt.

Bár az elkészítése nem nagy ördöngösség, mégis speciális, hiszen megfelelő kagylóformában sütik.

Igazi villámgyors, 10 perces sütemény, érdemes elkészíteni.


Eritritollal készül, a glutén-, liszt-, tejmentes diétákban fogyasztható!






HOZZÁVALÓK

40 gramm eritritol
35 gramm darált mandula
1 tk narancsvirág kivonat
1 ek kókuszolaj + a forma kikenéséhez
1 vaníliarúd kikapargatott belseje
1 kezeletlen héjú narancs héja
1 csipet só
1 egész tojás

nyírfaporcukor és reszelt narancshéj a tetejére (elhagyható!)


ELKÉSZÍTÉS


A sütőt melegítsük elő légkeveréses fokozaton 160°C fokra.

A tojást verjük fel 3-4 perc alatt a mixer turbó fokozatán. Óvatosan keverjük hozzá a többi hozzávalót, majd kanalazzuk az olajjal kikent forma mélyedéseibe.

Az előmelegített sütőben 12 perc alatt süssük készre.

Formában hagyjuk kihűlni, majd langyosan nyírfaporcukorral és reszelt narancshéjjal megszórva kínáljuk.





KAPROS-TÚRÓS CSIRKEROLÁD (GLUTÉN-, LISZT-, LAKTÓZ-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES)

A kapor és a túró remek párosítás. Gondoljunk csak a nemrég említett kapros-túrós zöldséglepényre. Most kiklopfolt csirkemellekbe került ez a remek duó töltelékként.

A glutén-, liszt-, laktóz-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!







HOZZÁVALÓK


2 csirkemell
100 gramm túró (laktózmentes)
2-3 evőkanál natúr joghurt (laktózmentes)
2 evőkanál kapor
1 fokhagymagerezd
só, frissen őrölt tarka bors, késhegynyi őrölt szerecsendió
2-3 spriccelésnyi olívaolaj


ELKÉSZÍTÉS


A sütőt melegítsük elő légkeveréses fokozaton 200°C fokra.


Egy tálban villával törjük át a túrót, reszeljük hozzá a fokhagymagerezdet, majd ízesítsük a fűszerekkel.


A csirkemelleket klopfoljuk ki, sózzuk, borsozzuk, majd töltsük meg a túrós masszával, és tekerjük fel.


Tegyük egy sütőpapírral bélelt - vagy kerámiabevonatú - tepsibe, a tetejét fújjuk be egy minimális olívaolajjal, és az előmelegített sütőben süssük meg 20-25 perc alatt.


Salátaágyon kínáljuk!


Actifryben is megsüthető, ebben az esetben érdemes a hússütő kosárba tenni a roládokat.





Szereted  gyors recepteket? Ha igen, nézz körül még mi szerepel a 
gyors ebédek és a gyors vacsorák kategóriákban!


Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl!