FEHÉRBOROS LAZAC KAPRIBOGYÓVAL

Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2 cikk fokhagyma,
- friss kakukkfű
- 4x150 g lazacfilé
- 1 citrom finomra reszelt héja és leve
- 1 evőkanál kapribogyó, leszűrve
- 400 g koktél paradicsom
- 200 ml száraz fehérbor vagy húsleves

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 200ºC-ra. A burgonyát megpucolom vastagabb karikákra vágom és hideg sós vízbe téve felforralom, majd (a forrástól számítva) 4 percig főzöm, majd leszűröm.

Egy nagy hőálló edényt megkenek egy evőkanál olajjal, majd rárakom a burgonyát, a szeletekre vágott fokhagymát és a kakukkfüvet. Sózom, borsozom, majd megspriccelem a megmaradt olívaolajjal és 20 percre sütőbe rakom.

Közben a lazacfilék mindkét oldalát megsütöm egy teflon serpenyőben. A halszeleteket a burgonyára teszem, megszórom citromhéjjal és meglocsolom a citrom levével. Rászórom a kapribogyókat és a paradicsomszeleteket és ráöntöm a fehérbort vagy a húslevest. 

Visszarakom a sütőbe és 15 percig sütöm. Ha a hal átsült, és a burgonya is megpuhult tálalom.