BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT TECA! - NAORA TORTA

Egy kedves köszöntéshez csatlakoznék Én is. Teca lánya, Lina egy flash mobot szervezett Édesanyja 50. születésnapjára. Gondolkodtam, hogy milyen tortával köszöntsem "virtuálisan", aztán eszembe jutott, hogy megkeresem melyik tortát szerettétek a legtöbben. Így esett a választás erre a Naora tortára (recept >> itt <<)





"Torták, rózsák, égő gyertyák, 

s néhány szívből jövő kívánság 
- Ha elmúltál már ennyi meg ennyi, 
nem kell azt úgy a szívedre venni." 
LGT



Kedves Teca,
nagyon boldog 50. születésnapot kívánok Neked ezen a csodás napon! Sok boldogságot, jó egészséget és még legalább ennyi évet!

Sandra



TÖLTÖTT CSIRKECOMB SZILVA CHUTNEY-VAL


Emlékszünk nagyi finom májjal töltött csirkecombjaira? Én igen. Kívül ropogós bőre, belül omlós húsa, na meg az illata...
Egy vasárnapi klasszikus, amelyet egy kis szilva chutney (ejtsd: csatni) tesz izgalmassá. A hűtőben lévő vörösborban ázó aszalt szilvát (ha van, Nálam alap!) gyorsan fel is használhatjuk hozzá. 




HOZZÁVALÓK

2 db egész csirkecomb
0,5 db póréhagyma
1 db tojás
1 db zsemle

50 gramm csirkemáj

1 dl tej

1 maréknyi petrezselyemzöld

1 csipet só, bors
1 csipet őrölt szerecsendió
1 tk majoranna

1 db fokhagymagerezd

1 ek zsemlemorzsa
2 ek olívaolaj


ELKÉSZÍTÉS

A száraz zsemlét áztassuk be tejbe.
A póréhagymát tisztítsuk, aprítsuk fel, majd egy kevés olívaolajon fonnyasszuk meg. 

TONHALAS SALÁTA

Akár egy könnyű ebédnek, akár egy finom könnyű vacsorának pár perc alatt elkészíthető ez a remek tonhalas saláta. 
Nálunk mindig van itthon tonhal konzerv, mert nagyon egészséges: a húsa szelént, magnéziumot, B vitaminokat, omega 3 zsírsavakat tartalmaz, a felhasználhatósága pedig nagyon sokrétű: kerülhet tésztákra, salátákra, de akár szendvicsekbe is.



HOZZÁVALÓK

2 marék saláta
1 kisebb tonhal konzerv
1 db lila(sárga)répa
1 közepes paradicsom
fél kígyóuborka
1 kisebb chioggia (csíkos) cékla
fél-fél piros és sárga kaliforniai paprika

2-3 csavarásnyi tengeri só
1 lime leve
frissen őrölt tarka bors

ELKÉSZÍTÉS

A zöldségeket tisztítsuk, majd aprítsuk fel. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a villával áttört tonhalat, majd ízesítsük sóval, borssal és a lime levével.




KACSAMELL FŰSZERES KÉREGBEN


Egy igazi őszi ételben szerintem mindenképpen van sütőtök és alma. Fűszerek közül pedig fahéj és gyömbér. A kinti zegernyés időjárást kellemesen kompenzálja a benti finom fahéjas-almás illat. A kacsamell pedig csak ráadás!
A kakukkfüves sütőtök után pedig következzék egy rozmaringos ízesítésű most azonban nem a sütőből, hanem a serpenyőből!



HOZZÁVALÓK

1 db kacsamell
2-3 db rozmaringágacska
2 db alma

2 csipet só, bors
1 csipet őrölt gyömbér
1 csipet őrölt fahéj

200 gramm sütőtök
50 gramm vaj
6 db fűszeres kenyér szelet

1 dl calvados
2,5 dl alaplé

2 ek olívaolaj
1 ek méz

ELKÉSZÍTÉS

Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajt, majd tegyük rá a kacsamellet, és süssük fedő alatt 5-8 percig. 
Szedjük ki, majd tegyük a serpenyőbe az almaszeleteket, és pároljuk meg benne. Ízesítsük egy kevés őrölt gyömbérrel, és fahéjjal. 
Amikor megpárolódtak az almaszeletek, tegyük rá vissza a kacsamellet, öntsük fel a calvadossal, és pár percig hagyjuk, hogy az íze átjárja a kacsamellet.

A sütőtököt daraboljuk fel, majd tegyük egy serpenyőbe. 
Öntsük fel az alaplével, sózzuk, borsozzuk, csurgassuk rá a mézet és a rozmaringágacskákkal fedő alatt pároljuk puhára.

A sütőt melegítsük elő 220 °Cra.
Egy tálban olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a nagyon apróra tépkedett fűszeres kenyeret. 
Gyúrjuk össze, majd tegyük egy alufóliára, és lapítsuk el a kezünkkel. Tegyük rá a kacsamellet, majd csomagoljuk be. 
Tegyük a sütőbe és 8-10 perc alatt süssük készre.

Az almakarikákat pürésítsük, és kínáljuk a kacsaszeletek mellé!

ENNI VAGY NEM ENNI...


... ez itt a kérdés. De most a szó szoros értelmében. A Magyar Élelmiszer Bank két "akcióra" is felhívja a figyelmet. Nálatok is divat a munkahelyen a kollégák megkínálása a finom süteményekből? Ezt a jó szokást könnyen össze lehet kötni egy kis jótékonykodással. Hogy hogyan?

https://www.facebook.com/EgyunkEgymasert

Október 16 az Élelmezés Világnapja. A Magyar Élelmiszer Bank két "akcióra" is felhívja a figyelmet, mellyel céljuk, hogy kapcsolatot teremtsenek az országban felhalmozódó felesleges élelmiszerek és az arra rászorulók között, ezzel is elősegítve a szegénység és az éhezés csökkenését. Az Élelmiszerbank évente több száz tonna lejárat előtti, máskülönben az élelmiszer-hulladékba kerülő árut gyűjt be, amelyet partnerszervezeteken keresztül rászorulók számára oszt szét. Önkéntesek segítségével összegyűjtik a hipermarketekben, gyárakban és feldolgozóüzemekben fölöslegessé vált és megsemmisítés előtt álló élelmiszereket, majd adomány formájában eljuttatják a megfelelő szervezetekhez, önkormányzati intézményekhez, akik ingyenesen továbbítják a rászoruló emberek felé. 

Tevékenységük egyik fő alapelve az ingyenesség. Vagyis ingyenesen fogadnak és ingyenesen is adnak át élelmiszereket. Másik fő alapelvük a függetlenség mind politikai, mind vallási, ideológiai értelemben.



Nem-evés (Nem-Reggeli, Nem-Ebéd, Nem-Vacsora)

Az Egyesület egyik felhívása október 16ára szól, amely keretén belül a NEM-EVÉShez csatlakozók vállalják, hogy kipróbálják milyen éhesen kezdeni a napot, vagy milyen éhesen dolgozni, tanulni vagy akár este éhesen ágyba feküdni. 
A Nem-Reggelihez, Nem-Ebédhez, Nem-Vacsorához ráadásul el sem kell menni sehová, hiszen nem-enni sajnos/szerencsére bárhol lehet. A pénzt, amit az étkezés(ek)re költöttél volna, szánd arra, hogy mások kevesebbszer kelljen, hogy megéljék/átéljék az éhség érzését.


Mivel az Élelmiszerbank nem vásárolja, hanem „menti” az élelmiszereket, 1 Nem-evéssel kb 30 Igazi-evést lehet létrehozni!!!
Néhány példa, hogy támogatásoddal mit érhet el az Élelmiszerbank:
- 1000 Ft = 500 doboz joghurt megmentése 
- 2000 Ft = 10 db 10 kg-os élelmiszercsomag összeállítása és eljuttatása családoknak
- 5000 Ft = egy termoláda megvásárlása, mellyel alkalmanként 50 adag meleg ételt tudnak szállítani
- 10.000 Ft = hűtőkonténerük egy heti fenntartási költsége, amiből hetente kb. 1 millió forint értékű tejterméket és húst osztanak ki
- 20.000 Ft – egy hátrányos helyzetű faluba egy teherautónyi élelmiszer, kb. 1000 élelmiszercsomag kiszállítása

Amennyiben csatlakozni akartok, keressétek fel a Nem-evés akció Facebook-oldalát, a bővebb tájékozódás miatt. De az ételrendelés helyett tárcsázható a 13600-ás szám is, amely az ADHAT Vonal száma (ott az  01-es kódot kell nyomni!). A hívás díjának 250 Ft-jából 235-240 Ft-ot kap meg az Egyesület.




"Együnk Egymásért"

A Magyar Élelmiszerbank Egyesület 2006 óta minden évben egy Adománykonvojt indít, amely célja, hogy felhívják a figyelmet az éhezésre és szegénységre. Az Egyesület a 2005-ös indulása óta összesen több mint 20 ezer tonnányi élelmiszert osztott szét az országban, a szállítmányok értéke összességében meghaladta az 4 milliárd (!) forintot. Az adományok közel 600 civil szervezeten és önkormányzaton keresztül mintegy 500.000 emberhez jutnak el.


Ezt az eseményt a média is figyelemmel kíséri, így az Egyesület kiváló apropónak tartja ezzel bevezetni az Együnk egymásért programot, mellyel összekötik az Élelmiszerbanknál a téli időszakra való felkészülést, amikor is több százezer ember élelmezését segítik az országban.

Szerencsére elérhető élelmiszerkészlet van bőven, hiszen az élelmiszerláncban még mindig több ezer tonnányi élelmiszer kerül megsemmisítésre, amelyet időben történő beavatkozással meg tudnak menteni és el tudnak juttatni az arra rászorulóknak. Ehhez azonban pénzre is szükségük van, hogy a logisztikai költségeket fedezni tudják. Az Élelmezési Világnapot követő két hétben az Élelmiszerbank biztonságos működéséhez szükséges anyagi forrásaikat szeretnék bővíteni az „Együnk egymásért” adománygyűjtő program által. A program célja a civil lakosság mozgósítása a jótékonykodás jegyében.


Ti is játszottatok olyat gyerekkorotokban, hogy az általatok készített sütiket, limonádékat, stb... eladtátok a szüleiteknek, barátoknak?
Most ugyanennek az emléknek a felelevenítése közben sokat segíthetünk az éhezőknek... 

Hogy hogyan? 
I. Ha ügyes vagy a konyhában, hívd meg barátaidat egy „fizetős vacsorára” vagy kínáld meg a kollégáidat saját készítésű süteménnyel, a bevételt pedig ajánld fel adományként az Élelmiszerbank részére.

II. Ha nincs időd sütni-főzni, fogyassz el egy ízletes ebédet vagy vacsorát a programhoz csatlakozott vendéglátóegységeknél; ekkor a fizetett összeg egy részét az Élelmiszerbank adományként fogja megkapni.

III. Ha olyan vendéglátóhelyen dolgozol, amely egyetért az Élelmiszerbank céljaival, keresd meg az Egyesületet, hogy csatlakozzon a programhoz!

Minden apró segítség számít, hiszen az Élelmiszerbank az élelmiszert nem veszi, hanem „menti”, így már kb. 2000 Ft-ból tudják biztosítani egy család egy teljes havi élelmiszerszükségletét!

További információk a programról és a már csatlakozottak listája elérhető az Együnk egymásért Facebook-oldalán.

Ha már eldöntötted, milyen eseményt akarsz szervezni, keresd Lőrincz Edinát a lorincz.edina@elelmiszerbank.hu e-mail-címen. A levélben írd meg az akciód elnevezését, az akciód rövid leírását (milyen jellegű -pl. vacsora, muffin-vásár stb, a menü vagy választék), helyszínét, időpontját, kik vehetnek rajta részt (pl. zártkörű: csak barátokat vársz, vagy nyílt. Ha az utóbbi, akkor azt is írd meg, hogy  hogyan lehet rá jelentkezni. Valamint csatolj egy képet amely a helyhez vagy az elkészített/árult ételhez kapcsolódik. A szervezők ezek alapján tüntetnek fel az aktív résztvevők között, illetve létrehoznak egy Facebook-eseményt, amit bárki hirdethet az ismerősei körében.

További kérdések esetén bátran keressétek Lőrincz Edinát a lorincz.edina@elelmiszerbank.hu emailcímen vagy hívjátok a 06/30/842-6225-ös számot.



HÁZI KETCHUP

Mert ami otthon készül az az igazi. Meg ugye arról tudjuk, hogy igazából mi is van benne.
A ketchup nagy kedvence a gyerekeknek (is), a vásárlásnál törekszünk rá, hogy minél kevesebb adalékanyag legyen benne. De ha otthon elkészítjük, biztosak lehetünk benne, hogy semmilyen adalékanyag nem szerepel benne. Az elkészítése roppant egyszerű, ámde kissé időigényes. A sütőben készülő paradicsomos szószunk mellett viszont elvégezhetjük dolgainkat.



HOZZÁVALÓK


1,5 kg paradicsom
1 db póréhagyma
1 db szárzeller
1 db kaliforniai paprika
1 ek pirospaprika
4 ek nyírfacukor
1 ek só
1 kk frissen őrölt szerecsendió


ELKÉSZÍTÉS

A paradicsomot, és a póréhagymát karikázzuk fel, és tegyük egy fedeles cocotte-ba (vagy sütőtálba). A paprikát csumázzuk ki, majd azt is csíkozzuk fel, és adjuk a paradicsomhoz a szárzellerrel együtt. Fedjük le, és tegyük be a sütőbe 150°Cra. Egy óra múlva botmixerrel pépesítsük, majd ízesítsük sóval, borssal, pirospaprikával, és egy kevés frissen őrölt szerecsendióval és nyírfacukorral.
Toljuk vissza a sütőbe, és hagyjuk besűrűsödni (kb 4-5 óra szükséges még hozzá).
Amikor már sűrű figyeljünk arra, hogy ne égjen meg a széle.
Ha elég sűrű, töltsük üvegekbe.

SÁRGABARACKOS MANDULATORTA



Szeretem a bögrés recepteket. Nem kell hozzá mérleg, egy pohár segítségével is könnyen, egyszerűen összeállítható a tészta. Most két kedvencünk a mandula és a sárgabarack került egymás mellé. Szerintem nagyon jól passzolnak egymással, ebben a tortában is finoman kiemeli a sárgabarack ízét a mandula. 




HOZZÁVALÓK:


1 pohár natur joghurt joghurt (125 ml)
1 pohár teljes kiőrlésű liszt v. zabpehelyliszt (125 ml)
1 pohár darált mandula (125 ml)
1 pohár nádcukor v. nyírfacukor ( 125 ml)
fél pohár olívaolaj (kb 60 ml)
1 egész tojás
2 kk sütőpor
1 kk fahéj
1 ek vaníliaaroma
250 gramm sárgabarack
3-4 ek szeletelt mandula

ELKÉSZÍTÉS

Az alap mérce a joghurt pohara.
A sütőt melegítsük elő 175°Cra.
A tojást keverjük habosra a nád/nyírfacukorral, adjuk hozzá a joghurtot, az olívaolajat, és a vaníliaaromát. Alaposan keverjük el, majd szórjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, az őrölt fahéjat és a darált mandulát. Egy 20cm átmérőjű szilikonos tortaforma aljába tegyük le a megmosott és félbevágott sárgabarackok egyharmad részét, majd öntsük rá a massza felét. Tegyük rá a megmaradt sárgabarackfelek felét, végül öntsük rá a maradék tésztánkat. A tetejére kerülnek a megmaradt sárgabarackok, és szórjuk meg szeletelt mandulával. Előmelegített sütőben süssük addíg, amíg a beleszúrt tű tisztán nem jön ki! (kb 45 perc)

Amikor már langyosra hűlt, porcukorral megszórva tálaljuk!

ZELLER KORONGOK

röszti korongokat szeretjük, mert gyorsan, egyszerűen elkészíthető, semmi ördöngösség nincs benne. Mondjuk a burgonya-liszt párosítás nem éppen mondható könnyűnek.
Ennek egy kevésbé gyomormegterhelő verziója készülhet más zöldségből is, nem burgonyából, hanem például zellerből. 
Az még egy fokkal rátesz, hogy a korongokat nem bő zsiradékban, hanem felforrósított serpenyőben sütjük meg.

A glutén-, cukor-, hús-, tejmentes diétákban fogyasztható!


HOZZÁVALÓK

300 gramm zeller
2 db közepes tojás
3 ek fehér rizsliszt
1 mogyoróhagyma
50 gramm reszelt mozzarella
1 tk só
0,5 kk őrölt bors
1 kk frissen őrölt szerecsendió
1 fokhagymagerezd


ELKÉSZÍTÉS

A zellert pucoljuk meg, és fokhagymával együtt egy kis lyukú reszelőn reszeljük le, majd adjuk hozzá a felaprított mogyoróhagymát 
Egy serpenyőt forrósítsunk fel!
Közben sózzuk, borsozzuk, meg a reszelt zöldségeket, adjuk hozzá a reszelt mozzarellát, a frissen őrölt szerecsendiót, és szórjuk meg a rizsliszttel.
Keverjük össze, és formázzunk kb 10 darab korongot belőle. A forró serpenyőbe tegyük egymás mellé a korongokat (zsiradékra nincs szükség!) és süssük addig, míg mindkét oldaluk szép világosbarna színt nem kap!



MEGJEGYZÉS

KRUMPLI(PÜRÉ)S PUFFANCS


A vasárnapi ünnepi menü maradékaként meglévő krumplipürét még hétfőn csak-csak asztalra tesszük. De utána már általában a maradék a hűtő hátsó részébe kerül. De hogy ne foglalja feleslegesen a helyet, egy finom és egyszerű zablisztes puffancsnak is begyúrhatjuk!



HOZZÁVALÓK


300 gramm krumplipüré
200 gramm zabliszt
200 gramm fehér liszt
25 gramm élesztő
1 deci tej
1 egész tojás
100 gramm vaj
1 ek só
1 kk nádcukor

tetejére:
5 gramm olvasztott vaj
reszelt ementálisajt

ELKÉSZÍTÉS

Az élesztőt a nádcukorral elkevert tejben futtassuk fel.
A kétféle lisztet tegyük egy tálba, adjuk hozzá a sót, a tojást, a krumplipürét, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt. Gyúrjunk belőle egy könnyű tésztát, majd meleg helyen kelesszük duplájára.

Ha megkelt nedves kézzel gyúrjuk át, majd készítsünk elő két tepsit. Béleljük ki sütőpapírral, és (két) kanál segítségével tegyünk rá kis halmokat. Ne rakjuk túl közel, mert sülés közben meg fognak puffadni! Kenjük meg olvasztott vajjal, és szórjuk meg reszelt sajttal.


Melegítsük elő a sütőt 175°Cra.
Hagyjuk kelni a sütő felmelegedéséig, majd toljuk be a meleg sütőbe, és süssük aranybarnára (kb 13-15 perc)


>> Krumpli(püré)s pogácsa

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl!