DIY – Készítsd otthon, egyszerűen! – CSIBEFALATOK (MINDENMENTES*)

A hűtőpultokban/fagyasztókban nagy számmal találhatunk előre elkészített csibefalatokat, amelyeket csak bő olajban vagy sütőbe téve kell megsütni. Kis idő ráfordításával azonban ez egyszerűen, könnyen elkészíthető otthon is akár ebédre akár vacsorára kevés munkával!  Érdemes nagyobb mennyiséget készítenünk egyszerre, mert lefagyasztható, így csak kivesszük és már süthetjük is (csakúgy mint a kétes eredetű, zacskós fajtáját.) Nálam most burgonyapehelyben lettek megforgatva, de lecserélhetitek akár gluténmentes darált zabkorpára vagy ledarált zabpehelyre is! 

Mindenmentes*, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK 

500 gramm csirkemell 

1 közepes szál póréhagyma 

1+1 ek kókuszzsír 

só 

késhegynyi őrölt szerecsendióval 

1 tk útifűmaghéj 

2 ek burgonyapehely + 3 ek a hempergetéshez

ELKÉSZÍTÉS

Egy evőkanálnyi kókuszzsíron dinszteljük meg a megtisztított és felaprított póréhagymát, majd a lehártyázott, és felkockázott csirkemellel együtt daráljuk le. 

Ízesítsük sóval, késhegynyi őrölt szerecsendióval. Adjuk hozzá a kb 2 evőkanálnyi vízzel zselésre kevert útifűmaghéjat, és kb 2 evőkanálnyi burgonyapelyhet. A húspépből egy evőkanál segítségével szaggassunk ki golyókat, hempergessük meg a maradék burgonyapehelyben, majd tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe és kissé lapítsuk le. Spricceljük le egy evőkanálnyi megolvasztott kókuszzsírral, majd a  180°C-ra előmelegített sütőben süssük aranybarnára (35-40 perc)!

VEGÁN VINAIGRETTE - A FRANCIÁK KEDVENC SALÁTAÖNTETE I. (MINDENMENTES*)

A tartalmas, nehéz, esetenként tejszínes/joghurtos salátaöntetek helyett érdemes kipróbálni a franciák körében igen kedvelt öntetet. Akár zöldsalátákra, akár paradicsommal, uborkával, vagy bármilyen más zöldséggel készülő salátához jól illik.  Nagyon egyszerű elkészíteni, a titka a megfelelő arányok betartásán múlik. Nálam most még került bele pici chili is, de ez nem tartozik az alaprecepthez. Viszont ízlés szerint fűszerezhetjük akár tárkonnyal, akár erősebb fűszerekkel is! 

A vegán, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK (az alaprecepthez)

1 ek ecet 

3 ek olívaolaj 

1 kk mustár pici só 

késhegynyi frissen őrölt tarka bors 

ELKÉSZÍTÉS 

Tegyünk egy kisebb tálkába 1 rész ecethez 3 rész olívaolajat, a kávéskanálnyi mustárt, sót, és a borsot. 

Egy villa vagy kiskanál segítségével addig (ke)verjük, míg egy homogén szószt nem kapunk! (Olyan mozdulatokkal, mintha a tojást vernénk fel! ) Ha még jobban le akarjuk egyszerűsíteni a munkát, tegyük egy kisebb befőttes üvegbe a hozzávalókat, csavarjuk rá a tetejét, és rázzuk addig míg össze nem áll a szósz!

MÁGLYARAKÁS (GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, FEHÉR CUKORMENTES)

Nagyon kedvelt édesség családunkban a máglyarakás, bár többen többféleképpen készítjük. Én több rétegben rakom (kenyér-almalekvár-kenyér-alma-lekvár-hab), van aki alulra simítja az összes kalácsot, rájön az alma, a lekvár, majd a hab. A másik nagy különbség, mivel mi a habot nem annyira szeretjük rajta, így picit lespórolom (csak egy tojásfehérje habját szoktam rákenni). De a teljesség kedvéért a receptbe mindhármat beleírtam. Sőt! Ha szeretitek a habot a tetején, akkor akár az otthon lévő  "kimaradt" tojásfehérjéket is pluszban hozzáadhatjátok!

A kenyértől függően a glutén-, laktóz-, tej-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

350 gramm alma 

250 ml mandulatej 

145 gramm eritritol (20 gramm az almához + 60 gramm a mandulatejbe + 40 gramm a tojássárgájához +25 gramm a habba) 

125 gramm glutén-, tej-, tojásmentes kenyér v. kalács 

100 gramm cukrozatlan eperlekvár 

3 egész tojás 

1 kezeletlen héjú citrom lereszelt héja 

1 ek kókuszzsír 

1/2 vaníliarúd 

1 késhegynyi fahéj 

ELKÉSZÍTÉS 

Az almákat tisztítsuk meg, és szeleteljük fel. Egy serpenyőbe hevítsük fel a kókuszzsírt, tegyük rá az almaszeleteket a fél vaníliarudat, és 1-2 evőkanálnyi eritritollal és a fahéjjal meghintve, együtt pároljuk puhára. 

A mandulatejet forraljuk fel kb 80 gramm eritritollal együtt, folyamatos kevergetés mellett! Tegyük egy tálba a kenyeret vagy a kalácsot, és locsoljuk meg a mandulatejjel. Ezalatt a tojások sárgáját keverjük habosra kb 40 gramm eritritollal, reszeljük bele a citrom héját, és öntsük a kenyerekre. Alaposan forgassuk össze! 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. 

Vegyünk egy 24 centiméteres kapcsos tortaformát, majd tegyük rá a kenyerek felét, rétegezzük rá az almák felét, simítsunk el rajta 3-4 evőkanálnyi eperdzsemmet, majd tegyünk rá még egy réteg kenyeret, még egy réteg almát, és a maradék lekvárt (hagyjunk kb 2 evőkanálnyit a habba!) A tojások fehérjéjét verjük fel habbá a citrom levével, a maradék eritritollal és 2 evőkanálnyi eperdzsemmel, és simítsuk el a tetején! Előmelegített sütőben 10 perc alatt süssük készre!

REMEK KÖRET: VEGÁN SÜLT CÉKLA (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nagy céklaimádóként már többféle formában felkerült a blogba céklás fogás. Most egy finom vacsoraként akár magában, akár sültek mellé köretnek is kitűnő fűszeres sült céklaként hoztam. 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

4 db kisebb cékla
kakukkfű
frissen őrölt tarka bors
1/2 kk citromfű (elhagyható!)
nagyszemű só
1 kisebb lime leve v. fél citrom leve
3 evőkanál olívaolaj
1 tk méz (vegán)

ELKÉSZÍTÉS 

A lime levét keverjük el a mézzel és az olívaolajjal. A céklákat alaposan mossuk meg, majd vágjuk félbe. Tegyük egy kisebb tepsibe, majd locsoljuk meg a lime-méz-olivaolaj keverékével. Ízesítsük a többi fűszerrel, majd fedjük le alufóliával, és 200°C-os sütőben kb egy óra alatt süssük készre!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További remek köret receptekért kattints ide >> 

TÖPÖRTYŰS POGÁCSA I (TEJ-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES)

Egy kis hűtőkisöpréssel összekötött pogácsasütést tartottunk a minap. Mindenképpen olyan kellett ami  tej-, és tojásmentes, és hogy ne kelljen boltba menni miatta. Így a nemrég sütött portói fűszeres kacsa kisült zsírjának maradéka, kevés megmaradt aprított kacsatöpörtyű, és kókuszzsír került bele. Másnap is puha, foszlós, finom! 

A tojás-, tejmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK 

150 gramm zabpehelyliszt
150 gramm fehér liszt 

1 dl szójajoghurt
1,25 dl növényi tej
30 gramm kacsatöpörtyű
30 gramm kacsazsír (nálam portós, fűszeres)
40 gramm kókuszzsír
5 gramm szárított instant élesztő

1 ek darált lenmagpehely

1 tk méz

1 tk só 

ELKÉSZÍTÉS

A zsírokat olvasszuk meg, majd keverjük bele a lenmagpelyhet. Tegyük egy dagasztótálba a kétféle lisztet, a felaprított töpörtyűt, a felolvasztott zsiradékot, és a többi hozzávalót. Gyúrjuk alaposan össze (olyan tésztát kell kapnunk ami nem tapad a tál oldalához, és addig gyúrjuk míg a tál fala “tiszta” nem lesz)! 

Meleg helyen kelesszük duplájára, kb egy-másfél óra alatt. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A megkelt tésztát  lisztezett deszkán nyújtsuk kb ujjnyi vastagra, vágdossuk be a tetejét, majd szaggassuk ki (kb 3 cm átmérőjű) pogácsaszaggatóval. Tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe a pogácsákat, majd az előmelegített sütőben kb 15 perc alatt süssük készre. kb 100 db 3 centis pogácsa lesz belőle

KÓKUSZKOCKA V. (GLUTÉN-, LISZT-, TEJ-, LAKTÓZ-, FEHÉR CUKORMENTES)

Jól látható a blogon, hogy nagy kókuszrajongók vagyunk. Ezt mi sem bizonyítja jobban, mint az eddigi kókuszkocka receptek száma. 

Most egy glutén-, liszt-, tej-, laktóz-, fehér cukormentes változat készült!

HOZZÁVALÓK 

A piskótához: 

4 tojás 

60 gramm eritritol 

150 gramm darált kókuszreszelék 

50 gramm darált mandula 

50 gramm kókuszzsír 

1 kk. szódabikarbóna 

A csokoládémázhoz: 

130 gramm kókuszzsír 

100 gramm eritritol 

80 gramm cukrozatlan holland kakaó 

2 dl kókusztej 

kókuszreszelék

ELKÉSZÍTÉS 

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra. 

A tojásokat válasszuk szét, majd a fehérjét verjük egy csipet sóval kemény habbá. A sárgáját keverjük fehéredésig – és jó habosra – az eritritollal és a kókuszzsírral. Keverjük hozzá a tojásfehérjehab negyedét, majd kanalanként keverjük bele a szódabikarbónával elkevert darált mandulát és a ledarált kókuszreszeléket. 

Végezetül forgassuk bele a maradék fehérjehabot, és simítsuk egy sütőpapírral bélelt 30×20 centiméteres tepsibe. Előmelegített sütőben süssük készre kb 30 perc alatt. 

Amíg sül, készítsük el a csokoládékrémet: 

A kókusztejet keverjük el egy közepes lábosban a kakaóval, majd keverjük hozzá az eritritolt. Sűrűn kevergetve melegítsük fel, majd adjuk hozzá a kókuszzsírt, és addig keverjük míg egy homogén masszát nem kapunk. 

Tegyük félre, és időnként megkeverve hűtsük közép melegre/langyosra. Az időközben megsült tésztáról óvatosan húzzuk le a sütőpapírt, majd borítsuk rácsra, és hűtsük ki. 

Vágjuk kockákra és forgassuk meg a csokoládéban majd a kókuszreszelékben.

VEGÁN SÜLT PADLIZSÁN (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Akár  egy könnyű ebédnek, akár vacsorának kiváló ez az egyszerűen elkészíthető sült padlizsán. 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

2 közepes méretű padlizsán
1 fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
4 kis rozmaringág
2 ek olívaolaj
só, frissen őrölt tarka bors, szerecsendió 

ELKÉSZÍTÉS 

A padlizsánokat mossuk meg, és töröljük szárazra. Vágjuk félbe, majd tegyük a feleket a lila részükkel lefele egy alufóliával kibélelt tepsibe. Kenjük be a megtisztított fokhagymagerezddel, karikázzuk rá vékonyan a lilahagymát. Borsozzuk, reszeljünk rá egy kevés szerecsendiót, majd locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal. Tegyünk rá egy-egy kis rozmaringágacskát, majd egy másik alufóliával fedjük be.

200°C-os sütőben süssük kb 35-40  percet (vagy amíg meg nem puhul).

Csak tálalás előtt sózzuk meg, és azonnal kínáljuk!

 További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

EXPRESSZ ALAKBARÁT MUFFIN (LOW CARB, GLUTÉN-, TEJ-, LAKTÓZ-, FEHÉR CUKORMENTES)

A hirtelen ránk törő édesség iránti vágyat könnyen csillapíthatjuk ezekkel a mennyei glutén-, és tejmentes - jó tulajdonságokkal bíró - lenmaglisztből készülő muffinokkal, amelyeket fél óra múlva már falatozhatunk is.

Az elkészítése kb 10 perc, mire elmosogatunk utána szinte már ehetjük is.

Egyszerű, gyors, problémamentes. Kell ennél több? A kezdők is nyugodtan álljanak is!

A low carb, és a glutén-, tej-, laktóz-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK (6 kisebb darabhoz)

 

1 érett avokádó
30 gramm lenmagliszt
1 egész tojás
1 csipet só
15 gramm cukrozatlan holland kakaó

40 gramm nyírfacukor
1 kk sütőpor
1 vaníliarúd
½ kk őrölt fahéj

¼ kk őrölt gyömbér

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő légkeveréses fokozaton 180°C-ra.

A tojást keverjük habosra a robotgép turbó fokozatán a nyírfacukorral és a csipet sóval. Az avokádó húsát villával alaposan törjük át egy kisebb tálban. Adjuk a tojásos masszához, és keverjük tovább a robotgéppel. Kapargassuk bele a vaníliarúd magjait, adjuk hozzá a kakaót, a fahéjat és az őrölt gyömbért, végezetül a sütőporral elkevert lenmaglisztet. Alaposan keverjük össze, majd töltsük egy hat mélyedéses papírkapszulával kibélelt muffinformába,

Előmelegített sütőben kb 20 perc alatt süssük készre! (Akkor jó, hogy ha a beleszúrt tű tisztán jön ki belőle!)

KAPROS-TÚRÓS CSIRKEROLÁD (GLUTÉN-, LISZT-, LAKTÓZ-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES)

A kapor és a túró remek párosítás. Gondoljunk csak a nemrég említett kapros-túrós zöldséglepényre. Most kiklopfolt csirkemellekbe került ez a remek duó töltelékként.

A glutén-, liszt-, laktóz-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

2 csirkemell

100 gramm túró (laktózmentes)

2-3 evőkanál natúr joghurt (laktózmentes)

2 evőkanál kapor

1 fokhagymagerezd

só, frissen őrölt tarka bors, késhegynyi őrölt szerecsendió

2-3 spriccelésnyi olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő légkeveréses fokozaton 200°C fokra.

Egy tálban villával törjük át a túrót, reszeljük hozzá a fokhagymagerezdet, majd ízesítsük a fűszerekkel.

A csirkemelleket klopfoljuk ki, sózzuk, borsozzuk, majd töltsük meg a túrós masszával, és tekerjük fel.

Tegyük egy sütőpapírral bélelt - vagy kerámiabevonatú - tepsibe, a tetejét fújjuk be egy minimális olívaolajjal, és az előmelegített sütőben süssük meg 20-25 perc alatt.

Salátaágyon kínáljuk!

Actifryben is megsüthető, ebben az esetben érdemes a hússütő kosárba tenni a roládokat.

Szereted  gyors recepteket? Ha igen, nézz körül még mi szerepel a gyors ebédek és a gyors vacsorák kategóriákban!

VEGÁN CÉKLALEVES (GLUTÉN-, LISZT-, TEJ-, TOJÁSMENTES)

Mint tudjuk, a cékla a magyar aloe vera. Egészséges, szép színű, így érdemes belőle minél többet fogyasztani. Például ilyen ínycsiklandó, antioxidánsokban és vitaminokban gazdag levesként. Igazi vitaminbomba, amely az immunrendszerünknek is jót tesz ebben a zegernyés időben.

A glutén-, liszt-, tej-, tojás-, cukor-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

500 gramm cékla
1/2 póréhagyma
3 dl zöldségalaplé
1 evőkanál olívaolaj
só, fehér bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
fűszersó

szója joghurt

ELKÉSZÍTÉS

A céklát tisztítsuk meg, majd kockázzuk fel. A megtisztított és felaprított póréhagymát pároljuk üvegesre az olívaolajon, öntsük fel az alaplével, majd tegyük bele a céklakockákat. Főzzük addig, míg a cékla meg nem puhul, majd botmixerrel pürésítsük az egészet. Ízesítsük a fűszerekkel, majd forraljunk rajta még egyet.  Ha túl sűrűnek tűnik kevés vízzel vagy alaplével hígítsunk rajta! Zárjuk le, és a tejföllel vagy natúr joghurttal díszítve tálaljuk!

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

CSOKOLÁDÉTORTA KÓKUSZOS MANGÓKRÉMMEL ÉS LEVENDULÁVAL (GLUTÉNMENTES)

Ismét egy csokoládétorta.. Gluténmentes, a tetején mennyei kókuszos mangókrém, rá pedig egy kevés levendula és lime reszelt héja került.

Nyírfacukorral készült, a glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

1 pohár natúr joghurt (Nálam szójajoghurt)
1/2 joghurtos pohárnyi olívaolaj
2 egész tojás
1 joghurtos pohárnyi nyírfacukor
1 joghurtos pohárnyi kukoricadara
1,5 joghurtos pohárnyi darált mandula
2 kk szódabikarbóna
85 gramm glutén és cukormentes csokoládépasztilla
2 ek cukrozatlan kakaó
1 csipet só

1 ek nyírfaporcukor
1 mangó
1 ek nyírfacukor
20 ml natúr kókuszkrém (cocomas)

levendula
kezeletlen héjú lime héja

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

A tojásokat egy csipet sóval verjük fel nagyon habosra.

Egy másik tálba kanalazzuk bele a joghurtot, majd ez a joghurtos poharunk lesz a mérce, ezzel mérjük ki a többi hozzávalót is. Adjuk hozzá a szódabikarbónát és a kakaót is, majd alaposan keverjük össze. Óvatosan keverjük össze a felvert tojásos habbal, és a csokoládépasztillákkal.

Öntsük egy 22 cm átmérőjű szilikon tortaformába, és előmelegített sütőben süssük készre kb 30 perc alatt.

Ezalatt készítsük el a mangókrémet:

A mangót tisztítsuk meg, vegyük ki a magját, és a húsát egy botmixerrel pürésítsük össze. Tegyük egy tálas mixerbe, és adjunk hozzá kb egy evőkanálnyi nyírfacukrot, és a cocomast. Alaposan verjük fel (robotgéppel 5-6 percig verjük), majd tegyük félre egy kínálótálba.

A megsült majd langyosra hűlt csokoládétortát hintsük meg egy minimális nyírfaporcukorral, szeleteljük fel, öntsünk rá egy adagnyi kókuszos mangókrémet, majd szórjuk meg levendulával és reszeljünk rá egy kevés lime héjat.

GLUTÉNMENTES RÉPATORTA

A blog egyik nagy kedvence a lime-os répatorta. Most ennek a finomságnak készült el az egyszerűsített, gluténmentes verziója. Annyira jó lett, hogy meg is beszéltük, a karácsonyi asztalon helye van!

Nyírfacukorral készül, a glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható!

(Amennyiben a tetejére laktózmentes margarinból és nyírfaporcukorból készítjük a krémet, úgy a tejmentes diétákban is!)

HOZZÁVALÓK

150 gramm megtisztított sárgarépa
1/2 kezeletlen héjú narancs héja és leve
70 gramm nyírfacukor
2 egész tojás
12,5 cl olívaolaj
1 csipet só
1/2 kk vaníliaaroma
1/2 kk őrölt fahéj
1/2 kk őrölt gyömbér
1/4 kk őrölt szerecsendió
50 gramm kukoricadara
10 gramm rizsliszt
10 gramm kukoricaliszt
20 gramm darált mandula
30 gramm kukoricakeményítő
1 ek gluténmentes sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna

A tetejére:
2 ek mascarpone
2 ek philadelphia natúr krémsajt
1 ek nyírfaporcukor
1/2 kezeletlen héjú lime leve és reszelt héja

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

A megtisztított sárgarépákat reszeljük le egy kis lyukú reszelőn. Adjuk hozzá a darált mandulát, a kukoricakeményítőt, a kukoricadarát és a szódabikarbónával és sütőporral elkevert kétféle lisztet. Ízesítsük a fűszerekkel és az aromával, majd reszeljük hozzá a narancs héját, és csavarjuk bele a levét is. Alaposan forgassuk össze. 

A tojásokat elektromos habverő turbo fokozatával verjük habosra egy csipet sóval és a nyírfacukorral. Öntsük hozzá az olívaolajat, a lisztes-répás keveréket, majd az egészet forgassuk össze. Öntsük egy 18 centiméter átmérőjű szilikon tortaformába, és az előmelegített sütőben süssük meg kb 25-28 perc alatt (légkeveréses)

A formában hagyjuk kihűlni, majd óvatosan vegyük ki belőle.

Ezalatt készítsük el a tetejére a krémet:

A mascarponét keverjük habosra a nyírfaporcukorral és natúr krémsajttal valamint a lime levével. Tegyük egy habzsákba, majd nyomjuk a langyosra - vagy teljesen kihűlt - répatorta tetejére.

Tegyük hűtőbe minimum 1-2 órára (de a legjobb, ha egy egész éjszakára hűtőben marad). Tálaláskor reszeljünk rá egy lime héját.

SÜTŐTÖK FASÍRT (GLUTÉN-, LISZT-, TEJMENTES)

Az őszben az egyik legjobb dolog a sütőtök. És ez a "fasírt" pedig az egyik legjobb ami a sütőtökből készülhet. Igazi őszi, téli ízkavalkád fél óra alatt.

A glutén-, liszt-, tej-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

300 gramm sütőtök
1 nagy tojás
2 púpos evőkanál kukoricakeményítő
1 nagy csipet só
1/2 kk őrölt bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
3 ek apróra vágott petrezselyemzöld
2 ek apróra vágott snidling

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra.

A sütőtököt pucoljuk meg, és kis lyukú reszelőn reszeljük le. Üssük bele a tojást, szórjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és ízesítsük a fűszerekkel. Alaposan keverjük össze, majd kanalazzuk a masszát egy kisméretű (5 cm átmérőjű) szilikon muffin forma mélyedéseibe.

Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt süssük meg őket. 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

VEGÁN PALACSINTA II. (TOJÁS- ÉS TEJMENTES)

Minap barátnőm azzal a kérdéssel keresett meg, hogy tudok-e tojás nélküli palacsintareceptet adni neki? Elsőre passzoltam a kérdést, majd kisebb gondolkodás és a már meglévő receptek (quinoalisztből készült gluténmentes palacsinta, és  teljes kiőrlésű palacsinta) átnézése és összevetése után egy nagyon finom, és könnyűt sikerült készíteni. Mivel sajnos családunkban is van tojásallergiás, a palacsintát pedig mindenki szereti, szükség is volt már erre a receptre!

A tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

125 gramm zabpehelyliszt
125 gramm fehér liszt
1 banán (kb 100 gramm)
800 ml szénsavas víz
4 ek rizsolaj
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

A banánt pürésítsük össze, adjunk hozzá egy csipet sót, a rizsolajat, és a szénsavas vizet. Folyamatosan keverve adjuk hozzá a kétféle liszt keverékét. 

Felforrósított palacsintasütőben (vagy serpenyőben) azonnal süthető.

kb: 20 db normál méretű palacsinta lesz belőle

PÁRMAI SONKÁVAL SÜLT KÖRTE (GLUTÉN-, LISZT-, TOJÁSMENTES)

A nyári melegben az egyik nagy kedvencünk a sonkába tekert sárgadinnye friss borssal meghintve. A nyár elmúltával - nem beszélve a sárgadinnye szezon leköszöntéről - ez a fogás most kissé átalakult: a sárgadinnye körtére cserélődött, a nyers sonka pedig sütőbe került. Az eredmény egy kellemesen fanyar, sós, és mégis édes finomság.

A glutén-, liszt-, tojás-, tejmentes diétákba fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK (2 főre)

1 db körte

2 szelet pármai sonka
2 ek olívaolaj
só, frissen őrölt tarka bors
1-1 rozmaringágacska

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

A körtéket mossuk meg, vágjuk négybe, majd vájjuk ki a magházát is. Tekerjük be egy-egy hosszában félbevágott sonkacsíkkal.

Tegyünk két sonkába betekert körtenegyedet egy-egy egyszemélyes sütőtálba, sózzuk, borsozzuk, tegyünk rá egy-egy rozmaringágacskát, majd locsoljuk meg egy evőkanálnyi olívaolajjal.

Előmelegített sütőben lefedve kb 20 perc alatt süssük készre.

CSOKOLÁDÉTORTA (NYÍRFACUKOR, LISZT-, GLUTÉNMENTES)

Valami nagyon csokoládés, lisztmentes, gyorsan elkészülő édességre vágytunk. Ezen kritériumokat szem előtt tartva egy finom, csokoládés, nyírfacukorral édesített liszt- és gluténmentes tortát készítettünk a gyerekekkel közösen. 

HOZZÁVALÓK (18 centiméteres formához)

2 egész nagyobb tojás
1 tk vaníliaaroma
1 csipet só
40 gramm nyírfacukor
40 gramm darált mogyoró
40 gramm cukrozatlan holland kakaó
1 marék csokoládépasztilla
40 gramm vaj

ELKÉSZÍTÉS

Kapcsoljuk be a sütőt (légkeveréses) 200°C-ra.

A tojásokat egy csipet sóval és a nyírfacukorral keverjük habosra. Szitáljuk hozzá a kakaót, és keverjük tovább. A megolvasztott majd lehűtött vajat öntsük hozzá, majd kanalanként keverjük bele a masszába a darált mogyorót is.

Egy 18 centiméteres kapcsos tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük bele a masszát. Szórjuk meg a csokoládépasztillákkal, és az előmelegített sütőben 12-14 perc alatt süssük készre.

Akár magában, akár vaníliafagylalt mellé langyosra hűtve tálaljuk!

VÖRÖSBOROS MARHAVESE (GLUTÉN-, TEJ-, TOJÁSMENTES)

Egy hétvégi barátozós csevej alkalmával került szóba a "rognons", vagyis a vese. Érdekes mód eddig még nem készítettem, pedig milyen egyszerű, és nagyszerű étel is. Ezt pótolván egy mennyei vörösboros, gombás marhavesét készítettem glutén-, liszt-, tej-, és tojásmentesen, nem utolsó szempontként villámgyorsan - 10 perc alatt -. 

HOZZÁVALÓK

500 gramm marhavese
100 gramm gomba (champignon de paris)
1 ek kukoricakeményítő
1 ek provence-i fűszerkeverék
1 fokhagymagerezd
2 közepes salotta hagyma
200 ml zöldségalaplé
250 ml vörösbor
2 ek olívaolaj
só, frissen őrölt fekete bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
1 ek méz
1 db babérlevél

ELKÉSZÍTÉS

A megtisztított és alaposan átmosott marhavesét kockázzuk fel, majd a félbevágott gombával és a felkarikázott salotta hagymákkal együtt pirítsuk meg. 

Sózzuk, borsozzuk, ízesítsük a lereszelt fokhagymával, az őrölt szerecsendióval, a babérlevéllel és a provence-i fűszerkeverékkel, majd öntsük fel az alaplével és hagyjuk 7-8 percig párolódni. 

Öntsük fel a - kukoricakeményítővel csomómentesre elkevert - vörösborral, csurgassuk rá a mézet, majd hagyjuk 1-2 perc alatt besűrűsödni. 

Melegen tálaljuk!

RAKOTT KARALÁBÉ (MINDENMENTES*, LOW CARB, LOW FAT)

A rakott csicsóka, rakott zeller, rakott endívia után íme a legújabb kedvencünk, a rakott karalábé. Szerencsémre itt Franciaországban is lehet karalábét venni, ám a helyi karalábéhoz nagyon hasonló "navet"-ból is elkészíthető .

Elő is készíthető, így pl vasárnapi ebédként csak sütőbe kell tolni, és már falatozható is.

A low carb, low fat, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

2 közepes karalábé
150 gramm darált marhahús (3-5%-os zsírtartalmú)
100 gramm csiperke gomba
1 babérlevél
1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 evőkanál majoránna
1 póréhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál paradicsomkoncentrátum
só, frissen őrölt tarka bors
4 deci zöldségalaplé
250 gramm natúr joghurt (növényi)
2 -2 evőkanál szőlőmagolaj

ELKÉSZÍTÉS

A gombákat és a póréhagymákat tisztítsuk meg, majd apróra vágva a szőlőmagolajon süssük zsírjára. Adjuk hozzá a darált húst, majd keverjük hozzá a pirospaprikát, a paradicsomkoncentrátumot, és öntsük fel az alaplével. Ízesítsük a belereszelt fokhagymagerezddel, és a fűszerekkel.

A karalábét tisztítsuk meg, majd vágjuk fel nagyon vékonyra.

180°C-ra melegítsük elő a sütőt légkeveréses fokozaton.

Egy kisebb sütőtálat kenjünk ki szőlőmagolajjal, majd rétegezzük egymásra a karalábészeleteket és a darált húsos rétegeket úgy, hogy karalábészelet kerüljön a tetejére. Sózzuk, borsozzuk meg, majd öntsük rá a natúr joghurtokat. Kenjük el rajta, majd előmelegített sütőben süssük 30-35 percig.

VEGÁN KÁPOSZTÁS-ALMÁS BATYU (MINDENMENTES*)

Elsőre lehet kicsit meghökkentő a párosítás, de hátha pont ezért fogjátok kipróbálni! A "sütemény" tésztáját a káposztalevél adja, az alma pedig a mandulával együtt a töltelék. A káposztás kosarat nem kell megenni ha valaki ódzkodik tőle, bár szerintem fantasztikusan passzolt az almához.

A díszítéshez használt natúr joghurtot elhagyva: a vegán, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

2 káposztalevél
1 granny smith alma
1,5 kk eritritol
0,5 kk őrölt szerecsendió
0,5 kk őrölt fahéj
0,5 kk őrölt gyömbér
2 kk vaníliaaroma
2 ek szeletelt mandula
fél citrom lereszelt héja

díszítéshez:
1-1 kk natúr joghurt
csokoládéforgács a díszítéséhez

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 220°Cra (légkeveréses fokozat)
A káposztalevelekből a vastag, erős eret vágjuk ki, majd tegyük egy pl tartelette formába.

Az almát pucoljuk meg, szúrjuk ki a közepét, majd szeleteljük fel vékony cikkelyekre. Oszlassuk el fele-fele arányban a káposztalevelek közepén. A fűszereket keverjük össze az eritritollal, majd hintsük meg vele az almahalmokat. Locsoljuk rá a vaníliaaromát, reszeljük rá a citrom héját és szórjuk meg a szeletelt mandulával. 

Rögzítsük batyunak fogpiszkálókkal. 

Fedjük le alufóliával, és az előmelegített sütőbe tolva süssük 15 percig, majd vegyük le az alufóliát, és süssük még 2-3 percig. Natúr joghurttal és csokoládéval megszólva tálaljuk!

KÓKUSZKOCKA II (GLUTÉN-, LISZTMENTES)

Kókuszkocka a nagy családi kedvencünk, most egy kicsit másképp készült mint eddig, így egy eritritollal készülő, glutén- és lisztmentes édesség készült picit több mint fél óra ráfordításával. 

HOZZÁVALÓK

A piskótához:
5 egész tojás
5 ek kukoricakeményítő
2 ek eritritol
1 tk szódabikarbóna

A csokoládéhoz:
100 gramm (cukormentes) csokoládé
100 gramm eritritol
2 púpos evőkanál cukrozatlan holland kakaó
0,5 deci tej
75 gramm vaj

kókuszreszelék

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 160°C-ra.

A tojásokat válasszuk szét, a sárgáját keverjük habosra az eritritollal, a fehérjét pedig verjük fel kemény habbá. A habosra kevert tojássárgájához szitáljuk hozzá a szódabikarbónás kukoricakeményítőt, majd alaposan keverjük össze. Végezetül óvatosan forgassuk hozzá a felvert tojásfehérjehabot.

Öntsük a masszát egy sütőpapírral bélelt 24x24-es négyzet alakú tortaformába, és az előmelegített sütőben süssük 30 percig. (Ne nyitogassuk az ajtót!) 

Ezalatt készítsük el a csokoládéöntetet: egy közepes lábosba öntsünk fél deci tejet, amelybe tegyünk 2 púpos evőkanál kakaót, keverjünk hozzá 100 gramm eritritolt és tördeljük bele az étcsokoládét. Miközben melegszik, sűrűn kevergetve olvasszuk össze masszává. Tegyük félre, és időnként megkeverve hűtsük közép melegre. Végül keverjük hozzá vajat is.

A megsült tésztáról óvatosan húzzuk le a sütőpapírt, majd borítsuk rácsra, és hűtsük ki. Vágjuk kockákra és forgassuk meg a csokoládéba majd a kókuszreszelékben.