PARADICSOMOS-MOZZARELLÁS PULYKAMELL

Egy gyors pulyka-mozzarella-bazsalikom kombináció akár ebédre, akár vacsorára. Gyorsan előkészíthető - akár előző nap is -, és étkezés előtt fél órával csak sütőbe toljuk, és már fogyasztható is!

A liszt-, glutén-, cukor-, tojásmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

60 dkg pulykamell filé

3 darab paradicsom

30 dkg mozzarella

só, bazsalikom, színes bors mix (fehér bors, fekete bors, rózsa bors)
olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A pulykamellet vágjuk vékonyabb szeletekre, majd tegyük le egy sorba egy jénai vagy sütőtál aljára (alsó rétegnek). Sózzuk, borsozzuk, karikázzuk rá a mozzarellát és majd tegyük rá a felvágott paradicsomot is. Tépkedjük rá a bazsalikom leveleket, és spricceljük meg egy kis olívaolajjal.
A légkeveréses sütő középső rácsán kb 30-40 perc alatt süssük készre.  Még finomabb, ha a végén a sütőt grill üzemmódra állítjuk és összepirítjuk.

Párolt rizzsel vagy grillezett zöldséggel igazán finom.

PARADICSOMMAL SÜLT MOZZARELLA

Félreérthetetlenül elmondható, hogy bizony itt a nyár. Véget ért a tanév (már ahol persze, mert Franciaországban például még július első hetében is mennek a gyerekek)

Viszont a hőmérő higanyszála egyértelműen 30 fok körül mozog. Ebben a nyári időben  inkább a könnyen, egyszerűen, és gyorsan elkészíthető ételeket kedvelem.

A paradicsomhoz "főződő" szerelmemet már korábban is említettem, ez természetesen azóta sem változott. A mozzarella és a bazsalikom pedig azt hiszem az egyik kötelező kiegészítői. Vagy a paradicsom a mozzarelláé? Nem tudom, de lényegtelen is igazából. Ami fontos, hogy ez a nagy trió bármikor tányérra kerülhet Nálunk. 

Akár ebédre, akár vacsorára jó szívvel ajánlom, mert egyáltalán nem kell hozzá sok minden, és az előkészülettel együtt maximum 30 perc alatt készen van. 

HOZZÁVALÓK (2 főre)

2 db paradicsom
1 db mozzarella
4-5 levél bazsalikom
só, frissen őrölt tarka bors
1 gerezd fokhagyma

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt kapcsoljuk be 200 °Cra.
A mozzarellát és a paradicsomot karikázzuk fel, és tegyük a karikákat egymásra a muffin sütő mélyedéseibe (paradicsom-mozzarella-paradicsom). Sózzuk, borsozzuk, majd reszeljünk rá egy gerezd fokhagymát. 10-15 perc alatt süssük össze, salátaágyon bazsalikomlevéllel díszítve azonnal tálalható!

PARADICSOMLEVES BAZSALIKOMOS HABBAL

HOZZÁVALÓK

PARADICSOMLEVESHEZ:
500 ml paradicsomlé
egy kisebb póréhagyma fehér részének kb a fele
2 ek barna cukor
1 ek creme fraiche
1-1,25 liter víz
só, bors

BAZSALIKOMOS HABHOZ:
2 tojás fehérje
egy bő marék bazsalikom
só

ELKÉSZÍTÉS

PARADICSOMLEVES:
Egy edénybe olívaolajat öntünk, rátesszük az apróra vágott póréhagymát és megpároljuk.
Felöntjük a paradicsomlével, hagyjuk nyugodtan felforrni.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a barna cukrot és felöntjük vízzel.
Pár percig még hagyjuk főni (addig amíg elkészítjük a bazsalikomos habot), majd lezárjuk és tálaljuk.

BAZSALIKOMOS HAB:

Egy edénybe feltesszük a főzővizet. Ha felforrt, sózzuk.
Tegyük egy tálba a szétválasztott tojások fehérjéjét, és egy csipet sóval verjük kemény habbá. Egy másik tálba kerül a megmosott bazsalikom és szétmixeljük.
Óvatosan összeforgatjuk a habot és a bazsalikomot és evőkanál segítségével a főzővízbe "szaggatjuk".
Mindkét oldalát megfőzzük a párnácskáknak, majd leszűrjük.

A mélytányérokba/tálkákba merjünk ki a levesből, majd tegyük rá a bazsalikomos habokat.

FOKHAGYMÁS - GYÖMBÉRES SZENT JAKAB-KAGYLÓ (FÉSŰKAGYLÓ) (MINDENMENTES*)

A franciák Szent Jakab kagyló (vagy más néven fésűkagyló) szeretetét már említettem, most ez az egyszerűen, és gyorsan elkészíthető étel készült belőle. A fokhagyma és a gyömbér nagyon jól illik a Szent Jakab kagyló alapízéhez, finoman kiemeli azt, a bazsalikom pedig kissé határozottá teszi.

A *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, laktóz-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható! 

  

HOZZÁVALÓK

8 db fésűkagyló
2 db fokhagymagerezd
1 db kb 5 centiméteres friss gyömbér

50+2 gramm vaj
100 gramm barna rizs

1 marék apróra vágott bazsalikom
1 csipet só, bors

ELKÉSZÍTÉS

Egy serpenyőben kb 2 gramm vajon fehérítsük ki a rizst, sózzuk, majd vízzel felöntve főzzük puhára.

A bazsalikomot aprítsuk fel, majd reszeljük hozzá a gyömbért és a fokhagymagerezdeket.

A vajat egy serpenyőbe hevítsük fel, majd a fésűkagylók mindkét oldalát pirítsuk meg. Sózzuk, borsozzuk meg, szórjuk meg a gyömbéres - fokhagymás bazsalikommal. 2-3 percig alacsony hőmérsékleten még megkevergetve főzzük, majd lezárva hagyjuk pár percig összeérni az ízeket.

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

Rizságyon tálaljuk! 

VEGÁN BAZSALIKOMOS PARADICSOMLEVES BURIZZSEL (TOJÁS-, LAKTÓZMENTES)

Egy finom és gyors paradicsomleves akár nyáron akár télen jót tesz a lelkünknek (is). Most a bazsalikom hab helyett burizst tettem bele, és nagyon jól passzolt is hozzá.

A burizs hántolt búza, amit rizspótlónak is használnak. A második világháborúban alkotott kifejezés a búza és a rizs szavak összevonásából. 

A vegán, és a tojás-, laktózmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

500 ml paradicsomlé
egy kisebb póréhagyma fehér részének kb a fele
2 ek barna cukor
1 ek laktózmentes creme fraiche (v. tejföl)
1-1,25 liter víz
só, bors
egy csapott marék friss bazsalikom
10 deka burizs

ELKÉSZÍTÉS

Egy edénybe öntsük bele az olívaolajat, tegyük rá az apróra vágott póréhagymát és pároljuk meg.  

Öntsük fel a paradicsomlével és a vízzel, és hagyjuk felforrni. Sózzuk, borsozzuk, vágjuk bele a bazsalikomleveleket (használhatunk szárítottat is), majd adjuk hozzá a barna cukrot és öntsük fel vízzel. 

Adjuk hozzá a burizst, és 10 perc alatt főzzük készre. Végezetül keverjünk hozzá 1 ek creme fraiche-t, majd zárjuk le és tálaljuk.

Abszolút helye van a kevés hozzávalós, és a gyors ebéd kategóriákban is.

PARADICSOMOS SAJTOS CLAFOUTIS

Paradicsom, sajt, bazsalikom... már rossz nem lehet.... ÉS nem is lett az. Sőt. Egy igazán finom dolog sült ki belőle... És természetesen az sem elhanyagolható dolog, hogy 10 perc előkészület után 20 perc alatt készre süthető, vagy akár előre el(ő)készíthető ha vendégeket várunk.

Ha búzadara helyett gluténmentes darából készítjük akkor a gluténmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

15 koktélparadicsom

18 cl tejszín

20 cl tej

3 tojás

6 kk búzadara

15 deka vaj

10-12 deka gruyere sajt

bazsalikom, só, bors

Kezdésképp a sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Egy tálba olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a tojásokat és a búzadarát:

Adjuk a masszához a tejet és a tejszínt:

reszeljük bele a gruyere sajtot:

 sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a bazsalikomot és keverjük bele a félbevágott koktélparadicsomokat is

Én most kis tálkákba adagoltam, amit kikentem vajjal és megszórtam zsemlemorzsával, de egybe "tortaként" is elkészíthető. 20 perc alatt készre sütöm.

A kész tortácskát tányérra fordítom, és azonnal tálalom (legfeljebb langyosra hagyom kihűlni)

Előételként, de főfogásként is tálalható

PARADICSOMOS MOZZARELLÁS VENDÉGVÁRÓK

Ez a paradicsomos sósság is azt hiszem a többször elkészítendők közé kerül. Nagyon gyorsan elkészül, és a kezdők is nyugodtan megpróbálkozhatnak vele. És az íze... Valami mennyei. Megmondom őszintén, napok óta rá vagyok kattanva a pizza témára.(Igazából nagy kutatómunkában vagyok vékony, hólyagos pizza témában, remélem hamarosan erről is írhatok postot)! 

De vissza ehhez a "recepthez".

Az alapja a leveles tészta - ami szerintem minden háztartás kötelező kelléke kell hogy legyen...

Továbbiakban szükség lesz paradicsomszószra (Én most dupla koncentrátumot használtam), apróra szeletelt sonkára, 1-2 fej gombára, kevés kukoricakonzervre, friss bazsalikom levélre, és reszelt mozzarellára.

Első lépésként bekapcsolom a sütőt a legmagasabb hőmérsékletre (Én pizzafokozatot kapcsoltam). A tésztát sütőpapírral együtt a tepsibe rakom.

A tetejét megkenem vékonyan paradicsom koncentrátummal ( Én hogy tényleg vékony legyen, a kanál domború felére nyomtam a paradicsomot, és úgy terítettem szét, de tényleg éppen hogy csak!)

Rárakom az apróra vágott sonkát, a szinte papír vékonyra felszeletelt gombá(ka)t, a friss bazsalikom leveleket és a reszelt mozzarellát.

A forró sütőben 5-6 perc alatt készre sütöm. Kb annyi idő kell neki, hogy a mozzarella aranybarna színben pompázzon, és már kész is. Kissé fel fog hólyagosodni, de utána "le fog lapulni". 

A kész tésztát kivesszük és cikkelyekre vágjuk.

Akár szeletként is ehető, de akkor szerintem érdemes egy pár perccel tovább sütni, hogy keményebb legyen. Ezzel a rövidebb sütési idővel egy könnyen feltekerhető tésztát kapunk. A tészta háromszöget talpával magunk felé rakjuk, és a csúcsa felé feltekerjük. Majd az egészet átszúrjuk  egy party pálcikával (vagy egy fogpiszkálóval). De magában is megáll.

CÉKLA PESTO

Könnyű vacsora vagy reggelikrém, amely nem csak ízével, hanem színével is elkápráztat. A salottától és bazsalikomtól kellő frissességű, a mogyoróolajtól pedig egy kis pikantériát kap. Hűtőben lezárva egy hétig is eláll!

A glutén-, liszt-, cukor-,  tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

400 gramm főtt cékla
2 közepes salotta hagyma
1 marék friss bazsalikom
6 ek mogyoróolaj
60 gramm reszelt parmezán
0,5 kk só
3-4 csavarásnyi frissen őrölt tarka bors
1 késhegynyi őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A céklát és a salotta hagymát tisztítsuk meg, és kockázzuk fel. Tegyük egy tálas mixerbe őket, adjuk hozzá a  maréknyi bazsalikomot és az egészet pürésítsük össze. Reszeljük hozzá a parmezánt, majd öntsük fel a mogyoróolajjal, végül ízesítsük sóval, borssal és egy késhegynyi őrölt szerecsendióval. Alaposan keverjük össze, és már tálalható is. Ha van időnk, érdemes minimum fél órát állni hagyni, hogy összeérhessenek az ízek.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

LAZACGOMBÓC BAZSALIKOMOS PARADICSOMSZÓSSZAL

A paradicsomos húsgombóc az egyik tuti befutó a gyerekeknél. Már többféle módon készítettem: rizs helyett tettem már bele pl couscoust is, ami szinten jól sikerült. Most viszont a marhahúst cseréltem le halra. Azon belül is lazacra. 

A lazac nagyon egészséges, gazdag B-vitamin forrás, bőven található benne B12, B6, B1 és B 2 vitamin. 

A rendszeres lazacfogyasztás erősíti az immun-, ideg-, szív- és érrendszert, megelőzi a magas vérnyomást, megvéd az agyvérzés, infarktus, rákos daganatok kialakulása ellen. Magas zsírsav tartalma miatt a vágykeltő ételek egyike  >> tovább

A kisebb gyerekek étrendjébe is érdemes gyakran szerepeltetni a lazacot, mert a fejlődésükhöz nélkülözhetetlen Omega 3 zsírsavakban és fehérjében gazdag. De  kiváló szelén, B12, B6, D vitamin  és magnézium forrás is.

Liszt-, glutén-, tejmentes, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

30 deka lazacfilé
só
1 tojás
3 ek rizs
1 ek olívaolaj
8 deci paradicsomlé
10 deka gyors barna rizs
10 deka zeller
fél póréhagyma
friss bazsalikom

ELKÉSZÍTÉS

Mossuk meg, majd karikázzuk fel vékonyan a póréhagymát. A zellert mossuk majd pucoljuk meg, és reszeljük le egy nagy lyukú reszelőn.

Egy magasabb falú edénybe tegyünk egy ek olívaolajat, és adjuk hozzá a póréhagyma karikákat és a reszelt zellert. Fedő alatt - időnként megkevergetve - pároljuk puhára.

A lazacfilét egy aprítógépben pürésítsük össze, majd egy tálba áttéve adjuk hozzá a tojást, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a rizzsel. Forgassuk össze, majd rakjuk félre.  

A póréhagymás-zelleres keveréket tegyük vissza a főzőlapra, majd öntsük fel a paradicsomlével, és adjuk hozzá a barna rizst, és néhány levél megmosott és feldarabolt bazsalikomlevelet.

Forraljuk fel, és alacsonyabb fokozatra kapcsolva főzzük a barna rizs megpuhulásáig. Ekkor formázzunk kis gombócokat a lazacos masszából, és óvatosan a forró lébe tesszük, majd 6-8 perc alatt főzzük készre. Végezetül kiemeljük belőle a gombócokat, és botmixerrel mixeljük össze.

MEGJEGYZÉS

• A paradicsomos lében főtt lazacgolyók burgonyával vagy párolt zöldségekkel is tálalhatók egy kevés citromlével való meglocsolgatás után. 
• Ha inkább levesesen szeretnénk, érdemes fele mennyiségű barna rizzsel készíteni. 
• a receptben szereplő barna rizst teljes egészében vagy részben is lecserélhetjük quinoára.

CSICSÓKÁS (LISZTMENTES) PIZZA

Ez egy kicsit a minek nevezzelek kategóriába tartozik, mert átmenet a pizza és a zöldséges (liszt nélküli) tésztájú lepény között. Mindenesetre a "mindenképpen ajánlom!" kategóriába tartozik, az már egyszer biztos.

Liszt- glutén- és cukormentesen egy finom ebéd vagy akár vacsora is lehet, a csicsóka áldásos hatásaival ötvözve. 

HOZZÁVALÓK

300 gramm csicsóka
100 gramm túró
80 gramm reszelt ementáli
só, bors
1 ek szárított bazsalikom
1 ek szárított oregano
2 tojás

pizzaszósz,
feltét ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 220°Cra.

A csicsókát pucoljuk meg, majd a feldarabolt ementálival és túróval együtt tegyük egy késes mixerbe. Pürésítsük össze, keverjük hozzá a tojásokat és a fűszereket. 

A masszát öntsük egy 24 centiméter átmérőjű szilikon tortaformába, vizes kézzel nyomkodjuk le és a sütő középső rácsán süssük addig, amíg már nem "remegős", és szép színt is kap (kb 30 perc).

Vegyük ki, kenjük meg a szósszal, szórjuk meg a feltéttel, és tegyük vissza annyi időre míg a tetején a sajt megolvad, és kissé megpirul.

BAZSALIKOMOS CURRYS GNOCCHI 10 PERC ALATT (GLUTÉN-, LAKTÓZMENTES)

A rohanós napok ebédje illetve vacsorája azt hiszem örök téma. Két szaladás között sokszor csak épp annyi időnk van, hogy valamit gyorsan bekanalazzunk, vagy bevillázzunk, de a hosszú pepecselések nem férnek bele. Ez a finom mustáros currys gnocchi 10 perc alatt elkészíthető, ami szerencsére nem megy az íze rovására. 

A laktóz-, és húsmentes diétákban fogyasztható! Ha gluténmentes gnocchiból készül, akkor a gluténmentes diétákban is.

HOZZÁVALÓK

300 gramm gnocchi
100 gramm gomba
3 deci laktózmentes tejszín
1 deci laktózmentes tej
3 ek olívaolaj
0,5 db póréhagyma
1 tk magos dijoni mustár
1 tk curry
0,5 tk őrölt szerecsendió
1 csipet só, bors
1 marék bazsalikom

ELKÉSZÍTÉS

A póréhagymát és a gombát tisztítsuk meg, majd vágjuk apróra. 

Egy kevés olívaolajon dinszteljük meg, öntsük fel a tejszínnel és a tejjel. 

Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az őrölt szerecsendióval , majd adjuk hozzá a magos dijoni mustárt és a curryt. 

Tegyük bele a gnocchikat, és fedő alatt néha megkeverve főzzük puhára. 

(Ha szükségesnek látjuk, higíthatjuk a szószt még tejjel). Végezetül szórjuk meg az apróra vágott bazsalikommal.

PIKÁNS TONHALAS-BROKKOLIS GNOCCHI

Gondolom másnál is ismerős helyzet, hogy a gyermek(ek) eljut(nak) arra a szintre, amikor - szinte kizárólag csak - a tészta esik jól tésztával. De a zöldségeket és egy kis halat azért jó mellé társítani. Mivel a következő recept alapjáraton nem tartalmaz tejet és tojást, 

a tetejére reszelt parmesan elhagyásával tejallergiások is fogyaszthatják. Ha gnocchi helyett tojás nélküli tésztát csinálunk, a tojásallergiások is ehetik. 

A következő recept a Bonduelle receptpályázatára készült.

HOZZÁVALÓK

120 gr brokkoli
100 gr paradicsom
kb fél póréhagyma
10-12 cukor nélküli csemegeuborka (6-9 cm)
1 olívaolajos tonhalkonzerv
2 ek szárított bazsalikom
1 ek mustár
2 ek olívaolaj
1 csapott marék petrezselyem
só, bors
parmezán
300 gr gnocchi

ELKÉSZÍTÉS

Lobogó sós vízben pár perc alatt főzzük meg a gnocchikat. (Tényleg pár perc, ha feljöttek a víz színére, már jók is.)

A brokkolit szedjük rózsáira, majd enyhén sós vízben főzzük meg. Ha kész szűrjük le, és tegyük hideg vízbe további felhasználásig.

Egy magasabb falú serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, majd rakjuk rá a felkarikázott póréhagymát és a felszeletelt paradicsomot. Sűrű kevergetés mellett fonnyasszuk meg, majd a tészta főzővizéből adjunk hozzá kb fél merőkanálnyit. 

Sózzuk, borsozzuk meg, majd szórjuk meg a bazsalikommal. Keverjük hozzá a mustárt és a vékony karikákra vágott uborkát. Adjuk hozzá a villával áttört tonhalat, végül óvatosan keverjük bele a brokkolirózsákat és a gnocchikat.
Apróra vágott petrezselyemmel, és parmezannal megszórva tálalhatjuk is.   

SÜLT SONKATEKERCS

Ezek a gyors, natúr zöld fűszeres krémsajttal töltött sült sonkatekercsek egy könnyű vacsoraként, vagy akár egy baba/gyerekmenüként is megállják a helyüket. Elkészítése nagyon egyszerű, a kezdők is bátran nekiállhatnak.
A megfelelő szabályok betartása mellet a glutén-, liszt-, tojás-, cukormentes diétákba is beilleszthető.

Ha nem ActiFryben sütjük, elkészíthetjük pár fújásnyi olívaolajjal-permettel befújt sütőlapon vagy sütőtálban is.

HOZZÁVALÓK (1 főre - 2 tekercshez)

2 szelet pulykasonka
2 ek natur krémsajt
1 ek creme fraiche v. tejföl
1 kk szárított bazsalikom
1 késhegynyi őrölt fehér bors
2 karika kaliforniai paprika

2 közepes sárgarépa
1 csipet himalayai só
olívaolaj-permet

ELKÉSZÍTÉS

A sárgarépát tisztítsuk meg, karikázzuk fel, tegyük az actifry alsó edényébe (a keverőlapát is maradjon), hintsük meg egy csipet sóval, és spricceljük meg 3-4 fújásnyi olívaolaj-permettel.

Állítsuk be szárnyas programon 18 percre, az utolsó 6 percre pedig tegyük rá a felső tálcára helyezett sonkatekercseket.

Amíg sülnek a répakarikák készítsük el a sonkatekercseket:

Egy kis tálkában keverjük össze a krémsajtot a tejföllel, a szárított bazsalikomot, és az őrölt fehér borsot.

A sonkaszeleteket kenjük meg ezzel a krémmel, tegyük rá a feldarabolt paprikakarikákat, és tekerjük fel. 

Tűzzük meg hústűvel vagy fogpiszkálóval, majd tegyük az actifry felső tálcájára.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

NÁPOLYI HÚSGOMBÓC (TEJ-, LAKTÓZMENTES )

A bolognai spagetti kedvelőinek ezt is meg kell kóstolniuk!

A tej-, és laktózmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

A húsgombócokhoz:

20 dkg darált marhahús

1 evőkanál zsemlemorzsa

1 tojás

egy marék finomra vágott bazsalikom (vagy 2-3 evőkanál szárított)

2-3 evőkanál olívaolaj

só, bors

A paradicsom szószhoz:

1 fél póréhagyma

2-3 csavarásnyi fokhagyma granulátum

2-3 közepes nagyságú sárgarépa 

1 babérlevél

1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt

kb fél liter paradicsomszósz (szerintem az olasz a legfinomabb)

1 kisebb darabolt paradicsomkonzerv (ebből is az olasz a legfinomabb)

5 dl vörösbor 

A tálaláshoz:

teljes kiőrlésű spagetti

reszelt parmesan (növényi)

ELKÉSZÍTÉS

Egy tálban gyúrjuk össze a darált húst, a fűszerekkel, a zsemlemorzsával, a bazsalikommal, és a felvert tojással.

Formázzunk belőle kisebb húsgombócokat. (Ebből az adagból Nekem 8 szokott lenni, de lehet nagyobbakat is formázni belőle) 

Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és egy párszor óvatosan megforgatva süssük meg a húsgombócokat. 

Amikor már szépen megpirultak, vegyük ki a serpenyőből, és tegyük egy papírtörlővel bélelt tálba.

A fennmaradt forró olajban készítsük el a szószt:

A megtisztított és apróra vágott póréhagymát fonnyasszuk meg, csavarjuk hozzá a fokhagymagranulátumot és a karikákra vágott sárgarépákat. 

Amikor a hagyma megpuhult – de nem barna!!! –, adjuk hozzá a babérlevelet és a liszttel csomómentesre elkevert paradicsomlevet, a paradicsomkonzervet, és a bort. 

Amikor elkezd forrni, tegyük bele a húsgombócokat, vegyük alacsonyabb hőmérsékletűre, és a serpenyőt lefedve, időközönként megkeverve lassú tűzön főzzük kb 20-25 percig. 

Közben egy edényben lobogó sós vízben - a zacskón lévő utasítás szerint -  megfőzöm a spagettit.

Ízlés szerint parmesannal megszórva azonnal tálaljuk.

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További marhából készült receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

EGYSZERŰ PARADICSOMSALÁTA

A paradicsom főleg a meleg tavaszi és nyári napokon a tányérok egyik állandó zöldsége. A gyönyörű harsány színe, és finom íze még az olykor-olykor borongósabb napokon is napfényt csal az életünkbe. Persze ez nem igaz a decemberben a szupermarketek polcain található paradicsomnak csúfolt példányokra, amelyek íze még csak köszönőviszonyban sincs az igazi paradicsomok ízével. Tél idején jobban szeretem a konzerv paradicsomokat használni, melyekbe az az érzésem, hogy a doboz bezárásakor bizony belezárják a paradicsom érleléséhez szükséges napfényt is.

De most már szerencsére sorra érkeznek meg a fenséges példányok belőle.

A minap kezembe került a kedvenc boltomban egy szórólap, amelyen az ott kapható paradicsomok választéka található meg. Hát mit mondjak, vannak szép számban!

A paradicsomok felhasználhatósága a francia konyhában is számtalan módon történik. Az egyik fontos alapanyaga a ratatouille-nak, de előszeretettel fogyasztják főzve, vagy nyersen is.

A következő saláta elkészítése tényleg gyerekjáték, nah de az íze! Az valami mesés. A lankasztó nyári kánikulában is felfrissíti az embert egy-egy parázson sütött kolbász vagy grillezett zöldség kísérőjeként. De Mi akár magában is örömmel fogyasztjuk!

HOZZÁVALÓK

2 db szép húsos érett paradicsom
1 marék bazsalikom
só, frissen őrölt tarka bors
2 ek  szőlőmagolaj (vagy olívaolaj)
1 db fokhagymagerezd

ELKÉSZÍTÉS

A paradicsomokat mossuk meg, majd karikázzuk fel. Sózzuk, borsozzuk meg, majd hagyjuk állni kb 10 percet, hogy levet ereszthessen.

A kapott levet öntsük le, reszeljük rá a fokhagymagerezdet, majd locsoljuk meg az olívaolajjal, és az apróra vágott bazsalikommal. Frissen őrölt tarka borssal meghintve tálaljuk!

MEGJEGYZÉS

Ez a saláta sokszor úgy is megtalálható a hűtőnkben, hogy reggel elkészítünk egy nagyobb adagot és egész nap rájárunk. Ilyen esetben azonban érdemes egy feledhető dobozban tartani, mert a fokhagyma erős szaga könnyen körbelengi a hűtő teljes tartalmát.

REMEK KÖRET: ZSEBES MOZZARELLA (GLUTÉN-, LISZT-, LAKTÓZ-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES)

Remek köret pár perc alatt ez a  glutén-, liszt-, laktóz-, szója-,  tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

1 laktózmentes mozzarella korong
1 paradicsom
bazsalikom levelek
1 evőkanál borecet

ELKÉSZÍTÉS

A mozzarellát bevágdossuk, a mélyedésekbe tesszük a megmosott és cikkelyekre vágott paradicsomot. Meglocsoljuk a borecettel és bazsalikommal tálaljuk

MEGJEGYZÉS

Olívaolajat is használhatunk borecet helyett abban az esetben ha a savanykás íz helyett valami mást akarunk. 

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További remek köret receptekért kattints ide >> 

LÉLEKMELENGETŐ PARADICSOMLEVES

Gondolom más kisgyerekes is találkozik a problémával: bármilyen finomat is készít, a gyermek még sem hajlandó megenni. 

Az ilyen és ehhez hasonló esetekre szerencsére van a tuti befutó recept, amolyan jolly joker, amit mindig be lehet dobni szorult helyzetben. De nem csak a gyerekek kanalazzák szívesen, ebben a borongós időben ez a leves egy kis nyári napsütést csal a lelkünkbe is.

Az elkészítése nagyon egyszerű, fél óra alatt elkészíthető, úgyhogy ajánlom mindenkinek.  

Ezért is örültem a SparChef 10/4 fordulójának, ahol az 5 kötelező hozzávaló a következő volt: olívaolaj, pannónia sajt, ketchup, rizs, és comb sonka.

És ami ezekből készült:

LÉLEKMELENGETŐ PARADICSOMLEVES

Amennyiben tetszik a recept, örülnék >> ITT << a szavazatoknak!!

HOZZÁVALÓK

2 ek ketchup
6 deka főtt rizs
6 deka sonka
1 ek olívaolaj
6 deka sajt

1 ek natur joghurt
1 kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0,7 l paradicsomlé
1 tojás
só, bors
bazsalikom

ELKÉSZÍTÉSE

A rizst főzzük meg, közben a sütőt melegítsük elő 200 C fokra.

Egy tálba tegyük a ledarált sonkát, a lereszelt sajtot, egy evőkanál joghurtot, a tojást és a főtt rizst. Alaposan forgassuk össze, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyi bazsalikomot.

Egy (5 cmes átmérőjű) szilikon muffinforma mélyedéseibe kanlazzuk a masszát, és 200 C fokon süssük készre. 

Amíg sülnek, készítsük el a levest: 

A megtisztított vörös és fokhagymát vágjuk fel apróra. Egy edénybe tegyünk 2 ek olívaolajat, majd a hagymákat fonnyasszuk meg rajta (óvatosan, hogy ne égjen meg!). Öntsük fel a paradicsomlével, és 2-3 deci vízzel (a paradicsomlé sűrűségétől függően).

Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a ketchupot, majd szórjuk meg 2-3 evőkanálnyi szárított bazsalikommal. Hagyjuk egyet rottyanni, majd zárjuk le és tegyük félre.

TÁLALÁS

A tálakba mert paradicsomleves mellé kínáljuk a langyosra hűlt kis muffinokat.

KAPRIBOGYÓS TONHALKRÉM (GLUTÉN-, LISZT-, FEHÉR CUKORMENTES)

Akár vacsorára, akár reggelire, könnyen, egyszerűen és gyorsan elkészíthető az alábbi kapribogyós tonhalkrém. A tonhal kedvelt a fogyókúrázók körében is, hiszen magas proteintartalma miatt kalóriaszegény étel. Persze mértékkel fogyasztva, hiszen a baguette, vagy kenyér amire kenjük már közel sem bír hasonló jó paraméterekkel.

A glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

160 gramm olajos tonhal (konzerv)
80 gramm ricotta
20 gramm kapribogyó
1 ek sós vaj
2 ek citromlé
2 db tojás
1 marék bazsalikom
só, bors, őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A tojásokat főzzük meg, pucoljuk meg, majd hűtsük ki.

Egy késes mixerbe tegyük a tonhalat, a négybe vágott főtt tojásokat, a kapribogyót, a megmosott és leszárított bazsalikomleveleket és a ricottát. Pürésítsük, majd ízesítsük sóval, borssal, őrölt szerecsendióval és citromlével.

Tegyük egy zárható edénybe, és a hűtőben hagyjuk 2-3 órát állni! 

MEGJEGYZÉS

Bár a krémnek jót tesz a hűtőben való állás ahhoz, hogy jobban összeérjenek az ízek, idő hiányában azonban ettől el lehet tekinteni, és azonnal friss baguettel lehet is fogyasztani!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

További gyors reggeli vagy vacsora ötletekért  kattints ide >>

NYÁRI TÉSZTASALÁTA

Nyár, forróság, könnyű ételek. Ilyenkor nagyon jól jöhet egy olyan könnyű fogás, ami akár hidegen is tálalható. Nem mellékesen egyszerűségéből adódóan a gyerekek is élvezik az elkészítését.

Akár ebédként, akár vacsoraként helyt tud állni.

HOZZÁVALÓK

250 gr farfalle
2 nagy érett paradicsom
1 kaliforniai paprika
1 marék bazsalikom
1 marék menta
só, bors
feta sajt

ELKÉSZÍTÉS

1. A tésztát a csomagoláson jelzett ideig "al dente" főzzük sós vízben.
2. Egy tálba tesszük a megmosott és apróra vágott zöld fűszereket, a felkockázott paradicsomot, és a felcsíkozott kaliforniai paprikát. 
3. Hozzáadjuk a leszűrt tésztát, és a felkockázott feta sajtot. Sózzuk, borsozzuk, alaposan összeforgatjuk, és hűtőbe tesszük.  

FRANCIA “POÊLÉE MÉDITERRANÉENNE” AVAGY MEDITERRÁN SERPENYŐS CSIRKEMELL (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nagy kedvencek a villámgyorsan, pár hozzávalóból könnyen, egyszerűen elkészíthető serpenyős fogások. Tényleg gyorsan megvannak, egy kevés saláta, burgonya vagy rizs, esetleg sült zöldségek tökéletesen passzolnak hozzá köretnek. 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK (4 főre) 

400 gramm csirkemellfilé 

1 marék fekete olajbogyó 

1 vékony szál póréhagyma 

1 gerezd fokhagyma 

2 közepes paradicsom 

kb 2 ek olívaolaj 

1 marék friss bazsalikomlevél 

1 tk provencei fűszerkeverék 

1/2 kk őrölt szerecsendió 

só, bors

ELKÉSZÍTÉS 

Hevítsük fel a serpenyőben a zsiradékot, adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát, a felaprított olívabogyót, és a felkockázott csirkemellet. Keverjük hozzá a bazsalikom felét apróra vágva, ízesítsük a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymagerezddel és a fűszerekkel. 

20 percig pároljuk fedő alatt, majd zárjuk le. A paradicsomokat kockázzuk fel, keverjük az olívabogyós csirkemellhez, és hagyjuk fedő alatt összeérni kb 5 percet, végezetül a maradék bazsalikomleveleket rátépkedve tálaljuk!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

További csirkéből készült receptekért kattints ide >>