TORTILLA EXPRESS - GLUTÉN-, LISZT-, TEJ-, HÚSMENTES

Bevásárlás alkalmával előfordulnak kisebb balesetek, mint például a gyermek leejti, rálép mondjuk a tortilla chipeses zacskóra. Ráripakodás helyett készítsünk belőle vendégváró falatokat pár perc alatt - akár a gyerekkel együtt is -. Kezdők is bátran álljanak neki, hiszen a képek is jól mutatják milyen pofonegyszerű az elkészítése!

A glutén-, liszt-, tej-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

1 zacskó gluténmentes tortilla chips (200 gramm)

3 egész tojás

kaliforniai paprika

só, bors,

1 kávéskanál darált chili  paprika (elhagyható)

ELKÉSZÍTÉS

A chipses zacskót tegyük a pultra,  egy késsen 2-3 helyen szurkáljuk meg, - hogy a levegő kijöhessen belőle, - majd megnyomogatva (tenyérrel lefelé nyomva) törjük apróra benne a chipset.

Üssük egy közepes nagyságú tálba a tojásokat, öntsük hozzá a tortilla chipset, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát, és a darált chilit.

Kanalazzuk egy 22 centiméter átmérőjű szilikonformába, és 220°C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt 

süssük készre. 

Csúsztassuk egy vágólapra, és egy éles késsel daraboljuk kisebb falatkákra, majd hagyjuk kihűlni.

Paradicsommal és snidlinggel, vagy "akár csak" egy jó adag snidlinges tejföl  mellé kínáljuk!

PÁRMAI SONKÁVAL SÜLT KÖRTE (GLUTÉN-, LISZT-, TOJÁSMENTES)

A nyári melegben az egyik nagy kedvencünk a sonkába tekert sárgadinnye friss borssal meghintve. A nyár elmúltával - nem beszélve a sárgadinnye szezon leköszöntéről - ez a fogás most kissé átalakult: a sárgadinnye körtére cserélődött, a nyers sonka pedig sütőbe került. Az eredmény egy kellemesen fanyar, sós, és mégis édes finomság.

A glutén-, liszt-, tojás-, tejmentes diétákba fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK (2 főre)

1 db körte

2 szelet pármai sonka
2 ek olívaolaj
só, frissen őrölt tarka bors
1-1 rozmaringágacska

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

A körtéket mossuk meg, vágjuk négybe, majd vájjuk ki a magházát is. Tekerjük be egy-egy hosszában félbevágott sonkacsíkkal.

Tegyünk két sonkába betekert körtenegyedet egy-egy egyszemélyes sütőtálba, sózzuk, borsozzuk, tegyünk rá egy-egy rozmaringágacskát, majd locsoljuk meg egy evőkanálnyi olívaolajjal.

Előmelegített sütőben lefedve kb 20 perc alatt süssük készre.

TRICOLOR APERITIF

Nemzeti ünnepre, nemzeti csíkokat!

HOZZÁVALÓK

1 db uborka
2+1 db paradicsom
1 db fokhagymagerezd
4 ek túró
1 ek tejföl
2 csipet só, bors

ELKÉSZÍTÉS

Az uborkát és egy paradicsomot kockázzunk fel, majd sózzuk le és hagyjuk állni 15 percet. A levét öntsük le, pürésítsük, majd tegyük félre.

Két paradicsomt tegyünk lobogó vízbe, majd húzzuk le a héjjukat. Tegyük egy tálas mixerbe, majd pürésítsük egy csipet sóval, borssal és egy darab fokhagymával.

A túrót keverjük el a tejföllel, sózzuk, borsozzuk.

TÁLALÁSKOR

Egy kínáló pohár aljába kanalazzuk először az uborkás masszát, majd rá a túrós masszát, végezetül kerüljön rá a paradicsomos réteg.

TATÁR BEEFSTEAK

Tatár beefsteak, vagy tatárbifsztek, teljesen mindegy, az íze a fontos. Nagyon szeretjük. Vagyis ez így nem is teljesen igaz, több ez mint szeretés, inkább imádja a család. Akár előételként, akár egy komplett vacsoraként megállja a helyét.

Eredetileg egy hosszas, többnapos folyamattal készül, a húst finom pácba tesszük, és végül többször átdaráljuk (attól függően mennyire szeretnénk pépesre a masszánkat.)

Azonban van úgy, hogy hirtelen ötlettől vezérelve aznapra szeretnénk, akkor a nem a több napos pácolással készülőt választom, hanem  a villám verziót.

HOZZÁVALÓK

350 gramm 5%-os zsírtartalmú darált marhahús

só, 

frissen őrölt tarka bors, 

1 kávéskanál őrölt szerecsendió

finomra vágott póréhagyma vagy egy bő marok snidling,

1 evőkanál kapribogyó,

1 teáskanál dijoni mustár, 

1 evőkanál worchester szósz

1 teáskanál szója szósz

1 teáskanál paradicsomkoncentrátum

2 tojás

ELKÉSZÍTÉS

A ledarált marhahúst tegyük egy nagyobb üvegtálba. Adjuk hozzá a kapribogyót, majd villával "törjük át", forgassuk össze. A fűszereket adjuk hozzá, majd üssük hozzá a két tojást és jó alaposan dolgozzuk össze. Akkor jó, amikor már egy egységes, homogén masszát kapunk.

Keverhetünk még hozzá egy-két csepp konyakot, Sherryt, sőt, sörhabot is mivel ezek lazítják és világosabbá teszik a húspépünket. 

A kész masszát legalább egy órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek kellőképpen összeérjenek.

Bordeaux-i vörösborral, és pirítóssal tálaljuk! 

BACONBAN SÜLT RAKOTT BURGONYA

Bacon, kecskesajt, burgonya, baconkéreg alatt összesütve, egy kevés levendulavirággal megszórva és balzsamecettel meglocsolva. 

Ugye milyen jól hangzik? Bár diétásnak cseppet sem mondható, de a glutén- liszt és cukormentes diétákba beilleszthető ez a finom - akár vendégváró - fogás.

HOZZÁVALÓK (2 főre)

4 vékony szelet bacon
2 nagyobb burgonya
1 kecskesajt
2 tk levendulavirág
1-1 kk balzsamecet
só,
frissen őrölt tarka bors

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 160°Cra.

A burgonyákat tisztítsuk meg, és karikázzuk fel. 

Egy tálalókarikát béleljünk ki alufóliával (hosszabbra hagyva, hogy a végén majd be tudjuk vele fedni teljesen), tegyük rá a szalonnacsíkokkal úgy, hogy az oldalára is jusson bőven (a tetejére is jusson, ami a tálaláskor ha megfordítjuk, akkor az "alja" lesz)

Tegyünk rá egy burgonyakarikát, egy szelet kecskesajtot, majd tekerjünk rá egy kevés tarka borsot. Megint tegyünk rá egy burgonyaszeletet és megint a sajtot (ismét borsozzuk meg) és végezetül ismét egy burgonyakarikát. 

Ha a tetejére került az utolsó adag burgonya is, hajtsuk rá a szalonnát, és csomagoljuk be teljesen alufóliával.

A 160°Cos sütőben süssük kb 45 percet.

Óvatosan vegyük ki az alufóliából, majd helyezzük salátaágyra (az a rész kerül alulra ahol a szalonnák összeérnek) megszórjuk levendulavirággal, és locsoljuk meg egy kávéskanál balzsamecettel. 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

REMEK KÖRET: VEGÁN NARANCSOS RÉPASALÁTA (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Pillanatok alatt elkészíthető ez  a finom saláta sárgarépával és naranccsal.  Akár magában is kínálhatjuk egy tartalmasabb leves után, vagy előételként, de egy remek köretként is.  

A vegán, low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

4 közepes sárgarépa
2 szelet sonka
1 narancs
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál olívaolaj
1 ek xylitol
só, frissen őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS

Reszeljük le a sárgarépákat kis lyukú reszelőn. A sonkaszeleteket vágjuk fel apróra és adjuk a lereszelt sárgarépákhoz. 

Facsarjuk rá a narancs levét, adjuk hozzá az olívaolajat, a xylitolt, egy pici sót, és keverjük össze. (Használjuk nyugodtan a két kezünket!)
Kevés frissen őrölt borssal és reszelt citromhéjjal szórjuk meg, és tegyük hűtőbe minimum egy órára.

Tovább a remek köretekhez ≫

TOJÁSSAL TÖLTÖTT ZÖLDSÉGEK

Ha gonosz akarnék lenni, akkor azt mondanám, hogy a következő tojással töltött zöldségek el nem készítéséhez csak nem akarás kell. De nem csak, mert azért jól jön hozzá egy sütő, vagy melegszendvicssütő  is. 

Szerintem a tojásrántotta az egyik olyan étel, amihez mindenkinek megvan a tuti receptje, amit csukott szemmel, csípőből bárhol és bármikor el tud készíteni. Ha egy ilyent TOP 3as listát kellene készíteni, akkor a pirítós és tészta kifőzése mellett tuti dobogós lenne még a tojásrántotta készítés. Ezt a szokásos receptünket vegyük elő, és kanalazzuk "zöldségtálba", majd előmelegített sütőben süssük készre. 

Az elkészítése tényleg roppant egyszerű, és pillanatok alatt egy finom, és nagyon mutatós ételt kapunk. A töltelékek számának se vége, se hossza, így a fantáziánkra bízva a sima tojásos-tejes verzión felül tehetünk még hozzá egy kis bacont, felturbózhatjuk fűszernövényekkel, de magyarosan hagymával és kolbásszal is elkészíthetjük. Ha egy kicsit meg akarjuk még bolondítani, a tetejét még meg is szórhatjuk sajttal.  

HOZZÁVALÓK (2 főétel, vagy 4 előétel )

1 db kápia paprika
2 db paradicsom
2 db tojás
4 ek tej vagy tejszín (elhagyható!)
só, frissen őrölt fekete bors

ízlés szerint bacon, kolbász, hagymakarikák, stb

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200°Cra.

A zöldségeket mossuk meg, majd töröljük szárazra. A paradicsomok aljából egy 2-3 mmes részt vágjuk le. Fontos, hogy (viszonylag) egyenes legyen a vágás, mert ezzel gátoljuk meg, hogy a tojások eldőljenek. Az is fontos, hogy ne túl sokat vágjunk le, mert a kikapart üregünk így lyukas lesz, és könnyen kifolyik belőle a tojás. 

A késsel vágjuk le a kalapját is, majd egy kiskanál segítségével vájjuk ki a belsejét. Helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire a paradicsomokat.

A paprikákat vágjuk félbe, és a kapott két fél alját szintén vágjuk le egyenesre, hogy ezek se dőljenek fel, majd mehetnek a paradicsomok mellé a sütőlapra.

Egy tálba villával habosítsuk fel a tojásokat, adjuk hozzá a tejet vagy tejszínt, és ízlés szerint ízesítsük sóval, borssal, és az általunk választott baconnal, kolbásszal, bármi mással. 

Töltsük a masszát a kivájt zöldségekbe, majd toljuk a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük addig, amíg már nem folyik, hanem ízlésünkre bízva a tojás remegősre, vagy keményebb sült már. Ha úgy látjuk nagyon égne a teteje takarjuk le sütőpapírral.  

Frissen őrölt fekete borssal megszórva tálaljuk!

MEDITERRÁN TÖLTÖTT KARALÁBÉ

A PARADICSOMMAL SÜLT MOZZARELLA után ismét következzen egy paradicsommal-mozzarellával-bazsalikommal készült finom fogás, ezúttal azonban karalábéba töltve. 

Azt hiszem nem is kell sokat mondanom róla, elég annyi, hogy egyszerűen, gyorsan, könnyen elkészíthető  könnyed fogás akár ebédre, akár vacsorára. 

HOZZÁVALÓK (2 darabhoz)

2 db karalábé
1 zacskó mozzarella
1 db nagyobb paradicsom
1 marék bazsalikomlevél
só, bors, őrölt szerecsendió
creme fraiche v tejföl a tálaláshoz

ELKÉSZÍTÉS

A karalábékat tisztítsuk meg, majd sós vízben főzzük puhára.

Kockázzuk fel a paradicsomot  és a mozzarellát, majd egy tálba keverjük hozzá az apróra vágott bazsalikomleveleket. Ízesítsük sóval, borssal, és őrölt szerecsendióval.

Vágjuk le az időközben megfőtt karalábé kalapját, és egy kiskanál segítségével vájjuk ki a belsejét. Daraboljuk fel a kivájt részt, és keverjük a felkockázott paradicsomhoz és mozzarellához. 

A sütőt melegítsük elő 200°Cra (hőlégkeveréses).

Töltsük a vájatokba, és előmelegített sütőben süssük 15-20 percig. Addig, amíg a mozzarella és a paradicsom össze nem olvad kicsit.

Salátaágyon egy kevés creme fraiche/tejföllel  tálaljuk!

TÖLTÖTT PARADICSOM (Tomates farcies au poulet)

Imádom azokat az ételeket amelyek gyorsan, könnyen, egyszerűen elkészíthetőek. Ezek a mennyei töltött paradicsomok fél óra alatt sütéssel együtt tálalásra készek akár előételnek, akár főételnek szánjuk.

HOZZÁVALÓK (2 főre)

2 db nagy tölteni való paradicsom
1 db csirkemell
1 db mozzarella
1 db tojás
2 tk kukoricaliszt
só, frissen őrölt tarka bors
1 gerezd fokhagyma
1 marék bazsalikom

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200°Cra.

Egy késes aprítóba tegyük bele a csirkemellet, a megtisztított fokhagymát és a bazsalikomot. Pürésítsük, majd adjuk hozzá a tojást, a kukoricalisztet, és ízesítsük a fűszerekkel.

A paradicsomok kalapjait vágjuk le, majd kaparjuk ki a magokat belőle.

Tegyünk a mélyedésbe egy karika mozzarellát, majd kanalazzuk rá a húsos massza felét. Végezetül tegyünk rá egy mozzarellakarikát, és az előmelegített sütőben süssük 18-20 percig!

VENDÉGVÁRÓ POHÁRKRÉM

Ez a pohárkrém ismét a Sparchef receptversenyre készült.

Az 5 fix hozzávaló továbbra is: ketchup - sonka - sajt- olívaolaj - rizs. És ami lett belőle:

VENDÉGVÁRÓ POHÁRKRÉM

Ha tetszik a recept, kérlek >> ITT << szavazz! Köszönöm!

Előételként, vagy akár vendégváróként is kitűnően felszolgálható a következő pohárkreáció.

Elkészítése nem vesz igénybe fél órát sem, és akár kínálás előtt is jóval korábban elkészíthető (ahogy időnk engedi)!

HOZZÁVALÓK

10 deka főtt rizs
3 ek ketchup
2 ek olívaolaj
10 deka sonka
2 deka sajt

3 tk natur joghurt
2 ek krémsajt
1 gr só
1 gr bors
8 db bazsalikom levél

ELKÉSZÍTÉS

A rizst 2 ek olívaolajon pirítsuk fehérre sózzuk meg, majd öntsük fel vízzel, és főzzük meg.

Tegyük egy késes mixerbe a sonkát, a ketchupot, a kb 4 db felszeletelt bazsalikomlevelet, borsozzuk meg, majd homogenizáljuk.

A megfőtt rizst tegyük késes mixerbe, majd adjuk hozzá a krémsajtot, a joghurtot majd pürésítsük!

TÁLALÁSkor

Tegyünk ki két poharat, majd az aljába kanalazzuk bele, nyomogassuk le a rizses massza felét-felét arra ügyelve, hogy egyenletesen eloszoljon, ne legyen levegős!

Tegyük rá a ketchupos sonkamasszát egyenletesen lelapítva, majd szórjuk meg reszelt sajttal.

Díszítésképpen szúrjunk a közepébe bazsalikomleveleket, és kínálásig tartsuk hűtőben!

SÜLT OSZTRIGA (GLUTÉN-, TEJ-, SZÓJA-, HOZZÁADOTT CUKORMENTES)

Ha osztriga evésről beszélünk, leginkább a nyers állat elfogyasztására gondolunk. De nem csak ez az egy fogyasztási módja van. Sütve is elkészíthetjük, a héjában való tálalás pedig külön különlegessé teszi.

A következő recept FF - vagyis Férj Főz - kategóriás. Igen-igen, ez a remekmű Férj leleményességének köszönhetően került az asztalra :) 

Ez a kevés hozzávalós finomság a glutén-, tej-, szója-, és a hozzáadott cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

6-7 db felnyitott osztriga

2 tojás

1 ek gluténmentes zsemlemorzsa

2 ek apróra vágott petrezselyem 

3-4 csavarásnyi tarka bors

ELKÉSZÍTÉS

Az osztrigákat óvatosan nyissuk fel, majd tegyük félre. Üssük fel egy tálba a két tojást, az apróra vágott  petrezselymet, a zsemlemorzsát és a tarka borsot. Keverjük össze, majd kanalazzuk az osztrigák húsára.  

220 C fokos sütőben 5-8 perc alatt süssük készre.

TÚRÓS-TONHALAS CANNELLONI

Elérkezett a SparChef receptverseny a 10/3. fordulójához. A mostani 5 FIX hozzávaló: olaszrizling, tonhal olívaolajban, tészta, tehéntúró, olívaolaj.

És ami még belekerült az általam készített ételbe PLUSZban: só, tarka bors, citrom, őrölt szerecsendió és rozmaring ágacska.  

Ha tetszik, szavazni >> ITT << tudtok. Köszönöm :)

A túró és a hal jó páros, finoman kiegészítik egymást. Ajánlom mindenkinek, aki egy könnyedebb vacsorát, vagy egy hosszabb menüsorhoz keres előételt. Elkészítése egyszerű és gyors, nagy előnye, hogy akár előre is elkészíthető, tálalás előtt pedig fél órán belül készre süthető. Gyors, finom, egyszerű! Kell ennél több?

HOZZÁVALÓK (2 adag előételnek megfelelő mennyiséghez)

4 db cannelloni
30 deka túró
80 gr tonhal
1 tk só
1 kk őrölt szerecsendió
1 kk őrölt tarka bors
1 rozmaring ág
1 citrom
2 ek olívaolaj
1 deci fehér bor

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt kapcsoljuk be 180C fokra.

A cannelloni tésztákat sós vízben főzzük 4 percig, majd óvatosan szedjük ki úgy, hogy ne törjenek meg.

Egy kisebb hőálló tálba tegyünk 2 evőkanál olívaolajat, majd tegyük félre.

A töltelékhez tegyük egy késes mixerbe a túró 2/3 részét (kb 20 deka), a tonhalat, kb 5 centinyi rozmaringágacska leveleit, a citrom kifacsart levét, és a fűszereket: a sót, néhány csavarásnyi tarkaborsot, és a szerecsendiót.

Pürésítsük, majd tegyük át egy habzsákba, vagy egy uzsonnás zacskóba. Alaposan tekerjük meg, majd - ha uzsonnás zsacskót használunk, akkor a sarkát levágva - töltsük meg a cannelloni csöveket, és tegyük az olívaolajas tálba.

A töltött cannellonikra öntsünk egy deci fehérbort, végezetül szórjuk meg a maradék túróval, és tekerjünk rá néhány csavarásnyi tarkaborsot.

20-25 perc alatt süssük készre. 

TÁLALÁS

előtt szórjuk meg az apróra vágott maradék rozmaring levelekkel.

ESTERHÁZY KOSÁRKÁK

Még egy SparChef-re készült recept. Itt is a KÖTELEZŐ HOZZÁVALÓK: a sajt, sonka, margarin, fekete bors, tojás. A PLUSZBAN HOZZÁADOTT: semmi.

Amennyiben tetszik, itt tudsz szavazni: >> Tovább a szavazáshoz

Előételként, hidegtál kiegészítőjeként, vagy akár magában vendégváróként is megállja a helyét. Tökéletes kiegészítője az ugyanebből az alapanyagokból készült ESTERHÁZY TÖLTÖTT TOJÁSNAK ÉS SAJTTEKERCSNEK

Elkészítése roppant gyors és egyszerű. Amennyiben szilikon formát használunk, a margarin - amit a forma kikenéséhez használunk - el is hagyható -!

A hirtelen beesett vendégeknek is fél órán belül kínálhatjuk! 

A következő mennyiség 12 db 5 cm átmérőjű kis kosárkához elegendő mennyiség.

HOZZÁVALÓK 

4 deka Esterházy sonka
10 deka edami sajt
1 egész tojás
2-3 csavarásnyi fekete bors
margarin a forma kikenéséhez

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt légkeveréses fokozaton kapcsoljuk be 220 C fokra.

A sonkát daráljuk le, vagy egy késes mixerbe daráljuk apróra! Adjuk hozzá a lereszelt sajtot, egy egész tojást, majd csavarjunk rá 2-3 adag fekete borsot, és keverjük össze.

Egy kis muffin sütő (kb 5 cm átmérőjű kosárkákhoz való) mélyedéseit kenjük ki margarinnal, majd kanalazzuk bele kissé lenyomkodva a sajtos masszát.

15 perc alatt süssük készre.

ROZMARINGOS VAJBAB TARTELETTE CAMEMBERT-EL ÉS FEHÉRBORRAL

Előételt vagy akár vacsorát keresők külön figyelmébe ajánlom ezt a vajbabos finomságot. A tartelette tésztáját a kész kukoricás kenyér adja, ami fehérborral és tojással elvegyítve adja a kosárkákat.

Amennyiben nincs tartelette formánk, muffin formában is süthetjük, vagy az egész mennyiséget egy kisebb (20 centis) tortaformába is nyomogathatjuk, majd miután elősütöttük,  az összes tölteléket rákanalazhatjuk. A kész tortát cikkelyekre vágva tálaljuk.

A receptben szereplő kenyér bármilyen más kenyérre szabadon lecserélhető amit otthon éppen találunk.

Nem mellékes dolog, hogy kb fél óra alatt elkészíthető. Ha pedig vendégeknek szánjuk, előkészíthető/elősüthető, és a tálalás előtti  "végleges sütése" pedig 10 perc alatt elvégezhető. 

Ezzel a recepttel a SPAR CHEF receptversenyén is indultam. Amennyiben elnyeri tetszéseteket, remélem ott is számíthatok megtisztelő szavazatotokra! >> SZAVAZNI ITT LEHET
A feladat az volt, hogy minimum 5 alapanyagot felhasználva alkossunk valamit. Ezek a következőek voltak: kukoricás kenyér, fehérbor, camembert, fehér vajbab, vaj.


Ez lett belőle:

HOZZÁVALÓK

25 deka kukoricás kenyér
2 deci fehérbor
10 deka camembert
15 deka fehér vajbab
vaj (formák kikenéséhez)

kb 10 centis rozmaringágacska
1 tojás
só
tarkabors
2(x1) kk őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A fehérbabot leforrázuk, majd félretesszük.
A sütőt (légkeveréses fokozaton) melegítsük elő 220 C fokra.

A "tésztához" egy tálat vegyünk elő. Tépkedjük bele apróra a kukoricás kenyeret, majd öntsük hozzá a fehérbort és üssük bele a tojást. Sózzuk, tekerjünk rá két-három csavarásnyi tarkaborsot, adjuk hozzá az őrölt szerecsendiót, és kb egy evőkanálnyi apróra vágott friss rozmaringot. Alaposan gyúrjuk össze (egy masszát kapva). Ezt képzeletben (vagy akár késsel) vágjuk négy részre.

A tartelette formát vajazzuk ki (ügyelve arra, hogy a vaj a hullámos részbe is kerüljön, ez fogja megakadályozni, hogy a tészta beleragadjon!). 1/4 adagnyi tésztát tegyünk bele, és kézzel nyomogassunk bele úgy, hogy egy picit vékonyabb legyen a közepén, és vastagabb a szélein. 

Tegyük be 10 percre a sütőbe.

Ezalatt készítsük el a "tölteléket":

Egy késes mixerbe tegyük bele a camembert sajot, és vajbabot. Adjunk hozzá egy kb teáskanálnyi sót, egy evőkanálnyi rozmaringlevelet, egy kávéskanálnyi szerecsendiót, majd csavarjunk hozzá egy-két csavarásnyi tarka borsot és homogenizáljuk.

A sütőből kivéve töltsük bele a kosárkákba a tölteléket.

HA NEM AZONNAL AKARJUK TÁLALNI, akkor csak töltsük bele a tölteléket, és tegyük félre "tálalásig".

HA AZONNAL TÁLALJUK, töltsük bele a tölteléket, és a sütőbe visszatolva kb 8-10 perc alatt süssük készre. A sütőből kivéve pár percet hagyjuk hűlni, majd vegyük ki a formából és díszítsük a maradék rozmaringgal: szúrjunk a közepébe egy rozmaring "véget", és egy-két levelet vágjunk apróra, majd szórjuk meg vele.

PIZZÁS KOSÁRKÁK

Szeretek a gyerekekkel együtt sütni főzni, és mivel már rendszeres program Nálunk, igénylik is. Bár a kicsi munkássága még inkább a tészta tapicskolásában vagy a sajt ide-oda szórásában kimerül, de lelkesen végzi!

A ma esti vacsorára készült kis pizzás kosárkák is együtt készültek:

HOZZÁVALÓK:

1 cs. leveles tészta
paradicsomsűrítmény
provence-i fűszer
bacon kockák
reszelt ementali sajt

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő a legmagasabb hőfokra.

A kinyújtott leveles tészta tetejét kenjük meg vékonyan olívaolajjal, majd egy sütőpapírt ráhelyezve fordítsuk át. 

Kis muffin papríokat készítsünk elő, és nagyobb ovális szaggatóval szaggassunk korongokat belőle, amelyeket az olajozott felükkel helyezzünk a papírkapszlikba. 

A kosárkákba nyomjunk/ kanalazzunk paradicsomsűrítményt, majd szórjuk meg provence-i fűszerkeverékkel. 

Tegyünk bele egy kevés baconkockát, majd szórjuk meg reszelt sajttal.

A forró sütőben 8-10 perc alatt süssük készre.

MEGJEGYZÉS

Ha van épp kéznél szilikonos muffin forma, az olajozás része elhagyható!

REMEK KÖRET: ZSEBES MOZZARELLA (GLUTÉN-, LISZT-, LAKTÓZ-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES)

Remek köret pár perc alatt ez a  glutén-, liszt-, laktóz-, szója-,  tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

1 laktózmentes mozzarella korong
1 paradicsom
bazsalikom levelek
1 evőkanál borecet

ELKÉSZÍTÉS

A mozzarellát bevágdossuk, a mélyedésekbe tesszük a megmosott és cikkelyekre vágott paradicsomot. Meglocsoljuk a borecettel és bazsalikommal tálaljuk

MEGJEGYZÉS

Olívaolajat is használhatunk borecet helyett abban az esetben ha a savanykás íz helyett valami mást akarunk. 

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További remek köret receptekért kattints ide >> 

PARADICSOMLEVES BAZSALIKOMOS HABBAL

HOZZÁVALÓK

PARADICSOMLEVESHEZ:
500 ml paradicsomlé
egy kisebb póréhagyma fehér részének kb a fele
2 ek barna cukor
1 ek creme fraiche
1-1,25 liter víz
só, bors

BAZSALIKOMOS HABHOZ:
2 tojás fehérje
egy bő marék bazsalikom
só

ELKÉSZÍTÉS

PARADICSOMLEVES:
Egy edénybe olívaolajat öntünk, rátesszük az apróra vágott póréhagymát és megpároljuk.
Felöntjük a paradicsomlével, hagyjuk nyugodtan felforrni.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a barna cukrot és felöntjük vízzel.
Pár percig még hagyjuk főni (addig amíg elkészítjük a bazsalikomos habot), majd lezárjuk és tálaljuk.

BAZSALIKOMOS HAB:

Egy edénybe feltesszük a főzővizet. Ha felforrt, sózzuk.
Tegyük egy tálba a szétválasztott tojások fehérjéjét, és egy csipet sóval verjük kemény habbá. Egy másik tálba kerül a megmosott bazsalikom és szétmixeljük.
Óvatosan összeforgatjuk a habot és a bazsalikomot és evőkanál segítségével a főzővízbe "szaggatjuk".
Mindkét oldalát megfőzzük a párnácskáknak, majd leszűrjük.

A mélytányérokba/tálkákba merjünk ki a levesből, majd tegyük rá a bazsalikomos habokat.

FÜSTÖLT LAZACOS TORTILLA FALATOK

HOZZÁVALÓK

1 zacskó tortilla chips

3 egész tojás

füstölt lazac szeletek

kaliforniai paprika

só, bors,

1 kávéskanál darált chili  paprika (elhagyható)

ELKÉSZÍTÉS

A chipses zacskót a pultra helyezem,  2-3 helyen késsel megszurkálom, hogy a levegő kijöhessen belőle, majd megnyomogatva (tenyérrel lefelé nyomva) apróra töröm benne a chipset.

Egy közepes tálba felütöm a tojásokat, belekeverem a tortilla chipset, sózom, borsozom, hozzáadom az apróra vágott kaliforniai paprikát, és a darált chilit.

Egy közepes méretű szilikonformába kanalazom, és 220 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütöm.

Egy vágólapra csúsztatva kisebb falatkákra darabolom. és hagyom kihűlni.

Addig a tetejére kerülő füstölt lazacot felcsíkozom, és egy party pálcára (ha nincs, akkor egy kisebb méretűre vágott hurkapálcikára) húzom több helyen "ráerősítve". A pálcikákat a kínáló tányérra/tálra helyezett tortilla falatokba szúrom.

GRILLEZETT KECSKESAJT RÓKAGOMBÁVAL (GLUTÉN-, LISZT-, SZÓJAMENTES)

Grillezett kecskesajt az ünnepi vacsoránk egyik előételeként szerepelt. Valami olyasmit szerettem volna amiben van kecskesajt (Férj nagy kedvence) és mégis valami könnyedebb... 

A glutén, liszt-, szójamentes diétákban fogyasztható!

Hát ez lett belőle:

HOZZÁVALÓK

rókagomba
kecskesajt,
olívaolaj,
póréhagyma,
saláta,
rosé bor,
só, bors
saláta

ELKÉSZÍTÉS

A megtisztított róka gombák kalapjának mindkét oldalát olívaolajon süssük meg, és tegyük félre. 

Ugyanebben a serpenyőben a tisztított, vékony karikákra vágott póréhagymát sóval, borssal és  rozé borral pároljuk meg. Ezután a kecskesajtot szeleteljük fel, és szintén mindkét oldalát süssük meg. Végezetül készítsünk salátaágyat a tányérra, tegyük rá a gombákat, majd a párolt póréhagymát és a grillezett kecskesajtot. 

Melegen tálaljuk!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

VEGÁN AVOKÁDÓKRÉM (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Egyszerűen, könnyen, és nem utolsó sorban gyorsan elkészíthető és kevés hozzávalóból elkészíthető ez a fenséges kenyérkence vagy mártogatós. 

A finom avokádókrém titka, hogy jó, érett avokádóból készüljön.  

De milyen a jó avokádó? Az érettségi fokot például tapintással ellenőrizhetjük le.

Ez alapján 3 kategóriába sorolhatóak az óvatos megnyomkodás alapján: 

• ha nem marad rajta az benyomott ujjnyomunk, az avokádó nem érett még, és nem jó ízű. 
• ha van egy kis nyom, az avokádó megérett. 
• ha sok/mély nyom marad, az avocado túlérett és nem jó. 

Érdemes még a szárát is leszedni. Ha alatta:

• sárga vagy zöld, akkor jó az avokádó, érett! 
• barna színű, akkor túlérett, mert a belseje is valószínűleg elkezdett barnulni. 

Ha pedig nagyon nehezen akar lejönni a szára, akkor az bizony még éretlen, számolni kell vele, hogy csak pár nap múlva lesz fogyasztásra alkalmas. (Érdemes banán mellé tenni, hamarabb beérik.)

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

2 érett avokádó
néhány csavarásnyi frissen őrölt fokhagymagranulátum
1 evőkanál friss lime vagy citromlé

½ érett paradicsom (vagy 5-6 koktél paradicsom)
½ teáskanál durva só

½ kk csillipehely
egy késhegynyi frissen őrölt fekete bors

egy késhegynyi frissen őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

Az avokádókat vágjuk félbe és távolítsuk el a magját. Egy kanállal kapargassuk ki egy keverőtálba a héjából, és adjuk hozzá a paradicsomot. 

Egy botmixer segítségével (ki mennyire pépesre szereti) pürésítsük össze. Adjuk hozzá a lime vagy citrom levét, és ízesítsük a fűszerekkel. 

A kész krémet fedjük le egy tetővel vagy frissentartó fóliával, hogy ne érintkezzen közvetlenül a levegővel a felszíne ezzel is megakadályozva az oxidációt (barnulást).

Fogyasztásig tároljuk hűtőben, frissen őrölt borssal megszórva kínáljuk (elhagyható!).

 >> még több<<