LA PURÉE MAISON - HÁZI KRUMPLIPÜRÉ

HOZZÁVALÓK

1 kiló burgonya

100 ml tej

3 ek creme fraiche

40 gr vaj

1 egész tojás

só, bors

1 kk őrölt szerecsendió 

ELKÉSZÍTÉS 

1. A burgonyát megmossuk, fazékba tesszük, és leöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Sózzuk, felforraljuk, majd kislángon puhára főzzük. 
2. A levét leöntjük, lehúzogatjuk a héját, és egy másik tálba áttéve a megfőtt krumplit még forrón krumpli törővel simára törjük. 
3. Hozzáöntjük a felforrósított tejet, beletesszük a vajat, a creme fraichet, az egész tojást (nyersen), és selymesre keverjük. 
4. Megsózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az őrölt szerecsendiót. 
5. Akkor jó, ha az állaga lágy, de nem folyós.

MEGJEGYZÉS

Ha nincs otthon creme fraiche, tejföllel, vagy tejföl-tejszín keverékével is pótolható (bár nem teljesen lesz ugyanaz az ízhatás..)