LAZACGOMBÓC BAZSALIKOMOS PARADICSOMSZÓSSZAL

A paradicsomos húsgombóc az egyik tuti befutó a gyerekeknél. Már többféle módon készítettem: rizs helyett tettem már bele pl couscoust is, ami szinten jól sikerült. Most viszont a marhahúst cseréltem le halra. Azon belül is lazacra. 

A lazac nagyon egészséges, gazdag B-vitamin forrás, bőven található benne B12, B6, B1 és B 2 vitamin. 

A rendszeres lazacfogyasztás erősíti az immun-, ideg-, szív- és érrendszert, megelőzi a magas vérnyomást, megvéd az agyvérzés, infarktus, rákos daganatok kialakulása ellen. Magas zsírsav tartalma miatt a vágykeltő ételek egyike  >> tovább

A kisebb gyerekek étrendjébe is érdemes gyakran szerepeltetni a lazacot, mert a fejlődésükhöz nélkülözhetetlen Omega 3 zsírsavakban és fehérjében gazdag. De  kiváló szelén, B12, B6, D vitamin  és magnézium forrás is.

Liszt-, glutén-, tejmentes, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

30 deka lazacfilé
só
1 tojás
3 ek rizs
1 ek olívaolaj
8 deci paradicsomlé
10 deka gyors barna rizs
10 deka zeller
fél póréhagyma
friss bazsalikom

ELKÉSZÍTÉS

Mossuk meg, majd karikázzuk fel vékonyan a póréhagymát. A zellert mossuk majd pucoljuk meg, és reszeljük le egy nagy lyukú reszelőn.

Egy magasabb falú edénybe tegyünk egy ek olívaolajat, és adjuk hozzá a póréhagyma karikákat és a reszelt zellert. Fedő alatt - időnként megkevergetve - pároljuk puhára.

A lazacfilét egy aprítógépben pürésítsük össze, majd egy tálba áttéve adjuk hozzá a tojást, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a rizzsel. Forgassuk össze, majd rakjuk félre.  

A póréhagymás-zelleres keveréket tegyük vissza a főzőlapra, majd öntsük fel a paradicsomlével, és adjuk hozzá a barna rizst, és néhány levél megmosott és feldarabolt bazsalikomlevelet.

Forraljuk fel, és alacsonyabb fokozatra kapcsolva főzzük a barna rizs megpuhulásáig. Ekkor formázzunk kis gombócokat a lazacos masszából, és óvatosan a forró lébe tesszük, majd 6-8 perc alatt főzzük készre. Végezetül kiemeljük belőle a gombócokat, és botmixerrel mixeljük össze.

MEGJEGYZÉS

• A paradicsomos lében főtt lazacgolyók burgonyával vagy párolt zöldségekkel is tálalhatók egy kevés citromlével való meglocsolgatás után. 
• Ha inkább levesesen szeretnénk, érdemes fele mennyiségű barna rizzsel készíteni. 
• a receptben szereplő barna rizst teljes egészében vagy részben is lecserélhetjük quinoára.

GOMBÁS RISOTTO FEHÉRBORRAL

Egy finom krémes gombás risotto mindig jó választás! 

A glutén-, liszt-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

A recept (4-5 személyre előételnek vagy 2-3 személyre vacsorára)

HOZZÁVALÓK

30 dkg rizs, (Arborio)
1/2  póréhagyma
30 dkg vegyes gomba
3 ek olívaolaj
1 dl száraz fehérbor
1 l zöldségalaplé
3-4 evőkanál szárított petrezselyem ( v. fél csokor)
10 dkg parmezán
2 ek vaj
só, frissen őrölt tarkabors

ELKÉSZÍTÉS

A különböző gombákat tisztítsuk meg, majd daraboljuk fel kb egyforma darabokra. A megtisztított és felaprított póréhagymával együtt olívaolajon fonnyasszuk meg. Szedjük ki a serpenyőből, majd tegyük félre. Tegyük ugyanebbe a serpenyőbe a rizst és kissé pirítsuk meg. Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük hozzá a fehérbort. Vegyük alacsonyra a lángot és várjuk meg, hogy a bort beigya a rizs.
Szép lassan kezdjük el hozzáadagolni az alaplevet. Mindig 1-1 merőkanál levet adjunk csak a rizshez, várjuk meg amíg a rizs felveszi, majd óvatosan keverjük meg, majd adjunk újabb adagot hozzá. Mindezt addig folytassuk, amíg a rizs - al dente - megpuhul.
Az utolsó folyadék adag előtt a rizshez keverjük hozzá a petrezselymet is, a parmezánt, és rakjuk vissza a póréhagymás-gombakeveréket.
Hagyjuk, hogy kissé magába szívja az utolsó adag levet is, majd zárjuk le. Egy kicsit hagyjuk állni, keverjük át kétszer-háromszor, és azonnal tálaljuk.

(Ha nem azonnal tálaljuk, érdemes egy az utolsó adag alaplevet a "befejezéshez" tartogatni.)

FEHÉRBOROS RÁKOS RIZOTTO (MINDENMENTES*)

A múltkori gombás fehérboros rizotton felbuzdulva elkészítettem egy rákos gyöngyhagymás változatot. Az íze fantasztikus és egyben magával ragadó lett. Az ecetes hagyma ad neki egy különlegesen pikáns ízt, amit kellemesem ellensúlyoz a fehérbor és a méz íze.

A következő adag 2 felnőttnek elegendő mennyiség ebédre (vagy vacsorára):

A *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható! 

HOZZÁVALÓK

14-16 dkg rizs (Arborio)
2 evőkanál (kb 10-12 darab) apró ecetes gyöngyhagyma
3 ek olívaolaj
1 dl száraz fehérbor
0,5 l zöldségalaplé
kb negyed csokor petrezselyem
5 dkg reszelt növényi sajt
frissen őrölt tarka bors, szerecsendió
2 evőkanál méz
pucolt rák
koktélparadicsom

ELKÉSZÍTÉS

A felkarikázott ecetes gyöngyhagymákat 2-3 evőkanál olívaolajon pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a rizst és kissé fehérítsük ki (pirítsuk tovább). 

Borsozzuk meg, majd adjuk hozzá az őrölt szerecsendiót. Öntsük fel a borral, vegyük alacsonyra a hőmérsékletet majd várjuk meg amíg a bort beissza a rizs. 

Szép lassan kezdjük el  hozzáadagolni az alaplevet: mindig csak 1-1 merőkanál levet adjunk a rizshez, várjuk amíg a rizs felveszi, majd óvatosan keverjük meg, ha beszívta, újabb adagot adjunk hozzá. Mindezt addig folytassuk, amíg a rizs - al dente - megpuhul. Az utolsó folyadék adag előtt a rizshez keverjük hozzá a petrezselymet is, a reszelt sajtot és a rákokat.  

Hagyjuk, hogy kissé magába szívja az utolsó adag levet is, majd zárjuk le. Egy kicsit hagyjuk állni, majd keverjük bele a mézet, majd kétszer-háromszor keverjük át.

TÁLALÁS

Tálalás előtt szórjuk meg friss petrezselyemmel, és keverjünk hozzá pár szem félbevágott koktélparadicsomot.

MEGJEGYZÉS

A sót direkt nem írtam, hiszen a rákoknak is van egy sósabb ízük ami sütéskor-főzéskor előjön, és a zöldséglé is sós ízű.

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >>

REMEK KÖRET: VEGÁN HAMIS RIZS, AVAGY KARFIOLTÖRET (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Ismerős szituáció, amikor a vasárnapi ebédnél jár a burgonyás és a rizses tál egyik kézből a másikba, mindenki szed belőle, a fogyókúra/életmód viszont mindkettőt tiltja? Vagy csak egyszerűen a megszokott rizs és burgonya köreten kívül valami újdonság kellene? 

A burgonyapüré  helyett  például kipróbálhatjátok ezt a fűszeres  sárgaborsópürét, vagy ezt a  sárgarépapürét. De ezt a zeller-csicsókapürét is érdemes megkóstolni. A rizs helyett pedig tökéletes választás lehet ez a hamis “rizs” vagyis karfiolból készült töret. 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

kb 100 gramm karfiol (2-3 karfiolrózsa) 

1 ek kókuszzsír 

só

frissen őrölt tarka bors 

egy késhegynyi őrölt szerecsendió   

ELKÉSZÍTÉS 

A karfiolrózsákat mossuk le, majd itassuk le róla a nedvességet. Vágjuk négybe a rózsákat, és tegyük egy késes mixerbe. Többször rövid ideig aprítsuk össze. Hevítsük fel serpenyőben a kókuszzsírt, és süssük meg rajta a karfioltöretet. Ízesítsük sóval, borssal, és egy kevés őrölt szerecsendióval.

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

További remek köret receptekért kattints ide >> 

TEJMENTES HELYETTESÍTŐK

A tejallergia az ételallergia egy fajtája, így az ebben "szenvedőknek" kerülni kell a tejjel készült ételeket vagyis tejmentes diétával kell élniük. 

Felületesen azt mondhatnánk, jó, nem ihatnak tejet, nem ehetnek joghurtot, sajtot... 

De ha jobban belegondolunk, mennyi mindenben van tej? Minden csomagolást még tüzetesebben át kell olvasniuk. Nekik vagy a diétára szorított kicsik anyukáinak.

Íme néhány helyettesítő termék, természetesen a teljesség igénye nélkül:

TEJ helyett fogyasztható:

• Rizstej (házilag is előállítható vagy bioboltban is beszerezhető)
• Barna rizstej (házi készítés)
• Zabtej (bioboltban beszerezhető, házilag is elkészíthető)
• Kölestej (bioboltban beszerezhető)
• Szójatej (ha nem áll fenn szójaallergia is, boltban beszerezhető JOYA)
• Mandulatej (házi készítés)
• Diótej (házi készítés)
• Kókusztej (házi készítés)

A növényi tejek készítésére vásárolható egy ún. növényi tejkészítő berendezés is. Olcsónak éppen nem mondható, viszont ha valaki komolyabban (hosszútávon) gondolkodik az életmódváltásban vagy ugye a diéta rákényszeríti, érdemes lehet elgondolkodni a beszerzésén.

TEJFÖL helyett fogyasztható:

• Mandulatejföl (házi készítés)
• Szójatejföl (bioboltban beszerezhető)
• Rizstejföl (házi készítés)

MAJONÉZ helyett fogyasztható:

• Babonéz (majonéz fehér babból, amely tej- és szójamentes, házi készítéssel)
• Rizs majonéz (bioboltokban beszerezhető)

JOGHURT helyett fogyasztható:

• Mandulajoghurt (házi készítés)
• Szójajoghurt (boltban kapható)

TEJSZÍN és TEJSZÍNHAB helyett fogyasztható:

• Zabtejszín (bioboltban beszerezhető)
• Rizstejszín (bioboltban beszerezhető)
• Szója tejszínhab (bioboltban beszerezhető)

VAJ helyett fogyasztható:

• Kölesvaj (házi készítés)
• Barnarizs-mandulavaj (házi készítés)
• Szójamargarin (házi készítés)
• Kukoricavaj (házi készítés)
• Csicseriborsóvaj (házi készítés)
• Bio margarin (bioboltban beszerezhető, szójaérzékenyeknek nem fogyasztható!)
• Bio napraforgóvaj (bioboltban beszerezhet)
• Bio olívabogyó vaj (bioboltban beszerezhető)
• Zöldségpásétomok (lencse, bab, padlizsán…)

Házi készítéssel nagyon sok pénzt és időt megspórolhatunk magunknak valamint az elfogyasztható mennyiséget is tudjuk befolyásolni (nem kerül kidobásra semmi). 

Mandulatej

10 dkg mandula,
1 liter víz,
két evőkanál méz

Egy fazékban vizet forralunk, a mandulát beletesszük, egy percig főzzük. Leszűrés után héjától megtisztítjuk és beletesszük egy turmixgépbe és homogén állagúra turmixoljuk. Egy nagy teaszűrőn (sűrű szövésű szűrő) átszűrjük majd mézzel édesítjük ( csecsemők esetén kérjük ki orvosunk tanácsát, hogy mivel édesítsünk). És máris kész a finom mandulatej, amiből már bármit készíthetünk. (Csak összehasonlításként álljon itt: 100gramm mandula tartalmaz 238 mg calciumot, míg a tehéntej 120 mg-ot)

Mandulajoghurt

A fenti mandulatejünkből vegyünk ki annyit, amennyiből joghurtot kívánunk készíteni, majd forraljuk fel lassú tűzön. Amikor forr a tej, keverjünk bele vízzel simára kevert étkezési keményítőt addig az állagig, amíg egy jó tejföl állagot el nem érünk. Ezután töltsük kis joghurtos poharakba (üvegből készült és rázárható teteje van), tegyünk bele bármilyen gyümölcslekvárt vagy szezongyümölcsöt, esetleg a színe miatt egy kis házi gyümölcsszörpöt és máris kész a mandulajoghurtunk. Helyezzük hűtőbe hűlésig.

Mandulatejes „Danette”

A meglévő mandulatejünket forraljuk fel a gyümölcsjoghurt eljárása szerint és tegyük ugyanúgy bele a kukoricakeményítőt (lásd mandulajoghurt receptje). Ha kész a natúr mandulajoghurtunk, akkor tegyünk bele kakaóport ( akár Holland, akár édesített kakaóport), kicsit édesítsünk utána a gyerek ízlésének megfelelően és tegyük üvegpoharainkba. Helyezzük be a hűtőbe dermedésig. Minden kisgyerek nagyon szereti.

Mandulatejföl

1 csésze napraforgó
1 csésze héj nélküli mandula
1 közepes főtt krumpli
1/2-1 citrom leve
1/2 teáskanál méz
csipet só
víz szükség szerint

Kevés vízzel turmixoljuk el a szárazanyagokat, majd adjunk még hozzá annyi vizet, hogy tejföl sűrűséget kapjunk.

Szójatejföl

1 csésze szójabab,
3 csésze víz,
1 kk. citromlé,
1 gerezd fokhagyma,
Delikát vagy vegamix,
½ csésze víz (lehet a szója leve),
¼ csésze olaj.

Egy szójababot 3 csésze vízbe beáztatunk, és egy éjjelt állni hagyjuk. Másnap puhára főzzük a szójababot, majd a leszűrt babszemekhez hozzáadjuk a többi alapanyagot, és botmixer segítségével homogenizáljuk.  

Fehér és barna rizstej

10dkg fehér vagy barna rizs,
5 dl víz a főzéshez,
késhegynyi só,
1,2 liter víz a turmixoláshoz,
8 dkg méz,
2 dkg kókuszreszelék.

A rizst a sóval teljesen puhára főzzük, hogy „száraz” legyen (ha előre beáztatjuk kevesebb ideig kell főzni). Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a mézet, a vízzel jól kiturmixoljuk, átszűrjük a teaszűrőn és tálalhatjuk is. Leszűrés után lehet a mandulatejjel is keverni.

Ugyanazzal az eljárással készíthető a barna és a fehér rizstej is, a rizs színe határozza meg a tej színét.

Diótej

10dkg dió,
1 liter víz,
két evőkanál méz

A jól megmosott és lecsurgatott diót vízzel kiturmixoljuk, majd hozzáadjuk a mézet ( a méz mennyisége a család ízlésének megfelelően csökkenthető vagy növelhető). Nagy teaszűrőn átszűrjük. A diótejet nem forraljuk, nem főzzük, nyersen érdemes fogyasztani, mert nagyon magas a fehérje-foszfor-kálcium aránya és ezek a főzés során eltűnnének.

Babonéz

1 doboz fehérbab konzerv (30 dkg-os )
3 – 4 evőkanál friss citromlé avagy ízlés szerint
½ teáskanál tengeri só
½ teáskanál mustár
¼ csésze napraforgó olaj + néhány evőkanál olíva ( ezt mixelés közben látszik mennyi kell )

Az olaj kivételével tegyünk mindent a turmixba / botmixer poharába, kapcsoljuk be a gépet, keverjük krémesre a masszát és apránként adjuk hozzá az olajat. Mixeljük folyamatosan, majd amikor úgy ítéljük, hogy elég homogén, abbahagyhatjuk. Ízesíteni, kóstolgatni kell folyamatosan és a család ízlésének megfelelően érdemes tálalni ( tehető bele még bors, több mustár vagy kevesebb, ízlés kérdése ).

Csicseriborsóvaj

15 dkg csicseriborsó,
1 kiskanál só,
3 cikkely megtört fokhagyma,
3 levél babérlevél,
1,5 dl olaj,
2 evőkanál kukoricakeményítő,
víz

A borsót a sóval, fokhagymával, babérlevéllel jó puhára megfőzzük, közben egy pohárban a kukoricakeményítőt 3 evőkanál vízzel elkeverjük. A borsót (babérlevél nélkül) "kiturmixoljuk", visszatesszük a tűzre és a keményítőt belekeverjük, majd 2-3 percig összefőzzük.

Kukoricavaj

1 kis doboz kukoricakonzerv,
1 dl olaj,
2 evőkanál fehér liszt,
fél kiskanál só

A kukoricát kissé megpároljuk, hozzáadjuk a többi anyagot és össze/ki turmixoljuk homogén állagúra. Szendvicsek készítésénél zöldpaprikával, paradicsommal díszíthetjük.

Rizstejföl

10 dkg barna rizs (jól megfőzve)
10 dkg szeletelt mandula
4 evőkanál olaj
4 evőkanál frissen csavart citromlé
3 deciliter víz
só
A rizst megfőzzük, hozzáadjuk a többi anyagot, és együttesen jól kiturmixoljuk.

A receptek többsége Bokor Katalin: Életreceptek-ételreceptek című könyvéből származnak.

ILLATOS SERTÉSRAKOTTAS - SPARCHEF DÖNTŐ

Döntő fordulójához érkezett a Sparchef játék. Mivel az első forduló szakmai díjazottja Én lettem, így részt vehettem a megmérettetésben.

A mostani 5 fix hozzávaló a következő volt: darált sertéshús, joghurt, alma, burgonya és rizs.

És ami Nálam készült belőle:

ILLATOS SERTÉSRAKOTTAS

A sertéshúshoz tökéletesen passzolnak a gyümölcsök és az illatos fűszerek. 

Egy teljesen más dimenzióba helyezik az amúgy magában jellegzetesnek mondható sertéshús ízét.

A következő fogás elkészítését kezdőknek is nyugodtan ajánlom, elkészítése nem nagy ördöngősség! 

Tökéletesen megállja a helyét akár ebédként, akár vacsoraként.

HOZZÁVALÓK

200 gramm burgonya

200 gramm darált hús

1 db joghurt

1 db alma

2 ek rizs

2 ek olívaolaj

1 ek vaj

1 tk nádcukor

1/4 db póréhagyma

8+ 6 db szegfűszeg

1 db babérlevél

1 tk só

1 tk rozmaring

2-3 csavarásnyi őrölt tarkabors

1 kk őrölt fahéj

1 kk őrölt gyömbér

1 kk őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A burgonyát tisztítsuk meg, majd sós vízben főzzük puhára.

A póréhagymát tisztítsuk meg, majd kevés olívaolajon futtassuk meg a darált hússal együtt. 

Adjuk hozzá a joghurtot, majd ízesítsük: sóval, borssal, rozmaringgal, őrölt szerecsendióval, őrölt gyömbérrel, őrölt fahéjjal, a babérlevéllel és szegfűszegekkel (8 db).

Az almát tisztítsuk meg, és reszeljük le. 

Tegyük egy nyeles edénybe, adjuk hozzá a cukrot és a rizst, majd főzzük a rizs megpuhulásáig (ha igényli, egy kis vizet öntsünk hozzá). Fontos, hogy egy sűrű masszát kapjunk, úgyhogy csínján adjuk csak hozzá a folyadékot!

Az időközben megfőtt burgonyárol a vizet öntsük le, törjük át, és egy evőkanál vajjal keverjük habosra.

TÁLALÁS

Ha minden "réteg" elkészült, szedjük ki az almás rizsből is és a raguból is a szegfűszegeket (6 db), valamint az utóbbiból még a babérlevelet is!

Egy 8 centiméter átmérőjű kör alakú ételformázót tegyünk a kínálótányérunk közepére, majd kanalazzunk bele az első réteget: az almás rizst. 

Alaposan és egyenletesen nyomkodjuk le, majd következhet a burgonyás réteg ugyanígy lenyomkodva, és elegyengetve. 

Végezetül a ragu következzen, szintén lenyomva és elegyengetve.

Egy éles kés segítségével vágjuk körbe a formánkat és óvatossan húzzuk le a hengerről.

Egy kevés joghurttal és snidlinggel díszítve azonnal tálaljuk!

MEGJEGYZÉS

A tálalás titka abban rejlik, hogy a különböző rétegek nem túl folyósak, szaftosak, ezért ha a kínáló gyűrűt levesszük róla sem fog szétesni. 

Mindenképpen érdemes egy éles késsel belülről körbevágni, hogy biztosak lehessünk abban, hogy az oldala egyenes lesz, és mindenhol leválasztódik a karikáról.

CITROMOS RIZOTTO MENTÁVAL ÉS KAKUKKFŰVEL

A nagy nyári kánikulában mi is esne jobban mint valami citromos mentás könnyű fogás... Hát még ha ezt főételként is fogyaszthatjuk egy pohár hűvös fehérborral.

HOZZÁVALÓK

30 dkg rizs, (Arborio)

1 l alaplé (lehet csirke vagy zöldség)

5-6 szál citromos kakukkfű

egy nagy marék menta

2+1 nagy citrom leve és  reszelt héja
10 deka rák

frissen őrölt tarka bors

ELKÉSZÍTÉS

1. Egy serpenyőbe tegyük a rizst, majd öntsünk hozzá két merőkanálnyi alaplevet, és egy-két percig magas hőmérsékleten sűrűn kevergessük. 
2. Vegyük alacsonyra a lángot, majd szép lassan kezdjük el hozzáadagolni az alaplevet. Mindig 1-1 merőkanál levet adjunk a rizshez, megvárva amíg a rizs felveszi, majd óvatosan megkeverjük, majd újabb adagot öntsünk hozzá. 
3. Mindezt addig folytassuk, amíg a rizs - al dente - megpuhul. 
4. Az utolsó folyadék adag előtt a rizshez keverjük az apróra vágott mentát, és a kakukkfű levélkéket és a két citrom levét is és csavarjunk rá egy jó adag tarka borsot.

Hagyjuk hogy kissé magába szívja az utolsó adag levet majd zárjuk le. Egy kicsit állni hagyjuk, kétszer-háromszor átkeverve, és tálaljuk.

(Ha nem azonnal tálaljuk, érdemes egy az utolsó adag alaplevet a "befejezéshez" tartogatni.)

Egy másik edénybe tegyük a megtisztított rákokat, majd csavarjunk hozzá egy citrom levét, kissé hagyjuk benne megpárolódni, majd csavarjunk rá egy kevés tarka borsot. 

TOVÁBB A RISOTTOS RECEPTEKHEZ >>

ZÖLDBORSÓS CSIRKECSÍKOK

Gyors, egyszerű, finom. Kicsit olyan mintha egy kis tavaszt csalogatnánk a tányérunkra. Akár ebédre, akár vacsorára könnyen és egyszerűen elkészíthető ez a finom fogás.

Ez a finom fogás a Sparchef 7. fordulójára készült. 

A mostani 5 FIX hozzávaló: csirkecomb, rizs, tojás, zöldborsó, vöröshagyma. És ami Nálam készült belőle:

ZÖLDBORSÓS CSIRKECSÍKOK

Szavazni >> ITT << lehet erre a finomságra! 

HOZZÁVALÓK (2 főre)

10 deka rizs
1 tojás sárgája
1 kisebb fej vöröshagyma
8-10 deka mirelit zöldborsó
2 csirkecomb

olívaolaj
egy marék friss petrezselyem
só, bors
1 kk őrölt szerecsendió
2 deci (lehetőleg zsírszegény) tejszín
1 kk curry

ELKÉSZÍTÉS

A rizst pirítsuk meg egy kevés olívaolajon, sózzuk, majd öntsük fel dupla mennyiségű vízzel, adjunk hozzá a kk curryt és 10-12 perc alatt pároljuk puhára.

Ezalatt készítsük el a TEJSZÍNES CSIRKÉT:

A  csirkecombról fejtsük le a húst, és csíkozzuk fel.
A mirelit zöldborsót tegyük forrásban lévő sós vízbe, majd forrástól számítva 1-2 perc alatt főzzük meg! Szűrjük le, majd hideg tegyük hideg vízbe (hogy üde zöld és roppanós maradjon).

A hagymát aprítsuk fel, majd egy kevés olívaolajon pároljuk meg a felcsíkozott hússal együtt, egészen a hús fehéredéséig. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a szerecsendiót.
Egy kisebb tálban keverjük el a tojás sárgáját a tejszínnel, majd öntsük a csirkéhez, és folyamatos kevergetés mellett pár percig hagyjuk rotyogni. Végezetül adjuk hozzá a leszűrt zöldborsót, és az apróra vágott petrezselymet. Forgassuk össze, és már tálalhatjuk is!

MEGJEGYZÉS

A csirkecomb helyett használhatunk csirkemellet is, és akkor nem kell a hús lefejtésével bíbelődnünk.

FOGYÓKÚRÁZÓKNAK

A receptben szereplő tejszín helyett használhatunk 0%os joghurtot is.

COUSCOUS [KUSZKUSZ]

Couscous története

A mai couscous kis szemcsékből vagy golyócskákból áll. Dara lisztből készül (durumbúzából). Hasonlít polenta-hoz, vagy a búzadarához, csak valamivel nagyobb. 

Azonban a couscous kifejezés eredetileg a lisztfeldolgozás módjára utalt. A couscous gyakran készül kölesből, árpából vagy egyéb magvakból. 

A couscous olyan régi, mint tészta. Bár az tény, hogy sok történész azzal érvel, hogy a couscous régebbre nyúlik vissza mint a tészta, egészen a 10. századig. Tudósok abban is vitatkoznak, hogy a couscous  Nyugat-Afrikából vagy Észak-Afrikából (Berber) származik-e. 

Manapság, a couscous marokkói specialitásnak minősül.

A leginkább úgy lehetne leírni, hogy ha a rizs és a tészta házasságot kötne, couscous lenne az utód. 

Gyors és könnyen elkészíthető akár köretnek, akár salátának, desszertnek. Lehet ízesíteni szinte mindennel: gyümölcs, zöldség, hús, tenger gyümölcsei, gyógynövény vagy fűszer, bármit el lehet képzelni hozzá.

Manapság még mindig készítik otthon házilag: belisztezett kemény búzadarából gyúrással, sodrással, megvizezve, megsózva, pici olajjal összedolgozva, gőzöléssel és morzsolással. 

A kapott golyócskákat szitán szűrik át, (osztályozzák méret szerint), majd a napon kiszárítják és különbözőképpen ízesítik:

• Marokkóban sáfrányt kevernek hozzá, 
• Algériában paradicsomot a kolbászos ebédhez, 
• Tunéziában csípős, chilis szószt (harissa). 
• Izrael népe is alapételként ismeri. 

Európában elsősorban Franciaországban kedvelt és elterjedt étel.

Couscous fajtái

Marokkói couscous: 

apró szemű, körülbelül háromszor akkora mint a búzadara. Általában ezt a típust szokták a leggyakrabban használni a szakácsok, mert nagyon gyorsan elkészül. 

Izraeli couscous: 

Ha magyar tarhonyára vágyunk, akkor külföldön izraeli kuszkusz néven ugyanazt találjuk. 

Libanoni couscous: 

nagyobb, mint az izraeli kuszkusz, körülbelül akkora mint egy kis borsó. Hosszú ideig, lassan, kevergetve főzik (hasonlóképpen, mint a rizottó-t).

Couscous főzése:

Franciaországban találkozunk expressz változatával a zacskós couscous-al is (ugyanolyan zacskóban van mint a gyorsrizs). Forróvíz, só, bele a zacskó, kb 1 perc és kész.

Azonban az igazi, úgymond hiteles coucous elkészítéséhez lényegesen több időre és jó kis úgynevezett "couscoussier"[kuszkuszier]re  lesz szükség . (vagy egy fazékra és szűrőre)

Főzési tippek

• Ügyeljünk arra, hogy melyik típusú couscous-t vásároltuk (instant vagy hagyományos), hogy a megfelelő időt tudjuk rászánni a főzésére
• couscoust úgy is el lehet készíteni, mint a főtt rizs. Felhevítjük a vajat, hozzáadjunk a couscoust, elkeverjük, hozzáadjuk a vizet majd felforraljuk. Ha felforrt, lecsökkentjük a hőt legalacsonyabbra, lefedjük és készre főzzük (nincs leselkedés!). Addig főzzük, amíg a folyadék felszívódik. Vagyis a kis szemecskék pergősek lesznek.
• Ha nincs couscousier-ünk, egy tésztaszűrő és egy fazék is megteszi. Kisebb lyukú tésztaszűrő kell, mert a nagyobbon átesnek a kis szemecskék
• Csakúgy, mint a szénhidrát-terhelt köreteket, a kuszkuszt is lehet kásának, salátának, vagy desszertnek enni.
• A főtt couscous egy pár napig hűtőben eláll. Fagyasztóban legfeljebb három hónapig.
• 1 csésze száraz couscous-ból = 2-2.5 csésze főtt lesz.
• Ha köretnek szánjuk, 0,5-0,75 csésze főtt couscous-al lehet számolni személyenként.

LÉLEKMELENGETŐ PARADICSOMLEVES

Gondolom más kisgyerekes is találkozik a problémával: bármilyen finomat is készít, a gyermek még sem hajlandó megenni. 

Az ilyen és ehhez hasonló esetekre szerencsére van a tuti befutó recept, amolyan jolly joker, amit mindig be lehet dobni szorult helyzetben. De nem csak a gyerekek kanalazzák szívesen, ebben a borongós időben ez a leves egy kis nyári napsütést csal a lelkünkbe is.

Az elkészítése nagyon egyszerű, fél óra alatt elkészíthető, úgyhogy ajánlom mindenkinek.  

Ezért is örültem a SparChef 10/4 fordulójának, ahol az 5 kötelező hozzávaló a következő volt: olívaolaj, pannónia sajt, ketchup, rizs, és comb sonka.

És ami ezekből készült:

LÉLEKMELENGETŐ PARADICSOMLEVES

Amennyiben tetszik a recept, örülnék >> ITT << a szavazatoknak!!

HOZZÁVALÓK

2 ek ketchup
6 deka főtt rizs
6 deka sonka
1 ek olívaolaj
6 deka sajt

1 ek natur joghurt
1 kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0,7 l paradicsomlé
1 tojás
só, bors
bazsalikom

ELKÉSZÍTÉSE

A rizst főzzük meg, közben a sütőt melegítsük elő 200 C fokra.

Egy tálba tegyük a ledarált sonkát, a lereszelt sajtot, egy evőkanál joghurtot, a tojást és a főtt rizst. Alaposan forgassuk össze, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyi bazsalikomot.

Egy (5 cmes átmérőjű) szilikon muffinforma mélyedéseibe kanlazzuk a masszát, és 200 C fokon süssük készre. 

Amíg sülnek, készítsük el a levest: 

A megtisztított vörös és fokhagymát vágjuk fel apróra. Egy edénybe tegyünk 2 ek olívaolajat, majd a hagymákat fonnyasszuk meg rajta (óvatosan, hogy ne égjen meg!). Öntsük fel a paradicsomlével, és 2-3 deci vízzel (a paradicsomlé sűrűségétől függően).

Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a ketchupot, majd szórjuk meg 2-3 evőkanálnyi szárított bazsalikommal. Hagyjuk egyet rottyanni, majd zárjuk le és tegyük félre.

TÁLALÁS

A tálakba mert paradicsomleves mellé kínáljuk a langyosra hűlt kis muffinokat.

KEDGEREE - GLUTÉN-, LISZT-, TEJMENTES

Kedgeree [ejtsd: kedzsöri] egy indiai brit gyarmatokról származó ételféleség, amelyet eredetileg reggelire fogyasztottak. Ez az illatos fűszerekkel készült füstölt halas rizs szerintem inkább ebédre vagy vacsorára készüljön, nekem kissé furcsa lenne ezzel szembetalálkozni a reggelizőasztalnál. De hát...

Ez a fél óra alatt elkészíthető fogás igazi fehérjebombának számít, ami a glutén-, liszt-, tejmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK 

250 gramm barna v. basmati rizs
250 ml zöldségalaplé
370 gramm füstölt makréla
1 babérlevél
35 gramm sós vaj
1/2 szál póréhagyma
2 ek őrölt curry
4 ek (szárított) felaprított snidling
4 ek szárított koriander
2 közepes főtt tojás
só, frissen őrölt tarka bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
1/2 kk őrölt kurkuma
1 gerezd fokhagyma
2 ek limelé

ELKÉSZÍTÉS

A tojásokat főzzük keményre.

A vaj felén pirítsuk meg a póréhagymát a fűszerekkel és a fokhagymagerezddel. Adjuk hozzá a rizst, és öntsük fel az alaplével. Fedő alatt alacsony hőmérsékletes pároljuk puhára. Adjuk hozzá a maradék vajat, a feldarabolt makrélát és a babérlevelet. Keverjük bele a felaprított snidlinget és petrezselymet, majd fedő alatt pihentessük 8-10 percig.

Limelével és korianderrel megszórva a negyedelt, vagy nyolcadolt kemény tojással tálaljuk.

VENDÉGVÁRÓ POHÁRKRÉM

Ez a pohárkrém ismét a Sparchef receptversenyre készült.

Az 5 fix hozzávaló továbbra is: ketchup - sonka - sajt- olívaolaj - rizs. És ami lett belőle:

VENDÉGVÁRÓ POHÁRKRÉM

Ha tetszik a recept, kérlek >> ITT << szavazz! Köszönöm!

Előételként, vagy akár vendégváróként is kitűnően felszolgálható a következő pohárkreáció.

Elkészítése nem vesz igénybe fél órát sem, és akár kínálás előtt is jóval korábban elkészíthető (ahogy időnk engedi)!

HOZZÁVALÓK

10 deka főtt rizs
3 ek ketchup
2 ek olívaolaj
10 deka sonka
2 deka sajt

3 tk natur joghurt
2 ek krémsajt
1 gr só
1 gr bors
8 db bazsalikom levél

ELKÉSZÍTÉS

A rizst 2 ek olívaolajon pirítsuk fehérre sózzuk meg, majd öntsük fel vízzel, és főzzük meg.

Tegyük egy késes mixerbe a sonkát, a ketchupot, a kb 4 db felszeletelt bazsalikomlevelet, borsozzuk meg, majd homogenizáljuk.

A megfőtt rizst tegyük késes mixerbe, majd adjuk hozzá a krémsajtot, a joghurtot majd pürésítsük!

TÁLALÁSkor

Tegyünk ki két poharat, majd az aljába kanalazzuk bele, nyomogassuk le a rizses massza felét-felét arra ügyelve, hogy egyenletesen eloszoljon, ne legyen levegős!

Tegyük rá a ketchupos sonkamasszát egyenletesen lelapítva, majd szórjuk meg reszelt sajttal.

Díszítésképpen szúrjunk a közepébe bazsalikomleveleket, és kínálásig tartsuk hűtőben!

KÓKUSZTEJES BORSÓKRÉMLEVES TÁRKONYOS FALATKÁKKAL

Ez a finom krémleves a Sparchef receptversenyre készült.

A 7. forduló 5 fix hozzávaló továbbra is: csirke, zöldborsó, vöröshagyma, rizs és tojás. És ami lett belőle:

KÓKUSZTEJES BORSÓKRÉMLEVES 

TÁRKONYOS FALATKÁKKAL

Ha tetszik a recept, kérlek >> ITT << szavazz! Köszönöm!

A zöldborsó szerencsre egy olyan zöldség, ami kicsik és nagyok tányérján egyaránt sikert arat. A következőkben egy roppant egyszerűen és gyorsan elkészíthető zöldborsókrémleves található, amelyet a kókusztej különleges íze tesz bársonyossá. A hozzá készített tárkonyos rizses falatok pedig teljessé teszik az ízharmóniát. Akár ebédként, akár vacsoraként remek választás.

HOZZÁVALÓK

40 deka zöldborsó

25 deka csirkecomb

1 kisebb vöröshagyma

1 tojás

5 ek rizs

1 kk citrombors

1 gramm só

1 kk méz

2 deci kókusztej

2 ek tárkony

1 kk őrölt gyömbér

1 kk őrölt szerecsendió

2 ek olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A mirelit zöldborsót tegyük egy edénybe, öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. 

Ez idő alatt a megmosott rizst is készítsük el: két evőkanál olívaolajon fehérítsük ki, majd öntsük fel háromszoros mennyiségű vízzel. Sózzuk meg, és kb negyed óra alatt főzzük puhára.

Kapcsoljuk be a sütőt 180°C fokra. 

A csirkecombokról fejtsük le a húst, majd tegyük egy késes mixerbe a megtisztított és négybe vágott vöröshagymával együtt. Aprítsuk fel, majd adjuk hozzá a tojást és a fűszereket: a sót, a citromborsot, és a tárkonyt. Alaposan forgassuk össze hozzáadva a főtt rizst, végezetül kanalazzuk egy kisebb szilikon muffin forma mélyedéseibe a masszát, és kb 20-25 perc alatt süssük készre. 

Ez idő alatt a megfőtt zöldborsót botmixerrel pürésítsük össze, öntsük hozzá a kókusztejet, a kávéskanálnyi mézet majd fűszerezzük gyömbérrel, szerecsendióval és egy kevés sóval. 

TÁLALÁS

Kisebb tálkákba merve frissen reszelt szerecsendióval meghintve a megsült kosárkákkal együtt azonnal tálaljuk!

TEJBEN SÜLT NYÚLCOMBOK

Ezek a tejben sült nyúlcombok a GasztRabbit felhívására készültek. A "feladat" az volt, hogy nyúlhúsból készítsünk valamilyen ételt pataki tálban. Nálam ez a könnyen, gyorsan egyszerűen elkészíthető étel készült a felhívásra.
Ajánlom Mindenkinek akár ebédre, akár vacsorára, mert tényleg egyszerű és előre is elkészíthető fogás!

HOZZÁVALÓK (2-3 FŐRE) 

3 db  nyúlcomb 

250 ml tej

2-3 gerezd fokhagyma

só, bors, őrölt szerecsendió

3 szál friss rozmaring

barna rizs 

só

víz

ELKÉSZÍTÉS

A nyúlcombokat 2-3 evőkanálnyi olívaolajon a megtisztított és félbevágott fokhagyma gerezdekkel együtt süssük világos barnára. (nem teljesen, csak épp annyira, hogy a sütőben könnyebben megsüljön)

Tegyük az elősütött combokat egy beáztatott Pataki kerámiatálba, tegyük rá a friss rozmaringágakat.

Egy tálba mérjük ki a tejet, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az őrölt szerecsendióval és keverjük el. Öntsük a combokra, majd tegyük be a sütőbe, és 180 ˙Con kb fél óra alatt süssük készre.

Barna rizzsel tálaljuk!

CSOKOLÁDÉS PUFFANCS

HOZZÁVALÓK

250 gramm minőségi magas kakaótartalmú csokoládé

50 gramm vaj

70 gramm puffasztott rizs

fagylalt

mentalevelek

ELKÉSZÍTÉS

Egy fedeles tálba tegyük a vajat és az apróra zúzott csokoládét. Lefedve (maximumon) rakjuk be 2 percre a microba, majd a letelte után forgassuk bele a puffasztott rizst, és alaposan keverjük át.

Kis tálkákba nyomkodjuk a csokoládés rizst, és minimum egy órára tegyük a fagyasztóba. 

TÁLALÁS

Kis tálkába helyezzük a csokoládés puffancsokat, majd rá a fagylalt gombócokat és díszítsük mentalevelekkel. 

MEGJEGYZÉS

Ha nem akarunk micro-t használni, akkor gőzfürdő felett ugyanúgy elkészíthető.

RAKOTT ENDÍVIA (GLUTÉN-, LISZT-, LAKTÓZ-, HOZZÁADOTT CUKORMENTES)

A rakott ételeket inkább télinek mondhatók, mivel nem a könnyű-light vagy ahogy a franciák mondják légére kategóriába tartozik.

Viszont egyik vitathatatlanul nagy előnyük, hogy elkészíthetőek előre, vagy akár ha időnk csak úgy engedi, akkor különböző lépésenként. De egy vendégvárós ebéd vagy vacsoraként is megállja a helyét. 

Endíviát sokszor látok a polcokon, szeretik is a francia emberek salátának nyersen, vagy megpárolva köretként. Ez a rakott endívia nagyon hasonlít ízben a rakott kelhez, amit én nagyon szeretek, de Férjem nem. Vagyis ahogy Ő fogalmaz, a kelkáposzta nem szereti Őt. De hogy azért még se kelljen lemondani róla készült el ez a verzió.

A glutén-, liszt-, laktózmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

4-5 db endívia
50 deka darált marhahús
1 póréhagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
só, bors ízlés szerint,
2 dl laktózmentes tejföl (kispohár),
2 dl barna rizs, (tejfölös pohárnyi)
15 dkg reszelt laktózmentes sajt,
3 evőkanál olívaolaj,
2 darab tojás,
2-3 evőkanál reszelt növényi parmezán

ELKÉSZÍTÉS

Az endíviákat tisztítsuk meg, majd szedjük leveleire. Egy nagy tálba vízbe áztatva tegyük félre.

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra.

Kanalazzuk egy kis tálkába a tejfölt és keverjünk hozzá 10-15 deka reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre. 

A póréhagymát karikázzuk fel (zöld részét is), majd egy serpenyőben olívaolajon pároljuk üvegesre.

Tegyük egy tálba a ledarált marhahúst, fűszerezzük sóval, borssal, és az összezúzott fokhagymával. Alaposan forgassuk össze, majd adjuk hozzá a póréhagymát, a (tejfölös pohárral kimért) rizst és a tojásokat. 

Egy sütőtál aljára öntsünk egy pár kanál olívaolajat, kenjük ki vele, majd szórjuk meg 2-3 evőkanál reszelt parmezánnal. 

Tegyük rá a lecsöpögtetett endívia levelek kb 2/3 részét (az endívia levelek 1/3 része kb maradjon meg a tetejére befedéshez.) 

Rakjuk rá a darált húsos tölteléket, majd a tetejét fedjük le a maradék endívialevéllel. Öntsük rá a tejfölös sajtos krémet, majd 35-40 perc alatt süssük készre. 

Tejföllel tálaljuk.

RIZSKOCH

Azt hiszem kijelenthető, hogy a felnőttek is olykor gyerekek. Különösképpen igaz ez akkor, ha egy gyerekkori kedvenc kerül asztalra. Nálam legalábbis így volt. Nem tudom megmondani, hogy utoljára mikor ettem, de az biztos, hogy még a főiskolás évek előtt. Ami nem most volt.

De a gyerekek kedvéért újra elővettem ezt a finomságot, amit nagy örömködés fogadott. És nem csak az állatos formának szólt, mivel az utolsó morzsáig mind elfogyott!

HOZZÁVALÓK

1 deci tej
1 deci creme fraiche
30 deka főtt rizs
10 deka nádcukor
1 db citrom
1 ek vaníliaaroma
5 db tojás
50 gramm vaj (sótlan)

ELKÉSZÍTÉS

A rizst főzzük meg, majd keverjük hozzá a tejet és a creme fraichet. 

A tojások sárgáját keverjük ki habosra a nádcukorral, majd adjuk hozzá a rizst, az olvasztott vajat, a citrom levét és reszelt héját, és a vanília kivonatot. A tojásfehérjéket verjük fel kemény habbá, és óvatosan forgassuk bele a tojássárgás masszába.

180°Cra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt süssük készre!  

PÁROLT ZÖLDSÉGSALÁTA

A hagyományos krumpli és rizs köretek helyett néha készítsünk inkább friss zöldségekből készültet, például zöldborsóból, zöldbabból és brokkoliból 10 perc alatt. Akár magában, akár frissensültek mellé kitűnő választás!

A liszt-, glutén-, tojás-, tejmentes, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
 

HOZZÁVALÓK

1 marék saláta
50 gramm zöldborsó
50 gramm zöldbab
50 gramm brokkoli
1 tk almaecet
1 ek olívaolaj
1/2 kk őrölt koriandermag
frissen őrölt tarka bors
tengeri só
1 késhegynyi őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A zöldségeket tisztítsuk meg, és pároljuk meg kb 10 perc alatt.

Ezalatt egy kisebb salátástálba villával keverjük össze - addig verjük, amíg össze nem áll - az öntetet, majd ízesítsük a fűszerekkel.

Tálalás előtt öntsük a megpárolt zöldségekre. 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

PARADICSOMOS HÚSGOMBÓC I (GLUTÉN-, LAKTÓZMENTES)

Gyerekkoromra ha visszagondolok, emlékszem a nagymamáim mindig megkérdezték amikor tudták, hogy megyünk: "És mit főzzek?" Nálam rendszerint a válasz vagy: "Töltött paprikát" vagy "Paradicsomos húsgombócot" (amikor épp nem szerettem a paprikát) volt.

Szerencsére ez a gombócszeretet máig megmaradt nálunk, így rendszeresen asztalra kerül ez a finomság. 

A glutén-, és laktózmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

1 l paradicsomlé 
1 konzerv megtisztított paradicsom (vagy egész paradicsom vagy darabolt) 
kb 1 liter víz
kb 8 ek barna cukor v. nyírfacukor
2 szál zeller
csipet só
2-3 deci laktózmentes tej


A töltelékhez

50 deka darált hús (Én marhából szeretem)
1 fél szál póréhagyma vagy 1 kisebb fej vöröshagyma
olívaolaj
2 ek pirospaprika
2 egész tojás
só
őrölt fekete bors
petrezselyem (kb: 3 ek szárított)
1 zacskó gyorsrizs vagy kb 10 deka "sima" rizs

ELKÉSZÍTÉS

A paradicsomlevet és a paradicsomkonzervet öntsük egy edénybe és öntsük fel kb 1 liter vízzel. Tegyünk bele 2 szál zellert, adjuk hozzá a cukrot, sózzuk, borsozzuk, és kezdjük el melegíteni.

Ezalatt készítsük el a gombócokat:  tegyük egy tálba a darált húst, üssük hozzá a 2 egész tojást, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a felaprított petrezselymet és a rizst. Egy kisebb lábosba öntsünk egy leheletnyi olívaolajat, majd futtassuk meg rajta a felaprított póréhagymát. A tűzről félrevéve adjuk hozzá a  végén a pirospaprikát. Amikor kész, adjuk a tálban lévő húshoz. Alaposan keverjük össze (gyúrjuk), és formázzunk belőle kb egyforma golyókat, vagy töltsük bele paprikába.
Tegyük a paradicsomszószba a golyókat, keverjük meg, majd fedővel lefedve közepes hőmérsékleten főzzük meg. Időközönként óvatosan keverjük meg, de úgy hogy ne törjenek össze a gombócok.

Amikor kész, szedjük ki egy tálra a gombócokat és a zellert. Öntsük fel 2-3 deci tejjel, keverjük el és egy botmixerrel pürésítsük össze (a gombócból kifőtt rizst és a paradicsomdarabokat).   

FRANCIA “POÊLÉE MÉDITERRANÉENNE” AVAGY MEDITERRÁN SERPENYŐS CSIRKEMELL (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nagy kedvencek a villámgyorsan, pár hozzávalóból könnyen, egyszerűen elkészíthető serpenyős fogások. Tényleg gyorsan megvannak, egy kevés saláta, burgonya vagy rizs, esetleg sült zöldségek tökéletesen passzolnak hozzá köretnek. 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK (4 főre) 

400 gramm csirkemellfilé 

1 marék fekete olajbogyó 

1 vékony szál póréhagyma 

1 gerezd fokhagyma 

2 közepes paradicsom 

kb 2 ek olívaolaj 

1 marék friss bazsalikomlevél 

1 tk provencei fűszerkeverék 

1/2 kk őrölt szerecsendió 

só, bors

ELKÉSZÍTÉS 

Hevítsük fel a serpenyőben a zsiradékot, adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát, a felaprított olívabogyót, és a felkockázott csirkemellet. Keverjük hozzá a bazsalikom felét apróra vágva, ízesítsük a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymagerezddel és a fűszerekkel. 

20 percig pároljuk fedő alatt, majd zárjuk le. A paradicsomokat kockázzuk fel, keverjük az olívabogyós csirkemellhez, és hagyjuk fedő alatt összeérni kb 5 percet, végezetül a maradék bazsalikomleveleket rátépkedve tálaljuk!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

További csirkéből készült receptekért kattints ide >>