CSOKOLÁDÉTORTA NARANCSOS TÚRÓVAL TÖLTVE (GLUTÉN-, LAKTÓZ-, FEHÉR CUKORMENTES)

Egy egyszerű, de nagyszerű narancsos túróval töltött csokoládétortát hoztam. Csokoládé - túró - narancs. Jól hangzik? Szerintem igen!


Nyírfacukorral készül, a glutén-, liszt-, laktózmentes diétákban fogyasztható! 

HOZZÁVALÓK

A túrós réteghez:

200 gramm túró (laktózmentes)
100 gramm tejföl (laktózmentes)
40 gramm nyírfacukor
20 gramm kukoricakeményítő
1 db tojás
1 db bio narancs

A csokoládés réteghez:
150 gramm magas kakótartalmú csokoládé
80 gramm  vaj (laktózmentes)
80 gramm nyírfacukor
2 db tojás
40 gramm kukoricakeményítő

ELKÉSZÍTÉS

A töltelékhez: egy tálban keverjük el a 20 gramm kukoricakeményítőt a tojással, a túróval, a nyírfacukorral és a tejföllel. 

Reszeljük bele a narancs héját, csurgassuk bele a levét és alaposan keverjük össze a krémet!

A sütőt melegítsük elő 160 °Cra.

A csokoládét aprítsuk fel, majd vízfürdő felett a felkockázott vajjal együtt olvasszuk meg. A tűzről levéve keverjük hozzá a nyírfacukrot, hagyjuk kissé kihűlni, majd keverjük bele a tojásokat.

Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, majd keverjük alaposan össze!

Egy kb 20 cmes tortaformát kenjünk ki vajjal, majd szórjuk meg kb 1 tk kukoricakeményítővel is. 

Öntsük bele a csokoládés massza felét, majd tegyük rá a túrós tölteléket és a tetejére öntsük rá a maradék csokoládés masszát.

Egy éles késsel rajzoljunk köröket a tésztába, majd kb 35-40 perc alatt süssük készre.

Langyosra hűtve tálaljuk!

MENNYEI, GYORSAN ELKÉSZÍTHETŐ MINIMUM GLUTÉN-, ÉS FEHÉR CUKORMENTES CSOKOLÁDÉTORTÁK

A csokoládétorta az egyik olyan sütemény amire szinte mindenki vevő.  A  most következő (folyamatosan frissülő) összeállításban mennyei, gyorsan elkészíthető minimum glutén-, fehér cukormentes csokoládétortát találtok. 

Keressétek meg a számotokra legszimpatikusabbat (vagy amit még ezek közül nem készítettetek el) és már kezdődhet is a sütés!

LISZTMENTES NARANCSOS CSOKOLÁDÉTORTA FÉL ÓRA ALATT (GLUTÉN-, LISZT-, FEHÉR CUKORMENTES)

HOZZÁVALÓK 

190 gramm gluténmentes tejcsokoládé 

125 gramm eritritol vagy 100 gramm cukor 

50 gramm darált mandula

4 egész tojás

130 gramm vaj 1/2 kezeletlen héjú narancs leve és lereszelt héja (a díszítéshez) 

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

CSOKOLÁDÉTORTA KEVESEBB MINT FÉL ÓRA ALATT (GLUTÉN-, LISZT-, LAKTÓZ-, TEJMENTES)

HOZZÁVALÓK

125 gramm glutén- és tejmentes magas kakaótartalmú csokoládé
70 gramm darált mandula
150 gramm eritritol
4 egész tojás
12,5 cl kókusztejszín
1 tk vaníliaaroma

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

FONDANT AU CHOCOLAT (GLUTÉN-, LISZT-, SZÓJAMENTES, NYÍRFACUKROS)

HOZZÁVALÓK

200 gramm glutén- és cukormentes csokoládé
150 gramm nyírfacukor v. 175 gramm eritritol 150 gramm vaj
80 gramm darált mandula
6 egész tojás
holland kakaópor és nyírfaporcukor a szórásához

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

MENNYEI LISZTMENTES CSOKOLÁDÉTORTA (GLUTÉN-, LISZT-, TEJMENTES)

HOZZÁVALÓK

125 gramm glutén- és tejmentes csokoládé
150 gramm eritritol (v. 80 gramm cukor)
65 gramm darált mandula
4 egész tojás
14 cl növényi tejszín
1 csipet só
1 vaníliarúd kikapargatott belseje

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

CSOKOLÁDÉTORTA KÓKUSZOS MANGÓKRÉMMEL ÉS LEVENDULÁVAL (GLUTÉNMENTES)

HOZZÁVALÓK

1 pohár natúr joghurt (nálam szójajoghurt)
1/2 joghurtos pohárnyi olívaolaj
2 egész tojás
1 joghurtos pohárnyi nyírfacukor
1 joghurtos pohárnyi kukoricadara
1,5 joghurtos pohárnyi darált mandula
2 kk szódabikarbóna
85 gramm glutén és cukormentes csokoládépasztilla
2 ek cukrozatlan kakaó
1 csipet só
1 ek nyírfaporcukor
1 mangó
1 ek nyírfacukor
20 ml natúr kókuszkrém (cocomas)
levendula
kezeletlen héjú lime héja

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

CSOKOLÁDÉTORTA (NYÍRFACUKOR, LISZT-, GLUTÉNMENTES)

HOZZÁVALÓK (18 centiméteres formához)

2 egész nagyobb tojás
1 tk vaníliaaroma
1 csipet só
40 gramm nyírfacukor
40 gramm darált mogyoró
40 gramm cukrozatlan holland kakaó
1 marék csokoládépasztilla
40 gramm vaj

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

EXPRESSZ CSOKOLÁDÉTORTA (GLUTÉN-, LISZTMENTES)

HOZZÁVALÓK

100 gramm magas kakaótartalmú csokoládé
60 gramm vaj
60 gramm nyírfacukor (xylitol)
30 gramm kukoricakeményítő
1 csipet só
2 egész tojás
8-10 szem dió (elhagyható)

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

CSOKOLÁDÉTORTA (LISZT-, GLUTÉN-, FEHÉR CUKORMENTES)

HOZZÁVALÓK (18 centiméteres formához)

230 gramm magas kakaótartalmú csokoládé
100 gramm vaj
120 gramm xylitol
1 kk vaníliakivonat
20 gramm (cukrozatlan) kakaó
80 gramm darált mandula
4 egész közepes tojás

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

FRANCIA CSOKOLÁDÉTORTA (GLUTÉN-, FEHÉR CUKORMENTES)

HOZZÁVALÓK

100 gramm nyírfacukor
200 gramm gluténmentes keserű csokoládé
150 gramm kockázott vaj
25 gramm darált dió
25 gramm kukoricakeményítő (Maizena)
2 tk vaníliakivonat
5 db tojás
1 csipet só

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

KÓKUSZKOCKA IV (GLUTÉN-, LISZTMENTES)

A kókuszkocka továbbra is nagy kedvencünk. Most a kukoricakeményítő mellé egy kis rizsliszt és rizsdara is került. Könnyű, egyszerű az elkészítése, a kezdők is bátran álljanak neki!

Nyírfacukorral készül, a gluténmentes diétákban fogyasztható.

HOZZÁVALÓK

    5 egész tojás
  75 gramm rizsdara
  25 gramm rizsliszt
  50 gramm kukoricakeményítő
150 gramm nyírfacukor
1/2 kk szódabikarbóna
1 ek olaj

A csokoládéhoz:
100 gramm (cukormentes) csokoládé
75 gramm nyírfacukor (v. 100 gramm erititol)
2 púpos evőkanál cukrozatlan holland kakaó
0,5 deci kókusztej
75 gramm vaj

kókuszreszelék

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét verjük fel kemény habbá a nyírfacukor fokozatos hozzáadagolása mellett. Folyamatos keverés mellett folyassuk hozzá a tojások sárgáit, majd szitáljuk hozzá a szódabikarbónát, a  kukoricakeményítőt, a rizslisztet és a rizsdarát. Alaposan keverjük össze, majd öntsük a masszát egy sütőpapírral bélelt 22x30-as tepsibe, és az előmelegített sütőben süssük 30 percig. (Ne nyitogassuk az ajtót!) 

Ezalatt készítsük el a csokoládéöntetet: egy közepes lábosba öntsünk fél deci kókusztejet, amelybe tegyünk 2 púpos evőkanál kakaót, keverjünk hozzá 75 gramm nyírfacukort és tördeljük bele az étcsokoládét. Miközben melegszik, sűrűn kevergetve olvasszuk össze masszává. Tegyük félre, és időnként megkeverve hűtsük közép melegre. Végül keverjük hozzá vajat is.

A megsült tésztáról óvatosan húzzuk le a sütőpapírt, majd borítsuk rácsra, és hűtsük ki. Vágjuk kockákra és forgassuk meg a csokoládéba majd a kókuszreszelékben.

GLUTÉNMENTES KÓKUSZOS KEKSZ

Gluténmentes csokoládés-kókuszos omlós kekszek 30 perc alatt.

Külön jó benne, hogy sütés előtt nem kell hűtőben pihentetni órákon keresztül, hanem összegyúrás után azonnal süthetőek is. Fél óra alatt mennyei, nagyon kókuszos és egyben csokoládés kekszet készíthetünk.

Kókuszcukorral készül, a gluténmentes diétákban fogyasztható!

 

HOZZÁVALÓK

70 gramm kókuszreszelék
85 gramm kukoricapehely
20 gramm kukoricakeményítő
30 gramm kukoricaliszt
50 gramm őrölt mandula
50 gramm cukormentes csokoládé
1/2 kk sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna
125 gramm vaj
50 gramm kókuszcukor
1 tojás
1/2 dl tej
vaníliakivonat

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra (légkeverés).

Tegyük egy késes mixerbe a kukoricapelyhet és a kókuszreszeléket, és daráljuk finomra.

A szobahőmérsékletű, puha vajat a kókuszcukorral, a vaníliával, és a tojással habosra keverjük.Öntsük hozzá a tejet, és a sütőporral és szódabikarbónával elkevert keményítőt, a darált mandulát, a lisztet és a kókuszreszelék-kukoricapehely darálmányt. Gyúrjuk össze, majd vizes kézzel  formázzunk kisebb gombócokat a masszából, és tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Kissé lapítsuk le korongokká, és az előmelegített sütőben süssük készre 8-10 perc alatt.

TÚRÓ RUDI TORTA

Túrós, könnyű és finom lisztmentes torta, amely a születésnapi zsúr fénypontja lehet. A túróimádók biztosan nem tudnak ellenállni neki, Nálunk férjem munkahelyi születésnapi köszöntésére készült.


Nyírfacukorral készül, a glutén- és lisztmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

A kakaós piskótához
3 tojásfehérje,
60 gramm nyírfacukor
40 gramm kukoricakeményítő
20 gramm (cukrozatlan) holland kakaópor
20 gramm vaj
1 csipet só

A túrós krémhez
1 csomag zselatinfix
200 gramm nyírfaporcukor
500 gramm túró
125 gramm natúr joghurt
250 ml hideg tejszín
1 tk vaníliaaroma
1/2 citrom leve és lereszelt héja

Tetejére
(cukrozatlan) holland kakaópor a tetejére

ELKÉSZÍTÉS

A tojásfehérjéket verjük fel egy csipet sóval (kemény habbá) a nyírfacukor - evőkanálnyi mennyiségek - hozzáadagolásával. Ha már kemény a hab, adjuk hozzá a - továbbra is habverővel verve - a kukoricakeményítőt, a kakaóport valamint a felolvasztott, kihűtött vajat.

Öntsük egy 24 centiméter átmérőjű szilikon tortaformába a masszát és 175°C-ra előmelegített sütőben kb 14-15 perc alatt - végig csukott sütőajtóval - süssük meg!

Ezalatt készítsük el a túrós krémet:

Verjük fel a hideg tejszínt habbá - közben adjuk hozzá kanalanként a nyírfaporcukrot - , a villával áttört túrót, a vaníliaaromát és a natúr joghurtot (közben verjük tovább elektromos habverővel), a citrom levét és lereszelt héját és a zselatinfixet és verjük még a masszát 3-4 percig.. 

Sütőpapírból vágjunk ki egy 24 centiméteres kört. Tegyük a (24 centiméteres) kapcsos tortaforma aljára, tegyük rá a megsült és kihűtött piskótát, majd öntsük rá a túrós masszát és simítsuk el rajta. Kissé ütögessük oda a formát, hogy minden levegőbuborék kijöjjön belőle, majd tegyük hűtőbe minimum 4-5 órára, hogy megdermedjen.

Tálalás előtt szórjuk meg a tetejét (cukrozatlan) holland kakaóporral. 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

TEJSZÍNES-KUKORICÁS PULYKARAGU (10 PERCES BABA-MAMA EBÉD)

Kisgyerekesek számára gondolom ismerős a helyzet: a gyerekek sokszor csak standard ételeket ennének meg, de Anyukának is kell valamit enni, akinek ez az Top 5ös lista egy idő után unalmas...

Vegyük sorra, hogy mik azok a hozzávalók amik biztosan betalálnak! Nálunk mostanság ezek: hús, tészta, szószos tészta, kukorica v zöldborsó.

Ezek alapján egy finom, gyorsan, egyszerűen elkészíthető étel készült, ami a tészta megfőzési ideje alatt elkészíthető!

HOZZÁVALÓK (1 fő Anyuka, 1 fő Kisgyerek)

1 db pulykamell
2 ek olívaolaj
130-150 gramm kukoricalisztből készült tészta
60 gramm kukorica (vagy zöldborsó)
200 ml tejszín
100  ml tej
1 csipet apróra vágott petrezselyem
kevés só, frissen őrölt tarka bors
2-3 csavarásnyi fokhagyma-granulátum v 1 gerezd fokhagyma pépesre zúzva
1 késhegynyi őrölt szerecsendió
2 tk kukoricakeményítő

ELKÉSZÍTÉS

A kukoricatésztát főzzük meg a zacskón jelzett utasítások alapján!

A pulykamellet aprítsuk fel pici darabokra, adjuk hozzá a kukoricát vagy zöldborsót, majd enyhén pirítsuk meg az olívaolajon!

Adjuk hozzá a fokhagyma-granulátumot vagy az apróra zúzott fokhagymagerezdet, a tejszínt, a tejet, és ízesítsük apróra vágott petrezselyemmel, sóval, frissen őrölt tarka borssal, és egy kevés őrölt szerecsendióval. Főzzük pár percig, majd egy szűrőkanál (vagy villa) segítségével szedjük ki belőle a pulykamelldarabokat és kukorica vagy zöldborsó szemeket.

Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, keverjük csomómentesre, majd adjuk hozzá vissza a pulykamelldarabokat és a kukorica vagy zöldborsó szemeket. 1-2 perc alatt főzzük össze, majd a megfőtt kukoricalisztből készült tésztán azonnal tálaljuk !

MERINGUE (GLUTÉN-, LISZT-, TEJMENTES)

A karácsonyra való - gondolatbeli - készülődés jegyében ismét egy 10 perces kedvencünk készült. Ha már akadt itthon kimaradt tojásfehérje, gyorsan egy ilyen remek édességben végezte.

Az elkészítése nagyon gyors (10 perc), de a szárításához szükség van 90 percre!

A glutén-, liszt-, tejmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

2 tojásfehérje (68 gramm)
50 gramm kristálycukor
50 gramm porcukor
2 ek limelé
1 tk kukoricakeményítő

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 110 ℃-ra.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá. Ha már vághatóan kemény - ez a robotgép legmagasabb fokozatán is több perc mire elérjük -, adjuk hozzá folyamatos keverés mellett a kétféle cukrot, a limelét, és a kukoricakeményítőt.

Tegyük egy habzsákba, és nyomjunk kis halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 

Előmelegített sütőben süssük szárítsuk kb 90 percig.  

CSUPA CSOKOLÁDÉS LISZTMENTES CSOKOLÁDÉTORTA FÉL ÓRA ALATT (GLUTÉN-, LISZT-, SZÓJA-, FEHÉR CUKORMENTES)

Ez a torta egy kedves barátunk születésnapjára készült. Az alapja egy nagyon finom liszt-, és tejmentes piskóta, amelyre egy csokoládés tejszínes-mascarponés krém került. Az pedig külön jó benne, hogy fél óra alatt elkészíthető! 

A glutén-, liszt-, szójamentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK 

A tortához

200 gramm gluténmentes csokoládé 

4 egész tojás 

20 gramm gluténmentes kukoricakeményítő (Maizena) 

125 gramm eritritol (v. 100 gramm cukor) 

50 gramm olívaolaj 

1 csipet só 

1 vaníliarúd kikapargatott belseje 

A krémhez

250 gramm mascarpone

100 gramm étcsokoládé 

150 ml tejszín 

2 ek cukrozatlan holland kakaó 

5 ek eritritol v. 3 ek nádcukor 

gyümölcsök a tetejére 

ELKÉSZÍTÉS 

A sütőt melegítsük elő légkeveréses fokozaton 200°C-ra.

A felkockázott  csokoládét és a vajat – egy lefedhető jénai tálban – olvasszuk meg mikróban (v. gőzfürdő felett). Ezalatt az egész tojásokat az eritritollal (cukorral) verjük a robotgép turbó fokozatán 2-3 perc alatt kemény habbá. Csurgassuk hozzá a megolvasztott csokoládét, adjuk hozzá a sót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét és a kukoricakeményítőt. 

Keverjük össze, öntsük egy 22 centiméteres kerek szilikon tortaformába, és az előmelegített sütőben süssük készre 20 perc alatt (tűpróba!) 

Mialatt hűl a piskótánk, készítsük el a krémet: 

Gőzfürdő felett olvasszuk meg a csokoládét, majd tegyük félre hogy kihűljön (néhányszor keverjük át)! A tejszínt a cukrot és a mascarponét tegyük egy tálas mixerbe, és verjük fel. Keverjük hozzá a kakaóport is, majd az egészet kenjük a tortánk tetejére. Ízlés szerint gyümölcsökkel tegyük ki a tetejét!

EXPRESSZ CSOKOLÁDÉTORTA (GLUTÉN-, LISZTMENTES)

Egy - glutén-, lisztmentes, nyírfacukorral készülő -, expressz csokoládés torta fél óra alatt ha nagyon ránk törne az édesség utáni vágy... Nem is kell túlspilázni a dolgot, ki kell próbálni! 

HOZZÁVALÓK

100 gramm magas kakaótartalmú csokoládé
  60 gramm vaj
  60 gramm nyírfacukor (xylitol)
  30 gramm kukoricakeményítő
1 csipet só
2 egész tojás
8-10 szem dió (elhagyható)

ELKÉSZÍTÉS

A tojásokat válasszuk ketté: a sárgáját keverjük habosra a nyírfacukorral, a fehérjét verjük fel kemény habbá a csipet sóval és a kukoricakeményítővel együtt.

Vízfürdőben olvasszuk fel a csokoládét két evőkanál vízzel, tegyük félre, majd keverjük hozzá a kockákra vágott vajat és a nyírfacukros tojássárgáját. Végezetül óvatos de határozott mozdulatokkal adjuk hozzá a fehérjehabot, majd öntsük a masszát egy sütőpapírral bélelt 18 centiméter átmérőjű tortaformába. Tegyük ki a tetejét fél diókkal, majd 200°Cra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig.

Langyosra kihűlve tálaljuk!

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

GLUTÉN-, TEJMENTES PALACSINTA II.

Glutén- és tejmentes palacsinta kókusztejből és kukoricakeményítőből. Az eredmény ugyanolyan lett mint az "igazi". Az eredmény pedig: könnyen, egyszerűen és vékonyan süthető palacsinták.

Eddigi glutén-, és tejmentes palacsintarecepteket a linkekre kattintva találtok:

• GLUTÉN-, ÉS TEJMENTES PALACSINTA I
• QUINOA PALACSINTA - Crêpes à la farine de quinoa

HOZZÁVALÓK

  90 gramm kukoricakeményítő
250 ml kókusztej
2 egész tojás
csipet só
1 ek olaj

ELKÉSZÍTÉS

A kukoricakeményítőt tegyük egy tálba, adjuk hozzá a csipet sót, és a tojásokat. Keverjük simára a kókusztej hozzáadagolása mellett. Kerámiaserpenyőben zsiradék nélkül, vagy zsiradékkal kikent forró serpenyőben süssük ki. Ha nem akarjuk minden egyes darab előtt kikenni a serpenyőt a tésztához is hozzáadhatjuk. 

kb 9-10 palacsinta lesz belőle

GLUTÉN-, ÉS TEJMENTES PALACSINTA I

A nemrég feltett glutén-, tojás-, tejmentes palacsinta után ismét egy palacsinta készült, most azonban tojással. Minap egy cikkben olvastam, hogy a palacsinták tésztájába érdemes egy kis keményítőt is tenni, ezzel bebiztosíthatjuk Magunkat, hogy semmiképpen se ragadjon oda a serpenyőhöz.

A glutén-, és tejmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

120 gramm fehér rizsliszt
2 ek kukoricakeményítő
2 egész tojás
25 cl mandulatej
25 cl ásványvíz
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

A rizslisztet öntsük egy tálba, adjuk hozzá a csipet sót. Üssük hozzá a tojásokat, majd keverjük simára a mandulatej és az ásványvíz hozzáadagolása mellett. Tegyük félre kb egy órára, majd vagy kerámiaserpenyőben zsiradék nélkül, vagy zsiradékkal kikent forró serpenyőben süssük ki. Ha nem akarjuk minden egyes darab előtt kikenni a serpenyőt a tésztához is hozzáadhatjuk. 

kb 10-12 palacsinta lesz belőle

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

A VILÁG LEGEGYSZERŰBB CITROMKRÉME

Expressz, citromos, és finom... Elkészítése kevesebb mint 10 perc, viszont időt kell szánnunk a megdermedésére, úgyhogy akár előző nap - este - érdemes elkészíteni, hogy - az éjszaka folyamán - legyen kellő ideje "megkeményedni".

A glutén és lisztmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

3 tojás sárgája
12 cl tejszín
15 cl tej
50 gramm nyírfacukor
20 gramm kukoricakeményítő
5 gramm citromhéj
3 cl citromlé
1 tk vaníliaaroma

ELKÉSZÍTÉS

A tojások sárgáját keverjük habosra egy kisebb nyeles edényben a nyírfacukorral, öntsük hozzá a citromlét, a tej felét és a vaníliaaromát. Forraljuk fel (de ne égjen le!), majd hűtsük le, és folyamatos kevergetés mellett - habverővel - keverjük hozzá a maradék tejjel csomómentesre kevert kukoricakeményítőt, a tejszínt és a citromhéjat.

Forraljuk fel, majd öntsük négy darab kisebb tálkákba, és tegyük hűtőbe kb 2-3 órára.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

GLUTÉNMENTES CSÁSZÁRMORZSA II.

Többször készült már - az Én Édes Nagymamám receptje alapján - smarni. Most egy kis változtatáson ment keresztül: nyírfacukorral és kukoricakeményítővel készült.

Nyírfacukorral készül, a glutén-, liszt-, húsmentes diétákban fogyasztható! 

HOZZÁVALÓK

250 gramm túró
3 tk natúr joghurt
2 tojás
40 gramm kukoricakeményítő
2 ek nyírfacukor
1 ek vaníliaaroma
2 ek szőlőmagolaj
fél citrom leve és lereszelt héja

ELKÉSZÍTÉS

A tojások sárgáját keverjük habosra a nyírfacukorral. Adjuk hozzá a villával áttört túrót, a natúr joghurtot, a vaníliaaromát és a fél citrom levét és lereszelt héját.

A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, majd keverjük hozzá - csomómentesre - a kukoricakeményítőt.

Forgassuk a habot a túrós részhez, majd egy sepenyőben hevítsük fel a szőlőmagolajat. Öntsük bele a túrós masszát, és időközönként megkeverve süssük addíg, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra.

Eperlekvárral kínáljuk!

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

LISZTMENTES KAKAÓS PISKÓTATEKERCS (GLUTÉN-, LISZTMENTES, NYÍRFACUKORRAL KÉSZÜL)

Egy nagyon gyors, és lisztmentes kakaós piskótatekercs finom lekvárral töltve és csokoládéval leöntve. A készítésekor figyeljünk arra, hogy ne nyitogassuk a sütő ajtaját, mert úgy összeeshet a piskótánk. 

Nyírfacukorral készül, a liszt-, glutén-, húsmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

A piskótához

5 tojásfehérje,
120 gramm nyírfacukor
80 gramm kukoricakeményítő
20 gramm (cukrozatlan) kakaó

45 gramm vaj
1 csipet só

Töltelékhez:

sárgabaracklekvár (cukormentes)

Tetejére:
50 gramm csokoládé

20 gramm vaj

1 nagy csipet darált mandula (elhagyható!)

ELKÉSZÍTÉS

A tojásfehérjéket verjük fel egy csipet sóval (kemény habbá) a nyírfacukor - evőkanálnyi mennyiségek - hozzáadagolásával. Ha már kemény a hab, adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, a kakaóport és a felolvasztott, kihűtött vajat - verjük tovább a habverővel.

Öntsük a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és 150°Cra előmelegített sütőben kb 40perc alatt - végig csukott sütőajtóval - süssük meg!

Ha megsült, hagyjuk néhány percig még a sütőben, majd vegyük ki, húzzuk le róla a sütőpapírt, a még langyos piskótát tegyük egy tiszta, nedves konyharuhára és tekerjük fel.

Hagyjuk így teljesen kihűlni, majd óvatosan gurítsuk ki, kenjük meg a lekvárral, és konyharuha nélkül tekerjük vissza.

A tetejéhez a csokoládét a felkockázott vajjal mikróban olvasszuk meg, majd kenjük meg vele a rolád tetejét, és szórjuk meg a darált mandulával.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

KÓKUSZOS, LIMEOS TEFF KEKSZ - KÓKUSZCUKROS, GLUTÉN-, LISZT-, TEJMENTES

A minap belebotlottam egy eddig számomra ismeretlen gluténmentes lisztbe, a teff lisztbe. Gyorsan utána is néztem ennek a számomra ismeretlen gabonafajtának:

A teff vagy más néven Eragrostis tef, Xaaffi, taf egy gluténmentes afrikai gabona, mely az etióp konyha egyik alkotóeleme  Sokáig csak Etiópiában volt honos növény, mára viszont az Egyesült Államokban is nagy ismertségre tett szert, melyben a paleolit étrend elterjedésének is komoly szerepe van. 

Az elsőrangú szénhidrátforrásnak tekinthető gabona mely nagy erénye, hogy az esszenciális aminosavakból nyolc is megtalálható benne, (ezzel csak a szójabab esetében fordul elő).

A barnás színe miatt érdemes a sötétebb színű édességekhez/ételekhez használni.  Nálunk most egy kókuszos, lime-os gyors keksz készült kókuszcukorral édesítve.

Kókuszcukorral készül, a glutén-, liszt-, tej-, húsmentes diétákban fogyasztható.

HOZZÁVALÓK

1 egész tojás
3 ek kókuszcukor
4 ek kókuszreszelék
200 ml cocomas (kókuszkrém)
120 gramm teff liszt v. rizsliszt
100 gramm kukoricakeményítő
1 kk sütőpor
1 csipet só
1 kezeletlen lime reszelt héja, és leve

50 gramm gm csokoládé

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 160C-ra.

Öntsük a sütőporral elkevert teff lisztet és a keményítőt a kókuszreszelékkel és kókuszcukorral együtt egy tálba. Adjuk hozzá a tojást, majd apránként a kókuszkrémet. Facsarjuk bele a lime levét, és reszeljük hozzá a héját is. Gyúrjuk össze, és enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki 2-3 mm vastagságúra. 

Szúrjuk ki kiszúróval és tegyük sütőpapírral bélelt sütőlapra. Az előmelegített sütőben  kb 15 perc alatt süssük készre. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, majd a gőz fölött megolvasztott csokoládéval díszítsük meg. Szórjuk meg kókuszreszelékkel egy kis maradék lime héjjal, és hagyjuk, hogy a csokoládémáz is megdermedjen rajta.

REMEK KÖRET: DIY – VEGÁN BOLTI ZELLER-CSICSÓKAPÜRÉ OTTHON (LOW CARB, MINDENMENTES*)

Folytatván a sárgarépapürénél megkezdett készítsük otthon aboltokban kapható zöldségpüréket sorozatot, most a zeller-csicsóka pürén volt a sor. Tökéletes helyettesítője lehet a burgonyapürének, HA (és csupa nagy betűs HA!!!) bírjuk a csicsókát. 

Sajnos egy nagyon megosztó zöldség, valaki szereti és bírja is, valaki sajnos iszonyat görcsöket, kínokat él át a fogyasztása után. Úgyhogy ha még nem próbálta valaki érdemes először csak egy kicsit kóstolni belőle! 

A vegán, a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

negyed zellerfej (kb 150 gramm)
300 gramm csicsóka 

2 ek só 

1 tk kukoricakeményítő

1 kk bors 

friss snidling a tetejére 

ELKÉSZÍTÉS

A zellert és a csicsókát tisztítsuk meg, majd daraboljuk fel apróra, és sós, borsos vízben főzzük puhára. Szűrjük le, és hagyjuk lecsepegni. Botmixerrel pürésítsük, majd keverjük hozzá a kukoricakeményítőt, és tűzre visszatéve sűrítsük be (püré sűrűségűre). Snidlinggel megszórva kínáljuk!

A csicsókáról bővebben IDE kattintva olvashattok!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

További low carb receptekért kattints ide >> 

NAGY CSÜTÖRTÖK - ZÖLD CSÜTÖRTÖK

A mai nap több okból is fontos! Egyrészt ma a harangok Rómába mennek Jézus halála tiszteletére, ahonnan legközelebb Húsvét reggelén térnek majd vissza a feltámadást hírül adva, ünnepelvén hogy Jézus újra él. 

Mivel ma már nincs harangozás, régebben a gyerekek feladata volt, hogy átvegyék a harangoktól a munkát, így a harangozást kereplőkkel utánozták, így űzvén ki a gonoszt.

Másrészről ma van nagy csütörtök, vagyis zöld csütörtök. Különleges népszokás vonatkozik a mai napra, melyeket érdemes lehet megőrizni: Ma érdemes zöld ételeket fogyasztani, mert a zöld étel a bő termést szimbolizálja. És miért éppen zöld ételeket? 

Erre több magyarázatot is találhatunk: 

Az egyik ok vélhetőleg a zöldcsütörtök "zöld színének" mikéntjére az, hogy az utolsó vacsora emlékének az  ünnepe. A keresztény papok ugyanis a  XII. század végéig zöld színű miseruhára viseltek.

A másik lehetséges ok szerint, azokra a vezeklőkre utal, akik a böjt alatt bűnüktől megtisztulva az Úr szőlőtőkéjén most újra zöld ágakká válnak.

De bármelyik ok is legyen az "igazi" egy biztos! Nem ártunk magunknak ha ezen a napon  zöld ételeket fogyasztunk!

Spenót

HOZZÁVALÓK

1 ek kukoricakeményítő
2-3 ek olivaolaj
1-2 gerezd fokhagyma
400 gramm spenót
só, bors, majoranna
3 dl tej

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

Chilis zöldbabkrémleves

HOZZÁVALÓK (2 adaghoz)

100 gramm zöldbab

2 dl alacsony zsírtartalmú tejszín
4 db rák (60/80as)
1 ek provence-i fűszerkeverék
2 ek frissen csavart citromlé
1 kk curry
1 csipet őrölt chili
só, frissen őrölt fekete bors
1 tk olívaolaj
2 tk chilis olaj

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

Párolt brokkoli citrommal, fokhagymás olívaolajjal, friss korianderrel és házi majonézzel

HOZZÁVALÓK

1 db tojás sárgája
1 kk dijoni mustár
1 kk sherry-ecet
1,5-2 dl canola olaj (a tojás nagyságának függvényében)
só, frissen őrölt tarka bors
1 db közepes fej brokkoli
2 ek fokhagymás olívaolaj
1 ek ctromlé
1 csapott marék friss koriander

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

Soupe de mâche - Madársaláta leves

HOZZÁVALÓK

100 g madársaláta
1 kisebb fej vöröshagyma
1 ek olíva olaj
1 tk zöldfüszeres ízvarázs
250 ml víz
1 ek barna cukor

1 kk őrölt szerecsendió
frissen őrölt tarka bors
2-3 ek alacsony zsírtartalmú creme fraiche (5%) vagy tejszín
petrezselyem

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

Kókusztejes borsókrémleves

HOZZÁVALÓK

40 deka zöldborsó
1 csipet só
1 kk méz
2 deci kókusztej
1 kk őrölt gyömbér
1 kk őrölt szerecsendió

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

Mentás zöldborsó mozzarellával 

HOZZÁVALÓK

30 deka zöldborsó
2 csomag mozzarella
fél zöld citrom leve
8-10 mentalevél
olívaolaj
só, bors

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

Csőben sült zöld karfiol

HOZZÁVALÓK

2 maréknyi zöld karfiol rózsáira szedve
4 dl tejszín
só, frissen őrölt tarka bors, őrölt szerecsendió
100 gramm reszelt mozzarella 

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

Mentás zöldborsós krémleves kókusztejjel

HOZZÁVALÓK (6 FŐRE)

400 gramm zöldborsó
1 ek kókusztej
15 db mentalevél
600 ml zöldségalaplé
1 db póréhagyma (a zöld része is!)
2 dl alacsony zsírtartalmú (4%os) tejszín
só, bors
a díszítéshez mentalevelek

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

Zöldborsókrémleves

HOZZÁVALÓK

200 gramm zöldborsó (mirelit)
1 közepes paszternák
negyed póréhagyma
olívaolaj
só,bors,
1 kk szerecsendió
1,25 liter zöldségalaplé

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

SÜTŐTÖK FASÍRT (GLUTÉN-, LISZT-, TEJMENTES)

Az őszben az egyik legjobb dolog a sütőtök. És ez a "fasírt" pedig az egyik legjobb ami a sütőtökből készülhet. Igazi őszi, téli ízkavalkád fél óra alatt.

A glutén-, liszt-, tej-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

300 gramm sütőtök
1 nagy tojás
2 púpos evőkanál kukoricakeményítő
1 nagy csipet só
1/2 kk őrölt bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
3 ek apróra vágott petrezselyemzöld
2 ek apróra vágott snidling

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra.

A sütőtököt pucoljuk meg, és kis lyukú reszelőn reszeljük le. Üssük bele a tojást, szórjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és ízesítsük a fűszerekkel. Alaposan keverjük össze, majd kanalazzuk a masszát egy kisméretű (5 cm átmérőjű) szilikon muffin forma mélyedéseibe.

Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt süssük meg őket. 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

FRANCIA CSOKOLÁDÉTORTA (GLUTÉN-, FEHÉR CUKORMENTES)

Ha péntek, akkor Édes Péntek! Ünnepeljük meg a közelgő hétvégét ezzel az egyszerű, finom, elronthatatlan nyírfacukorral készülő, glutén-, lisztmentes desszerttel.

HOZZÁVALÓK

100 gramm nyírfacukor
200 gramm gluténmentes keserű csokoládé
150 gramm kockázott vaj
25 gramm darált dió
25 gramm kukoricakeményítő (Maizena)
2 tk vaníliakivonat
5 db tojás
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt kb 165℃-ra.

A nyírfacukorból tegyünk félre kb 3 evőkanállal. 

Gőz fölött olvasszuk fel a csokoládét a vajjal és a maradék nyírfacukorral. Ha felolvadt, vegyük le a tálat és keverjük bele a vaníliakivonatot. 

Ha kicsit kihűlt, egyenként keverjük hozzá a tojássárgákat folyamatos keverés mellett. 

Ha teljesen elkeveredett, adjuk hozzá a darált diót és a kukoricakeményítőt.

Egy másik tálban verjük fel a tojásfehérjét a maradék nyírfacukorral addig, míg fényes, kemény habot nem kapunk. 

A hab egy részét alaposan dolgozzuk bele a csokis keverékbe, a másik felét azonban már óvatosan keverjük bele, hogy ne törjön össze a hab.

Szilikonformában süssük tűpróbáig, ami kb 40-45 perc.

Ha kész, hűtsük le és csak azután szedjük ki a formából!

GLUTÉNMENTES RÉPATORTA

A blog egyik nagy kedvence a lime-os répatorta. Most ennek a finomságnak készült el az egyszerűsített, gluténmentes verziója. Annyira jó lett, hogy meg is beszéltük, a karácsonyi asztalon helye van!

Nyírfacukorral készül, a glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható!

(Amennyiben a tetejére laktózmentes margarinból és nyírfaporcukorból készítjük a krémet, úgy a tejmentes diétákban is!)

HOZZÁVALÓK

150 gramm megtisztított sárgarépa
1/2 kezeletlen héjú narancs héja és leve
70 gramm nyírfacukor
2 egész tojás
12,5 cl olívaolaj
1 csipet só
1/2 kk vaníliaaroma
1/2 kk őrölt fahéj
1/2 kk őrölt gyömbér
1/4 kk őrölt szerecsendió
50 gramm kukoricadara
10 gramm rizsliszt
10 gramm kukoricaliszt
20 gramm darált mandula
30 gramm kukoricakeményítő
1 ek gluténmentes sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna

A tetejére:
2 ek mascarpone
2 ek philadelphia natúr krémsajt
1 ek nyírfaporcukor
1/2 kezeletlen héjú lime leve és reszelt héja

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

A megtisztított sárgarépákat reszeljük le egy kis lyukú reszelőn. Adjuk hozzá a darált mandulát, a kukoricakeményítőt, a kukoricadarát és a szódabikarbónával és sütőporral elkevert kétféle lisztet. Ízesítsük a fűszerekkel és az aromával, majd reszeljük hozzá a narancs héját, és csavarjuk bele a levét is. Alaposan forgassuk össze. 

A tojásokat elektromos habverő turbo fokozatával verjük habosra egy csipet sóval és a nyírfacukorral. Öntsük hozzá az olívaolajat, a lisztes-répás keveréket, majd az egészet forgassuk össze. Öntsük egy 18 centiméter átmérőjű szilikon tortaformába, és az előmelegített sütőben süssük meg kb 25-28 perc alatt (légkeveréses)

A formában hagyjuk kihűlni, majd óvatosan vegyük ki belőle.

Ezalatt készítsük el a tetejére a krémet:

A mascarponét keverjük habosra a nyírfaporcukorral és natúr krémsajttal valamint a lime levével. Tegyük egy habzsákba, majd nyomjuk a langyosra - vagy teljesen kihűlt - répatorta tetejére.

Tegyük hűtőbe minimum 1-2 órára (de a legjobb, ha egy egész éjszakára hűtőben marad). Tálaláskor reszeljünk rá egy lime héját.