TEJMENTES HELYETTESÍTŐK

A tejallergia az ételallergia egy fajtája, így az ebben "szenvedőknek" kerülni kell a tejjel készült ételeket vagyis tejmentes diétával kell élniük. 

Felületesen azt mondhatnánk, jó, nem ihatnak tejet, nem ehetnek joghurtot, sajtot... 

De ha jobban belegondolunk, mennyi mindenben van tej? Minden csomagolást még tüzetesebben át kell olvasniuk. Nekik vagy a diétára szorított kicsik anyukáinak.

Íme néhány helyettesítő termék, természetesen a teljesség igénye nélkül:

TEJ helyett fogyasztható:

• Rizstej (házilag is előállítható vagy bioboltban is beszerezhető)
• Barna rizstej (házi készítés)
• Zabtej (bioboltban beszerezhető, házilag is elkészíthető)
• Kölestej (bioboltban beszerezhető)
• Szójatej (ha nem áll fenn szójaallergia is, boltban beszerezhető JOYA)
• Mandulatej (házi készítés)
• Diótej (házi készítés)
• Kókusztej (házi készítés)

A növényi tejek készítésére vásárolható egy ún. növényi tejkészítő berendezés is. Olcsónak éppen nem mondható, viszont ha valaki komolyabban (hosszútávon) gondolkodik az életmódváltásban vagy ugye a diéta rákényszeríti, érdemes lehet elgondolkodni a beszerzésén.

TEJFÖL helyett fogyasztható:

• Mandulatejföl (házi készítés)
• Szójatejföl (bioboltban beszerezhető)
• Rizstejföl (házi készítés)

MAJONÉZ helyett fogyasztható:

• Babonéz (majonéz fehér babból, amely tej- és szójamentes, házi készítéssel)
• Rizs majonéz (bioboltokban beszerezhető)

JOGHURT helyett fogyasztható:

• Mandulajoghurt (házi készítés)
• Szójajoghurt (boltban kapható)

TEJSZÍN és TEJSZÍNHAB helyett fogyasztható:

• Zabtejszín (bioboltban beszerezhető)
• Rizstejszín (bioboltban beszerezhető)
• Szója tejszínhab (bioboltban beszerezhető)

VAJ helyett fogyasztható:

• Kölesvaj (házi készítés)
• Barnarizs-mandulavaj (házi készítés)
• Szójamargarin (házi készítés)
• Kukoricavaj (házi készítés)
• Csicseriborsóvaj (házi készítés)
• Bio margarin (bioboltban beszerezhető, szójaérzékenyeknek nem fogyasztható!)
• Bio napraforgóvaj (bioboltban beszerezhet)
• Bio olívabogyó vaj (bioboltban beszerezhető)
• Zöldségpásétomok (lencse, bab, padlizsán…)

Házi készítéssel nagyon sok pénzt és időt megspórolhatunk magunknak valamint az elfogyasztható mennyiséget is tudjuk befolyásolni (nem kerül kidobásra semmi). 

Mandulatej

10 dkg mandula,
1 liter víz,
két evőkanál méz

Egy fazékban vizet forralunk, a mandulát beletesszük, egy percig főzzük. Leszűrés után héjától megtisztítjuk és beletesszük egy turmixgépbe és homogén állagúra turmixoljuk. Egy nagy teaszűrőn (sűrű szövésű szűrő) átszűrjük majd mézzel édesítjük ( csecsemők esetén kérjük ki orvosunk tanácsát, hogy mivel édesítsünk). És máris kész a finom mandulatej, amiből már bármit készíthetünk. (Csak összehasonlításként álljon itt: 100gramm mandula tartalmaz 238 mg calciumot, míg a tehéntej 120 mg-ot)

Mandulajoghurt

A fenti mandulatejünkből vegyünk ki annyit, amennyiből joghurtot kívánunk készíteni, majd forraljuk fel lassú tűzön. Amikor forr a tej, keverjünk bele vízzel simára kevert étkezési keményítőt addig az állagig, amíg egy jó tejföl állagot el nem érünk. Ezután töltsük kis joghurtos poharakba (üvegből készült és rázárható teteje van), tegyünk bele bármilyen gyümölcslekvárt vagy szezongyümölcsöt, esetleg a színe miatt egy kis házi gyümölcsszörpöt és máris kész a mandulajoghurtunk. Helyezzük hűtőbe hűlésig.

Mandulatejes „Danette”

A meglévő mandulatejünket forraljuk fel a gyümölcsjoghurt eljárása szerint és tegyük ugyanúgy bele a kukoricakeményítőt (lásd mandulajoghurt receptje). Ha kész a natúr mandulajoghurtunk, akkor tegyünk bele kakaóport ( akár Holland, akár édesített kakaóport), kicsit édesítsünk utána a gyerek ízlésének megfelelően és tegyük üvegpoharainkba. Helyezzük be a hűtőbe dermedésig. Minden kisgyerek nagyon szereti.

Mandulatejföl

1 csésze napraforgó
1 csésze héj nélküli mandula
1 közepes főtt krumpli
1/2-1 citrom leve
1/2 teáskanál méz
csipet só
víz szükség szerint

Kevés vízzel turmixoljuk el a szárazanyagokat, majd adjunk még hozzá annyi vizet, hogy tejföl sűrűséget kapjunk.

Szójatejföl

1 csésze szójabab,
3 csésze víz,
1 kk. citromlé,
1 gerezd fokhagyma,
Delikát vagy vegamix,
½ csésze víz (lehet a szója leve),
¼ csésze olaj.

Egy szójababot 3 csésze vízbe beáztatunk, és egy éjjelt állni hagyjuk. Másnap puhára főzzük a szójababot, majd a leszűrt babszemekhez hozzáadjuk a többi alapanyagot, és botmixer segítségével homogenizáljuk.  

Fehér és barna rizstej

10dkg fehér vagy barna rizs,
5 dl víz a főzéshez,
késhegynyi só,
1,2 liter víz a turmixoláshoz,
8 dkg méz,
2 dkg kókuszreszelék.

A rizst a sóval teljesen puhára főzzük, hogy „száraz” legyen (ha előre beáztatjuk kevesebb ideig kell főzni). Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a mézet, a vízzel jól kiturmixoljuk, átszűrjük a teaszűrőn és tálalhatjuk is. Leszűrés után lehet a mandulatejjel is keverni.

Ugyanazzal az eljárással készíthető a barna és a fehér rizstej is, a rizs színe határozza meg a tej színét.

Diótej

10dkg dió,
1 liter víz,
két evőkanál méz

A jól megmosott és lecsurgatott diót vízzel kiturmixoljuk, majd hozzáadjuk a mézet ( a méz mennyisége a család ízlésének megfelelően csökkenthető vagy növelhető). Nagy teaszűrőn átszűrjük. A diótejet nem forraljuk, nem főzzük, nyersen érdemes fogyasztani, mert nagyon magas a fehérje-foszfor-kálcium aránya és ezek a főzés során eltűnnének.

Babonéz

1 doboz fehérbab konzerv (30 dkg-os )
3 – 4 evőkanál friss citromlé avagy ízlés szerint
½ teáskanál tengeri só
½ teáskanál mustár
¼ csésze napraforgó olaj + néhány evőkanál olíva ( ezt mixelés közben látszik mennyi kell )

Az olaj kivételével tegyünk mindent a turmixba / botmixer poharába, kapcsoljuk be a gépet, keverjük krémesre a masszát és apránként adjuk hozzá az olajat. Mixeljük folyamatosan, majd amikor úgy ítéljük, hogy elég homogén, abbahagyhatjuk. Ízesíteni, kóstolgatni kell folyamatosan és a család ízlésének megfelelően érdemes tálalni ( tehető bele még bors, több mustár vagy kevesebb, ízlés kérdése ).

Csicseriborsóvaj

15 dkg csicseriborsó,
1 kiskanál só,
3 cikkely megtört fokhagyma,
3 levél babérlevél,
1,5 dl olaj,
2 evőkanál kukoricakeményítő,
víz

A borsót a sóval, fokhagymával, babérlevéllel jó puhára megfőzzük, közben egy pohárban a kukoricakeményítőt 3 evőkanál vízzel elkeverjük. A borsót (babérlevél nélkül) "kiturmixoljuk", visszatesszük a tűzre és a keményítőt belekeverjük, majd 2-3 percig összefőzzük.

Kukoricavaj

1 kis doboz kukoricakonzerv,
1 dl olaj,
2 evőkanál fehér liszt,
fél kiskanál só

A kukoricát kissé megpároljuk, hozzáadjuk a többi anyagot és össze/ki turmixoljuk homogén állagúra. Szendvicsek készítésénél zöldpaprikával, paradicsommal díszíthetjük.

Rizstejföl

10 dkg barna rizs (jól megfőzve)
10 dkg szeletelt mandula
4 evőkanál olaj
4 evőkanál frissen csavart citromlé
3 deciliter víz
só
A rizst megfőzzük, hozzáadjuk a többi anyagot, és együttesen jól kiturmixoljuk.

A receptek többsége Bokor Katalin: Életreceptek-ételreceptek című könyvéből származnak.

Céleri Rémoulade - Zellersaláta

A franciák egyik kedvelt salátája ez a zellersaláta. A hűtőpultokban többféle kiszerelésben is megtalálható, csak úgy mint a sárgarépa saláta.

Könnyű, gyorsan elkészíthető, tökéletes kísérője lehet a különböző sült husoknak, de magában is egy nagyon finom, ízletes saláta.

A húsvéti sonkához is tökéletesen passzol, de ebben az esetben egy kevés tormát reszelhetünk a majonéz mellé!

HOZZÁVALÓK

1 db (kisebb) zeller

100 ml majonéz
50 ml creme fraiche

1 tk dijoni mustár
1 tk citromlé

1 csipet só, bors

ELKÉSZÍTÉSE

A zellert tisztísuk meg, majd reszeljük le.
Egy tálba keverjük össze alaposan a majonézt, a mustárt, a citromlevet és a creme fraiche-t.
Sózzuk, borsozzuk, majd a szószt keverjük össze a reszelt zellerrel, és tegyük hűtőbe tálalásig.

VEGÁN KÁPOSZTASALÁTA - COLESLAW (LISZT-, GLUTÉN-, TOÁSMENTES)

Van 10 perced? Épp ennyi idő elég ehhez a fantasztikus majonézes - de épp kellő mennyiségben, nem tocsogós - saláta elkészítéséhez. És ha a "k" betűsektől ódzkodunk, mert nagyon puffasztanak itt egy trükk amivel enyhíthető a lufi-hatás: a káposztát pár percig főzzük meg, épp annyira, hogy puffasztó mivoltát elveszítse... 

A vegán, és a liszt- glutén- tojás-, hozzáadott cukormentes diétákban fogyasztható.

Ez a kevés hozzávalós finom saláta könnyű ebédnek vagy vacsorára is fogyasztható akár magában, akár frissensültek mellé köretként.

HOZZÁVALÓK

250 gramm szeletelt fehér káposzta
100 gramm sárgarépa
30 gramm póréhagyma
2 ek majonéz (tojásmentes)
3 ek görög joghurt
4 ek szárított snidling
1 ek lime leve
só, frissen őrölt feketebors

ELKÉSZÍTÉS

A lereszelt káposztát tegyük egy lábosba, és öntsük fel annyi sós vízzel ami épp ellepi. Forraljuk - forrástól számított 3 percig fedő nélkül -, majd zárjuk le, és hideg folyó víz alatt hűtsük le.
A póréhagymát aprítsuk fel, tegyük egy salátástálba. Keverjük hozzá a lecsepegtetett káposztát, majd reszeljük hozzá a sárgarépát is.

Egy tálba keverjük el a majonézt a joghurttal, a lime-lével és a snidlinggel, és öntsük a zöldségekhez. Alaposan keverjük össze, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk!

Tegyük hűtőbe tálalásig - minimum 1-2 órára, hogy az ízek összeérhessenek!

FRANCIA KONYHA

Bár lassan közhelyszámba megy már, de Én is csatlakoznék: olyan, hogy francia konyha mint olyan, nem létezik. ÉN Inkább úgy mondanám helyette, hogy:

francia konyha = a különböző gasztrorégiók közössége

Vagy úgy is fogalmazhatnék, hogy a "francia konyha" valójában a francia regionális sajátosságok gyűjteménye, azonban a "tagok" nagyon különböznek egymástól. Minden egyes régió egy gasztronómiai különlegességnek felel meg. 

A francia gasztronómiai klasszikus kínálatán túl, vagyis a boron, kenyeren és sajton kívül, minden régiónak megvan a maga specialitása:

1. Alsace (Elzász):
choucroute (fehérborban főtt fehérkáposzta jellegzetes helyi kolbásszal),
kuglóf,
vins blancs secs d’Alsace (elzászi száraz fehérborok).

2. Aquitaine (Aquitánia):

kacsahúsból készült specialitások (kacsamáj, kacsamell, zúza...),
a „piperade” (tojásrántotta zöldpaprikával és paradicsommal),
baszk csirke,
gascogne-i pastis,
bordeaux-i borok.

3. Auvergne:
Puy en Velay-i zöldlencse,
„Truffade” [trüffad](burgonya, szalonna és olvasztott Cantal sajt),
„Pounti” (növényi fűszerekkel és aszalt szilvával töltött édes-sós sütemény).

4. Burgundia:
csiga,
„boeuf bourguignon”[böf burginnyo] (vörösborban főtt marhahús sárgarépával),
„fondue bourguignonne” [fondü burginnyon] (marhahús fondü),
„gougčre” (sajtos fánkok),
mustár... 

híres vins des crus de Bourgogne, burgundiai borok.

5. Bretagne:
crepes [krepp]palacsinták és lepények,
tengeri gyümölcsök (kagylók),
„far” (sütemény),
„Kougin Amann" (sós vajjal készített sütemény),
cidre [szidr]almabor.

6. Közép-Franciaország: 

Gâtinais-i méz.

7. Champagne-Ardennek:
„andouillette de Troyes” (fehér hurka),
Ardenneki sonka,
Reimsi „croquignolles” (rózsaszín keksz),
champagne(pezsgő)

8. Korzika:
felvágottak,
vaddisznó,
Brocciu (báránysajt),
szelídgesztenyeliszt,
„myrthe” likőr (növényi fűszer) 

„cédrat” likőr (tipikus korzikai citromféle gyümölcs).

9. Franche-Comté:
Comté és sok más sajt,
tyúkhús erdei gombával,
Marteau-i kolbász,
kirsch (cseresznyepálinka) és abszint...

10. Párizs és Ile-de-France: 

Meaux-i és Melun-i Brie sajt, 

Coulommiers.

11. Languedoc-Roussillon:
„Aligot” (burgonyapüré Tomme sajttal),
„cassoulet” (fejtett fehérbab fokhagymával, kacsa- és sertéshússal),
„brandade de Nîmes” (hal),
„Gardiane” (bikahús).

12. Limousin:
„tortou” (palacsinta rozslisztből),
borjúfej,
almafajták.

13. Lotaringia:
„quiche lorraine” [kis loren] (zöldséges lepény),
mirabelle (sárga ringló),
sör, fehérbor...

14. Midi-Pyrénées:
„cassoulet” (fejtett száraz fehérbab, paradicsomos szósz, kolbász),
libamáj, 

felvágottak,
gascogne-i pastis,
leveles tészta,
almabor 

armagnac.

15. Nord-Pas-de-Calais:
„carbonnade flamande” (sörben főtt marhahús),
hochepot (többféle húsból készült ragu).

16. Normandia:
camembert és különféle egyéb sajtok,
„escalope de veau normande” (gombás, tejfölös szószban készült borda),
poulet vallée d’Auge” (almaborban sült, calvadosszal flambírozott csirke),
„andouille de Vire” (Vire-i hurka),
teurgoule (tejberizs-féle),
Isigny karamel, 

almabor.

17. Pikardia:
„ficelle picarde” (póréhagymával töltött palacsinta),
„clafouti aux maroilles” (sajt),
„cackruse” (aszalt szilvás sertéshús),
„gâteau batu” (cseresznyés briós).

18. Loire vidéke: 

Nantes-i és Retz-i „sablé” (keksz), 

berlingots bonbonok.

19. Provence - Alpes - Côte d’Azur:
„bouillabesse” (halleves),
„anchoiade” (ajókakrém),
aioli (fokhagymás majonéz),
„soupe au pistou (bazsalikomos leves),
„fougasse” (búzalisztből készült keletlen lepény),
„calisson d’Aix (marcipános édesség).

20. Rhône-Alpes:
szavojai fondue (fehérborral, fűszerekkel készített 4-5 féle olvasztott sajt),
„quenelles”,
felvágottak.

21. Riviéra:
„pissaladière” (paradicsomos, hagymás pizza-féle),
nizzai saláta,
„ratatouille” (lecsó-féle).

22. Tengerentúli területek:
„accras de morue”,
„samoussa” (hússal, hallal vagy sajttal töltött tészta),
„cari” (csípős hús- vagy halragu),
„rougail” (kolbászos, paradicsomos csípős ragu),
punch.

A francia konyha sok alapanyagot használ, de sajt és bor - sok esetben saláta - nélkül szinte egyetlen étkezést sem lehet elképzelni. 

Ezt mi sem jellemzi jobban, mint De Gaulle volt francia köztársasági elnök kijelentése pár évtizede a kanadai Quebec-ben: "Hogy lehet az olyan országot kormányozni, ahol csak sajtokból több mint 250-félét gyártanak! "

Ebből a kijelentésből is látszik, hogy a franciák módfelett büszkék a különböző sajtjaikra, akárcsak a boraikra, amelyekből majdnem annyiféle van, ahány bortermelő település található az országban. 

Az ebéd és a vacsora mellé is "illik" legalább negyed liter fehér- vagy vörösbort elfogyasztani, mert ez - ahogy Louis Pasteur mondta - a "legtisztább folyadék", ami az emberi szervezet számára fontos anyagokat tartalmaz. 

A francia kaszárnyákban manapság is egy liter bor dukál naponta a katonáknak. A bort azonban nemcsak fogyasztják, hanem főznek is vele. Szinte minden "második" francia húsétel receptje úgy szól: "a marhahúst főzzük meg vörösborban", vagy: "a bort öntsük a majdnem kész ételhez". 

De nem csak a marhahúshoz adhatjuk a vörösbort. Jó példa rá a francia konyha egyik nevezetes étele  a coq au vin [kok o ven] (vörös borban elkészített kakas). Ezek az ételek a "tápláló" kategóriába tartoznak, ami hűen tükrözi a konyha régmúltra való visszanyúlását is.

A francia szakácsművészet gyökerei a középkori királyi udvarokban fellelhető már. Egyik-másik uralkodó is - mint például IV. Henrik - szívesen megfordult a konyhában hogy Ő készítsen valami finomságot, vagy éppenséggel ételkülönlegességeket talált ki. 

A recepteket már akkor lejegyezték, és néha olyan könyvek is születtek, amelyekben a fő hangsúlyt az étkezés szerepére és gyönyörűségeire tették.

Az étel iránti szeretetük a mai napig megmaradt. Szerencsénkre.

MICHEL ROUX: TÉSZTAVARÁZS (X)

Egyszer volt, hol nem volt... egyszer csak a francia származású séf és vendéglős Michel Roux Nagy-Britannia felé vette az irányt, majd itt testvérével Alberttel együtt, megnyitotta Le Gavroche nevű éttermét - amelyért az első Michelin-csillagot is megkapta (a háromból). 

Miután Ő és testvére szétváltak (1986-ban), Michel átvette a Waterside Innt - amely az első étterem Franciaországon kívül, ami - 25 éven keresztül meg tudja tartani a három Michelin-csillagot.

Ezt az éttermet végül 2002ben átadta fiának, Alainnek, és innentől az  idősebb Michel Roux mostanság "már csak" papírra veti gondolatait és tapasztalatait, illetve televíziós és rádiós műsorokban szerepel. 

Nemrég jelent meg magyarul is a T.bálint Könyvkiadó gondozásában egyik könyve, a Tésztavarázs sósan és édesen.

A könyv a 3 Michelin csillaggal büszkélkedhető francia séf 30 éves tapasztalatait foglalja össze tematizálva, fejezetekbe rendezve. 

A francia konyha híres változatos süteményeiről, péksüteményeiről. E könyv segítségével betekintést nyerhetünk a tésztakészítési technikákba, a linzer-, gazdag édes-, leveles-, pástétom-, briós-, croissant- égetett-, pizza-, és filotészták készítésének rejtelmeibe. 

A tésztákon túl a "francia alapok" is terítékre kerülnek. Megtudhatjuk hogy készül a besamel vagy a bearni mártás, az igazi majonéz, vagy akár mások mellett a vaníliafagylalt.

De kár is tovább szaporítani a szót, inkább nyújtsunk egy kis kóstolót ebből a szenzációs könyvből! Lapozzatok bele Ti is, nem fogjátok megbánni!

http://tbkiado.hu/sites/default/files/tesztavarazs_1-10oldal_0.pdf

Most a T.bálint Könyvkiadó "Sztárséf" akcióján belül Gordon Ramsay: Mennyei halételek című kiadványával  együtt 50%os kedvezménnyel  vásárolható meg!

  

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

PÁROLT BROKKOLI CITROMMAL, FOKHAGYMÁS OLÍVAOLAJJAL, FRISS KORIANDERREL ÉS HÁZI MAJONÉZZEL

Párolt brokkoli citrommal, fokhagymás olívaolajjal, friss korianderrel, és házi majonézzel. Jól hangzik? Szerintem igen. Az íze pedig valami mesés. A házi majonéz tökéletes kísérője a brokkolinak, de ezt tetszés szerint lecserélhetjük bármilyen más szószra is. A brokkolit kínálhatjuk akár húsok mellé is köretnek.

A glutén-, liszt-, tej-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

1 db tojás sárgája
1 kk dijoni mustár
1 kk sherry-ecet
1,5-2 dl canola olaj (a tojás nagyságának függvényében) v. bármilyen olaj
só, frissen őrölt tarka bors
1 db közepes fej brokkoli
2 ek fokhagymás olívaolaj
1 ek ctromlé
1 csapott marék friss koriander

ELKÉSZÍTÉS

Először készítsük el a HÁZI MAJONÉZt:

Egy keverőtálat (Én a robotgép fém keverőtálát használtam, mivel utána a majonézt is abban kevertem ki) töltsük fel forró vízzel, hagyjuk állni néhány percig. Amikor már átmelegedett, öntsük ki belőle a vizet és töröljük szárazra.

Tegyük bele a tojás sárgáját, keverjük hozzá a mustárt és az ecetet. Nagyon lassan, szinte cseppenként keverjük hozzá a hűtő hideg canola olaj kb felét, majd keverjük addig, amíg egy sűrű krémet nem kapunk. Ekkor kezdjük el ismét hozzáadagolni az olajat vékony sugárban, míg fel nem veszi a massza az egészet. Ízlés szerint sózzuk, majd tegyük a hűtőbe.

Majd készítsük el a BROKKOLIt:

A brokkolit mossuk meg, majd szedjük rózsáira.

Tegyük egy párolóedénybe, és kb 5-6 perc alatt pároljuk meg (ügyelve arra, hogy ne legyen túl puha, pépes) roppanósra.

A koriandert mossuk meg, töröljük szárazra, és vágjuk apróra.

TÁLALÁS

A megpárolt brokkolirózsákat tegyük egy tányérra, locsoljuk meg a fokhagymás olívaolajjal és a citromlével. Szórjuk meg az apróbbra vágott korianderrel, és frissen őrült tarka borssal. Kisebb tálba téve kínáljuk mellé a majonézt.

További >>kevés hozzávalós, és >>gyors ebéd ötletekért kattints a linkekre!

LAZACFASÍRT (GLUTÉN-, LISZT-, TEJ-, FEHÉR CUKORMENTES)

A hal nagyon megosztó mind a gyerekek mind a felnőttek körében. Nálunk mostanság a hal alakú hal nem igazán tartozik a gyerekek kedvencei közé. Fasírtba darált verziót viszont lelkesen ették. Az ebben a fogásban is használt lazac áldásos hatásairól >>ITT<< olvashattatok. 

A glutén-, liszt-, tejmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK (8 db koronghoz) 

140 gramm lazacfilé 

100 gramm zeller 

1 salottahagyma 

1 ek glutén-, és tejmentes majonéz 

1 kk gluténmentes dijoni mustár 

1/2 kezeletlen héjú bio citrom leve és lereszelt héja 

1 egész tojás 

50 gramm glutén- és cukormentes kukoricapehely 

só, frissen őrölt tarka bors 

1 ek kaporlevél

1 ek apróra vágott bazsalikom 

1/2 kk őrölt szerecsendió 

gluténmentes zsemlemorzsa a forgatáshoz   

ELKÉSZÍTÉS 

A lazacfilét tegyük egy késes aprítóba a zellerkockákkal, a megtisztított fokhagymával és salottával együtt. Pürésítsük össze, üssük bele a tojást, majd keverjük hozzá a kukoricapelyhet. Ízesítsük sóval, borssal, a zöldfűszerekkel és a szerecsendióval. Keverjük össze a majonézzel és a dijoni mustárral (egy puha masszát kell kapnunk!), majd két kanál segítségével készítsük belőle gombócokat, amelyeket óvatosan forgassunk meg a gluténmentes zsemlemorzsában. 

Tegyük a fasírtokat az actifry alsó edényébe, és egy mérőkanálnyi olajjal 15 perc alatt süssük készre! Vagy: bő zsiradékban süssük ki.

Nálunk most egy remek köret készült hozzá, mégpedig egy avokádós saláta.

További kevés hozzávalós, és gyors ebéd, gyors vacsora, gyors édesség receptekért kattints ide >> 

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

ALAKBARÁT HOT-DOG - CUKKINI HOT-DOG

Meleg van, itt a nyár, és itt a cukkiniszezon is. A szokásos töltött, rántott cukkinik helyett most készítsünk belőle inkább például egy ilyen alakbarát hot-dogot.

A virslitől és a felhasznált szósztól függően, a glutén-, liszt-, tojás-, tejmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK (1 adaghoz)

1 kisebb méretű cukkini

1 virsli
ketchup, majonéz, mustár
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

A cukkinit mossuk meg, majd lobogó sós vízben főzzük (fedő alatt) 10 percig. Ezalatt a virslit is főzzük meg.

A megfőtt cukkinit hűtsük le hideg víz alatt, majd vágjuk le a szárát. Egy almacsutkázóval szúrjuk ki a közepét, majd egy hosszú nyelű kanállal szedjük ki a közepét. Ügyeljünk közben arra, hogy az oldalát ne lyukasszuk ki.

Tegyünk bele ketchupot, majonézt, mustárt ízlés szerint, majd nyomjuk bele a megfőtt virslit, és már fogyaszthatjuk is! 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

CÉKLÁS-ZELLERES RÉPASALÁTA

Akár magában vacsorának vagy ebédnek - például egy finom krémleves után -, akár köretként is nagyon finom ez a többféle zöldségből készült saláta.

Gluténmentes-, lisztmentes-, cukormentes diétákba beilleszthető! 

HOZZÁVALÓK

2 nagyobb sárgarépa
1 közepes fehérrépa
1 kisebb cékla
100 gramm zellergumó
250 gramm natúr joghurt
1 púpos evőkanálnyi majonéz
1 kk dijoni mustár
1 tk limelé
egy csipet só
1 lereszelt fokhagymagerezd
1 kk frissen őrölt tarka bors

kb 2 evőkanálnyi felaprított korianderzöld

ELKÉSZÍTÉS

A zöldségeket mossuk, tisztítsuk meg és reszeljük le a kis lyukú reszelőn.

Adjuk hozzá a joghurtot, a majonézt, mustárt, csipet sót, reszeljünk hozzá egy fokhagymagerezdet, szórjuk meg frissen őrölt tarka borssal és locsoljuk meg a limelével. Forgassuk össze, majd szórjuk meg a felaprított koriander zölddel, és tegyük minimum 1 órára hűtőbe. 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!