VEGÁN ÁFONYAFAGYI (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Egyszerű, nagyszerű, és ebben a hőségben a legjobb. Mi az? Hát persze, hogy a fagyi. Ha pedig a gyerekekkel együtt készítjük még remek móka is, így igazi “gyerekjáték” a készítése. Sok idő nem kell az elkészítéséhez, viszont készüljünk fel a “mikor lesz már kész?” kérdések hadára! Ezért (is) érdemes este elkészíteni, reggel pedig már fogyasztható! 

Vegán, low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, fehér cukor-, hús-, (megfelelő joghurtból készítve a tej-,)  tojásmentes diétákban fogyasztható, és tökéletesen adalékanyagmentes!

HOZZÁVALÓK 

150 gramm  natúr joghurt 

200 gramm áfonya (ráhagyva a menet közbeni gyermeklopkodásokra pár szemet ;)) 

1/2 kk citromlé 

ELKÉSZÍTÉS 

Az áfonyák 2/3 részét botmixerrel pürésítsük át, majd keverjük össze a natúr joghurttal és a citromlével. (Aki édesszájú tehet hozzá cukrot vagy cukorhelyettesítőt is, de az áfonya magában is édes!)

Töltsük formákba, dobáljuk bele a megmaradt áfonyaszemeket, óvatosan ütögessük oda az asztalhoz, hogy a buborékok kijöjjenek belőle. Végezetül zárjuk le, és tegyük legalább egy éjszakára a hűtőbe.

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

VEGÁN ÁFONYÁS KEKSZ II (MINDENMENTES*)

Még mindig rendületlenül tart a kapcsolatunk az áfonyával. Most ismét kekszbe kerültek, egy nagyon finom, omlós (másnapra sem kiszáradó! – kekszbe, mely nedvességét a belepürésített alma és banán adja. Abbahagyhatatlan! 

Az áfonya választásakor érdemes elolvasni a hozzávalókat, mert sajnos többször találkoztam már olyan áfonyával amihez nádcukrot adnak. 

A *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK (10 db nagy kekszhez, vagy 18-20 db kis kekszhez) 

50 gramm kölespehely 

100 gamm szezámliszt 

20 gramm kukoricakeményítő 

2 banán 

1 alma 

1 kk szódabikarbóna 

1 kk só 

1 csipet fahéj 

1 marék aszalt áfonya (cukrozatlan!) 

ELKÉSZÍTÉS 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. 

Tegyük egy tálba a szódabikarbónával elkevert lisztet, a kölespelyhet, a kukoricakeményítőt, és az apróra vágott aszalt áfonyát. 

A megtisztított almát és a banánokat pürésítsük össze, és öntsük a többi hozzávalóval együtt a tálba. Alaposan keverjük össze, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe halmozzunk egy-egy adagot két evőkanál segítségével (hagyjunk helyet, mert kissé elterülnek és nőni is fognak!), majd előmelegített sütőben kb 25 perc alatt süssük készre! Ha megsült, hagyjuk a tepsiben teljesen kihűlni! 

Ha kisebb tallérokat akarunk sütni, akkor két teáskanál segítségével adagoljuk ki!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

VEGÁN ÁFONYÁS KEKSZ I. (MINDENMENTES*)

Akár tízórainak, akár uzsonnának remek választás ez a néhány hozzávalóból, könnyen, és nem utolsó sorban gyorsan elkészíthető keksz. 

Áfonya helyett bármilyen aszalt gyümölcs remek hozzá! 

A *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott fehércukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

140 gramm teljes kiőrlésű rizsliszt 

100 gramm eritritol 

100 gramm asztalt áfonya

100 ml növényi tej (Nálam most szójatej) 

80 gramm kölespehely 

4 ek olaj 

2 kk sütőpor

1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. 

Tegyük egy tálba a sütőporral elkevert lisztet, adjuk hozzá az apróra vágott aszalt áfonyát, és a többi hozzávalót is. 

Alaposan keverjük össze, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe halmozzunk egy-egy adagot két evőkanál segítségével (hagyjunk helyet, mert kissé elterül és nőni is fog!), majd előmelegített sütőben kb 20 perc alatt süssük készre! 

Ha megsült, hagyjuk a tepsiben teljesen kihűlni!

SOKSZOROS KÓKUSZOS

Az kókuszimádóknak - mint Én is vagyok - ezek a kókuszos kekszek maguk a mennyországot jelentik. A kókuszliszt mellett olyan hozzávalók vannak benne mint a kókusztej, a kókuszvaj és a kókuszreszelék. A vörös áfonya már csak egy kis pluszt ad hozzá, ezekhez a mesés, könnyű omlós kekszekhez. (Csendben jegyzem meg, a kókuszt nem szeretők is örömmel ették, ez azt hiszem valamit jelenthet). A gluténmentes étrendbe is könnyen beilleszthető desszert, mert a kókuszliszt mellett xylitollal készült.

HOZZÁVALÓK

60 gramm kókuszolaj
80 gramm kókuszliszt
60 gramm kókuszreszelék
250 ml kókusztej (cukrozatlan)
1 kk vaníliakivonat
1 tk sütőpor
60 gramm xylitol
2 tojássárgája
1 marék aszalt áfonya

ELKÉSZÍTÉS

Az aszalt áfonyát aprítsuk fel, majd tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a megolvasztott kókuszolajat, a kókuszliszttel elkevert sütőport, és a többi hozzávalót is, és alaposan gyúrjuk össze.

Tegyük egy órára a hűtőbe, majd formázzunk belőle 30 db kis golyót. 

A sütőt melegítsük elő 175°Cra.

Tegyük a golyókat egymás mellé a tepsibe, majd tegyünk rá egy 4 centi átmérőjű szaggatóformát, és nyomkodjuk le a tésztát korongokká.

A sütő közepén (légkeveréses fokozatán) süssük 12 percig.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

VEGÁN SZEZÁMMAGLISZTES KEKSZ (MINDENMENTES*)

A francia pékségek polcain – gyerekeim nagy örömére – mindig megtalálhatóak a nagy, kb felnőtt tenyérnyi méretű csokoládés kekszek. Próbáltam itthon is elkészíteni a blogon is oly kedvelt lenmagos csokoládés keksz alapján. Az eredmény nem hogy ugyanolyan jó lett mint a pékséges, de még sokkal finomabb is! Légiesen könnyű, és nagyon-nagyon csokis. Így csak jó lehet! 

Ez a mennyiség 10 db nagyméretű korong, vagy 18-20 db normál méretű korongoz elegendő. 

Csokoládétól függően a  vegán, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK 

100 gramm csokoládé (minimum 60°%os) 

50 gramm eritritol 

45 gramm szezámmagliszt 

45 gramm kókuszzsír 

kb 40 gramm aszalt gyümölcs (nálam most áfonya) 

1 banán 

1 ek cukrozatlan kakaó 

1 kk szódabikarbóna 

ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt 180 C°-ra. 

A csokoládét vízfürdő felett olvasszuk meg a kókuszzsírral együtt. A tűzről félretéve – folyamatos kevergetés mellett – várjuk meg míg langyosra hűl, majd keverjük hozzá az aszalt áfonyát, és a többi hozzávalót is. 

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanálnyi adagokat halmozunk, és kissé lelapítjuk (hagyjunk nagyobb helyet közöttük, mert elterülnek). A 180°C-ra előmelegített sütőben süssük készre 10 perc alatt. (Hagyjuk a tepsiben kihűlni!)

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

További gyors édességekért kattints ide >>

ÁFONYÁS-KÓKUSZOS-CSOKOLÁDÉ TORTA (GLUTÉNMENTES)

Villámgyors és pofonegyszerű liszt-, glutén-, tejmentes csokoládés-kókuszos-áfonyás torta készült uzsonnára eritritollal sütéssel együtt fél óra alatt.

HOZZÁVALÓK (18 centiméteres piteformához)

3 egész tojás
80 gramm eritritol
1 tk vaníliaaroma
100 gramm (cukormentes) étcsokoládé
100 gramm aszalt áfonya
100 gramm kókuszreszelék

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

A kókuszreszeléket öntsük egy aprítóba, és őröljük meg. Adjuk hozzá a felkockázott csokoládét és az aszalt áfonyát, majd aprítsuk tovább!

Egy tálban a tojásokat az eritritollal keverjük habosra (elektromos habverő turbó fokozatával). Adjuk hozzá a vaníliaaromát, és keverjük bele a áfonyás-kókuszos-csokoládét. Töltsük egy 18 centiméter átmérőjű szilikon piteformába, majd egy nedves kanállal lapítsuk el benne a masszát. Az előmelegített sütőbe tolva  süssük 20 percig. (Ne tovább, mert kiszárad!)

Hűtsük ki a formában, majd kókusszal megszórva tálaljuk.

RAKOTT PALACSINTA

HOZZÁVALÓK

2 tojás

30 dkg teljeskiőrlésű liszt

3 dl tej

1 dl szódavíz

egy csipet só

1 kávéskanál barna cukor

a sütéshez:

2-4 evőkanál olívaolaj

15 deka őrölt mandula

3 csomag bourbon vaníliás cukor

áfonya lekvár

creme fraiche

ELKÉSZÍTÉS

A tojásokat a cukorral, sóval, a tej felével és a teljeskörlésű liszttel egy tálban csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a többi folyadékot is. 

Utána legalább egy óra hosszat pihentetjük.

A sütéshez a palacsintasütőt jól megforrósítjuk, kenőtollal megolajozzuk, és egyszerre egy merőkanálnyit öntünk a sütőbe, és elfolyatjuk benne úgy, hogy egyenletesen szétterüljön. 

Mindkét oldalát megsütjük, majd egy olíva olajjal kikent sütőtálba tesszük. 

Az első réteget a cukorral elkevert darált mandulával megszórjuk, majd ha a következő a palacsinta is megsült, akkor rátesszük. 

Ezt megkenjük creme fraiche-vel, és lekvárral. 

Majd így tovább a többi réteggel is. 

Forró sütőbe tesszük, és 8-10 perc alatt összesütjük. 

Ha megsült egy tálra borítjuk, a tetejét olvasztott csokoládéval meglocsoljuk, de akár porcukorral is megszórhatjuk. 

És szeletekre vágva már kínálhatjuk is.

ÁFONYÁS ZABPEHELYGOLYÓK

A kókuszgolyó a gyerekek (és felnőttek) egyik legkedveltebb és legegyszerűbben elkészíthető édessége, mivel semmilyen komolyabb konyhai tudásra és konyhai gépre nincs szükségünk az elkészítéséhez. Készítsük el egészségesebb verzióban lisztmentesen!

HOZZÁVALÓK

14 deka zabpehely
4 deka aszalt áfonya
4 deka vaj
1 ek holland kakaópor (nem cukrozott)
2 ek méz vagy nyírfacukor
2 ek sárgabaracklekvár
1 deci tej

kókuszreszelék, díszítőcukorka, tortadara, stb...

ELKÉSZÍTÉS

A tejet a vajjal és a mézzel (vagy nyírfacukorral) forrósítsuk fel, majd öntsük a zabpehelyhez. Adjuk hozzá a kakaóport, a felaprított aszalt áfonyát és a sárgabaracklekvárt, majd az egészet gyúrjuk össze.

Tegyük lefedve 2-3 órára a hűtőbe, majd vizes kézzel formázzunk kis golyókat belőle és hempergessük meg ízlésünk szerint kókuszreszelékbe, vagy akár díszítőcukorkába is.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

ÁFONYÁS-ZABKORPÁS KEKSZ

Egy finom keksz a hűvös idők teáinak remek kísérője lehet. Most zabkorpával és aszalt vörös áfonyával készült ez az egyszerűen és gyorsan elkészíthető bögrés sütemény. (A recepthez használt  bögre 200 ml-es.) 

HOZZÁVALÓK

2 bögre zabkorpa
1 bögre teljes kiőrlésű liszt
1 bögre aszalt vörös áfonya
0,5 bögre olívaolaj  
0,5 bögre nádcukor
1 ek mézeskalács fűszerkeverék
4 ek áfonyalé
1 kk sütőpor
0,5 kk szódabikarbóna
1 vanília rúd kikapart belseje
1 db tojás

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°Cra.

A lisztet keverjük el a sütőporral és a szódabikarbónával, majd a többi hozzávalóval együtt gyúrjuk össze. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tegyük egymás mellé a kb diónyi nagyságú gombócokat.

Egy pohár aljával lapítsuk le korongokká, majd 13-14 perc alatt süssük készre. Érdemes figyelni,  ha elkezd a széle barnulni, zárjuk le. 

A sütőpapíron hagyjuk kihűlni.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

EGYSZERŰ PAVLOVA TORTA (GLUTÉN-, LISZT-, LAKTÓZMENTES)

Most egy nagyon finom, a habcsókrajongó gyerekeimnek és a vendégeknek is ízlő pavlova torta receptjét hoztam, amely elkészítése egyáltalán nem bonyolult, sőt! Viszont nem tartozik a gyors kategóriájú sütemények közé. Érdemes viszont nekikezdeni, mert tényleg elronthatatlan, és maga az összeállítás nem sok idő, az idő a “szárításra” kell.

A glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható, ha pedig szempont a laktózmentesség is, akkor laktózmentes mascarponéval is elkészíthető!

HOZZÁVALÓK  

4 db tojásfehérje 

200 gramm porcukor 

3 csapott teáskanálnyi kukoricaliszt 

1 teáskanálnyi citromlé 

1 csipet só 

250 gramm mascarpone 

1 citrom leve 

áfonya 

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 150°C-ra (nem légkeveréses fokozatra!). 

A tojások fehérjéjét verjük fel habosra a csipet sóval, majd adjuk hozzá a citromlevet és a porcukrot. Ekkor kapcsoljuk a gépet fokozatosan emelve a legmagasabb fokozatra, és verjük egy fényes masszává (maximális fokozaton ez minimum 4-5 perc!). 

Ha már fényes a hab, adjuk hozzá a kukoricalisztet és alaposan keverjük el benne. Öntsük a masszát egy sütőpapírral v. szilikonlappal bélelt tepsibe, majd formázzunk belőle egy magas, kör alakú tortát. Tegyük be az előmelegített sütőbe, és 45 perc alatt süssük készre. 

Ha letelt a „szárítási“ idő hagyjuk még fél órát a sütőben (kissé le fog lapulni, de nem probléma!). 

Hűtsük ki, ezalatt készítsük el a tetejére a krémet: Keverjük ki a mascarponét a citrom levével, majd kenjük a krémet a torta tetejére. Díszítsük áfonyaszemekkel, és már kínálható is!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

ÁFONYÁS MOUSSE TORTA (GLUTÉNMENTES)

Egyszerű, finom, gyorsan elkészíthető gluténmentes mousse torta áfonyaszemekkel… Nem csak jól hangzik, mennyei is! Bár az elkészítése nem igazán időigényes, mégis érdemes a felvágás előtti napon elkészíteni, mert a tetején lévő mousse rétegnek kell idő a megszilárduláshoz. Míg a piskóta megsül a krém is elkészíthető! 

A glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható, fehér cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

A PISKÓTÁHOZ 

80 gramm rizsdara 

60 gramm eritritol 

20 gramm vaj 

4 db tojás 

A GYÜMÖLCSÖS KRÉMHEZ 

250 gramm mascarpone 

2 deci kókusztej
1 deci tejszín 

50 gramm áfonya (plusz pár szem a tetejére) 

1 evőkanál frissen csavart citromlé 

1 zacskó zselatin fix 

ELKÉSZÍTÉS 

A sütőt melegítsük elő 175 °C-ra. 

A tojásokat és az eritritolt öntsük egy tálas mixerbe, és addig verjük, míg egy keményebb habot nem kapunk. (4-5 perc a legmagasabb fokozaton!) Óvatosan keverjük hozzá a rizsdarát, végezetül keverjük hozzá a felolvasztott (majd visszahűtött) vajat. 

A masszát öntsük egy 24 cm átmérőjű szilikon tortaformába, majd az előmelegített sütőben süssük 10-12 percig. 

Ezalatt készítsük el a krémet: 

Tegyük egy tálas mixerbe a mascarponét és a tejszínt majd verjük fel habbá! Az áfonyát botmixer segítségével pürésítsük össze, és egy szűrőn passzírozzuk át egy kanál segítségével (ezzel kiválasztjuk  a magokat) a mascarponés masszához. Végezetül öntsük bele a kókusztejet és a citromlét is. 

Adjuk hozzá a zselatin fixet is, és verjük tovább még 4-5 percig. 

Az időközben megsült – és kihűlt – piskótát helyezzük egy tortatálra, vagy egy nagyobb lapostányérra. Tegyünk rá egy 24 cm-re állított tortakarikát, és öntsük rá a gyümölcsös masszát. Kissé ütögessük le a tányérra szorított tortakarikával együtt, hogy az esetleges buborékok is kijöjjenek belőle, és tegyük hűtőbe minimum 3-4 órára, de a legjobb ha egy egész éjszakát állni hagyjuk. 

Tálalás előtt vágjuk végig belül a tortakarikát, majd a tetejét tegyük ki áfonyaszemekkel!

VEGÁN GYÜMÖLCSGOLYÓK 10 PERC ALATT (LOW CARB, MINDENMENTES*)

Pofonegyszerűen, és 10 perc alatt elkészíthetőek ezek a gyümölcsgolyók, külön plusz pont, hogy még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni!

A vegán, a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

Ha érdekel, hasonló golyókat még ide kattintva is találhatsz! 

HOZZÁVALÓK 

125 gramm aszalt (cukrozatlan!) áfonya

100 gramm kókuszreszelék 

100 gramm aszalt (cukrozatlan!) sárgabarack 

85 gramm szeletelt mandula 

ELKÉSZÍTÉS

Tegyük az aszalványokat egy robotgépbe, és pürésítsük össze! Adjuk hozzá a kókuszreszeléket, és a mandulaszeletek harmadát, majd ismét kapcsoljuk be a robotgépet, és pár perc alatt dolgozzuk össze. Végezetül tegyük egy tálba gyúrjuk össze a maradék mandulaszeletekkel együtt, majd egy evőkanálnyit a masszából két kezünk között formázzunk gömb alakúra és a kész golyókat tegyük egy tálra.

Ebből a mennyiségből nálam 17 db golyó lett, de ha picit lecsípünk belőle 20 darabbal is lehet számolni!