RESZTELT MÁJ

HOZZÁVALÓK

10-15 deka csirkemáj

negyed póréhagyma

8-10 deka mirelit zöldborsó

só, bors, 

2 teáskanál pirospaprika

olívaolaj

2 evőkanál aprított petrezselyem

1 kávéskanál őrölt szerecsendió

2 deci víz

2 kisebb gerezd fokhagyma

ELKÉSZÍTÉS

1. Egy edénybe felteszünk vizet, majd amikor már lobog, megsózzuk, és pár perc alatt megfőzzük benne a zöldborsót. Ha megfőtt leszűrjük, és hideg vízbe visszarakjuk.
2. A póréhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és egy másik edényben kevés olívaolajon megpároljuk a közepes méretűre vágott májjal és a megtisztított és vékony karikákra vágott fokhagymával együtt.
3. Megszórjuk a pirospaprikával, majd felöntjük a vízzel (vigyázva, nehogy odaégjen a paprika!) borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót, az apróra vágott petrezselymet, majd ha már a máj megpuhult megsózzuk, és hozzáadjuk a leszűrt zöldborsót.

TÁLALÁS

A barna rizst elkészítem, és rákanalazva tálalom.