A bolognai spagetti kedvelőinek ezt is meg kell kóstolniuk!
A tej-, és laktózmentes diétákban fogyasztható!
HOZZÁVALÓK
A húsgombócokhoz:
20 dkg darált marhahús
1 evőkanál zsemlemorzsa
1 tojás
egy marék finomra vágott bazsalikom (vagy 2-3 evőkanál szárított)
2-3 evőkanál olívaolaj
só, bors
A paradicsom szószhoz:
1 fél póréhagyma
2-3 csavarásnyi fokhagyma granulátum
2-3 közepes nagyságú sárgarépa
1 babérlevél
1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
kb fél liter paradicsomszósz (szerintem az olasz a legfinomabb)
1 kisebb darabolt paradicsomkonzerv (ebből is az olasz a legfinomabb)
5 dl vörösbor
A tálaláshoz:
teljes kiőrlésű spagetti
reszelt parmesan (növényi)
ELKÉSZÍTÉS
Egy tálban gyúrjuk össze a darált húst, a fűszerekkel, a zsemlemorzsával, a bazsalikommal, és a felvert tojással.
Formázzunk belőle kisebb húsgombócokat. (Ebből az adagból Nekem 8 szokott lenni, de lehet nagyobbakat is formázni belőle)
Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és egy párszor óvatosan megforgatva süssük meg a húsgombócokat.
Amikor már szépen megpirultak, vegyük ki a serpenyőből, és tegyük egy papírtörlővel bélelt tálba.
A fennmaradt forró olajban készítsük el a szószt:
A megtisztított és apróra vágott póréhagymát fonnyasszuk meg, csavarjuk hozzá a fokhagymagranulátumot és a karikákra vágott sárgarépákat.
Amikor a hagyma megpuhult – de nem barna!!! –, adjuk hozzá a babérlevelet és a liszttel csomómentesre elkevert paradicsomlevet, a paradicsomkonzervet, és a bort.
Amikor elkezd forrni, tegyük bele a húsgombócokat, vegyük alacsonyabb hőmérsékletűre, és a serpenyőt lefedve, időközönként megkeverve lassú tűzön főzzük kb 20-25 percig.
Közben egy edényben lobogó sós vízben - a zacskón lévő utasítás szerint - megfőzöm a spagettit.
Ízlés szerint parmesannal megszórva azonnal tálaljuk.
.JPG)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése