RAKOTT PALACSINTA

HOZZÁVALÓK

2 tojás

30 dkg teljeskiőrlésű liszt

3 dl tej

1 dl szódavíz

egy csipet só

1 kávéskanál barna cukor

a sütéshez:

2-4 evőkanál olívaolaj

15 deka őrölt mandula

3 csomag bourbon vaníliás cukor

áfonya lekvár

creme fraiche

ELKÉSZÍTÉS

A tojásokat a cukorral, sóval, a tej felével és a teljeskörlésű liszttel egy tálban csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a többi folyadékot is. 

Utána legalább egy óra hosszat pihentetjük.

A sütéshez a palacsintasütőt jól megforrósítjuk, kenőtollal megolajozzuk, és egyszerre egy merőkanálnyit öntünk a sütőbe, és elfolyatjuk benne úgy, hogy egyenletesen szétterüljön. 

Mindkét oldalát megsütjük, majd egy olíva olajjal kikent sütőtálba tesszük. 

Az első réteget a cukorral elkevert darált mandulával megszórjuk, majd ha a következő a palacsinta is megsült, akkor rátesszük. 

Ezt megkenjük creme fraiche-vel, és lekvárral. 

Majd így tovább a többi réteggel is. 

Forró sütőbe tesszük, és 8-10 perc alatt összesütjük. 

Ha megsült egy tálra borítjuk, a tetejét olvasztott csokoládéval meglocsoljuk, de akár porcukorral is megszórhatjuk. 

És szeletekre vágva már kínálhatjuk is.