SÁRGARÉPA VÖRÖSBOROS FÜGÉVEL

HOZZÁVALÓK

4 darab sárgarépa

1 marék aszalt füge

1/2 deci vörösbor

1 evőkanál vaj

só, bors

ELKÉSZÍTÉS

Az aszalt fügét feldaraboljuk, majd egy csavaros üvegbe tesszük, és felöntjük a vörösborral. Lefedve állni hagyjuk minimum 1 órát. 

A sárgarépát megtisztítjuk, és felcsíkozzuk.

Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, majd rádobjuk a sárgarépacsíkokat. Pár percig sűrűn kevergetve kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vörösboros fügét. Rácsavarunk egy kevés tengeri sót, egy kevés frissen tört tarka borsot, és közepes lángon fedő alatt időnként megrázva puhára pároljuk a répát.   

MEGJEGYZÉS

A legjobb, ha egy éjszakára is tudjuk állni hagyni a fügét, annál omlósabb lesz, minél jobban át tudja járni a vörösbor.

Nem baj ha nem lesz leve a fügés répának, de aki szeretné adagolhat hozzá folyamatosan kevés vizet, vagy akár vörösbort is.

A sárgarépa feldarabolásánál érdemes arra figyelni, hogy azonos méretűek legyenek, így egyformán puhul meg.