MINDENMENTES Chaudrée (Chowder) – avagy erre cseréld le a szokásos karácsonyi halászlevet

Ha idén lecserélnéd a megszokott halászlevet, vagy csak egy másikfajta hallevest is kipróbálnál ezt mindenképpen érdemes elkészíteni! Finom, üde, kellemes ízvilágu leves picit több mint fél óra alatt! 

Igazi "mindent bele leves", az otthon fellelhető mindenféle halat, tenger adta finomságot felhasználhatjuk hozzá. 

Mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK 

600 ml halalaplé

750 ml növényi tej
500 gramm hal (tengeri hal vegyesen)
400 gramm burgonya

250 gramm rák

200 ml növényi tejszín

150 gramm füstölt tőkehal
60 gramm szardella
2 ek olívaolaj
1 vékony szál póréhagyma
2 ek kukoricakeményítő
1 ek snidling
1 kk őrölt szerecsendió

1 duci gerezd fokhagyma
só, bors

petrezselyem  

ELKÉSZÍTÉS 

A póréhagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel, és kevés olívaolajon a szintén megpucolt és fokhagymanyomón átnyomott fokhagymával együtt pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a szardellát, a megtisztított és felkockázott burgonyát, majd öntsük fel az alaplével, a tejjel és a tejszínnel. 

Ízesítsük a fűszerekkel (kivétel a petrezselyem, mert azt a végén adjuk csak hozzá!), majd hagyjuk kb 10 percig főni. Adjuk hozzá a halakat, és a megtisztított rákot. Fedő alatt főzzük készre kb 15 perc alatt. Vegyünk ki a levéből kb 2 merőkanálnyit, és keverjük el csomómentesre a kukoricakeményítővel. Öntsük vissza, majd hagyjuk egyet forrni  és már le is zárhatjuk. Végezetül keverjük bele a felaprított petrezselymet is. 

Citromgerezddel tálaljuk (amely levét érdemes bele is nyomni)!

RÁKOS TILÁPIA KORONGOK CURRYS GNOCCHIVAL (GLUTÉN-, LAKTÓZ-, SZÓJA-, FEHÉR CUKORMENTES)

A tilápia kedvelt halfajtánk. Általában kaporral és citrommal készül, most azonban egy kis rák hozzáadásával korongokat lettek belőle. Hozzá pedig currys, bazsalikomos, gnocchi került asztalra. A curry kedvelők külön figyelmébe ajánlom ezt a receptet!

Gnocchitól függően a glutén-, laktóz-, szójamentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

GOMBÁS GNOCCHIhoz

200 gramm gnocchi

100 gramm gomba

2 deci alacsony zsírtartalmú tejszín (laktózmentes)

1 deci tej (laktózmentes)

negyed póréhagyma

1 kk magos dijoni mustár

2 kk curry

só, bors

olívaolaj

1 marék bazsalikom

RÁKOS TILÁPIA KORONGOKhoz:

200 gramm tilápia

100 gramm garnéla

100 gramm  reszelt ementali sajt (laktózmentes)

1 citrom héja és leve

1 tojás

bors

ELKÉSZÍTÉS

A rákokat 5-6 perc alatt főzzük meg. 

A póréhagymát és a gombát tisztítsuk meg, majd karikázzuk fel. Egy kevés olívaolajon dinszteljük meg, majd öntsük fel a tejszínnel és a tejjel. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a magos dijoni mustárt és a curryt. Tegyük bele a gnocchikat, és fedő alatt néha megkeverve főzzük puhára. (ha szükségesnek látjuk, higíthatjuk a szószt még tejjel). Végezetül szórjuk meg az apróra vágott bazsalikommal.

A sütőt melegítsük elő 200 C fokra.

A tilápiákat ha fagyasztott, mikróban 3-4 perc alatt olvasszuk ki, majd nyomjuk ki belőlük a nedvességet.

Tegyük egy késes mixerbe a megtisztított rákokat és a halfiléket. Pürésítsük össze, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot, és a tojást. Ízesítsük borssal, a citrom levével és héjával. A masszából  készítsünk kis gombócokat, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és picit lapítsuk le. 10 perc múlva fordítsuk meg őket, és még 10 percig süssük.  

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

CITROMOS KAPROS TILAPIA FILÉ (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nagyon ízletes halfajtára bukkantunk tegnap bevásárlás közben. A neve: TILAPIA. Nem ismertük, de gondoltuk egy próbát megér. Hát nem csalódtunk benne. Nagyon nem. Isteni finom, omlós fehér húsa van, és nem szálkás. De szerencsére nem is szétesős omlós a húsa, így könnyű vele dolgozni. 

TILAPIA - Nílusi Tilápia (Oreochromis niloticus)

Eredetileg Afrikában őshonos halról van szó, amit mostanában Izraelben is tenyésztenek. Európa szerte tenyésztik finom húsa miatt. Végleges hossza elérheti a 60 centit is, de fogságban inkább a 30 centi jellemző rá. Ez a trópusi eredetű hal Magyarországon leginkább "kéksügér" néven ismert.

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

1 csomag tilapia filé (400 gr)

olívaolaj

citromlé

só

bors

kapor

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200℃ fokra.
Tegyük egy jénai tálba egymás mellé a fagyasztott tilapia filéket.
Öntsük egy kis tálba az olívaolajat és a citromlevet, majd egy villával addig keverjük (mintha tojást vernék fel), amíg egy homogén egyveleget kapunk. Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a kaprot.
A "pácot" a halfilékre kanalazzuk, és betoljuk a sütőbe.
Kb 20-25 perc alatt süssük készre (Sütőtől függ).

Köretként petrezselymes krumplit tálalhatunk.

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >>