MINDENMENTES* PADLIZSÁNKRÉM (LOW CARB, GLUTÉN-, LISZT-, TEJ-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES)

A múltkori tepsis padlizsán receptje alapján egy fantasztikus szendvicskrém készült. Ha reggelire szeretnénk, érdemes elkészíteni már előző este, hogy kellőképpen össze tudjanak érni az ízei! 

A nyers padlizsán elkészítésénél fontos, hogy vagy króm, vagy fa evőeszközzel nyúljunk csak hozzá, különben könnyen befeketedik a padlizsán húsa.

Tökéletes szendvicskrém, akár a reggeli vagy esti pirítósra kenve, akár vendégváró falatkákon kínálva! 

A krém a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

A sült padlizsánhoz: 

2 közepes méretű padlizsán 

1 fej lilahagyma 

1 gerezd fokhagyma 

4 kis rozmaringág 

2 ek olívaolaj 

só, frissen őrölt tarka bors, szerecsendió 

ízesítéshez: 

1 tk dijoni mustár 

só, frissen őrölt tarka bors 

1 késhegynyi őrölt szerecsendió 

50 gramm növényi tejszín (ízlés szerint még fokhagyma) 

ELKÉSZÍTÉS 

Készítsük el a tepsis sült padlizsánt az >> itt << leírtak alapján! Ha megsült, vegyük le róla a fóliát, távolítsuk el a rozmaringágakat, tegyük egy tálba a fokhagymával és a lilahagymával együtt, majd botmixerrel pürésítsük össze! 

Adjuk hozzá a dijoni mustárt, a növényi tejszínt – adhatunk hozzá még friss fokhagymát is -, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük meg az őrölt szerecsendióval. Alaposan keverjük össze, majd fedjük le folpackkal és tegyük hűtőbe.

REMEK KÖRET 10 PERC ALATT: VEGÁN PÁROLT SÁRGARÉPA (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Megboldogult nagymamám a vasárnapi nagy családi ebédeknél mindig próbálkozott kicsi konyháját minél több jókedvvel és egészséges fogással megtölteni. Bár azért a család férfi tagjainak is mindig kedvezett egy-egy burgonya vagy rizs körettel, akik anno eléggé háborogtak egy-egy reform fogás hallatán. 

Mi gyerekek viszont nagyon örültünk a frissen sültek köreteként kapott vajon párolt sárgarépának. A sárgarépa iránti szeretetet szerencsére sikerült továbbadnom a gyermekek felé is, bár a kezdeti vaj helyett már kókuszzsírral készítem, így mindenki számára fogyasztható lett. Nagyon egyszerűen, és gyorsan elkészíthető. 

A vegán, és a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

5 szál közepes sárgarépa 

2 gerezd fokhagyma 

2 ek kókuszzsír 

1 csipet só frissen őrölt tarka bors 

1 késhegynyi őrölt szerecsendió 

kb 1-1,5 dl víz vagy zöldségalaplé 

5-6 szál petrezselyem 

ELKÉSZÍTÉS

A sárgarépákat tisztítsuk meg, majd vágjuk egyenletes vastagságú karikákra. Egy serpenyőben hevítsük fel a kókuszzsírt, majd futtassuk meg rajta a sárgarépakarikákat folyamatos kevergetés mellett (2-3 perc). Ízesítsük a só kivételével a fűszerekkel, öntsük fel az alaplével és fedő alatt közepes hőmérsékleten 7-8 perc alatt pároljuk készre. Ha már elfőtte a levét, de még úgy érezzük nem elég puhák a répakarikák pótoljuk a folyadékot, és pároljuk tovább! 

Tálalás előtt sózzuk meg ízlés szerint, és szórjuk meg a megmosott és felaprított petrezselyemzölddel!

MELENGETŐ SÜLT ZÖLDSÉGES VACSORÁK (LOW CARB, MINDENMENTES*)

Egy hosszú, fárasztó nap után, – a kinti hidegről nem is beszélve – igencsak jól tud esni a könnyen elkészíthető vacsora. Ezek a sült zöldségek max 10 perc alatt összerakhatók,  és az eredmény egy-egy nom, igazi lélekmelengető vacsora. 

Mindegyik sült zöldség a low carb, és a *MINDENMENTES, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojás-, hús-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

És akkor nézzük a recepteket sorban: 

VEGÁN KAKUKKFÜVES SÜTŐTÖK (MINDENMENTES*, LOW CARB)

HOZZÁVALÓK 

1 kisebb sütőtök 

kakukkfű 

só, 

bors, 

olívaolaj 

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

REMEK KÖRET: VEGÁN SÜLT CÉKLA (MINDENMENTES*, LOW CARB)

HOZZÁVALÓK 

4 db kisebb cékla 

kakukkfű, 

frissen őrölt tarka bors, 

1/2 kk citromfű (elhagyható!) 

nagyszemű só 

1 kisebb lime leve v. fél citrom leve 

3 evőkanál olívaolaj 

1 tk levendulaméz 

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

VEGÁN SÜLT PADLIZSÁN (MINDENMENTES*, LOW CARB)

HOZZÁVALÓK 

2 közepes méretű padlizsán 

1 fej lilahagyma 

1 gerezd fokhagyma 

4 kis rozmaringág 

2 ek olívaolaj 

só

frissen őrölt tarka bors

szerecsendió  

TOVÁBB AZ ELKÉSZÍTÉSHEZ >>

LOW CARB PALACSINTA (GLUTÉN-, TEJ-, FEHÉR CUKORMENTES)

Nagy kókuszimádóként ezt a receptet különösen szeretjük. Tökéletes választás reggelire, uzsonnára vagy csak úgy!  

Könnyű, glutén- és tejmentes low carb palacsinta!

HOZZÁVALÓK 

4 ek kókuszliszt
4 ek kókuszolaj
4 egész tojás

1/4 tk só
2 tk eritritol
100 ml kókusztej
100 ml víz 

ELKÉSZÍTÉS 

A tojásokat keverjük habosra az eritritollal és a sóval. Öntsük hozzá a vizet és a kókusztejet és a kókuszolajat, majd kanalanként keverjük hozzá a kókuszlisztet. Forró palacsintasütőben süssük ki!

FRANCIA “POÊLÉE MÉDITERRANÉENNE” AVAGY MEDITERRÁN SERPENYŐS CSIRKEMELL (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nagy kedvencek a villámgyorsan, pár hozzávalóból könnyen, egyszerűen elkészíthető serpenyős fogások. Tényleg gyorsan megvannak, egy kevés saláta, burgonya vagy rizs, esetleg sült zöldségek tökéletesen passzolnak hozzá köretnek. 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK (4 főre) 

400 gramm csirkemellfilé 

1 marék fekete olajbogyó 

1 vékony szál póréhagyma 

1 gerezd fokhagyma 

2 közepes paradicsom 

kb 2 ek olívaolaj 

1 marék friss bazsalikomlevél 

1 tk provencei fűszerkeverék 

1/2 kk őrölt szerecsendió 

só, bors

ELKÉSZÍTÉS 

Hevítsük fel a serpenyőben a zsiradékot, adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát, a felaprított olívabogyót, és a felkockázott csirkemellet. Keverjük hozzá a bazsalikom felét apróra vágva, ízesítsük a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymagerezddel és a fűszerekkel. 

20 percig pároljuk fedő alatt, majd zárjuk le. A paradicsomokat kockázzuk fel, keverjük az olívabogyós csirkemellhez, és hagyjuk fedő alatt összeérni kb 5 percet, végezetül a maradék bazsalikomleveleket rátépkedve tálaljuk!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

További csirkéből készült receptekért kattints ide >> 

REMEK KÖRET: DIY – VEGÁN BOLTI ZELLER-CSICSÓKAPÜRÉ OTTHON (LOW CARB, MINDENMENTES*)

Folytatván a sárgarépapürénél megkezdett készítsük otthon aboltokban kapható zöldségpüréket sorozatot, most a zeller-csicsóka pürén volt a sor. Tökéletes helyettesítője lehet a burgonyapürének, HA (és csupa nagy betűs HA!!!) bírjuk a csicsókát. 

Sajnos egy nagyon megosztó zöldség, valaki szereti és bírja is, valaki sajnos iszonyat görcsöket, kínokat él át a fogyasztása után. Úgyhogy ha még nem próbálta valaki érdemes először csak egy kicsit kóstolni belőle! 

A vegán, a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

negyed zellerfej (kb 150 gramm)
300 gramm csicsóka 

2 ek só 

1 tk kukoricakeményítő

1 kk bors 

friss snidling a tetejére 

ELKÉSZÍTÉS

A zellert és a csicsókát tisztítsuk meg, majd daraboljuk fel apróra, és sós, borsos vízben főzzük puhára. Szűrjük le, és hagyjuk lecsepegni. Botmixerrel pürésítsük, majd keverjük hozzá a kukoricakeményítőt, és tűzre visszatéve sűrítsük be (püré sűrűségűre). Snidlinggel megszórva kínáljuk!

A csicsókáról bővebben IDE kattintva olvashattok!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

További low carb receptekért kattints ide >> 

KÖTTBULLAR – SVÉD HÚSGOLYÓK (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nagyon szeretjük a kék-sárga svéd bútoráruházban is kapható húsgolyókat. Míg közelebb laktunk egy-egy áruházhoz sűrűben vettünk, mióta távolabb lakunk, sűrűbben készítem itthon. Az elkészítése nagyon egyszerű, mára már sikerült kialakítani magunknak a tökéletes, low carb és mindenmentes (vagyis a glutén-, laktóz-, tej-, tojás-, liszt-, hozzáadott cukormentes) változatot is!

HOZZÁVALÓK 

100 gramm darált marhahús 

150 gramm darált borjúhús 

1 tk útifűmaghéj 

kb 75-80 ml víz 

1 kisebb fej vöröshagyma 

50 ml darált kölespehely 

1 hideg főtt burgonya 

1/2 tk só, frissen őrölt fekete bors 

1/2 kk őrölt szerecsendió 

1/2 kk őrölt szegfűbors 

ELKÉSZÍTÉS 

Reszeljük le a vöröshagymát és a burgonyát egy tálba. Az útifűmaghéjat keverjük el 2 evőkanálnyi vízzel, majd adjuk a hagymás burgonyához. Keverjük hozzá a többi hozzávalót is, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük a szerecsendióval és a szegfűborssal. 

Alaposan gyúrjuk össze, majd hagyjuk állni pár percet. 

Nedves kézzel formázzunk belőle egyforma méretű golyókat, majd vagy 

1. kevés zsiradékban sűrűn megforgatva, 
2. tepsiben olajjal megspriccelve néha megrázogatva (180°C-on kb 30 perc alatt), 
3. az Actifryben keverőlapát nélkül 1 mérőkanálnyi olajjal meglocsolva 30 perc alatt, süssük készre.
   
   

CUKKINIS-GOMBÁS APRÓPECSENYE (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Egy nagyon finom, kevés hozzávalós és gyorsan elkészíthető vacsora vagy ebédötlet lehet ez a mediterrán ízvilágú cukkinivel, gombával és zöldborsóval készülő aprópecsenye. 

Fél óra alatt egy finom fogást varázsolhatunk az asztalra. (Nem érdemes túl sokáig főzni, mert épp az benne a “plusz”, hogy épphogy megpuhul a cukkini, nem pedig egy szottyos egyveleget kapunk.) 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK (4 főre) 

400 gramm csirkemell 

2 db kisebb cukkini 

200 gramm csiperkegomba 

100 gramm zöldborsó 

1 vékonyabb szál póréhagyma 

50 ml rozé bor 

2 ek olívaolaj 

1 babérlevél 

1 ducibb gerezd fokhagyma 

só, frissen őrölt tarka bors 

1/2 kk őrölt szerecsendió 

bazsalikom 

ELKÉSZÍTÉS 

A csirkemellet megmossuk, és papírtörlővel megszárítjuk majd egyenlő nagyságú kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a megtisztított és négybe vágott fokhagymát, rátesszük a csirkekockákat, a megtisztított és vékony karikákra vágott póréhagymát és a megpucolt és félbevágott gombákat is. 

Fűszerezzük, majd a  húskockák fehéredéséig pirítjuk. Mikor már fehérek a csirkekockák adjuk hozzá a megmosott és felkockázott cukkinit és a zöldborsót is. 

Öntsük hozzá a rozét, és pár perc alatt (a cukkini épphogy csak roppanós legyen!) főzzük készre. 

Quinoa-, burgonya-, vagy rizskörettel azonnal tálaljuk!

REMEK KÖRET 10 PERC ALATT: VEGÁN AVOKÁDÓS SALÁTA (MINDENMENTES*, LOW CARB, LOW FAT)

A szokásos köretek helyett próbáljátok ki ezt a villámgyors, kevés hozzávalós, remek köretet, amely remek kísérője lehet frissensülteknek, halaknak is. 

A low carb, low fat, vegán és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

HOZZÁVALÓK 

1 marék saláta 

1 paradicsom 

1 avokádó 

1 kezeletlen héjú zöld citrom leve és lereszelt héja 

1 ek olívaolaj 

só, frissen őrölt tarka bors 

1 késhegynyi őrölt koriandermag 

1/2 kk kapor

ELKÉSZÍTÉS 

Az avokádót vágjuk ketté, vegyük ki a magját és daraboljuk fel. 

Tegyük egy tálba a megmosott és felkockázott paradicsommal és a közepesre tépkedett salátával együtt. 

Forgassuk össze, majd öntsük nyakon a villával homogénné vert olívaolaj-citromlé keverékével. Hintsük meg az őrölt koriandermaggal, a lime lereszelt héjával, a frissen őrölt tarka borssal és a kaporral.

VEGÁN NYERS KAPROS UBORKALEVES (MINDENMENTES*, LOW CARB, LOW FAT)

Egy hideg, nyers uborkaleves kaporral és lila hagymával igazi frissítője a kánikulának. Az uborka nagy - 90-97%-os - víztartalommal bír, mindezek mellett jelentős vízhajtó hatással is rendelkezik. Így ez a leves nem csak felfrissít, a víztől dagadt bokánktól is megszabadíthat. 

Az külön jó benne, hogy az elkészítése nem vesz igénybe 10 percnél többet, és konyhát sem fűtjük fel az elkészítésével.

A low carb, low fat, a vegán, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, hús-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK (2 adaghoz)

350 gramm kígyóuborka
50 gramm lila hagyma
1 gerezd fokhagyma
1-1 tk kapor
só, frissen őrölt tarka bors
1-1 evőkanál xerez-i vinaigrette (xeres-i borecet)

ELKÉSZÍTÉS

Az uborkát és a lila hagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. Tegyünk félre 2 evőkanálnyi felaprított zöldséget, a többit tegyük egy tálas mixerbe vagy egy turmixgépbe (mindezek nélkül készíthetjük esetleg botmixerrel is) és a fokhagymával együtt pürésítsük. Ízesítsük a fűszerekkel: sózzuk, borsozzuk,és öntsük fel kb 4 deci jéghideg vízzel. Keverjük össze, és ha van időnk tegyük hűtőbe 2-3 órára. Ha nem, a felaprított zöldségekkel és a borecettel meglocsolva, végül a kaporral megszórva azonnal tálaljuk.

RAKOTT KARALÁBÉ (MINDENMENTES*, LOW CARB, LOW FAT)

A rakott csicsóka, rakott zeller, rakott endívia után íme a legújabb kedvencünk, a rakott karalábé. Szerencsémre itt Franciaországban is lehet karalábét venni, ám a helyi karalábéhoz nagyon hasonló "navet"-ból is elkészíthető .

Elő is készíthető, így pl vasárnapi ebédként csak sütőbe kell tolni, és már falatozható is.

A low carb, low fat, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

2 közepes karalábé
150 gramm darált marhahús (3-5%-os zsírtartalmú)
100 gramm csiperke gomba
1 babérlevél
1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 evőkanál majoránna
1 póréhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál paradicsomkoncentrátum
só, frissen őrölt tarka bors
4 deci zöldségalaplé
250 gramm natúr joghurt (növényi)
2 -2 evőkanál szőlőmagolaj

ELKÉSZÍTÉS

A gombákat és a póréhagymákat tisztítsuk meg, majd apróra vágva a szőlőmagolajon süssük zsírjára. Adjuk hozzá a darált húst, majd keverjük hozzá a pirospaprikát, a paradicsomkoncentrátumot, és öntsük fel az alaplével. Ízesítsük a belereszelt fokhagymagerezddel, és a fűszerekkel.

A karalábét tisztítsuk meg, majd vágjuk fel nagyon vékonyra.

180°C-ra melegítsük elő a sütőt légkeveréses fokozaton.

Egy kisebb sütőtálat kenjünk ki szőlőmagolajjal, majd rétegezzük egymásra a karalábészeleteket és a darált húsos rétegeket úgy, hogy karalábészelet kerüljön a tetejére. Sózzuk, borsozzuk meg, majd öntsük rá a natúr joghurtokat. Kenjük el rajta, majd előmelegített sütőben süssük 30-35 percig.

CITROMOS KAPROS TILAPIA FILÉ (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nagyon ízletes halfajtára bukkantunk tegnap bevásárlás közben. A neve: TILAPIA. Nem ismertük, de gondoltuk egy próbát megér. Hát nem csalódtunk benne. Nagyon nem. Isteni finom, omlós fehér húsa van, és nem szálkás. De szerencsére nem is szétesős omlós a húsa, így könnyű vele dolgozni. 

TILAPIA - Nílusi Tilápia (Oreochromis niloticus)

Eredetileg Afrikában őshonos halról van szó, amit mostanában Izraelben is tenyésztenek. Európa szerte tenyésztik finom húsa miatt. Végleges hossza elérheti a 60 centit is, de fogságban inkább a 30 centi jellemző rá. Ez a trópusi eredetű hal Magyarországon leginkább "kéksügér" néven ismert.

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

1 csomag tilapia filé (400 gr)

olívaolaj

citromlé

só

bors

kapor

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200℃ fokra.
Tegyük egy jénai tálba egymás mellé a fagyasztott tilapia filéket.
Öntsük egy kis tálba az olívaolajat és a citromlevet, majd egy villával addig keverjük (mintha tojást vernék fel), amíg egy homogén egyveleget kapunk. Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a kaprot.
A "pácot" a halfilékre kanalazzuk, és betoljuk a sütőbe.
Kb 20-25 perc alatt süssük készre (Sütőtől függ).

Köretként petrezselymes krumplit tálalhatunk.

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >>