LISZTMENTES KAKAÓS PISKÓTATEKERCS (GLUTÉN-, LISZTMENTES, NYÍRFACUKORRAL KÉSZÜL)

Egy nagyon gyors, és lisztmentes kakaós piskótatekercs finom lekvárral töltve és csokoládéval leöntve. A készítésekor figyeljünk arra, hogy ne nyitogassuk a sütő ajtaját, mert úgy összeeshet a piskótánk. 

Nyírfacukorral készül, a liszt-, glutén-, húsmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

A piskótához

5 tojásfehérje,
120 gramm nyírfacukor
80 gramm kukoricakeményítő
20 gramm (cukrozatlan) kakaó

45 gramm vaj
1 csipet só

Töltelékhez:

sárgabaracklekvár (cukormentes)

Tetejére:
50 gramm csokoládé

20 gramm vaj

1 nagy csipet darált mandula (elhagyható!)

ELKÉSZÍTÉS

A tojásfehérjéket verjük fel egy csipet sóval (kemény habbá) a nyírfacukor - evőkanálnyi mennyiségek - hozzáadagolásával. Ha már kemény a hab, adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, a kakaóport és a felolvasztott, kihűtött vajat - verjük tovább a habverővel.

Öntsük a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és 150°Cra előmelegített sütőben kb 40perc alatt - végig csukott sütőajtóval - süssük meg!

Ha megsült, hagyjuk néhány percig még a sütőben, majd vegyük ki, húzzuk le róla a sütőpapírt, a még langyos piskótát tegyük egy tiszta, nedves konyharuhára és tekerjük fel.

Hagyjuk így teljesen kihűlni, majd óvatosan gurítsuk ki, kenjük meg a lekvárral, és konyharuha nélkül tekerjük vissza.

A tetejéhez a csokoládét a felkockázott vajjal mikróban olvasszuk meg, majd kenjük meg vele a rolád tetejét, és szórjuk meg a darált mandulával.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!