Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl!
CSOKOLÁDÉTORTA ALIG FÉL ÓRA ALATT (GLUTÉN-, LISZT-, TEJ-, LAKTÓZ-, FEHÉR CUKORMENTES)
Csokoládés finomság a csokoládé szerelmeseinek. Nagyon egyszerűen,
és gyorsan elkészíthető csokoládétorta alig fél óra alatt.
Glutén-, liszt-, laktóz-, tej-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!
HOZZÁVALÓK
200 gramm magas kakaótartalmú glutén-, és tejmentes csokoládé
80 gramm mandulavaj
80 gramm eritritol
60 gramm darált mandula
3 egész tojás
1/2 kk őrölt fahéj
1/2 vaníliarúd
ELKÉSZÍTÉS
A sütőt melegítsük elő légkeveréses fokozaton 160°C-ra.
Vízfürdő felett olvasszuk meg egy nagy tálba a csokoládét. Kevergetés
közben adagoljuk hozzá az édesítőt és a mandulavajat is. A tojásokat
villával verjük fel egy másik tálba, majd adjuk a visszahűtött
csokoládés masszához. Keverjük bele a darált mandulát, ízesítsük a fahéjjal, és a fél vaníliarúd kikapargatott magjaival.
Alaposan keverjük össze, majd öntsük egy sütőpapírral bélelt 22 cm átmérőjű tortaformába, és kb. 20 perc alatt süssük készre!
Hagyjuk a formában kihűlni, majd mangópürével kínáljuk!
MINDENMENTES* PADLIZSÁNKRÉM (LOW CARB, GLUTÉN-, LISZT-, TEJ-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES)
A múltkori tepsis padlizsán receptje alapján egy fantasztikus
szendvicskrém készült. Ha reggelire szeretnénk, érdemes
elkészíteni már előző este, hogy kellőképpen össze tudjanak
érni az ízei!
A nyers padlizsán elkészítésénél fontos, hogy vagy króm, vagy fa evőeszközzel nyúljunk csak hozzá, különben könnyen befeketedik a padlizsán húsa.
Tökéletes szendvicskrém, akár a reggeli vagy esti pirítósra
kenve, akár vendégváró falatkákon kínálva!
A krém a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK
A sült padlizsánhoz:
2 közepes méretű padlizsán
1 fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
4 kis rozmaringág
2 ek olívaolaj
só, frissen őrölt tarka bors, szerecsendió
ízesítéshez:
1 tk dijoni mustár
só, frissen őrölt tarka bors
1 késhegynyi őrölt szerecsendió
50 gramm növényi tejszín
(ízlés szerint még fokhagyma)
ELKÉSZÍTÉS
Készítsük el a tepsis sült padlizsánt az >> itt << leírtak alapján!
Ha megsült, vegyük le róla a fóliát, távolítsuk el a
rozmaringágakat, tegyük egy tálba a fokhagymával és a
lilahagymával együtt, majd botmixerrel
pürésítsük össze!
Adjuk hozzá a dijoni mustárt, a növényi tejszínt – adhatunk
hozzá még friss fokhagymát is -, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük meg az őrölt szerecsendióval. Alaposan keverjük össze, majd fedjük le folpackkal és tegyük hűtőbe.
VEGÁN GYÜMÖLCSGOLYÓK 10 PERC ALATT (LOW CARB, MINDENMENTES*)
Pofonegyszerűen, és 10 perc alatt elkészíthetőek ezek a gyümölcsgolyók, külön plusz pont, hogy még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni!
A vegán, a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK
125 gramm aszalt (cukrozatlan!) áfonya
100 gramm kókuszreszelék
100 gramm aszalt (cukrozatlan!) sárgabarack
85 gramm szeletelt mandula
ELKÉSZÍTÉS
Tegyük az aszalványokat egy robotgépbe, és pürésítsük össze!
Adjuk hozzá a kókuszreszeléket, és a mandulaszeletek
harmadát, majd ismét kapcsoljuk be a robotgépet, és pár perc
alatt dolgozzuk össze. Végezetül tegyük egy tálba gyúrjuk össze
a maradék mandulaszeletekkel együtt, majd egy evőkanálnyit a
masszából két kezünk között formázzunk gömb alakúra és a
kész golyókat tegyük egy tálra.
Ebből a mennyiségből nálam 17 db golyó lett, de ha picit lecsípünk belőle 20 darabbal is lehet számolni!
DIY – Készítsd otthon, egyszerűen! – CSIBEFALATOK (MINDENMENTES*)
A hűtőpultokban/fagyasztókban nagy számmal találhatunk előre
elkészített csibefalatokat, amelyeket csak bő olajban vagy sütőbe téve
kell megsütni. Kis idő ráfordításával azonban ez egyszerűen, könnyen
elkészíthető otthon is akár ebédre akár vacsorára kevés munkával!
Érdemes nagyobb mennyiséget készítenünk egyszerre, mert
lefagyasztható, így csak kivesszük és már süthetjük is (csakúgy mint a
kétes eredetű, zacskós fajtáját.)
Nálam most burgonyapehelyben lettek megforgatva, de lecserélhetitek
akár gluténmentes darált zabkorpára vagy ledarált zabpehelyre is!
Mindenmentes*, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban
fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK
500 gramm csirkemell
1 közepes szál póréhagyma
1+1 ek kókuszzsír
só
késhegynyi őrölt szerecsendióval
1 tk útifűmaghéj
2 ek burgonyapehely + 3 ek a hempergetéshez
ELKÉSZÍTÉS
Egy evőkanálnyi kókuszzsíron dinszteljük meg a megtisztított és
felaprított póréhagymát, majd a lehártyázott, és felkockázott
csirkemellel együtt daráljuk le.
Ízesítsük sóval, késhegynyi őrölt
szerecsendióval. Adjuk hozzá a kb 2 evőkanálnyi vízzel zselésre kevert
útifűmaghéjat, és kb 2 evőkanálnyi burgonyapelyhet.
A húspépből egy evőkanál segítségével szaggassunk ki golyókat,
hempergessük meg a maradék burgonyapehelyben, majd tegyük egy
sütőpapírral bélelt tepsibe és kissé lapítsuk le. Spricceljük le egy
evőkanálnyi megolvasztott kókuszzsírral, majd a 180°C-ra
előmelegített sütőben süssük aranybarnára (35-40 perc)!
VEGÁN VINAIGRETTE - A FRANCIÁK KEDVENC SALÁTAÖNTETE I. (MINDENMENTES*)
A tartalmas, nehéz, esetenként tejszínes/joghurtos salátaöntetek
helyett érdemes kipróbálni a franciák körében igen kedvelt öntetet.
Akár zöldsalátákra, akár paradicsommal, uborkával, vagy bármilyen
más zöldséggel készülő salátához jól illik. Nagyon egyszerű elkészíteni, a titka a megfelelő arányok betartásán
múlik. Nálam most még került bele pici chili is, de ez nem tartozik az
alaprecepthez. Viszont ízlés szerint fűszerezhetjük akár tárkonnyal,
akár erősebb fűszerekkel is!
A vegán, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK (az alaprecepthez)
1 ek ecet
3 ek olívaolaj
1 kk mustár
pici só
késhegynyi frissen őrölt tarka bors
ELKÉSZÍTÉS
Tegyünk egy kisebb tálkába 1 rész ecethez 3 rész olívaolajat, a
kávéskanálnyi mustárt, sót, és a borsot.
Egy villa vagy kiskanál segítségével addig (ke)verjük, míg egy homogén
szószt nem kapunk! (Olyan mozdulatokkal, mintha a tojást vernénk fel!
)
Ha még jobban le akarjuk egyszerűsíteni a munkát, tegyük egy kisebb
befőttes üvegbe a hozzávalókat, csavarjuk rá a tetejét, és rázzuk addig
míg össze nem áll a szósz!
PANÍRTUNING! - AVAGY AIR FRYERBEN KÉSZÍTETT GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, SZÓJAMENTES LIME-OS RÁNTOTT SZELET
A hagyományos panírozás helyett legközelebb érdemes esélyt adni ennek a zöld
citromos, kukoricapelyhes változatnak is! Megéri!
A glutén-, laktóz-, tej-, szójamentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK
400 gramm csirkemell
150 gramm cukrozatlan, gluténmentes kukoricapehely
1 kezeletlen lime leve és lereszelt héja
3 egész tojás
150 gramm kukoricaliszt
1 nagy kanál olaj
Az áztatáshoz
300 ml növényi tej (rizs)
só, bors,
1 fokhagymagerezd
ELKÉSZÍTÉS
Öntsük egy nagyobb tálba a tejet, adjuk hozzá a fűszereket, reszeljük bele a fokhagymát majd keverjük össze. A csirkemellet szeleteljük fel, majd enyhén lazítsuk meg a rostjait
(klopfoljuk ki!) Tegyük a szeleteket a tálba és alaposan masszírozzuk bele a fűszeres tejet. Hagyjuk
így minimum 1-2 órát, de akár egy egész éjszakára is ázhat benne.
Panírozáshoz tegyük egy tálba a kukoricalisztet, egy másikba a tojást, a
harmadikba pedig a nagyon apróra ledarált kukoricapelyhet.
Reszeljük
a lime levét a kukoricapehely-darához, majd facsarjuk a
tojássárgájához a levét és egy villával keverjük össze.
Forgassuk meg a csirkemelleket a lisztbe, a tojásba, végül a lime-os kukoricapehelybe egymás
után, majd tegyük az actifry sütőbe, és egy kanál olajjal 20 perc alatt
süssük készre. (Bő zsiradékban is kisüthetjük a szeleteket!)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)