DIY – Készítsd otthon, egyszerűen! – CSIBEFALATOK (MINDENMENTES*)

A hűtőpultokban/fagyasztókban nagy számmal találhatunk előre elkészített csibefalatokat, amelyeket csak bő olajban vagy sütőbe téve kell megsütni. Kis idő ráfordításával azonban ez egyszerűen, könnyen elkészíthető otthon is akár ebédre akár vacsorára kevés munkával!  Érdemes nagyobb mennyiséget készítenünk egyszerre, mert lefagyasztható, így csak kivesszük és már süthetjük is (csakúgy mint a kétes eredetű, zacskós fajtáját.) Nálam most burgonyapehelyben lettek megforgatva, de lecserélhetitek akár gluténmentes darált zabkorpára vagy ledarált zabpehelyre is! 

Mindenmentes*, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK 

500 gramm csirkemell 

1 közepes szál póréhagyma 

1+1 ek kókuszzsír 

só 

késhegynyi őrölt szerecsendióval 

1 tk útifűmaghéj 

2 ek burgonyapehely + 3 ek a hempergetéshez

ELKÉSZÍTÉS

Egy evőkanálnyi kókuszzsíron dinszteljük meg a megtisztított és felaprított póréhagymát, majd a lehártyázott, és felkockázott csirkemellel együtt daráljuk le. 

Ízesítsük sóval, késhegynyi őrölt szerecsendióval. Adjuk hozzá a kb 2 evőkanálnyi vízzel zselésre kevert útifűmaghéjat, és kb 2 evőkanálnyi burgonyapelyhet. A húspépből egy evőkanál segítségével szaggassunk ki golyókat, hempergessük meg a maradék burgonyapehelyben, majd tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe és kissé lapítsuk le. Spricceljük le egy evőkanálnyi megolvasztott kókuszzsírral, majd a  180°C-ra előmelegített sütőben süssük aranybarnára (35-40 perc)!

KÖTTBULLAR – SVÉD HÚSGOLYÓK (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nagyon szeretjük a kék-sárga svéd bútoráruházban is kapható húsgolyókat. Míg közelebb laktunk egy-egy áruházhoz sűrűben vettünk, mióta távolabb lakunk, sűrűbben készítem itthon. Az elkészítése nagyon egyszerű, mára már sikerült kialakítani magunknak a tökéletes, low carb és mindenmentes (vagyis a glutén-, laktóz-, tej-, tojás-, liszt-, hozzáadott cukormentes) változatot is!

HOZZÁVALÓK 

100 gramm darált marhahús 

150 gramm darált borjúhús 

1 tk útifűmaghéj 

kb 75-80 ml víz 

1 kisebb fej vöröshagyma 

50 ml darált kölespehely 

1 hideg főtt burgonya 

1/2 tk só, frissen őrölt fekete bors 

1/2 kk őrölt szerecsendió 

1/2 kk őrölt szegfűbors 

ELKÉSZÍTÉS 

Reszeljük le a vöröshagymát és a burgonyát egy tálba. Az útifűmaghéjat keverjük el 2 evőkanálnyi vízzel, majd adjuk a hagymás burgonyához. Keverjük hozzá a többi hozzávalót is, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük a szerecsendióval és a szegfűborssal. 

Alaposan gyúrjuk össze, majd hagyjuk állni pár percet. 

Nedves kézzel formázzunk belőle egyforma méretű golyókat, majd vagy 

1. kevés zsiradékban sűrűn megforgatva, 
2. tepsiben olajjal megspriccelve néha megrázogatva (180°C-on kb 30 perc alatt), 
3. az Actifryben keverőlapát nélkül 1 mérőkanálnyi olajjal meglocsolva 30 perc alatt, süssük készre.
   
   

GLUTÉN-, ÉS TEJMENTES PALACSINTA I

A nemrég feltett glutén-, tojás-, tejmentes palacsinta után ismét egy palacsinta készült, most azonban tojással. Minap egy cikkben olvastam, hogy a palacsinták tésztájába érdemes egy kis keményítőt is tenni, ezzel bebiztosíthatjuk Magunkat, hogy semmiképpen se ragadjon oda a serpenyőhöz.

A glutén-, és tejmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

120 gramm fehér rizsliszt
2 ek kukoricakeményítő
2 egész tojás
25 cl mandulatej
25 cl ásványvíz
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

A rizslisztet öntsük egy tálba, adjuk hozzá a csipet sót. Üssük hozzá a tojásokat, majd keverjük simára a mandulatej és az ásványvíz hozzáadagolása mellett. Tegyük félre kb egy órára, majd vagy kerámiaserpenyőben zsiradék nélkül, vagy zsiradékkal kikent forró serpenyőben süssük ki. Ha nem akarjuk minden egyes darab előtt kikenni a serpenyőt a tésztához is hozzáadhatjuk. 

kb 10-12 palacsinta lesz belőle

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

VEGÁN PALACSINTA I. (GLUTÉN-, TOJÁS-, TEJMENTES)

A nemrég feltett tojás-, és tejmentes palacsintás poszt után sokan kerestek meg azzal, hogy jó lenne ha egy olyan verzió is készülne amiben glutén sincs. A "hagyományos" palacsintát szinte mindenki szereti, ám sokan a diétájuk miatt le kell, hogy mondjanak róla. 

Ez a palacsinta azonban a glutén-, tej-, tojásmentes diétákban is fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz.

Ha kerámiabevonatú serpenyőben sütjük ki, még zsiradékot sem kell hozzáadni. 

HOZZÁVALÓK

125 gramm rizsliszt
125 gramm kukoricaliszt
1 egész banán
800 ml szénsavas ásványvíz
4 ek olaj
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

A kétféle lisztet öntsük egy tálba, adjuk hozzá a csipet sót, és a pürésített banánt. Keverjük simára az ásványvíz hozzáadagolása mellett. Tegyük félre kb egy órára, majd vagy kerámiaserpenyőben zsiradék nélkül, vagy zsiradékkal kikent forró serpenyőben süssük ki. Ha nem akarjuk minden egyes darab előtt kikenni a serpenyőt a tésztához is hozzáadhatjuk. 

kb 12-14 palacsinta lesz belőle

VEGÁN PALACSINTA II. (TOJÁS- ÉS TEJMENTES)

Minap barátnőm azzal a kérdéssel keresett meg, hogy tudok-e tojás nélküli palacsintareceptet adni neki? Elsőre passzoltam a kérdést, majd kisebb gondolkodás és a már meglévő receptek (quinoalisztből készült gluténmentes palacsinta, és  teljes kiőrlésű palacsinta) átnézése és összevetése után egy nagyon finom, és könnyűt sikerült készíteni. Mivel sajnos családunkban is van tojásallergiás, a palacsintát pedig mindenki szereti, szükség is volt már erre a receptre!

A tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

125 gramm zabpehelyliszt
125 gramm fehér liszt
1 banán (kb 100 gramm)
800 ml szénsavas víz
4 ek rizsolaj
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

A banánt pürésítsük össze, adjunk hozzá egy csipet sót, a rizsolajat, és a szénsavas vizet. Folyamatosan keverve adjuk hozzá a kétféle liszt keverékét. 

Felforrósított palacsintasütőben (vagy serpenyőben) azonnal süthető.

kb: 20 db normál méretű palacsinta lesz belőle

DUPLA PAPRIKÁS PULYKACSÍKOK

A paprikás csirke az az egyik olyan étel, amely a gyerekeimnek bármikor jöhet. Így kicsit átvariálva, könnyedebben  is elkészült - pulykamellből és egy kis pirospaprika hozzáadásával, - kevesebb mint fél óra alatt.

A glutén-, liszt-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

400 gramm pulykamellfilé
1 kisebb póréhagyma
1 piros pritaminpaprika
2 ek szőlőmagolaj
1 ek paradicsomsűrítmény
7 deci zöldségalaplé
1 kk pirospaprika
1 fokhagymagerezd
125 gramm natúr joghurt
1 kk kukoricakeményítő
só, frissen őrölt tarka bors,
1/2 kk őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A póréhagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. A felkockázott pulykamellel együtt kevés szőlőmagolajon fehéredésig sütjük. Húzzuk félre, sózzuk, borsozzuk meg, adjuk hozzá az őrölt szerecsendiót, a pirospaprikát és a paradicsompürét, majd öntsük fel az alaplével. Reszeljük hozzá a fokhagymagerezdet, és szórjuk bele a csíkokra vágott paprikát. Közepes tűzön 18-20 percig főzzük, majd a kukoricakeményítővel elkevert joghurttal sűrítsük be. Hagyjuk egyet forrni, és már tálalhatjuk is! 

Főtt tésztával kínáljuk!

GLUTÉNMENTES CSÁSZÁRMORZSA II.

Többször készült már - az Én Édes Nagymamám receptje alapján - smarni. Most egy kis változtatáson ment keresztül: nyírfacukorral és kukoricakeményítővel készült.

Nyírfacukorral készül, a glutén-, liszt-, húsmentes diétákban fogyasztható! 

HOZZÁVALÓK

250 gramm túró
3 tk natúr joghurt
2 tojás
40 gramm kukoricakeményítő
2 ek nyírfacukor
1 ek vaníliaaroma
2 ek szőlőmagolaj
fél citrom leve és lereszelt héja

ELKÉSZÍTÉS

A tojások sárgáját keverjük habosra a nyírfacukorral. Adjuk hozzá a villával áttört túrót, a natúr joghurtot, a vaníliaaromát és a fél citrom levét és lereszelt héját.

A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, majd keverjük hozzá - csomómentesre - a kukoricakeményítőt.

Forgassuk a habot a túrós részhez, majd egy sepenyőben hevítsük fel a szőlőmagolajat. Öntsük bele a túrós masszát, és időközönként megkeverve süssük addíg, míg szét nem esik kisebb darabokra, morzsákra.

Eperlekvárral kínáljuk!

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

ZAB(PEHELYLISZTES) PIZZA

A pizza az egyik legkedveltebb étel a gyerekek körében. Ha otthon, együtt készítjük el, biztosak lehetünk benne, hogy csak az került bele amit mi beletettünk, nem utolsó sorban pedig az együtt készítés öröme is társul hozzá. 

Feltéttől függően a tojás- és húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

A tésztához:
12,5 deka zabpehelyliszt
12,5 deka fehér liszt
2,5 dkg élesztő
1-1,5 dl langyos víz
2 ek olívaolaj
2 ek oregano
1 csapott ek só

A szószhoz:
2-3 ek olívaolaj    
fél póréhagyma
1 nagyobb konzerv hámozott paradicsom
2 fokhagymagerezd
2 csapott ek oregano
1 ek bazsalikom
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1 tk só
1 tk nyírfacukor

Feltét:
sonka, gomba, reszelt mozzarella, stb...    

ELKÉSZÍTÉS

A langyos vízben keverjük el az élesztőt, majd öntsük hozzá az olívaolajat is.

A liszteket keverjük össze a sóval, majd öntsük hozzá a feloldott élesztőt, az oreganot és alaposan gyúrjuk össze. Kapcsoljuk be a sütőt a legkisebb hőfokra, fedjük le a tésztánkat egy tiszta konyharuhával, és tegyük be a sütőbe kelni. 

Ezalatt készítsük el a paradicsomszószt: a póréhagymát vágjuk vékony karikákra, és olívaolajon pirítsuk üvegesre (ez nagyon rövid idő, vigyázzunk, hogy ne égen oda!). 

Mikor már majdnem üveges a póréhagyma, reszeljük hozzá a fokhagymát is és öntsük hozzá a hámozott paradicsomot. Ízesítsük a fűszerekkel, 1-2 percet még forraljuk, majd húzzuk félre, hogy kicsit kihűljön.

Készítsük elő a feltéteket is, majd  a tésztát egy gyúródeszkán gyúrjuk át, és nyújtsuk ki. Kenjük rá az elkészült paradicsomszószt, tegyük rá a kívánt feltéteket majd pizzafokozaton előmelegített sütőben, maximális hőmérsékleten 10-20 perc alatt süssük aranybarnára.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

ALMÁS HABOS SÜTEMÉNY

Egy nagyon finom, gluténmentes habos almás süteményt készítettem, melyet rögtön meg is osztottam barátnőmmel, aki már írta is fel a hozzávalókat és az arányokat. Azt ígérte, már csinálja És este valóban a postafiókomban várt az emailt, hogy tényleg megcsinálta, szerinte is isteni és pofonegyszerű sütemény, és nagyon jól működik fehér liszt és master mix keverékével is. Ja, és Nála is bekerült a családi kedvencek gyűjteményébe.

Nyírfacukorral készül, a rizsliszttel készült verzió a glutén- és tejmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

A tésztához:
2 egész tojás
2 ek vaníliaaroma
200 gramm rizsliszt v. 100 gramm fehér liszt és 100 gramm master mix
100 gramm nyírfacukor
250 ml kókusztej
1/2 csomag sütőpor
1 kk őrölt fahéj

A tetejére:
2 granny smith alma
3 tojás fehérje
2 ek nyírfacukor

ELKÉSZÍTÉS

A rizslisztet (vagy a lisztkeveréket) keverjük el a sütőporral.

A nyírfacukrot verjük fel habosra a  tojássokkal, majd adjuk a sütőporral elkevert liszthez. Keverjük bele a kókusztejet, a vaníliaaromát, a fahéjat és keverjük a tésztát simára. Az almát pucoljuk meg, vájjuk ki a magházát, és szeleteljük fel. A masszát öntsük egy 24 centiméter átmérőjű szilikon tortaformába, majd tegyük ki a tetejét az almaszeletekkel.

A tojásfehérjéket csipet sóval és nyírfacukorral verjük kemény habbá, majd simítsuk az almák tetejére, és 180°C-ra előmelegített sütőben süssük meg kb 30 perc alatt. 

ZÖLDCITROMOS PISKÓTA

Sokszor megmarad egy tojásfehérje innen, két tojásfehérje onnan.. Ha marad négy, próbáljátok ki ezt a nyírfacukorral készülő, liszt és gluténmentesen készülő süteményt.

Erről a tökéletes, és elronthatatlan piskótáról senki meg nem mondja, hogy nem búzalisztből készült. Kínálhatjuk akár magában is (zöld citrommal készítve), de akár kör alakúra megsütve tortaként is. 

És arról se feledkezzünk meg, hogy ÉDES PÉNTEK van!

HOZZÁVALÓK

4 tojásfehérje,
100 gramm nyírfacukor
1 lime reszelt héja,
3 cl limelé
80 gramm kukoricakeményítő
30 gramm vaj
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

A tojásfehérjéket verjük fel egy csipet sóval (kemény habbá) a nyírfacukor - evőkanálnyi mennyiségek - hozzáadagolásával. Ha már kemény a hab, adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, a lime levét és lereszelt héját, valamint a felolvasztott, kihűtött vajat.

Öntsük egy szilikon őzgerincformába a masszát és 150°Cra előmelegített sütőben kb 40perc alatt - végig csukott sütőajtóval - süssük meg!

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

SAJTOS CSIRKEGOLYÓK PADLIZSÁNOS MÁRTOGATÓVAL (GLUTÉN-, LISZT-, TOJÁSMENTES)

Akár ebédnek, akár vacsorának tökéletesen beillenek ezek a finom sajtgolyók. Ha valaki nem kedveli a padlizsánt, akár egy sima majonézzel is kínálhatja a kicsik és a nagyok nagy örömére! A mimolette sajt szép narancsos színével is vidámságot hoz a falatozáshoz, de ha nem jutunk ehhez a sajthoz bátran próbálkozzunk másfajta sajttal!

A glutén- liszt- tojás-, és cukormentes diétákba beilleszthető! Ha növényi sajtból készítjük, úgy a tejmentes diétákban is fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

2 db csirkemell
1 db padlizsán
2 db fokhagymagerezd
50 gramm sajt (mimolette)
100 gramm darált mandula
2 ek extra szűz olívaolaj
1 tk dijoni mustár
2 csipet só, frissen őrölt fekete bors
6-8 deci olaj a sütéshez

ELKÉSZÍTÉS

Először készítsük el a PADLIZSÁNOS MÁRTOGATÓt:

A padlizsánt mossuk meg, töröljük szárazra és néhány helyen szurkáljuk meg egy hurkapálcikával vagy egy fa villával. 

180 °C-ra (légkeverésen) előmelegített sütőben süssük kb 20-25 percig, majd fordítsuk meg és megint süssük 20-25 percig. (Akkor jó, ha külsőleg ráncos, a húsa pedig ujjal benyomható!)

A padlizsán szárát vágjuk le és tegyük egy lefedhető tálba majd sózzuk meg. Fedjük le, és hagyjuk állni kb 10-15 percet, majd a héját húzzuk le és az eresztett levét öntsük le.

A húsát kézzel tépkedjük szét, és műanyag vagy fa késsel - esetleg villával - pépesítsük. 

Keverjük hozzá a reszelt fokhagymát, a dijoni mustárt, kevés sót és frissen őrölt borsot. Keverjük össze, majd tegyük hűtőbe tálalásig!

A SAJTOS CSIRKEGOLYÓKhoz:

Tegyünk fel olajat melegedni (ha olajsütőben csináljuk, állítsuk 180°Cra)

A csirkehúst aprítsuk fel (vagy akár le is darálhatjuk!), sózzuk, borsozzuk, és készítsünk a masszából 12 db egyforma gombócot. 

A sajtot vágjuk 12 kockára, majd nyomkodjuk a húsgombócok közepébe. 

Egyengessük el körülötte egyenletesen a húspépet, majd forgassuk meg a darált mandulában.

A mandulás golyókat süssük 4-5 percig a felmelegedett olajban, majd tegyük nedvszívó papírra.

Kínáljuk melegen vagy langyosan a padlizsános mártogatóval!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

PIZZA - GYORSABBAN MINT AHOGY A FUTÁR KIHOZNÁ

Ha lenne egy olyan TOP10es lista, amin azok a fogások szerepelnének amik a a gyerekek és felnőttek abszolút kedvencei a pizza biztos helyet kapna rajta.

Mindenki máshogy szereti: van aki a vastag tészta, kevés feltét mellett teszi le a voksát, van aki a vékonyabb tésztára esküszik.

És vagyunk Mi, akik az extra vékony, hólyagos, roppanós, törhető tésztájú tésztát preferáljuk "épphogy", vagyis minimál  feltéttel.

A következő receptben külön szeretem azt, hogy nem kell keleszteni, várni. Sokan szerintem ennél a lépésnél tántorodnak el a pizzakészítéstől, mert várni kell míg megkel. Így inkább a telefon után nyúlnak és már tárcsázzák is a pizzázót.

De ehelyett próbáljátok ki ezt a villámgyorsan elkészíthető receptet, amelyet akár elő is készíthetünk/süthetünk. A tésztalapot nyugodtan süssük meg, és tegyük félre. Tálalás előtt 10 perccel pedig csak annyi a dolgunk, hogy bekapcsoljuk a sütőt, megkenjük a szósszal, rátesszük a sonkát, a bazsalikomleveleket és megszórjuk a mozzarellával. Vagy rápakoljuk a saját szánk íze szerinti feltéttel.

CSIRKESASLIK CSÍKOS RÉPÁVAL (MINDENMENTES*)

A Facebook oldalon többen is kértétek, hogy legyen több olyan recept, amely a gyerekek - sokszor válogatós - szájízének is megfelelő. 

Mint kisgyerekek Anyuka, jómagam is tudom, hogy bizony nem egyszerű Nekik ízletes mégis egészséges ételeket feltálalni. Nem beszélve arról, hogy ami egyszer ízlett Nekik, közel sem biztos, hogy a következő alkalommal is megfelelő lesz...

Mi most közösen készítettük el az ebédünket, ami nagyon jó kis móka is volt egyben, nagyon élveztük a közös készítést, amelyhez nem is kell más mint zöldségek és kisebb-nagyobb méretű szaggatók.

A *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható! 

Az elkészült korongok sütése 10 perc alatt megvolt SEB ActiFryben pár permetnyi olívaolaj segítségével, de a csíkos zöldségek és a csirkesaslikot megsüthetjük akár serpenyőben, akár sütőben is minimális olívaolaj ráspriccelésével.

Én most alsó szintre a zöldségeket tettem be, a felsőbe a nyársra húzott csirkemellkorongokat.

Ha nem kétszintes, hanem egy tálas actifryt használunk, akkor vagy keverőlapát nélkül süssük, vagy pedig ha lapáttal akarjuk, ne húzzuk nyársra a húskorongokat, hanem csak tegyük a zöldségek mellé (nehogy megkarcolja a belsejét). 

HOZZÁVALÓK

2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db burgonya
1 csirkemellfilé
só, őrölt fehér bors
3-4 fújásnyi olívaolajpermet

ELKÉSZÍTÉS

A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk egyforma vastagságú korongokra. A kisebb és nagyobb méretű szaggatókkal szúrjuk ki, majd a különböző színű zöldségkorongokkal "töltsük" vissza és tegyük az Actifrybe.

A csirkemellet szintén szúrjuk ki korongformájúra, majd szúrjuk fel nyársra. Tegyük az Actifrybe és pár fújásnyi olívaolaj-permettel fújjuk be, hintsük meg pár csavarásnyi tengeri sóval és őrölt fehér borssal és  10 perc alatt süssük készre (Actifry 2in1, szárnyas programmal).

TÁPANYAGTARTALOM
Teljes adag:

Energia 286 kcal

Fehérje 32,1 gramm  

Zsír 5,3 gramm

Szénhidrát 26,7 gramm

100 grammra átszámítva:

Energia 95 kcal

Fehérje 10,6 gramm

Zsír 1,8 gramm

Szénhidrát 8,8 gramm

Kapcsolódó cikkeink:
Gyerekekkel együtt készíthető receptek

Gyerekmenük

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

KAKAÓS CSIGA LEVELES TÉSZTÁBÓL

A kakaós csiga továbbra is az otthonról hiányzók listáján van. Már többfélét próbáltunk, most ez a gyors finomság leveles tésztából készült,  az élesztős és a sütőporos után. Az adventi készülődésre való tekintettel - és az aprónép örömére - karácsonyfa alakúra sütöttem össze. Mivel Én gyerekeknek készítettem, ezért a tetejét nem vontam be zöldre színezett cukormázzal, de el tudom képzelni vele...

A képek nem sikerültek túl jók, de ahogy kisültek szinte azonnal rárepült a siserahad, úgyhogy ezek is olyan véletlen képek lettek :) 

HOZZÁVALÓK

1 cs. leveles tészta

5 deka olvasztott vaj + kb 2 deka a vágáshoz

1 tk kakaó + 2 ek nádcukor (a kakaós töltelékhez)

1 tojás sárgája

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200°Cra.

A kinyújtott leveles tésztát kenjük meg az olvasztott vajjal, és szórjuk meg a cukorral elkevert kakaóval. Szorosan tekerjük fel, majd - a minden vágás előtt olvasztott vajjal megkent - éles késsel ujjnyi vastagságúra vágjuk, és tegyük a sütőpapírral bélelt tepsibe egy fenyőfát formázva, majd kenjük meg a lazán felvert tojássárgájával. Ne tegyük túl szorosra, mert meg fognak dagadni még sülés közben. 10-12 perc alatt készre sülnek.

MEGJEGYZÉS

Azért fontos vágás előtt a kést olvasztott vajjal megkenni, mert így vágáskor nem hullik ki a kakaópor a csigákból.

BUNDÁS KENYÉR "LIGHT"

Akár egy finom napindító reggelire, akár vacsorára vágyunk, próbáljuk ki ezt a gyorsan elkészíthető finom bundás kenyeret.

Mivel nem igazán rajongunk az olajBAN sült ételekért, ezért ha már nagyon "muszáj", akkor inkább olajON készítjük el a finomságokat.

Most még az sem kellett hozzá...

HOZZÁVALÓK

1 tojás

2-3 ek tej

só, bors

2-4 deka reszelt mozzarella sajt

2 db toast kenyér

ELKÉSZÍTÉS

Kapcsoljuk be a toast sütőt - Én most a gofri sütős lapokat hagytam benne. 

A tojást verjük fel, adjuk hozzá a tejet,  a sajtot, és egy csipet sót. A szeletelt kenyeret forgassuk bele, vagyis jól nyomkodjuk bele, majd tegyük a már forró sütőbe, és sütőnktől függően pár perc alatt süssük készre! 

Nagyon-nagyon gyors és finom!

POLENTÁS TÚRÓGOMBÓC

Már megosztottam Veletek igazi és hamis túró gombóc receptet, amiket szeretünk és viszonylag gyakran is készítek. Most azonban olyat szerettem volna amiben nincs tojás, van benne igazi túró, és még valami plusz. Ez a plusz a kukoricadara lett, amitől nagyon könnyű gombócokat sikerült összegyúrni belőle. 

Aki nehéz, és kemény túrógombócot szeretne készíteni, akkor nem ezt a receptet kereste! 

HOZZÁVALÓK

360 gramm kukoricadara
500 gramm túró
3 ek szőlőmagolaj
6 ek nyírfacukor
1 citrom leve és reszelt héja
csipet só

gluténmentes morzsa vagy gluténmentes darált keksz a hempergetéshez

ELKÉSZÍTÉS

A kukoricadarát pirítsuk meg a szőlőmagolajon, öntsük fel dupla mennyiségű vízzel, majd folyamatos kevergetés mellett 2-3 perc alatt főzzük meg.

Adjunk hozzá 4 evőkanálnyi nyírfacukrot, a citrom levét és reszelt héját valamint a túrót, majd alaposan gyúrjuk össze!

Kanállal kis gombócoknyi adagot veszünk a masszából, majd nedves kézzel golyót formálunk belőle, végezetül meghempergetjük a nyírfacukorral édesített pirított morzsában.

Tejföllel, reszelt citromhéjjal és mentával megszórva tálaljuk!

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

10 PERCES LEVES

Van egy titkos favoritom, amit szerencsére bármikor bevethetek, mert eddig bombabiztos gyereklevesnek minősült. Többszörösen tesztelt saját gyermekeimen is, és más apró talpú barátunkon is. A Szüleik is örömmel kanalazták, úgyhogy azt hiszem még egy plusz pont jár érte. A zöldborsó és a babyrépa a gyerekek számára nagyon tetszetős, az pedig külön jó benne, hogy nem kell a tisztítással bajlódnunk, elég csak a mirelit változatot elővenni a fagyasztóból, és már mehet is a ripsz-ropsz levesfőzés. 

Eddig csak Franciaországban találtam ilyen fagyasztott répa-zöldborsó kombót, de pár hete örömmel fedeztem fel otthon is a fagyasztott részlegen.

A leves galuska nélkül, a liszt-, glutén-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

  HOZZÁVALÓK

300 gramm zöldborsó-babyrépa keverék (mirelit)
2-3 ek olívaolaj
1 ek szárított petrezselyem
0,5 db vékonyabb póréhagyma
1 fokhagymagerezd
0,5 kk köménymag
0,5 kk mustármag (elhagyható)
1 késhegynyi őrölt szerecsendió
5-6 szem fekete bors
1 db babérlevél
só

ELKÉSZÍTÉS

A póréhagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel.

Öntsük egy edénybe az olívaolajat, majd a póréhagymát pirítsuk üvegesre rajta. Adjuk hozzá a fűszereket, a zöldborsó- babyrépa keveréket, majd öntsük fel kb egy-másfél liter vízzel, majd fedő alatt főzzük  a répa puhulásáig (nem kell sok idő, épp hogy roppanós legyen, ez kb 5 perc). Igény szerint szaggassunk bele (pl zabpehelylisztből, vagy kukoricalisztből készült) galuskákat.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

ÁFONYÁS ZABPEHELYGOLYÓK

A kókuszgolyó a gyerekek (és felnőttek) egyik legkedveltebb és legegyszerűbben elkészíthető édessége, mivel semmilyen komolyabb konyhai tudásra és konyhai gépre nincs szükségünk az elkészítéséhez. Készítsük el egészségesebb verzióban lisztmentesen!

HOZZÁVALÓK

14 deka zabpehely
4 deka aszalt áfonya
4 deka vaj
1 ek holland kakaópor (nem cukrozott)
2 ek méz vagy nyírfacukor
2 ek sárgabaracklekvár
1 deci tej

kókuszreszelék, díszítőcukorka, tortadara, stb...

ELKÉSZÍTÉS

A tejet a vajjal és a mézzel (vagy nyírfacukorral) forrósítsuk fel, majd öntsük a zabpehelyhez. Adjuk hozzá a kakaóport, a felaprított aszalt áfonyát és a sárgabaracklekvárt, majd az egészet gyúrjuk össze.

Tegyük lefedve 2-3 órára a hűtőbe, majd vizes kézzel formázzunk kis golyókat belőle és hempergessük meg ízlésünk szerint kókuszreszelékbe, vagy akár díszítőcukorkába is.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

SZILVALEKVÁROS DERELYE - BARÁTFÜLE (BURGONYÁS ÉS BURGONYA NÉLKÜLI RECEPT)

A különböző töltött gombócok (sárgabarackos, vagy szilvás) és pirított zsemlemorzsába vagy kekszmorzsába, esetleg mákba forgatott nudli mellett visszatérő rendszeres vendége lett asztalunknak a szilvalekvárral töltött derelye, vagy más néven barátfüle. A  töltelékétől függően illetik még mákos füle, lekváros füle néven is. Itthon általában szilvalekváros és túros töltelékkel töltik, majd pirított zsemlemorzsába forgatva kínálják. Mindenki máshogy csinálja, mindenki másra esküszik. De a receptek többsége megegyezik abban, hogy burgonyából készül, bár nem mindenhol..  

De nézzük csak miként alakult ki eme remek és mókás barátfüle elnevezés?

Nézzük csak, milyen szavakból is áll: az első gondolatra azt hihetnénk, hogy a barát mint szerzetes és  fül, mint hallószerv lehet kapcsolatban... 

Egyes források szerint ez nem is áll távol a valóságtól, hiszen ezek szerint a lapos, általában kerek alakjáról kapta "fül" nevét, az előtagként szereplő "barát" szó pedig a szerzetesek vagyis a papok jó konyhájára utal.

A másik verzió szerint a története a 19. századig nyúlik vissza. Egy budai német ajkú Freund nevű vendéglős étlapján szerepelt először ez a lekvárral töltött tészta, amely a  Freunds gefüllte Tasche nevet kapta. Vagyis eszerint a vendéglős Önmagáról nevezte el ezt a töltött tésztát. Később Freunds vendéglős magyarosította a nevét Barátra, így a német és magyar nevek egyvelegéből alakult ki a barátfüle név.

Eredetileg vízben főzték ki, alaposan lecsepegtették, szárazra törölték majd utána olajban kisütötték. 

HOZZÁVALÓK A BURGONYÁS DERELYÉHEZ

400 g burgonya
1 tojás
1 kk só
1 teáskanál olívaolaj
100 gramm tk. liszt
1 ek búzadara

zsemlemorzsa
vaj

ELKÉSZÍTÉS

A vajat megolvasztjuk és a zsemlemorzsát megpirítjuk rajta, majd félretesszük.

A burgonyát megmossuk, és egy edénybe vizet téve feltesszük főni. Addig főzzük, míg teljesen át nem fő, azaz puha nem lesz. Ha a burgonya megfőtt, leöntjük róla a vizet, megpucoljuk és áttörjük.

Az áttört és kissé kihűlt burgonyához adjuk a tojást, a búzadarát, az olajat, a sót, és a teljes kiőrlésű lisztet. Egy fakanál segítségével alaposan dolgozzuk össze a masszát, majd a tálból kivéve jó lisztes deszkára tesszük, és lisztes kézzel átgyúrjuk.A tészta először nagyon ragad, de a folyamatos gyúrás, és esetleges lisztadagolás mellett egy idő után szépen összeáll. Az, hogy mennyi lisztet vesz fel pontosan nem lehet megadni, mert ez nagyban múlik a liszt minőségén és krumpli víztartalmán is. 

A tésztát vágjuk két azonos részre. Pihentetés nélkül azonnal nyújtsuk mindkettőt ugyanolyan vékonyságúra, púpozzunk rá  kávéskanálnyi lekvárhalmokat szép sorban egymástól kb két-két centiméteres távolságra. A második ugyanolyan méretűre nyújtott tésztalapot helyezzük rá, és a lekvárhalmok között nyomkodjuk le a tésztát az ujjbegyeinkkel. Derelye- vagy pizzavágó (ezek híján késsel) segítségével vágjuk fel egyforma négyzetekre úgy, hogy minden négyzet közepébe egy kupac lekvár kerüljön. A széleiket alaposan  nyomkodjuk még egyszer össze, és forrásban lévő, enyhén sós, lobogó vízben addig főzzük őket, míg fel nem jönnek a víz tetejére.

Ha feljöttek, szedjük át a töltött párnácskáinkat a korábban már megpirított morzsába, és alaposan  forgassuk bele őket, hogy minden oldalát egyenletesen befedje a pirított morzsa.

HOZZÁVALÓK A BURGONYA NÉLKÜLI DERELYÉHEZ

20 deka teljes kiőrlésű liszt
20 deka fehér liszt
2 egész tojás
20 deka szilvalekvár
4 ek olaj

vaj, zsemlemorzsa

ELKÉSZÍTÉS

A kétféle lisztet szitáljuk egy gyúródeszkára, a közepébe alakítsunk ki egy kis mélyedést, majd üssük bele a tojásokat.
Másfél-két deci langyos víz folyamatos adagolása mellett dolgozzuk össze a tésztánkat. Addig gyúrjuk, amíg a tészta már elválik az edény falától és a kezünktől is, de még megtartja ruganyosságát.

Pihentetés nélkül vágjuk két adagba, majd nyújtsuk ki mindkettőt nagyon vékonyra.
Az egyik tésztára púpozzunk kávéskanálnyi lekvárhalmokat szép sorban egymástól kb két-két centiméteres távolságra.
A második ugyanolyan méretűre nyújtott tésztalapot helyezzük rá, és a lekvárhalmok között nyomkodjuk le a tésztát az ujjbegyeinkkel.
Derelye- vagy pizzavágó (ezek híján késsel) segítségével vágjuk fel egyforma négyzetekre úgy, hogy minden négyzet közepébe egy kupac lekvár kerüljön. A széleiket alaposan  nyomkodjuk még egyszer össze, és forrásban lévő, enyhén sós, lobogó vízben addig főzzük őket, míg fel nem jönnek a víz tetejére.

GOFRI - GAUFRE

Személy szerint nagyon szeretem a következő receptet, mert annak függvényében, hogy mennyi időnk van készíthetjük akár sütőporral, akár élesztővel. Azonban azt tudnunk kell, hogy ha élesztővel készítjük, akkor minimum fél-egy órát érdemes pihentetni a tésztánkat, a sütőporos verzióját azonban várakozás nélkül azonnal süthetjük is.

Magyarországon a gofrit, "amerikai palacsinta" néven ismerik, pedig az amerikai palacsinta és a gofri köszönő viszonyban sem áll egymással. Azonban mielőtt valami amerikás ételre gondolnánk a gofri hallatán meg kell jegyezni, hogy már az ókori görögök is sütöttek forró vaslapok között ostyákat. Aztán néhány ezer évvel később egy  ügyes kezű kézműves megcsinált egy bordázott formát, amely erősen hajazott a méhkaptár mintázatára, innen is lett a francia neve a gaufre.

Azt érdemes leszögezni, hogy olyan, hogy belga gofri, még ha a köznyelvben ez is terjedt el, NINCS. Létezik "brüsszeli" és "liége-i" fajtája.  A brüsszeli verziót szokták leginkább "belga gofri"ként emlegetni, azt is azért, mert mikor az 1964-es New York-i világkiállításon felszolgálták, egyszerűbb volt belgaként számon tartani. Amerikában többnyire reggelire eszik, ropogósra sütött szalonnával és juharsziruppal nyakon öntve. A belgák azonban édességként szeretik ki-ki saját szája íze szerint.

De miben is különbözik a két legismertebb fajta? 

Míg a brüsszeli fajtának, könnyebb a tésztája, és téglalap formájúra sütik, addig a liége-i egy tömörebb, kelt tésztából készül, az alakja pedig szabálytalan.

Igazi - vasárnapi - családi kedvenc, a remeksége éppúgy mint a palacsintának abban rejlik, hogy mindenki saját kedve szerint ízesítheti sima vagy fahéjas porcukorral, különböző vaníliás vagy csokoládés krémekkel, és gyümölcsökkel. De akár sós változatban salátával tálalva is kínálhatjuk, ekkor tehetünk a tésztájába apróra vágott olívabogyót, vagy kék sajtot is. 

A tészta összeállításakor tartsuk szem előtt, hogy minél több cukrot teszünk a tésztába, annál sötétebb lesz a gofrink. Arról nem is beszélve, hogy a receptben is szereplő barna nádcukor is szintén sötétít rajta.

HOZZÁVALÓK

0,25 liter tej
2 egész tojás
30 dkg zabpehelyliszt
1/2 csomag sütőpor vagy szárított élesztő
1 ek vaníliaaroma
6 dkg vaj
6 dkg nyírfacukor
csipet só

ELKÉSZÍTÉS

A tojás sárgáját keverjük habosra a nyírfacukorral, majd keverjük hozzá az olvasztott vajat, a tejet, a vaníliát és a sütőporral vagy élesztővel elkevert lisztet. A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük habbá, majd óvatos mozdulatokkal keverjük a tojássárgájás masszához!
Felforrósított és olvasztott vajjal kikent gofrisütőben, kanalazzunk 2-2 evőkanálnyi masszát a sütőbe, és 2-3 perc alatt süssük meg párosával (két darab négyzetet kapunk).

MEGJEGYZÉS

Ha élesztővel készítjük, fontos, hogy langyos alapanyagokkal dolgozzunk és hagyjuk a tésztát kb 1 órát pihenni.

Ha sós formában szeretnénk elkészíteni, akkor a receptben szereplő cukor mennyiségét csökkentsük le (kb 1 dkgra), és a vaníliás cukrot hagyjuk is el belőle!