VEGÁN GYÜMÖLCSGOLYÓK 10 PERC ALATT (LOW CARB, MINDENMENTES*)

Pofonegyszerűen, és 10 perc alatt elkészíthetőek ezek a gyümölcsgolyók, külön plusz pont, hogy még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni!

A vegán, a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

Ha érdekel, hasonló golyókat még ide kattintva is találhatsz! 

HOZZÁVALÓK 

125 gramm aszalt (cukrozatlan!) áfonya

100 gramm kókuszreszelék 

100 gramm aszalt (cukrozatlan!) sárgabarack 

85 gramm szeletelt mandula 

ELKÉSZÍTÉS

Tegyük az aszalványokat egy robotgépbe, és pürésítsük össze! Adjuk hozzá a kókuszreszeléket, és a mandulaszeletek harmadát, majd ismét kapcsoljuk be a robotgépet, és pár perc alatt dolgozzuk össze. Végezetül tegyük egy tálba gyúrjuk össze a maradék mandulaszeletekkel együtt, majd egy evőkanálnyit a masszából két kezünk között formázzunk gömb alakúra és a kész golyókat tegyük egy tálra.

Ebből a mennyiségből nálam 17 db golyó lett, de ha picit lecsípünk belőle 20 darabbal is lehet számolni!

REMEK KÖRET 10 PERC ALATT: VEGÁN PÁROLT SÁRGARÉPA (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Megboldogult nagymamám a vasárnapi nagy családi ebédeknél mindig próbálkozott kicsi konyháját minél több jókedvvel és egészséges fogással megtölteni. Bár azért a család férfi tagjainak is mindig kedvezett egy-egy burgonya vagy rizs körettel, akik anno eléggé háborogtak egy-egy reform fogás hallatán. 

Mi gyerekek viszont nagyon örültünk a frissen sültek köreteként kapott vajon párolt sárgarépának. A sárgarépa iránti szeretetet szerencsére sikerült továbbadnom a gyermekek felé is, bár a kezdeti vaj helyett már kókuszzsírral készítem, így mindenki számára fogyasztható lett. Nagyon egyszerűen, és gyorsan elkészíthető. 

A vegán, és a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

5 szál közepes sárgarépa 

2 gerezd fokhagyma 

2 ek kókuszzsír 

1 csipet só frissen őrölt tarka bors 

1 késhegynyi őrölt szerecsendió 

kb 1-1,5 dl víz vagy zöldségalaplé 

5-6 szál petrezselyem 

ELKÉSZÍTÉS

A sárgarépákat tisztítsuk meg, majd vágjuk egyenletes vastagságú karikákra. Egy serpenyőben hevítsük fel a kókuszzsírt, majd futtassuk meg rajta a sárgarépakarikákat folyamatos kevergetés mellett (2-3 perc). Ízesítsük a só kivételével a fűszerekkel, öntsük fel az alaplével és fedő alatt közepes hőmérsékleten 7-8 perc alatt pároljuk készre. Ha már elfőtte a levét, de még úgy érezzük nem elég puhák a répakarikák pótoljuk a folyadékot, és pároljuk tovább! 

Tálalás előtt sózzuk meg ízlés szerint, és szórjuk meg a megmosott és felaprított petrezselyemzölddel!

VEGÁN KÖRTÉS ZELLERKRÉMLEVES (MINDENMENTES*)

A zeller intenzív íze miatt elég megosztó zöldség. Ebben a krémlevesben viszont az intenzitását finoman lágyítja a körte és a mandulatejszín kellemes íze. Gyorsan el is készül, az eredmény egy nagyon finom krémleves lesz! 

A *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

1 közepes zeller (kb 250 gramm) 

2 db körte 

1 nagyobb burgonya 

fél póréhagyma 

2 dl mandulatejszín 

2 evőkanál olívaolaj 

3/4 liter zöldségalaplé 

só, bors, szerecsendió  

ELKÉSZÍTÉS 

A zöldségeket mossuk, majd tisztítsuk meg. Egy nagy lyukú reszelőn reszeljük le a zellert, a megtisztított és magjaitól megfosztott körtét és a burgonyát. A póréhagymát karikázzuk fel, majd az olívaolajon fonnyasszuk meg. Adjuk hozzá a lereszelt zeller-burgonya-körte keveréket, majd öntsük fel a zöldségalaplével és főzzük puhára. 

Turmixoljuk össze, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjunk hozzá őrölt szerecsendiót, majd öntsük hozzá a mandulatejszínt és forraljuk fel! Egy szitán passzírozzuk át, és ha nagyon sűrűnek találjuk, nyugodtan tegyünk még hozzá vizet vagy alaplevet! 

Glutén-, tej-, tojásmentes reszelt sajttal (pl violife) megszórva kínáljuk! – Ha nem kapunk megfelelő sajtot, el is hagyható! 

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

REMEK KÖRET: VEGÁN QUINOA-BULGUR SALÁTA (TEJ-, TOJÁS-, HOZZÁADOTT CUKORMENTES)

Ez nem egy hagyományos értelemben vett saláta, mert gabonákból és zöldségekből áll. Nagyon egyszerű elkészíteni, de érdemes tálalás előtt pár órát pihentetni, hogy összeérhessenek az ízek.

De nézzük csak, mi is ez a gabonakeverék?

A bulgur maga a tört búza, amit „török rizsnek” is hívnak magában is kedvelt köret a közel-keleti és a török konyhában. A búzaszemeket először megpárolják, majd kiszárítják, és durvára törik . 

Mivel a búzaszemeket először megpárolják, így ezért a további felhasználása során nagyon rövid idő alatt elkészíthető - elég csak forró vízzel leönteni és lefedni -.

Érdemes a bulgurt beiktatni a táplálkozásunkba, mert rostban gazdag, és nagy mennyiségben tartalmaz vasat, foszfort és magnéziumot.

Többfajta bulgur található meg a boltok polcain:  

• nagyobb fél-egész szemekből álló bulgur - ezt általában magában, köretként használjuk 
• egészen apróra tört bulgur (a magyar búzadarához leginkább hasonlító) - ezt salátáknak, főtt ételek alapanyagának használjuk.

A quinoa gabona magja kicsi, magas magnézium, foszfor, kalcium, kálium, vas, és cink forrás. A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C-vitamin található meg benne. Komoly fehérjeforrásnak számít - kb. 14 %-a fehérje. A quinoa nem tartalmaz glutént , így könnyebb a megemésztése, és a gluténmentes diétába könnyen használható. 

Érdemes a quinoát is rendszeresen fogyasztani, mivel így teljes értékű fehérjéhez juthatunk - minden szükséges aminosavat tartalmaz. A vegetáriánusok is fogyasztják, mivel fehérjéje teljes értékű - vagyis  fehérje remek helyettesítője a húsnak.

Bár a quinoa gluténmentes, de a bulgur búzából készült, ezért ne felejtsük el, hogy ezt a gabonasalátát a gluténérzékenyek nem fogyaszthatják!

Mindkét gabona kitűnő körete a sült húsoknak, grillezett zöldségeknek, de akár magában is fogyaszthatók. A salátát érdemes jól lehűtve, (az ízek össze érése miatt pedig) előre elkészítve tálalni.

HOZZÁVALÓK

2 csésze bulgur-quinoa keverék
2 csésze forró víz
1 csésze kockázott paradicsom
1 csésze kockázott cukkini
1/2 csésze kockázott piros kaliforniai paprika

1/4 apróra vágott póréhagyma
fél csésze menta
1 kezeletlen lime héja és leve 

3 evőkanál szőlőmagolaj
1 teáskanálnyi őrölt kömény
só
bors

ELKÉSZÍTÉS

A bulgur-quinoa keveréket öntsük fel két csésze vízzel, sózzuk meg, majd fedjük le. Rakjuk félre és hagyjuk állni. 

Ha már szépen megszívta magát, adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot, az apróra vágott cukkinit, a felaprított póréhagymát, a felaprított kaliforniai paprikát és a mentát. 

Tegyük egy shakerbe (vagy ha nincs, akkor egy befőttesüvegbe) a finomra reszelt lime héjat és a kifacsart levét, a szőlőmagolajat, és az őrölt köményt, a szárított mentát, csipet sót és borsot. 

Alaposan rázzuk össze, majd a szósszal öntsük nyakon a zöldséges bulgur-quinoa keveréket. Forgassuk össze, szórjuk meg mentával, és tegyük hűtőbe egy-két órára (lehetőleg). 

VEGÁN ZÖLDBORSÓS GOMBAPÖRKÖLT (LOW CARB, MINDENMENTES*)

Pörkölt többször, többféleképpen szerepelt már a blogon, legyen szó hagyományosabb pörköltről, vagy gyors, egyszerű csirkepörköltről. Egy másfajta verziót itt is találtok. 

Most egy húsmentes, vegán verzió készült csiperkegombával és zöldborsóval kevesebb mint fél óra alatt! 

Érdemes arra figyelni, hogy a kókuszzsír szagtalan és íztelen legyen, nehogy egy kis kókuszos íz is hozzáadódjon akaratunk kívül! 

A köretet nem tekintve a pörkölt a vegán, a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

500 gramm csiperkegomba 

200 gramm zöldborsó 

1 vékony szál póréhagyma 

2 ek kókuszzsír 

1 csipet só 

2 ek pirospaprika 

késhegynyi frissen őrölt szerecsendió 

pár csavarásnyi tarka bors 

1 vékony gerezd fokhagyma 

1 babérlevél 

1 evőkanál majoránna 

ELKÉSZÍTÉS

A kókuszzsíron pároljuk üvegesre az apróra vágott póréhagymát és a megtisztított és apróra darabolt (vagy fokhagymaprésen átnyomott) fokhagymát. Húzzuk félre, majd hintsük meg a pirospaprikával. Alaposan keverjük el, tegyük vissza a lángra, majd – figyelve, hogy oda ne égjen a paprika! – öntsük fel egy kevés vízzel. Adjuk hozzá a megtisztított, feldarabolt és (többször átmosott) gombákat. 

Ízesítsük sóval, frissen őrölt szerecsendióval, pár csavarásnyi tarka borssal és a babérlevéllel. Fedő alatt pároljuk kb 15 percet, majd adjuk hozzá a mirelit zöldborsót, és a majoránnát. Pótoljuk az elfőtt folyadékot, majd ismét lefedve kb 5-8 perc alatt főzzük puhára (zöldborsótól függő ideig). 

Rizzsel/tésztával/nokedlivel/főtt krumplival tálaljuk!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

További vegán receptekért kattints ide >> 

REMEK KÖRET: VEGÁN HAMIS RIZS, AVAGY KARFIOLTÖRET (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Ismerős szituáció, amikor a vasárnapi ebédnél jár a burgonyás és a rizses tál egyik kézből a másikba, mindenki szed belőle, a fogyókúra/életmód viszont mindkettőt tiltja? Vagy csak egyszerűen a megszokott rizs és burgonya köreten kívül valami újdonság kellene? 

A burgonyapüré  helyett  például kipróbálhatjátok ezt a fűszeres  sárgaborsópürét, vagy ezt a  sárgarépapürét. De ezt a zeller-csicsókapürét is érdemes megkóstolni. A rizs helyett pedig tökéletes választás lehet ez a hamis “rizs” vagyis karfiolból készült töret. 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

kb 100 gramm karfiol (2-3 karfiolrózsa) 

1 ek kókuszzsír 

só

frissen őrölt tarka bors 

egy késhegynyi őrölt szerecsendió   

ELKÉSZÍTÉS 

A karfiolrózsákat mossuk le, majd itassuk le róla a nedvességet. Vágjuk négybe a rózsákat, és tegyük egy késes mixerbe. Többször rövid ideig aprítsuk össze. Hevítsük fel serpenyőben a kókuszzsírt, és süssük meg rajta a karfioltöretet. Ízesítsük sóval, borssal, és egy kevés őrölt szerecsendióval.

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

További remek köret receptekért kattints ide >> 

VEGÁN TÖRÖK PADLIZSÁNSALÁTA (MINDENMENTES*)

Ritkán készült eddig padlizsán itthon, akkor is inkább padlizsánkrém formájában. De  a múltkori mennyei mindenmentes sült padlizsán után megfogadtam többet fogok készíteni, mert szeretjük. Most egy nagyon finom joghurtos-petrezselymes salátaként/köretként került asztalra. 

Frissensültek, halak mellé kiválóan illik. 

A vegán-, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

2 közepes padlizsán 

2 dl növényi joghurt 

1 actifry mérőkanálnyi v. kb 1/2 dl olívaolaj 

1 gerezd fokhagyma 

1 kávéskanál só 

1/2 kk őrölt szerecsendió 

frissen őrölt tarka bors 

5-6 szál friss petrezselyem 

ELKÉSZÍTÉS 

A padlizsánokat mossuk meg, és kockázzuk fel. Tegyük egy tálba, sózzuk meg, majd öntsük fel vízzel. Hagyjuk állni kb 10 percet, majd cseréljük le a barna vizet frissre. (Addig cseréljük amíg elszíneződik a víz!) 

Tegyük az actifry-be  és öntsünk rá egy mérőkanálnyi olívaolajat. Ízesítsük sóval, borssal, őrölt szerecsendióval, és állítsuk be 25 percre. 

Sütőben is süthetjük, ekkor tegyük egy sütőtálba, locsoljuk meg az olívaolajjal (kb fél decivel), ízesítsük a fűszerekkel ugyanúgy, majd fedjük le alufóliával és 200°C-os sütőben süssük kb fél órát. 

A megsült padlizsánkockákat tegyük egy tálba, keverjük hozzá a joghurtot, és a fokhagymaprésen átnyomott fokhagymagerezdet. Aprítsuk fel a petrezselymet és a felét keverjük bele a joghurtos szószba. 

Forgassuk össze a megsült padlizsánkockákkal. Tálaláskor szórjuk meg a maradék petrezselyemmel, és azonnal kínáljuk!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

További padlizsánból készült receptekért kattints ide >> 

VEGÁN ÁFONYÁS KEKSZ II (MINDENMENTES*)

Még mindig rendületlenül tart a kapcsolatunk az áfonyával. Most ismét kekszbe kerültek, egy nagyon finom, omlós (másnapra sem kiszáradó! – kekszbe, mely nedvességét a belepürésített alma és banán adja. Abbahagyhatatlan! 

Az áfonya választásakor érdemes elolvasni a hozzávalókat, mert sajnos többször találkoztam már olyan áfonyával amihez nádcukrot adnak. 

A *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK (10 db nagy kekszhez, vagy 18-20 db kis kekszhez) 

50 gramm kölespehely 

100 gamm szezámliszt 

20 gramm kukoricakeményítő 

2 banán 

1 alma 

1 kk szódabikarbóna 

1 kk só 

1 csipet fahéj 

1 marék aszalt áfonya (cukrozatlan!) 

ELKÉSZÍTÉS 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. 

Tegyük egy tálba a szódabikarbónával elkevert lisztet, a kölespelyhet, a kukoricakeményítőt, és az apróra vágott aszalt áfonyát. 

A megtisztított almát és a banánokat pürésítsük össze, és öntsük a többi hozzávalóval együtt a tálba. Alaposan keverjük össze, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe halmozzunk egy-egy adagot két evőkanál segítségével (hagyjunk helyet, mert kissé elterülnek és nőni is fognak!), majd előmelegített sütőben kb 25 perc alatt süssük készre! Ha megsült, hagyjuk a tepsiben teljesen kihűlni! 

Ha kisebb tallérokat akarunk sütni, akkor két teáskanál segítségével adagoljuk ki!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

VEGÁN ÁFONYÁS KEKSZ I. (MINDENMENTES*)

Akár tízórainak, akár uzsonnának remek választás ez a néhány hozzávalóból, könnyen, és nem utolsó sorban gyorsan elkészíthető keksz. 

Áfonya helyett bármilyen aszalt gyümölcs remek hozzá! 

A *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott fehércukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

140 gramm teljes kiőrlésű rizsliszt 

100 gramm eritritol 

100 gramm asztalt áfonya

100 ml növényi tej (Nálam most szójatej) 

80 gramm kölespehely 

4 ek olaj 

2 kk sütőpor

1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. 

Tegyük egy tálba a sütőporral elkevert lisztet, adjuk hozzá az apróra vágott aszalt áfonyát, és a többi hozzávalót is. 

Alaposan keverjük össze, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe halmozzunk egy-egy adagot két evőkanál segítségével (hagyjunk helyet, mert kissé elterül és nőni is fog!), majd előmelegített sütőben kb 20 perc alatt süssük készre! 

Ha megsült, hagyjuk a tepsiben teljesen kihűlni!

VEGÁN SZEZÁMMAGLISZTES KEKSZ (MINDENMENTES*)

A francia pékségek polcain – gyerekeim nagy örömére – mindig megtalálhatóak a nagy, kb felnőtt tenyérnyi méretű csokoládés kekszek. Próbáltam itthon is elkészíteni a blogon is oly kedvelt lenmagos csokoládés keksz alapján. Az eredmény nem hogy ugyanolyan jó lett mint a pékséges, de még sokkal finomabb is! Légiesen könnyű, és nagyon-nagyon csokis. Így csak jó lehet! 

Ez a mennyiség 10 db nagyméretű korong, vagy 18-20 db normál méretű korongoz elegendő. 

Csokoládétól függően a  vegán, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK 

100 gramm csokoládé (minimum 60°%os) 

50 gramm eritritol 

45 gramm szezámmagliszt 

45 gramm kókuszzsír 

kb 40 gramm aszalt gyümölcs (nálam most áfonya) 

1 banán 

1 ek cukrozatlan kakaó 

1 kk szódabikarbóna 

ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt 180 C°-ra. 

A csokoládét vízfürdő felett olvasszuk meg a kókuszzsírral együtt. A tűzről félretéve – folyamatos kevergetés mellett – várjuk meg míg langyosra hűl, majd keverjük hozzá az aszalt áfonyát, és a többi hozzávalót is. 

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanálnyi adagokat halmozunk, és kissé lelapítjuk (hagyjunk nagyobb helyet közöttük, mert elterülnek). A 180°C-ra előmelegített sütőben süssük készre 10 perc alatt. (Hagyjuk a tepsiben kihűlni!)

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

További gyors édességekért kattints ide >>

NYERS, FŐZÉS NÉLKÜLI VEGÁN GYÜMÖLCSLEVES 5 PERC ALATT (MINDENMENTES*)

A nagy meleg egyik alapétele a hideg gyümölcsleves. De hogy a konyhát ne kelljen felfűteni az elkészítéséhez, érdemes ezt az 5 perc alatt elkészíthető módját is kipróbálni! 

A vegán, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!  

HOZZÁVALÓK

kb 500 grammnyi – kedvünk szerinti – felkockázott/darabolt gyümölcsök 

1 kk fahéj 

2-3 szem szegfűszeg 

2 ek eritritol 

1 banán 

250 ml kókusztej 

100 ml víz 

ELKÉSZÍTÉS 

A banánt és pár szem epret turmixoljuk össze a kókusztejjel az édesítővel, a fahéjjal és a vízzel. Egy tálba vágdossuk össze a megmosott gyümölcsöket, adjuk hozzá a szegfűszeget, majd öntsük le a kókusztejes lével. Keverjük össze, és alaposan lehűtve, vagy akár azonnal – jégkockával – tálaljuk.

10 PERCES - BÜNTETLEN - VEGÁN CSOKOLÁDÉKRÉM (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Pofonegyszerű és 10 perc alatt kész. Sem sütni, sem főzni nem kell. Sőt! Ha még azt is mondom, hogy eritritollal készül és "mindenmentes*"? Hihetetlen ugye? Pedig igaz. Ha villámgyors büntetlen édesség kellene ez az! 

A hirtelen beesett látogatók is pikk-pakk "elintézhetők" ezzel a gyors édességgel

A vegán, a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK (1 adaghoz)

½ érett avokádó

1 ek cukrozatlan holland kakaópor

1,5 ek eritritol

¼ kezeletlen héjú narancs leve és lereszelt héja

1 késhegynyi őrölt fahéj

1 késhegynyi őrölt kardamom

1 ek presszókávé

ELKÉSZÍTÉS 

A hozzávalókat tegyük egy késes mixerbe, és pár perc alatt pürésítsük össze. Tegyük egy habzsákba, nyomjuk a kínálópohárba és már kínálhatjuk/fogyaszthatjuk is!

REMEK KÖRET 10 PERC ALATT: VEGÁN AVOKÁDÓS SALÁTA (MINDENMENTES*, LOW CARB, LOW FAT)

A szokásos köretek helyett próbáljátok ki ezt a villámgyors, kevés hozzávalós, remek köretet, amely remek kísérője lehet frissensülteknek, halaknak is. 

A low carb, low fat, vegán és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

HOZZÁVALÓK 

1 marék saláta 

1 paradicsom 

1 avokádó 

1 kezeletlen héjú zöld citrom leve és lereszelt héja 

1 ek olívaolaj 

só, frissen őrölt tarka bors 

1 késhegynyi őrölt koriandermag 

1/2 kk kapor

ELKÉSZÍTÉS 

Az avokádót vágjuk ketté, vegyük ki a magját és daraboljuk fel. 

Tegyük egy tálba a megmosott és felkockázott paradicsommal és a közepesre tépkedett salátával együtt. 

Forgassuk össze, majd öntsük nyakon a villával homogénné vert olívaolaj-citromlé keverékével. Hintsük meg az őrölt koriandermaggal, a lime lereszelt héjával, a frissen őrölt tarka borssal és a kaporral.

VEGÁN CÉKLALEVES (GLUTÉN-, LISZT-, TEJ-, TOJÁSMENTES)

Mint tudjuk, a cékla a magyar aloe vera. Egészséges, szép színű, így érdemes belőle minél többet fogyasztani. Például ilyen ínycsiklandó, antioxidánsokban és vitaminokban gazdag levesként. Igazi vitaminbomba, amely az immunrendszerünknek is jót tesz ebben a zegernyés időben.

A glutén-, liszt-, tej-, tojás-, cukor-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

500 gramm cékla
1/2 póréhagyma
3 dl zöldségalaplé
1 evőkanál olívaolaj
só, fehér bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
fűszersó

szója joghurt

ELKÉSZÍTÉS

A céklát tisztítsuk meg, majd kockázzuk fel. A megtisztított és felaprított póréhagymát pároljuk üvegesre az olívaolajon, öntsük fel az alaplével, majd tegyük bele a céklakockákat. Főzzük addig, míg a cékla meg nem puhul, majd botmixerrel pürésítsük az egészet. Ízesítsük a fűszerekkel, majd forraljunk rajta még egyet.  Ha túl sűrűnek tűnik kevés vízzel vagy alaplével hígítsunk rajta! Zárjuk le, és a tejföllel vagy natúr joghurttal díszítve tálaljuk!

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

VEGÁN FŰSZERES SÁRGABORSÓPÜRÉ (GLUTÉN-, LISZT-, TEJ-, TOJÁSMENTES)

A szokványos krumpli és rizsköretek helyett próbáljunk ki másfajta pürét is . Az oldalon található már csicsókás-zellerpüré is, most egy egyszerűen elkészíthető fűszeres sárgaborsópüré készült.

Tökéletes körete lehet frissen sülteknek, de akár halaknak is.

A vegán, a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

250 gramm sárgaborsó
1 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
2 liter zöldségalaplé
1/2 kk őrölt szerecsendió
1/2 kk őrölt koriandermag
1/2 kk őrölt zellermag
1/2 kk őrölt kurkuma
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors, só

ELŐKÉSZÍTÉS

A sárgaborsót mossuk át, majd tegyük fel az alaplébe főni a babérlevéllel és a fokhagymagerezddel együtt. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk le alatta a hőt. Fedjük le, és hagyjuk így minimum 2-3 órára. De akár egy éjszakára is.

ELKÉSZÍTÉS

Ismét forraljuk fel a sárgaborsót, majd ízesítsük a fűszerekkel. Vegyük ki a babérlevelet, pürésítsük botmixerrel, majd melegen tálaljuk.

VEGÁN MÜZLIGOLYÓ (GLUTÉN-, LISZT-, TOJÁS-, TEJMENTES)

Egyszerűen elronthatatlanok ezek a sütés, és főzés nélküli müzligolyók. 10 perc munkával - bár a pihentetésre minimum egy órát rá kell szánnunk - mennyei desszertgolyókat készíthetünk.

A glutén-, liszt-, tojás, tejmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

300 gramm glutén-, és cukormentes gyümölcsös müzlikeverék

12,5 cl mandulatej
50 gramm glutén- és laktózmentes margarin

4 ek agave szirup vagy méz
5 ek cukormentes (nyírfacukros) eperlekvár

ELKÉSZÍTÉS

A müzlit szórjuk egy tálba, majd öntsük le a felforrósított mandulatejjel. Adjuk hozzá a szoba hőmérsékletű margarint, az agave szirupot és a lekvárt. Alaposan gyúrjuk össze, majd lefedve tegyük minimum egy órára hűtőbe.

Nedves kézzel formázzunk belőle golyókat, majd hempergessük meg őket kókuszreszelékbe, kakaóba, vagy darált mandulába.

VEGÁN PALACSINTA I. (GLUTÉN-, TOJÁS-, TEJMENTES)

A nemrég feltett tojás-, és tejmentes palacsintás poszt után sokan kerestek meg azzal, hogy jó lenne ha egy olyan verzió is készülne amiben glutén sincs. A "hagyományos" palacsintát szinte mindenki szereti, ám sokan a diétájuk miatt le kell, hogy mondjanak róla. 

Ez a palacsinta azonban a glutén-, tej-, tojásmentes diétákban is fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz.

Ha kerámiabevonatú serpenyőben sütjük ki, még zsiradékot sem kell hozzáadni. 

HOZZÁVALÓK

125 gramm rizsliszt
125 gramm kukoricaliszt
1 egész banán
800 ml szénsavas ásványvíz
4 ek olaj
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

A kétféle lisztet öntsük egy tálba, adjuk hozzá a csipet sót, és a pürésített banánt. Keverjük simára az ásványvíz hozzáadagolása mellett. Tegyük félre kb egy órára, majd vagy kerámiaserpenyőben zsiradék nélkül, vagy zsiradékkal kikent forró serpenyőben süssük ki. Ha nem akarjuk minden egyes darab előtt kikenni a serpenyőt a tésztához is hozzáadhatjuk. 

kb 12-14 palacsinta lesz belőle

VEGÁN PALACSINTA II. (TOJÁS- ÉS TEJMENTES)

Minap barátnőm azzal a kérdéssel keresett meg, hogy tudok-e tojás nélküli palacsintareceptet adni neki? Elsőre passzoltam a kérdést, majd kisebb gondolkodás és a már meglévő receptek (quinoalisztből készült gluténmentes palacsinta, és  teljes kiőrlésű palacsinta) átnézése és összevetése után egy nagyon finom, és könnyűt sikerült készíteni. Mivel sajnos családunkban is van tojásallergiás, a palacsintát pedig mindenki szereti, szükség is volt már erre a receptre!

A tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

125 gramm zabpehelyliszt
125 gramm fehér liszt
1 banán (kb 100 gramm)
800 ml szénsavas víz
4 ek rizsolaj
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

A banánt pürésítsük össze, adjunk hozzá egy csipet sót, a rizsolajat, és a szénsavas vizet. Folyamatosan keverve adjuk hozzá a kétféle liszt keverékét. 

Felforrósított palacsintasütőben (vagy serpenyőben) azonnal süthető.

kb: 20 db normál méretű palacsinta lesz belőle

MOZZARELLÁS PADLIZSÁNKRÉMLEVES (GLUTÉN-, LISZT-, LAKTÓZ-, TOJÁS-, HÚSMENTES)

Már többször említettem, hogy a franciák a levest általában krémleves formájában fogyasztják, és leginkább vacsorára. Egy ilyen könnyű, de mégis kellőképpen laktató mozzarellás padlizsánkrémlevest hoztam, amely elkészítése nagyon egyszerű, és cseppet sem időigényes.

A liszt-, glutén-, tojás-, laktóz-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

2 padlizsán
1 liter zöldségalaplé
1 salottahagyma
1 fokhagymagerezd
1 laktózmentes mozzarella
1 kk köménymag
só, bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
2 ek olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A padlizsánokból vágjunk le 4 vékony szeletet, majd tegyük félre. A maradék padlizsánt hámozzuk meg, és kockázzuk fel. Tegyük egy fazékba, adjuk hozzá a megtisztított és karikákra vágott salottahagymát, a megpucolt fokhagymagerezdet és öntsük fel a zöldségalaplével. 

Főzzük puhára padlizsánkockákat, majd adjuk hozzá a felkockázott mozzarellát, és botmixerrel pürésítsük. Ízesítsük sóval, borssal, köménymaggal és őrölt szerecsendióval.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és süssük meg rajta a padlizsánszeleteket. 

Merjük kis tálkákba a levest, majd a megsült padlizsánszeletekkel kínáljuk!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

REMEK KÖRET: VEGÁN NARANCSOS RÉPASALÁTA (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Pillanatok alatt elkészíthető ez  a finom saláta sárgarépával és naranccsal.  Akár magában is kínálhatjuk egy tartalmasabb leves után, vagy előételként, de egy remek köretként is.  

A vegán, low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

4 közepes sárgarépa
2 szelet sonka
1 narancs
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál olívaolaj
1 ek xylitol
só, frissen őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS

Reszeljük le a sárgarépákat kis lyukú reszelőn. A sonkaszeleteket vágjuk fel apróra és adjuk a lereszelt sárgarépákhoz. 

Facsarjuk rá a narancs levét, adjuk hozzá az olívaolajat, a xylitolt, egy pici sót, és keverjük össze. (Használjuk nyugodtan a két kezünket!)
Kevés frissen őrölt borssal és reszelt citromhéjjal szórjuk meg, és tegyük hűtőbe minimum egy órára.

Tovább a remek köretekhez ≫