SÜTŐTÖK FASÍRT (GLUTÉN-, LISZT-, TEJMENTES)

Az őszben az egyik legjobb dolog a sütőtök. És ez a "fasírt" pedig az egyik legjobb ami a sütőtökből készülhet. Igazi őszi, téli ízkavalkád fél óra alatt.

A glutén-, liszt-, tej-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

300 gramm sütőtök
1 nagy tojás
2 púpos evőkanál kukoricakeményítő
1 nagy csipet só
1/2 kk őrölt bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
3 ek apróra vágott petrezselyemzöld
2 ek apróra vágott snidling

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra.

A sütőtököt pucoljuk meg, és kis lyukú reszelőn reszeljük le. Üssük bele a tojást, szórjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és ízesítsük a fűszerekkel. Alaposan keverjük össze, majd kanalazzuk a masszát egy kisméretű (5 cm átmérőjű) szilikon muffin forma mélyedéseibe.

Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt süssük meg őket. 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

KACSAMELL FŰSZERES KÉREGBEN

Egy igazi őszi ételben szerintem mindenképpen van sütőtök és alma. Fűszerek közül pedig fahéj és gyömbér. A kinti zegernyés időjárást kellemesen kompenzálja a benti finom fahéjas-almás illat. A kacsamell pedig csak ráadás!
A kakukkfüves sütőtök után pedig következzék egy rozmaringos ízesítésű most azonban nem a sütőből, hanem a serpenyőből!

HOZZÁVALÓK

1 db kacsamell
2-3 db rozmaringágacska
2 db alma

2 csipet só, bors
1 csipet őrölt gyömbér
1 csipet őrölt fahéj

200 gramm sütőtök
50 gramm vaj
6 db fűszeres kenyér szelet

1 dl calvados
2,5 dl alaplé

2 ek olívaolaj
1 ek méz

ELKÉSZÍTÉS

Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajt, majd tegyük rá a kacsamellet, és süssük fedő alatt 5-8 percig. 

Szedjük ki, majd tegyük a serpenyőbe az almaszeleteket, és pároljuk meg benne. Ízesítsük egy kevés őrölt gyömbérrel, és fahéjjal. 

Amikor megpárolódtak az almaszeletek, tegyük rá vissza a kacsamellet, öntsük fel a calvadossal, és pár percig hagyjuk, hogy az íze átjárja a kacsamellet.

A sütőtököt daraboljuk fel, majd tegyük egy serpenyőbe. 

Öntsük fel az alaplével, sózzuk, borsozzuk, csurgassuk rá a mézet és a rozmaringágacskákkal fedő alatt pároljuk puhára.

A sütőt melegítsük elő 220 °Cra.

Egy tálban olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a nagyon apróra tépkedett fűszeres kenyeret. 

Gyúrjuk össze, majd tegyük egy alufóliára, és lapítsuk el a kezünkkel. Tegyük rá a kacsamellet, majd csomagoljuk be. 

Tegyük a sütőbe és 8-10 perc alatt süssük készre.

Az almakarikákat pürésítsük, és kínáljuk a kacsaszeletek mellé!

VEGÁN KAKUKKFÜVES SÜTŐTÖK (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nagy kedvenc a sütőtök. Bár az apró talpúak ha lehet, inkább kihagynák, mi felnőttek szeretjük. Most már mindketten, mert sikerült megszerettetni Férjjel is. Nah nem volt nagy munka, csak meg kellett kóstolnia, mert mint az szokás ha az ember valamit nem szeretett egyszer, arra csípőből kijelenti, hogy "nem szeretem".  A sütőtökkrémleves mindkét variációja (sütőtök krémleves I, sütőtök krémleves II ) szerencsére kerülhetett asztalra eddig is. 

A következő sütőtök recept nagyon finom, gyorsan elkészíthető és akár magában is megállja a helyét egy finom őszi/téli vacsoraként, de akár köretként is kínálhatjuk húsok mellé is.

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

1 kisebb sütőtök  

kakukkfű

só, bors, 

olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A sütőtököt mossuk meg és vágjuk félbe. Kapargassuk ki a magjait, majd daraboljuk fel kb egyenlő darabokra. Az alsó részüket (amin állni fognak) vágjuk meg úgy, hogy egyenes legyen, vagyis meg tudjon állni rajta (ne dőljön el!).

Tegyük egy lefedhető serpenyőbe a sütőtök gerezdeket (a legjobb olyan, ami sütőbe is tehető!), sózzuk, borsozzuk, majd öntsük fel kb egy - másfél deci vízzel, szórjuk meg a kakukkfűvel, és pároljuk majdnem puhára. Ha szükséges pótoljuk a vizet!

A majdnem megsült tököket tegyük 200°Cra előmelegített sütőbe, hogy teljesen elkészülhessenek, vagyis omlóssá sülhessenek.

TÁLALÁSkor

Pár csepp olívaolajjal még igény szerint meglocsolhatjuk.

MEGJEGYZÉS

Amennyiben zöldfűszerrel készült húsok mellé kínáljuk köretként, a kakukkfű tetszés szerint lecserélhető az adott receptben szereplő zöldfűszerre (rozmaring, tárkony, stb...) hogy még jobban harmonizáljanak a főfogással.

CURRYS SÜTŐTÖK KRÉMLEVES - LIGHT

HOZZÁVALÓK

250-300 gr sütőtök
2 kisebb krumpli
1 liter zöldségalaplé
só,bors
1 kk curry
1 kk őrölt szerecsendió
0%-os fromage blanc (vagy joghurt)

ELKÉSZÍTÉS

A sütőtököt pucoljuk meg, majd daraboljuk fel nagyobb kockákra. Tegyük fel főni  az alaplével (vagy 1 marhahúsleveskockával) a curryvel és az őrölt szerecsendióval. Amikor megpuhult a sütőtök pürésítsük és adjunk hozzá ízlés szerint még sót, borsot és a 0%-os fromage blanc-t vagy joghurtot.