VEGÁN KÖRTÉS ZELLERKRÉMLEVES (MINDENMENTES*)

A zeller intenzív íze miatt elég megosztó zöldség. Ebben a krémlevesben viszont az intenzitását finoman lágyítja a körte és a mandulatejszín kellemes íze. Gyorsan el is készül, az eredmény egy nagyon finom krémleves lesz! 

A *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

1 közepes zeller (kb 250 gramm) 

2 db körte 

1 nagyobb burgonya 

fél póréhagyma 

2 dl mandulatejszín 

2 evőkanál olívaolaj 

3/4 liter zöldségalaplé 

só, bors, szerecsendió  

ELKÉSZÍTÉS 

A zöldségeket mossuk, majd tisztítsuk meg. Egy nagy lyukú reszelőn reszeljük le a zellert, a megtisztított és magjaitól megfosztott körtét és a burgonyát. A póréhagymát karikázzuk fel, majd az olívaolajon fonnyasszuk meg. Adjuk hozzá a lereszelt zeller-burgonya-körte keveréket, majd öntsük fel a zöldségalaplével és főzzük puhára. 

Turmixoljuk össze, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjunk hozzá őrölt szerecsendiót, majd öntsük hozzá a mandulatejszínt és forraljuk fel! Egy szitán passzírozzuk át, és ha nagyon sűrűnek találjuk, nyugodtan tegyünk még hozzá vizet vagy alaplevet! 

Glutén-, tej-, tojásmentes reszelt sajttal (pl violife) megszórva kínáljuk! – Ha nem kapunk megfelelő sajtot, el is hagyható! 

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

NYERS, FŐZÉS NÉLKÜLI VEGÁN GYÜMÖLCSLEVES 5 PERC ALATT (MINDENMENTES*)

A nagy meleg egyik alapétele a hideg gyümölcsleves. De hogy a konyhát ne kelljen felfűteni az elkészítéséhez, érdemes ezt az 5 perc alatt elkészíthető módját is kipróbálni! 

A vegán, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!  

HOZZÁVALÓK

kb 500 grammnyi – kedvünk szerinti – felkockázott/darabolt gyümölcsök 

1 kk fahéj 

2-3 szem szegfűszeg 

2 ek eritritol 

1 banán 

250 ml kókusztej 

100 ml víz 

ELKÉSZÍTÉS 

A banánt és pár szem epret turmixoljuk össze a kókusztejjel az édesítővel, a fahéjjal és a vízzel. Egy tálba vágdossuk össze a megmosott gyümölcsöket, adjuk hozzá a szegfűszeget, majd öntsük le a kókusztejes lével. Keverjük össze, és alaposan lehűtve, vagy akár azonnal – jégkockával – tálaljuk.

VEGÁN CÉKLALEVES (GLUTÉN-, LISZT-, TEJ-, TOJÁSMENTES)

Mint tudjuk, a cékla a magyar aloe vera. Egészséges, szép színű, így érdemes belőle minél többet fogyasztani. Például ilyen ínycsiklandó, antioxidánsokban és vitaminokban gazdag levesként. Igazi vitaminbomba, amely az immunrendszerünknek is jót tesz ebben a zegernyés időben.

A glutén-, liszt-, tej-, tojás-, cukor-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

500 gramm cékla
1/2 póréhagyma
3 dl zöldségalaplé
1 evőkanál olívaolaj
só, fehér bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
fűszersó

szója joghurt

ELKÉSZÍTÉS

A céklát tisztítsuk meg, majd kockázzuk fel. A megtisztított és felaprított póréhagymát pároljuk üvegesre az olívaolajon, öntsük fel az alaplével, majd tegyük bele a céklakockákat. Főzzük addig, míg a cékla meg nem puhul, majd botmixerrel pürésítsük az egészet. Ízesítsük a fűszerekkel, majd forraljunk rajta még egyet.  Ha túl sűrűnek tűnik kevés vízzel vagy alaplével hígítsunk rajta! Zárjuk le, és a tejföllel vagy natúr joghurttal díszítve tálaljuk!

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

VEGÁN ZELLER-GOMBA KRÉMLEVES - GOMBAKRÉMLEVES III (MINDENMENTES*)

Mint már többször szóba jött, mi is, (mit általában a franciák) kedveljük a krémleveseket vacsoraként is. Most gombából és zellerszárból - avagy halványító zellerből - készítettem egy finom, egészséges krémlevest.

A vegán,  és a mindenmentes*, vagyis a glutén-, liszt-, tojás-, hús-, tejmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

400 gramm csiperkegomba
1 salottahagyma
280 gramm szárzeller
só, bors, őrölt szerecsendió
1,5 liter zöldségalaplé

150 gramm növényi joghurt 

ELKÉSZÍTÉS

Tisztítsuk meg, majd daraboljuk fel a gombákat, a salotta- ill. fokhagymát, és a zellerszárat, majd tegyük egy edénybe és öntsük fel a zöldségalaplével. Főzzük meg, majd botmixerrel pürésítsük. Keverjük hozzá a joghurtot, majd ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal, és őrölt szerecsendióval.

VEGÁN NYERS KAPROS UBORKALEVES (MINDENMENTES*, LOW CARB, LOW FAT)

Egy hideg, nyers uborkaleves kaporral és lila hagymával igazi frissítője a kánikulának. Az uborka nagy - 90-97%-os - víztartalommal bír, mindezek mellett jelentős vízhajtó hatással is rendelkezik. Így ez a leves nem csak felfrissít, a víztől dagadt bokánktól is megszabadíthat. 

Az külön jó benne, hogy az elkészítése nem vesz igénybe 10 percnél többet, és konyhát sem fűtjük fel az elkészítésével.

A low carb, low fat, a vegán, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, hús-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK (2 adaghoz)

350 gramm kígyóuborka
50 gramm lila hagyma
1 gerezd fokhagyma
1-1 tk kapor
só, frissen őrölt tarka bors
1-1 evőkanál xerez-i vinaigrette (xeres-i borecet)

ELKÉSZÍTÉS

Az uborkát és a lila hagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. Tegyünk félre 2 evőkanálnyi felaprított zöldséget, a többit tegyük egy tálas mixerbe vagy egy turmixgépbe (mindezek nélkül készíthetjük esetleg botmixerrel is) és a fokhagymával együtt pürésítsük. Ízesítsük a fűszerekkel: sózzuk, borsozzuk,és öntsük fel kb 4 deci jéghideg vízzel. Keverjük össze, és ha van időnk tegyük hűtőbe 2-3 órára. Ha nem, a felaprított zöldségekkel és a borecettel meglocsolva, végül a kaporral megszórva azonnal tálaljuk.

GAZPACHO

A kánikula beköszöntével inkább a könnyebb, a gyomor számára kevésbé megterhelő ételeket kívánunk. Például ezt a finom, zöldséges gazpachot. Ha van rá időnk, érdemes korábban elkészíteni, és jó alaposan lehűteni. De ha nincs idő, azonnal is tálalhatjuk. 

A glutén-, liszt-, tojás-, tej-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

300 gramm paradicsom
1 uborka
1 piros/sárga/zöld paprika
1 lilahagyma
2 fokhagymagerezd
só, frissen őrölt tarka bors
2 evőkanál jerez vinaigrette (xeres-i borecet)
1 tk citromlé
2-3 evőkanál olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A paradicsomot forrázzuk le, és húzzuk le a bőrét. A többi zöldséget is tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. Tegyünk félre 3-4 evőkanálnyi felaprított zöldséget, a többit tegyük egy tálas mixerbe vagy egy turmixgépbe (esetleg botmixerrel) és a fokhagymával együtt pürésítsük. Ízesítsük az ecettel, citromlével és az olívaolajjal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk,és öntsük fel kb 4 deci jéghideg vizet. Keverjük össze, és ha van időnk tegyük hűtőbe 2-3 órára. Ha nem, azonnal tálaljuk.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

MOZZARELLÁS PADLIZSÁNKRÉMLEVES (GLUTÉN-, LISZT-, LAKTÓZ-, TOJÁS-, HÚSMENTES)

Már többször említettem, hogy a franciák a levest általában krémleves formájában fogyasztják, és leginkább vacsorára. Egy ilyen könnyű, de mégis kellőképpen laktató mozzarellás padlizsánkrémlevest hoztam, amely elkészítése nagyon egyszerű, és cseppet sem időigényes.

A liszt-, glutén-, tojás-, laktóz-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

2 padlizsán
1 liter zöldségalaplé
1 salottahagyma
1 fokhagymagerezd
1 laktózmentes mozzarella
1 kk köménymag
só, bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
2 ek olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A padlizsánokból vágjunk le 4 vékony szeletet, majd tegyük félre. A maradék padlizsánt hámozzuk meg, és kockázzuk fel. Tegyük egy fazékba, adjuk hozzá a megtisztított és karikákra vágott salottahagymát, a megpucolt fokhagymagerezdet és öntsük fel a zöldségalaplével. 

Főzzük puhára padlizsánkockákat, majd adjuk hozzá a felkockázott mozzarellát, és botmixerrel pürésítsük. Ízesítsük sóval, borssal, köménymaggal és őrölt szerecsendióval.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és süssük meg rajta a padlizsánszeleteket. 

Merjük kis tálkákba a levest, majd a megsült padlizsánszeletekkel kínáljuk!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

FETÁS-ROZMARINGOS ZÖLDBORSÓ KRÉMLEVES

Egy villámgyors krémleves zöldborsóból, fetasajttal és rozmaringgal. Nagyon finom, Nálunk kimondottan gyerekeknek is nagyon ízlő leves. 

A belemorzsolt fetasajt elhagyható - bár szerintem nem érdemes elhagyni, mert ez külön plusz ízt ad hozzá -.

Gyorsan, tényleg alig 10 perc alatt könnyen és egyszerűen elkészíthetjük ezt a glutén-, liszt-, tojás és húsmentes, hozzáadott cukrot nem tartalmazó fetás-rozmaringos zöldborsó krémlevest.

HOZZÁVALÓK

400 gramm zöldborsó
1 salotta hagyma
2 ek olívaolaj
1 liter zöldségalaplé
6 friss rozmaringágacska
1 fokhagymagerezd
50 gramm feta sajt (elhagyható!)
1/2 kk őrölt szerecsendió
só, frissen őrölt tarka bors

ELKÉSZÍTÉS

A salotta hagymát tisztítsuk meg, majd karikázzuk fel, és kb két evőkanálnyi olívaolajon pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a zöldborsót, és öntsük fel a zöldségalaplével. Adjunk hozzá két friss rozmaringágat, sózzuk, borsozzuk, reszeljünk bele egy gerezd fokhagymát, ízesítsük sóval, frissen őrölt tarka borssal és az őrölt szerecsendióval.

Ha a zöldborsó megfőtt (pár perc kell csak neki!), botmixerrel pürésítsük - a puhára főtt rozmaringággal együtt -, majd tálkákba merve azonnal tálaljuk. 

Morzsoljuk rá a fetasajtot, tegyünk rá egy rozmaringágat és csavarjunk rá egy kevés tarka borsot.

SPÁRGAKRÉMLEVES - VELOUTÉ D'ASPERGES

Hogyan lehetne ellenállni a tavasz hívogatásának, amikor a természet is ébredőben van, a piaci standokon pedig premierjüket ünneplik az új zöldségek. Az első ilyen debütáló zöldség májusban a spárga. Legyen zöld, legyen fehér, egy krémlevest mindkettő megér. Gondolom az sem hátrány ha kevesebb mint fél óra alatt készen van.

A spárga nem csak színével hódit, hanem remek vízhajtó tulajdonságával is. Egy átácsorgott vagy egy kimondottan meleg nap után a víztől duzzadó lábaknak nagyon jót tud tenni egy kis vízhajtás. Gyógyszer helyett készítsünk magunknak egy ínycsiklandó  glutén-, liszt-, húsmentes krémlevest, amely egy pillanat alatt tányérunkba varázsolja a tavaszt.

HOZZÁVALÓK

250 gramm zöld spárga

1 salotta hagyma

800 ml zöldségalaplé

200 ml tejszín

200 ml tej

1 egész tojás

só, fehér bors, őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A spárgákat mossuk, hámozzuk meg, majd vágjuk le a spárgák fejét és tegyük félre. A maradék szárat vágjuk háromba, és tegyük egy fazékba. Adjuk hozzá a megpucolt és négybe vágott salotta hagymát is, és öntsük fel a zöldségalaplével. Főzzük meg, húzzuk félre, majd botmixerrel pürésítsük. Egy tálba keverjük össze a tojást a tejszínnel és a tejjel. Öntsük fel a spárgapürét ezzel a tejszínes-tejes-tojással, majd pürésítsük még tovább. Tegyük vissza a tűzhelyre, és hagyjuk egyet forrni. Ízesítsük sóval, fehér borssal, és őrölt szerecsendióval. 

Tálaláskor tegyünk egy tálba a levesből, majd helyezzünk rá a félretett spárgafejekből, végezetül hintsük meg frissen őrölt tarka borssal.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

CSICSÓKA KRÉMLEVES

A csicsóka áldásos hatásairól már többször szóltunk. Készítettünk már belőle jobbnál- jobb fogásokat, azonban a legegyszerűbb és legkézenfekvőbb elkészítése eddig elmaradt. Ez pedig nem más, mint egy könnyű és elronthatatlan krémleves.

Laktató, gyors, finom. Mindez fél óra alatt akár vacsorára akár ebédre is készülhet.

A glutén- liszt- cukor- hús- tojásmentes diétákba beilleszthető!

HOZZÁVALÓK

350 gramm tisztított csicsóka
negyed szál póréhagyma (fehér része)
1 gerezd fokhagyma
400 ml zöldségalaplé
400 ml zsírszegény tejszín
frissen őrölt tarka bors
1 ek olívaolaj
1 kk kurkuma
0,5 kk őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

Áztassuk be egy tálba a csicsókát, majd zöldségkefével alaposan tisztítsuk meg. Vágjuk fel kisebb kockákra, majd tegyük félre. 

A póréhagymát aprítsuk fel és egy evőkanálnyi olívaolajon dinszteljük meg. Ha már üvegesre párolódott adjuk hozzá a felkockázott csicsókát, és öntsük fel az alaplével. 

Ízesítsük tarka borssal, reszeljük hozzá a fokhagymagerezdet, majd hintsük meg a szerecsendióval és kurkumával, és fedő alatt főzzük puhára. 

Ha már megpuhult a csicsóka pürésítsük mixerrel, és öntsük hozzá a zsírszegény tejszínt. 

Egyet rottyantunk rajta, és már tálalhatjuk is.  

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

KAPROS BROKKOLIKRÉMLEVES

A francia étkezésekben - főleg így télvíz idején - a krémleveseknek kiemelt szerepe van. Itt leginkább vacsorára fogyasztják. Kedvelt, gyomorkímélő fogás, melyet örömmel készít mindenki: az amatőrtől a profiig, mert egyszerűen elronthatatlanok. Nem kell arra ügyelni, hogy gyöngyöző és tiszta legyen a leves, egy kicsit olyan durr bele módjára is készíthető: minden hozzávalót belepakolunk az edénybe, és ha megfőtt átmixeljük. 

HOZZÁVALÓK

1  közepes fej brokkoli
1 db fokhagymagerezd
5 deci tej
4 deci víz
só, frissen őrölt tarka bors
2 tk kapor
1 vékonyabb póréhagyma

ELKÉSZÍTÉS

A brokkolit szedjük rózsáira, majd a megtisztított és felkarikázott póréhagymával és egy gerezd fokhagymával együtt tegyük fel a vízzel és tejjel főni. Ízesítsük a kaporral, sóval, és borssal.

Ha megfőtt a brokkoli, húzzuk félre, és botmixer segítségével pürésítsük. Ha sűrűnek találjuk, adhatunk hozzá még vizet. 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

CURRYS KARFIOLKRÉMLEVES A SÜTŐBŐL (GLUTÉN-, LISZT-, TOJÁS-, LAKTÓZ-, FEHÉR CUKORMENTES)

A hűvösebb idő beköszöntével asztalra kerülnek a kissé tartalmasabb levesek. A karfiol nem egy sűrűn használt zöldségünk, bár az ízét szeretjük, de a puffasztó hatása miatt ritkán készül. 

Pedig a karfiol jó étrendi hatással rendelkezik, jelentős B1 és B2-vitamin tartalommal bír, ezen kívül a C vitamintartalma is magas. Feltehetőleg krétai gyökerekkel bír, ám első hazai említés róla  1664-ből van (Lippay János), aki caulifioli néven említi.

Egyre jobban csökken a termelése Magyarországon is, hiszen pl a szedése nehezen gépiesíthető. Nagy karfiolfölddel rendelkezik viszont Európában Franciaország és Olaszország (az összes karfiolültetvény felén osztoznak ketten).

A következő karfiolkrémleves íze nagyon hasonlít francia boltok polcain is fellelhető (és nagyon kedvelt) krémleveshez (Soupe de chou-fleur), de elkészítése nem nagy kunszt. A leves különleges ízét az adja, hogy a karfiolrózsákat először 200 C fokos sütőben olívaolajjal meglocsolva, majd borssal és kakukkfűvel meghintve puhává sütjük.

A glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

3 marék karfiolrózsa
fél póréhagyma
2 ek olívaolaj
2,5 deci csirkealaplé
2 deci alacsony zsírtartalmú tejszín (laktózmentes)
1 csapott teáskanál curry 
só, frissen őrölt bors, friss kakukkfű
fokhagyma
creme fraiche vagy tejföl (laktózmentes)

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200 C fokra. Tegyük egy tepsibe a rózsákra szedett karfiolt, majd locsoljuk meg az olívaolajjal, szórjuk meg frissen őrölt borssal és a kakukkfűvel. 25-35 perc alatt süssük aranybarnára. Néha forgassuk meg őket, hogy ne ragadjanak le és minden oldaluk kellőképpen megpirulhasson.

A megtisztított és felkarikázott póréhagymát öntsük fel az alaplével, és főzzük meg benne. Ha megsültek a karfiolok, tegyük át az alapleves edénybe. Sózzuk meg, adjuk hozzá a curryt, majd forraljuk 5 percig. A tűzről félrehúzva adjuk hozzá a tejszínt, és botmixerrel pürésítsük.

Forrón, fokhagymával bedörzsölt pirítóssal tálaljuk, néhány reszelésnyi szerecsendióval és egy kiskanál creme fraiche-vel (vagy tejföllel).

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

CURRYS BROKKOLIKRÉMLEVES CROQUE MONSIEUR-VEL

Egy finom krémleves ebben az őszi hűvösben azt hiszem akár ebédre, akár vacsorára is készítve telitalálat. Ha még kiegészítjük egy leegyszerűsített croque monsieur-vel, egy finom, kiadós és laktató ételt szolgálhatunk fel fél óra alatt.

HOZZÁVALÓK

1  fej brokkoli
1 db krumpli
1 db fokhagymagerezd
5 deci tejszín
4 deci tej
1 deci víz
só, frissen őrölt tarka bors
2 tk currypor

4 szelet kenyér
3 db natur kockasajt
3 szelet sonka
5 deka reszelt ementáli sajt
só, bors, őrölt szerecsendió
4 deci tejszín

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 220°Cra.

2 szelet kenyeret tegyünk le egy hőálló tál aljába, tegyük rá egymás mellé a félbevágott kockasajtokat, majd a felcsíkozott sonkákat. Fedjük le a másik két szelet kenyérrel, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg friss szerecsendióval, majd öntsük le a tejszínnel. Fedjük le, és tegyük a sütőbe kb 25 percre, majd szórjuk meg a reszelt sajttal és toljuk vissza még kb 5 perce, hogy szép aranybarna színt kapjon a tetején a sajt. 

Ezalatt készítsük el currys brokkolikrémlevest

A brokkolit szedjük rózsáira, majd a megtisztított és felkockázott krumplival és egy gerezd fokhagymával egyetemben tegyük fel kb egy deci vízzel és 4 deci tejjel főni. Ízesítsük a curryporral, sóval, és borssal.

Ha megfőtt a krumpli és a brokkoli is, húzzuk félre, és a tej folyamatos adagolása mellett botmixer segítségével pürésítsük. Ha sűrűnek találjuk, adhatunk hozzá még vizet. 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

GOMBAKRÉMLEVES II

Szeptember beköszöntével beléptünk az őszbe. A nyári nagy forróság után bizony már eléggé csípősek a reggelek, és délutánonként a hőmérő higanyszála is csak alulról nyaldossa a 20-23 fokot.

Ez az idő tökéletes arra, hogy egy gyorsan elkészíthető krémlevessel kényeztessük testünket, lelkünket. Én személy szerint nagyon kedvelem, mert nem csak hogy gyorsan (max 30 perc alatt előkészítéssel együtt) megvan, de nem kell arra figyelni, hogy szép gyöngyöző, tiszta legyen. A megtisztított zöldségeket beledobáljuk a fazekunkba, felöntjük megfelelő mennyiségű folyadékkal, és had szóljon! 

HOZZÁVALÓK (2 főre)

100 gramm csiperkegomba

2,5 deci tejszín

5 deci alaplé

só, bors, őrölt szerecsendió

1 maréknyi petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS 

A gombát tisztítsuk meg, vágjuk fel egyenlő darabokra, majd öntsük fel az alaplével. Szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemmel (egy keveset hagyjunk meg, hogy azt tálaláskor rászórhassuk). Fedő alatt főzzük a gomba megpuhulásáig. Öntsük fel a tejszínnel, majd turmixoljuk össze. Ízesítsük sóval, borssal, őrölt szerecsendióval.

CHILIS ZÖLDBABKRÉMLEVES

A zöldbabbal megmondom őszintén elég felemás a viszonyunk. A színe tetszik, mert frissességet áraszt, az íze viszont nem. Úgyhogy eddig a mellőzött zöldségek között szerepelt.
Most viszont készült belőle egy olyan fenséges krémleves, amivel már nem csak a színe megnyerő Számomra.

HOZZÁVALÓK (2 adaghoz)

100 gramm zöldbab
2 dl alacsony zsírtartalmú tejszín
4 db rák (60/80as)
1 ek provence-i fűszerkeverék
2 ek frissen csavart citromlé
1 kk curry
1 csipet őrölt chili
 só, frissen őrölt fekete bors
1 tk olívaolaj
2 tk chilis olaj

ELKÉSZÍTÉS

A zöldbabot sós vízben főzzük puhára, majd szűrjük le. Botmixerrel pürésítsük, öntsük hozzá a tejszínt. Ízesítsük sóval, borssal, curryvel, frissen őrölt fekete borssal és chilivel. 

A rákokat szabadítsuk meg a páncéljuktól, majd egy kisebb edényben hevítsünk fel egy teáskanálnyi olívaolajat. Tegyük rá a rákokat, locsoljuk meg a citromlével, és szórjuk meg a provence-i fűszerkeverékkel. Pár perc alatt pirítsuk meg őket.

TÁLALÁS

A levest merjük tálkákba, szórjuk meg frissen őrölt fekete borssal, és locsoljuk meg egy kevés chilis olajjal. A pálcikákra tűzött rákokkal kínáljuk!

MENTÁS ZÖLDBORSÓS KRÉMLEVES KÓKUSZTEJJEL (GLUTÉN-, LISZT-, LAKTÓZ-, TOJÁSMENTES)

Itt a nyár. Ahogy a hőmérő higanyszála elkezd rohamosabb tempóban felfelé kúszni, úgy kezdünk el alacsonyabb hőfokú ételeket kívánni.

Egy ilyen gyors, egyszerű, mutatós és frissítő levest azt hiszem Mindenki örömmel kanalaz. Az elkészítése roppant egyszerű, csak a lehűtésére érdemes a kellő időt (2-3 óra) rászánni.

Glutén-, liszt-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! (Ha laktózmentes tejszínnel készítjük, akkor a laktózmentesen étkezők is ehetik.) Sőt, ha a tejszínt növényi tejszínre cseréljük, akkor a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK (6 FŐRE)

400 gramm zöldborsó
1 ek kókusztej
15 db mentalevél
600 ml zöldségalaplé
1 db póréhagyma (a zöld része is!)
2 dl alacsony zsírtartalmú tejszín
só, bors
a díszítéshez mentalevelek

ELKÉSZÍTÉS

A póréhagymát a zöld részével együtt daraboljuk össze, majd a zöldborsóval együtt tegyük egy edénybe. Öntsük fel a zöldségalaplével, és főzzük addig, amíg a zöldborsó és a hagyma meg nem fő  (kb 10-15 perc). Adjuk hozzá a megmosott és szárazra törölt mentaleveleket, és mixer segítségével pürésítsük. Végezetül öntsük hozzá a tejszínt és a kókusztejet, majd ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal. merjük kínálópoharakba, tegyünk a közepébe egy-egy mentát és tegyük hűtőbe 2-3 órára.

    

TOSZKÁN PARADICSOMLEVES

A paradicsomleves egy olyan étel, aminek mindig "szezonja" van. Akár télen, akár nyáron. Így tavasz tájékán a borongósabb időkben egy kis nyarat varázsol a tányérunkba, nem csak az ízével, hanem a kellemes és üde színével is. Ehhez a leveshez a megszikkadt kenyereket is remekül fel tudjuk használni, hiszen pont arra van hozzá szükség! Kínálhatjuk hidegen, langyosan vagy akár melegen is, ez a leves úgy fantasztikus ahogy van!

HOZZÁVALÓK

4 db száraz kenyér
1 db vöröshagyma
3 db fokhagymagerez

7,5 dl paradicsomszósz (1 üveg)
1,5 dl zöldségalaplé
1 maréknyi bazsalikom
1 csipet só, bors
2 ek olívaolaj
2 ek parmezán

ELKÉSZÍTÉS

A hagymát aprítsuk fel, és az olívaolajon fonyasszuk meg (közben reszeljük hozzá a fokhagymát). 

Öntsük fel a paradicsomlével, és a zöldségalaplével, majd sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg apróra vágott bazsalikommal.

Tegyük tányérokba az apróra tépkedett kenyereket, locsoljuk meg kb 1 teáskanálnyi olívaolajjal, szórjuk meg a parmezánnal majd merjük rá a levest!

TEJSZÍNES HAGYMA-ZELLER KRÉMLEVES

A reggeli Mária Rádiós Napindító műsorban a kedves műsorvezető urak jelezték a hallgatók felé, hogy a blogomban a böjti időszakra is találhatnak tetsző recepteket. 

Ezen felbuzdulva, gondoltam hozok egy húsmentes böjti ételnek is megfelelő levest, amely kellemes selymes ízével a nap fénypontja!

Elkészítése nem nagy ördöngösség, a kezdőknek is bátran ajánlom! Az íze viszont finom, selymes, kiegyensúlyozott!

HOZZÁVALÓK

2 db közepes fej vöröshagyma (kb 40 deka)
1 db kisebb zeller
1 db babérlevél

4 deka vaj

5 dl alaplé
2,5 dl tejszín

frissen tarka bors

ELKÉSZÍTÉS

1. A hagymákat karikázzuk fel, majd a vajon pirítsuk meg! 
2. Öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a megtisztított és felkockázott zellert, a babérlevelet és főzzük puhára. 
3. Egy botmixer segítségével pürésítsük, majd öntsük hozzá a tejszínt. 
4. Tegyük vissza, hogy egyet-kettőt rottyanjon és már tálalhatjuk is!

TÁLALÁS

Merjünk egy leveses tálba egy adag levest és szórjuk meg frissen őrölt tarka borssal!

MEGJEGYZÉS

A  fogyókúrázók használhatnak hozzá alacsony zsírtartalmú tejszínt vagy akár 0%os joghurtot is!

BABKRÉMLEVES GOUDÁS TARTELETTE-TEL

A sparchef-re készült ez az újabb finomság, de a csillagozott tételek között szerepel majd! A mostani 5 fix hozzávaló: olaj, vörös bab, joghurt, mustár, gouda sajt. És ami Nálam készült belőle:

 BABKRÉMLEVES GOUDÁS TARTELETTE-TEL

Gondolom másnak is ismerős a helyzet: a vasárnapi mennyei húsleves a harmadik-negyedik napon már a fülünkön jön ki. De egy kis rafinériával gyorsan és egyszerűen másmilyen levessé alakíthatjuk. Az esetlegesen otthon lévő már szikkadtabb kenyerekből is pillanatok alatt finom goudás tartelettet varázsolhatunk mellé. 

És, hogy még szebb és jobb legyen a recept, mindehhez nincs szükségünk 30 percre sem.

Úgyhogy álljék itt egy finom BABKRÉMLEVES GOUDÁS TARTELETTE-TEL receptje, amely akár ebédre akár vacsorára könnyedén elkészíthető.

HOZZÁVALÓK

2 ek olaj

400 gramm vörösbab (konzerv)

6 ek joghurt

8 deka gouda sajt

1 tk mustár

2 deka kenyér

1/4 póréhagyma

5 deci húsleves

2 db húslevesben főtt sárgarépa

1 tk pirospaprika

1 gramm só

1 gramm bors

1 kk őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt kapcsoljuk be 200 °C fokra.

Egy tálba tépkedjük bele a kenyeret, majd öntsük le a joghurttal. Forgassuk át (kézzel nyugodtan), és tegyük félre, hogy meg tudja szívni magát kellőképpen.

A póréhagymát apírítsuk fel, és egy kevés olajon dinszteljük meg. A tűzről félrehúzva szórjuk meg pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a szerecsendiót majd öntsük bele a vörösbabot végezetül öntsük fel a húsleves levével. Adjuk hozzá a mustárt és pár percig hagyjuk főni (még puhább legyen a bab, így könnyebb lesz majd pürésíteni!). A húslevesben főtt sárgarépákat karikázzuk fel, adjuk a babhoz, és botmixerrel pürésítsük. 

Addig fejezzük be a kenyér tartelette-eket:

A kenyérdarabkákhoz reszeljük hozzá a gouda sajtot, gyúrjuk össze, majd ízesítsük sóval és frissen őrölt tarka borssal. A kapott masszát nyomkodjuk két tartelette formába, és az előmelegített sütőben kb 10 perc alatt süssük készre.

MEGJEGYZÉS

A krémlevesek jellemzője, hogy ha hagyjuk állni, besűrűsödnek. Ízlés szerint önthetünk hozzá még vizet vagy húslevest ha sűrűnek találnánk.

KÓKUSZTEJES BORSÓKRÉMLEVES TÁRKONYOS FALATKÁKKAL

Ez a finom krémleves a Sparchef receptversenyre készült.

A 7. forduló 5 fix hozzávaló továbbra is: csirke, zöldborsó, vöröshagyma, rizs és tojás. És ami lett belőle:

KÓKUSZTEJES BORSÓKRÉMLEVES 

TÁRKONYOS FALATKÁKKAL

Ha tetszik a recept, kérlek >> ITT << szavazz! Köszönöm!

A zöldborsó szerencsre egy olyan zöldség, ami kicsik és nagyok tányérján egyaránt sikert arat. A következőkben egy roppant egyszerűen és gyorsan elkészíthető zöldborsókrémleves található, amelyet a kókusztej különleges íze tesz bársonyossá. A hozzá készített tárkonyos rizses falatok pedig teljessé teszik az ízharmóniát. Akár ebédként, akár vacsoraként remek választás.

HOZZÁVALÓK

40 deka zöldborsó

25 deka csirkecomb

1 kisebb vöröshagyma

1 tojás

5 ek rizs

1 kk citrombors

1 gramm só

1 kk méz

2 deci kókusztej

2 ek tárkony

1 kk őrölt gyömbér

1 kk őrölt szerecsendió

2 ek olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A mirelit zöldborsót tegyük egy edénybe, öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. 

Ez idő alatt a megmosott rizst is készítsük el: két evőkanál olívaolajon fehérítsük ki, majd öntsük fel háromszoros mennyiségű vízzel. Sózzuk meg, és kb negyed óra alatt főzzük puhára.

Kapcsoljuk be a sütőt 180°C fokra. 

A csirkecombokról fejtsük le a húst, majd tegyük egy késes mixerbe a megtisztított és négybe vágott vöröshagymával együtt. Aprítsuk fel, majd adjuk hozzá a tojást és a fűszereket: a sót, a citromborsot, és a tárkonyt. Alaposan forgassuk össze hozzáadva a főtt rizst, végezetül kanalazzuk egy kisebb szilikon muffin forma mélyedéseibe a masszát, és kb 20-25 perc alatt süssük készre. 

Ez idő alatt a megfőtt zöldborsót botmixerrel pürésítsük össze, öntsük hozzá a kókusztejet, a kávéskanálnyi mézet majd fűszerezzük gyömbérrel, szerecsendióval és egy kevés sóval. 

TÁLALÁS

Kisebb tálkákba merve frissen reszelt szerecsendióval meghintve a megsült kosárkákkal együtt azonnal tálaljuk!