Soupe de mâche - Madársaláta leves

HOZZÁVALÓK:

100 g madársaláta

1 kisebb fej vöröshagyma 

1 ek olíva olaj

1 tk zöldfűszeres ízvarázs

250 ml víz

1 ek nyírfacukor v. barna cukor

1 kk őrölt szerecsendió

frissen őrölt tarkabors

2-3 ek alacsony zsírtartalmú creme fraiche (5%), 

petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS:

1. Kevés olíva olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a salátát. 
2. Megszórjuk a cukorral, és pár percig kevergetjük. 
3. Ekkor hozzáadjuk a vizet, az ízvarázst a szerecsendiót és a tarka borsot. 
4. Fedő alatt 10 percig főzzük, majd creme fraiche-vel pürésítjük. 
5. Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

MEGJEGYZÉS:

• Ha nincs otthon creme fraiche, 0 %os joghurttal is helyettesíthető. De akár tejföllel is, bár a zsírtartalma nem ugyanaz.