SÜTÉS NÉLKÜLI CITROMTORTA (GLUTÉN-, LISZT-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES)

Hétvégén nagy baráti-családi ünneplést tartottunk, és mivel a kánikula minket sem kímélt próbáltam a menüsor végére olyan desszertet összerakni ami habkönnyű, savanykás, frissítő. Ennek a nagyon-nagyon egyszerűen és gyorsan (kb 5 perc!) összeállítható tortának bátran nekiállhat mindenki, mert egyszerűen elronthatatlan, a titka a megfelelő dermedési idő kivárásán van. Ezért érdemes este rászánni az azt a pár percet, és mire reggel felkelünk már kész is van! 

A glutén-, liszt-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK 

500 gramm natúr joghurt 

60 gramm eritritol + 1 evőkanálnyi 

2 zacskó expressz zselatin fix 

1 kk vaníliaaroma 

250 ml tejszín 

1 kezeletlen héjú citrom leve és lereszelt héja   

ELKÉSZÍTÉS 

A tejszínt verjük fel egy evőkanálnyi eritritollal, a vaníliaaromával és egy zacskó expressz zselatin fix-szel – robotgéppel – kemény habbá.

A natúr joghurtot alaposan keverjük el a másik zacskó expressz zselatin fix-szel, a kezeletlen héjú reszelt citrom héjával, a levével és az eritritollal. 

Alaposan keverjük össze a két masszát, majd öntsük egy kapcsos tortaformába és tegyük hűtőbe minimum 5-6 órára, vagy egy egész éjszakára. Tálaláskor egy szilikon késsel vágjuk körbe a tortakarika belsejét, hogy könnyebben le lehessen szedni róla. Kezeletlen héjú reszelt citromhéjjal megszórva kínáljuk!

További gyors édesség receptekért kattints ide >>

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

5 PERCES TÚRÓGOLYÓ (GLUTÉN-, LISZT-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES, LOW CARB)

Ha nem szereted a hosszú, pepecselős sütögetést, de valami édesség mégiscsak jól jönne, ez az 5 perc alatt elkészíthető, kevés hozzávalós, sütés nélküli túrógolyó a neked való édes finomság! Nem mellékesen bikinibarát is ha nyírfaporcukorral készíted.

Darált mandula helyett használhatunk hozzá akár ledarált kókuszreszeléket vagy darált diót, esetleg mogyorót is.

Ha nem tudtok kész túróhoz jutni akár otthon is elkészíthetitek az alábbi link segítségével: 

tovább a túrókészítéshez >>

A low carb, és a a glutén-, liszt-, szója-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

300 gramm túró
50 gamm darált mandula + a forgatáshoz
65 gramm nyírfaporcukor
1 kezeletlen héjú citrom leve és lereszelt héja
1 vaníliarúd kikapargatott belseje

ELKÉSZÍTÉS 

A hozzávalókat tegyük egy tálba. Keverjük össze, majd a masszából formázzunk kis golyókat. Hempergessük meg darált mandulában. Azonnal kínálható!

(Ha nem azonnal kínáljuk tároljuk hűtőben!)

KÓKUSZTEKERCS (LOW CARB, GLUTÉN-, LISZT-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES)

Nagy családi kedvencünk "alakbarát" verzióban is elkészült.

Egyszerű, gyors, finom és még sütőt sem kell bekapcsolni hozzá!

A glutén-, liszt-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

A tésztához:

330 gramm darált mandula
115 gramm nyírfaporcukor
40 gramm darált pörkölt mogyoró
1,25 dl kókusztej
1 vaníliarúd
2 ek cukrozatlan holland kakaó
2 ek presszókávé

A krémhez:

100 gramm vaj
110 gramm nyírfaporcukor
50 gramm kókuszreszelék + kókuszreszelék a hempergetéshez

ELKÉSZÍTÉS

Keverjük össze a tészta hozzávalóit egy tálban. (Ha nem áll össze, adhatunk még hozzá kókusztejet.)

Tegyünk egy alufóliát magunk elé, szórjuk meg a kókuszreszelékkel, tegyük rá a tésztát, és egy sütőpapírral (vagy alufóliával) takarjuk le. Így, a két fólia (vagy alufólia és sütőpapír) között nyújtsuk ki.

A krémhez a szobahőmérsékletű vajat keverjük habosra a nyírfaporcukorral és a kókuszreszelékkel.

Az egészet kenjük rá a tésztára, majd óvatosan, de szorosan tekerjük fel. Hempergessük meg a kész rudat kókuszreszelékben, majd csavarjuk is bele az alufóliába.

Tegyük hűtőbe 2-3 órára, majd szeletelve kínáljuk!

Nézz körül a többi gyors édesség között is! >>

Chocolate Creme (Fraîche)

Ezt a nagy-nagy csokoládéimádóknak ajánlom! 

Brutálisan csokoládés, és fantasztikusan finom. Az, igazi bűnbeesés garantált! Nem is mondok erről többet, de remélem aki megcsinálja majd mond, mert ezt egyszerűen nem lehet szó nélkül hagyni!

Nyírfacukorral készül, a glutén-, liszt-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

100 g étcsokoládé (60%-os)
200 g créme fraîche v. tejföl
2 evőkanál nyírfacukor v. barna cukor

ELKÉSZÍTÉS

A créme fraîche-t a barna cukorral elkeverve egy edényben melegítsük fel, majd adjuk hozzá a feldarabolt csokoládét. Állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a csoki fel nem olvad. 

Kis tálkákba adagoljuk, majd tegyük a hűtőbe megdermedni egy pár órára.

HELLO KITTY TORTA

Édes péntek. De még milyen édes... Több szempontból is! Lánykánk második születésnapja előtt minden nap hallgattuk, hogy "hávoa kittyi tota" és "hávoa kittyi lufi" legyen. (hávoa= hello +au revoir)

Hát lett. Feljött ötletbe a HK fej alakú torta is, de az egy 2 éves születésnapra eléggé megrázó is lehet, hogy felvágják a fejét. A túlzott cukorfelhasználást is el akartam kerülni, így egy finom, könnyű (gyorsan elkészíthető) torta készült HKs kiegészítőkkel.

HOZZÁVALÓK

100 gramm speculoos keksz
30 gramm vaj

2 dl tejszín
25 deka túró
2 ek nádcukor
1 ek citromlé
1 zacskó zselatin fix

díszítőcukrok

ELKÉSZÍTÉS

A kekszeket daráljuk le, és gyúrjuk össze az olvasztott vajjal.

Egy 20 centiméterre állított tortakarikát tegyünk a tortatálunkra, és a kapott kekszmasszát alaposan - egyenletesen eloszlatva - nyomkodjuk az aljába. Tegyük hűtőbe!

Verjük fel a tejszínt a nádcukorral, amikor már majdnem kész, adjuk hozzá a túrót, a citromlevet és a zselatin fixet. Verjük tovább, majd a masszát öntsük a kekszalapunkra, és tegyük vissza a hűtőbe még minimum 3-4 órára.

DÍSZÍTÉS

Amikor a torta kellőképpen megszilárdult, vegyük le róla a tortakarikát, és a szélét és a tetejét díszítsük cukrokkal. 

KECSKESAJT LEVENDULAMÉZZEL

A csodálatos Provence-i táj látványával és illatával szükségszerűen együtt jár a levendula méz is. Különösen nagyra értékelik a "műértők" ezt a kincset. Szerencsére Magyarországon is egyre több helyen fellelhető már a boltok polcain.

A dolgos méhek munkáját augusztus-szeptemberben (közvetlenül a levendula virágzási időszaka után) "takarítják be".

Borostyán sárga vagy elefántcsont-fehér színű, jellegzetesen kellemes illatú méz, amikor megkóstolja az ember, érzi benne a fahéj és a vanília édeskés keveredését. Igazi csemegének számító méz, általában mindenki elsőre megkedveli. 

Többféleképpen eszik itt kint. Leginkább önmagában, pl: baguettel és vajjal, műzlivel. De tökéletes kiegészítője lehet a kecskesajtnak, a sült fügének, vagy a ropogós kenyérre kent libamájnak is. 

De nem csak étkezésre használják ezt a finomságot: meglepő módon nyitott sebek kezelésére is kiválóan alkalmas, de ajánlják még álmatlanságban szenvedőknek vagy vesepanaszok és bélférgesség ellen is.

És most álljon itt egy "recept" ami tökéletes dessert lehet egy finom ebéd kísérőjeként:

Egy karika, vagy cikkely kecskesajtra csurgassuk a levendulamézet, és élvezzük az ízharmóniát.

MÉZESKALÁCS (TOJÁSMENTES)

HOZZÁVALÓK

70g vaj

100g barna cukor

200g kristálycukor

1dl méz 

1 cs mézes sütemény fűszerkeverék (vagy őrölt szegfűszeg, szerecsendió, kardamon, fahéj, gyömbér...)

350 gr teljes kiőrlésű liszt

1ek  szódabikarbóna

ELKÉSZÍTÉS

A vajat a barna cukorral, a  mézzel, a fűszerkeverékkel (vagy a fűszerekkel) gyúrjuk össze, majd adjuk hozzá a szódabikarbónás lisztet is. 

Tegyük hűtőbe legalább egy éjszakára.

Másnap belisztezett gyúródeszkán nyújtsuk ki és szaggassunk formákat belőle. 

Tegyük a kivágott alakzatokat szilikon lapra (vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe), és az első adagot 200 fokra előmelegített sütőben 5-7 perc alatt süssük meg. A további adagokat ugyanezen a hőfokon, de 4-5 percig süssük csak!!!

RÉTEGES PUDING

Azt hiszem a puding kicsiknek, nagyoknak egyaránt kedvence. Már csak azért is, mert egyszerűen elronthatatlan. Ez a réteges puding nagy családi kedvencünk:

HOZZÁVALÓK

1 zacskó csokoládés pudingpor
1 zacskó vaníliás pudingpor
tej
cukor v. nyírfacukor
meggybefőtt
100 gramm csokoládé

ELKÉSZÍTÉS

A zacskón található utasítás szerint (tej és cukor/édesítő hozzáadásával) készítsük el először a csokoládés pudingot, és még melegen keverjük hozzá a felkockázott csokoládét (egy kis darabot hagyjunk ki, mert az majd a tetejére reszeljük díszítésképpen!). 

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

Öntsük az előkészített kis tálkákba a pudingot, majd rakjuk rá a lecsepegtetett meggybefőttet.

Végül készítsük el a vaníliás pudingot is, és "öntsük rá" a csokis rétegre. Reszeljük a tetejére a maradék csokoládét, és legalább egy órára tegyük a hűtőbe.

VEGÁN SZILVÁS GOMBÓC TELJES KIŐRLÉSŰ LISZTBŐL I. (LAKTÓZ-, TEJ-, FEHÉR CUKORMENTES)

Sokféle recept van, én mégis a nagymamai receptemet szeretem a legjobban, így abból indultam ki. A legegyszerűbb és nekünk a legfinomabb.

Itt kint Franciaországban sajnos nem találtam még magvaváló szilvát, így a sárga és lila ringló szilvából szoktam csinálni. De abból is nagyon-nagyon finom.

A tej-, laktóz-, tojásmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

1 kg főtt burgonya

teljes kiőrlésű liszt (kb 250-300 gramm)

szilva

barna cukor

fahéj

csipet só

zsemlemorzsa

ELKÉSZÍTÉS

A héjában főtt burgonyát törjük át. Ha egy picit kihűlt, adjunk hozzá egy kevés sót, és gyúrjuk össze annyi teljes kiőrlésű liszttel, hogy ne ragadjon, és egy közepesen kemény tésztát kapjunk. 

Lisztezett deszkán nyújtsuk ki, vágjuk négyzetekre, majd tegyünk egy-egy fahéjjal elkevert barna cukorral töltött szilvát a közepére, végezetül formáljunk belőle gombócokat. 

Forrásban lévő vízben (az újraforrástól számított) kb 5-8 perc alatt főzzük meg, majd pirított keksz vagy zsemlemorzsában forgassuk meg.

Porcukorral és fahéjjal tálaljuk (de már hallottam olyat is, hogy valaki kakaóval szereti).

KAKAÓS CSIGA SÜTŐPORRAL (TOJÁSMENTES)

Erre a rendkívüli, finom és egyszerű receptre Lúdanyónál leltem. Az eredeti recept ír egy teáskanál szódabikarbónát is bele (csak azt elhasználtam az utolsó porszemig gyermekem bárányhimlő pöttyeire). És a töltelék nem kakaóval volt, hanem fahéjjal.

A tojásmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

400  gramm félig kiőrlésű liszt (vagy 200 gramm teljes kiőrlésű és 200 gramm sima liszt)
100 gramm vaj
50 gramm barna cukor
125 gramm natur joghurt (Perle Lait)
1 ek creme fraiche
1 deci tej
1 tk sütőpor
csipet só

töltelék:
100 gramm cukor
2-3 tk kakaó

a tetejére:
4 ek cukrozott, sűrített tej

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt (légkeveréses) melegítsük elő 200 C fokra., 

A nagy "gáztepsit" béleljük ki sütőpapírral. (Én szilikon sütőlapot használok.)

A vajat olvasszuk fel, majd hagyjuk egy kicsit langyosra hűlni.

A liszte(ke)t keverjük össze a barna cukorral, a csipetnyi sóval, sütőporral, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat.(kb. 3 evőkanálnyit hagyjunk meg belőle, mert azzal fogjuk megkenni a kinyújtott tésztát). Tegyük  bele a joghurtot és a creme fraiche-t, a tejet és gyorsan keverjük össze. (Egy viszonylag lágy tésztát fogunk kapni.)

Borítsuk egy jól belisztezett deszkára és nyújtsuk ki téglalap alakúra, kb. fél cm vastagra. Kenjük meg a megmaradt olvasztott vajjal és szórjuk meg a kakaóval összekevert barna cukorral.

Tekerjük fel szorosan a hosszanti oldalánál fogva, majd vágjuk fel kb. 1-1,5 cm vastag szeletekre. Rakjuk a csigákat a tepsibe, (de ne túl szorosan, mert nőni fognak!) kenjük meg a tetejüket a sűrített tejjel és tegyük be a sütőbe őket.

Kb 15 perc alatt megsülnek.

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>