REMEK KÖRET 10 PERC ALATT: VEGÁN PÁROLT SÁRGARÉPA (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Megboldogult nagymamám a vasárnapi nagy családi ebédeknél mindig próbálkozott kicsi konyháját minél több jókedvvel és egészséges fogással megtölteni. Bár azért a család férfi tagjainak is mindig kedvezett egy-egy burgonya vagy rizs körettel, akik anno eléggé háborogtak egy-egy reform fogás hallatán. 

Mi gyerekek viszont nagyon örültünk a frissen sültek köreteként kapott vajon párolt sárgarépának. A sárgarépa iránti szeretetet szerencsére sikerült továbbadnom a gyermekek felé is, bár a kezdeti vaj helyett már kókuszzsírral készítem, így mindenki számára fogyasztható lett. Nagyon egyszerűen, és gyorsan elkészíthető. 

A vegán, és a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

5 szál közepes sárgarépa 

2 gerezd fokhagyma 

2 ek kókuszzsír 

1 csipet só frissen őrölt tarka bors 

1 késhegynyi őrölt szerecsendió 

kb 1-1,5 dl víz vagy zöldségalaplé 

5-6 szál petrezselyem 

ELKÉSZÍTÉS

A sárgarépákat tisztítsuk meg, majd vágjuk egyenletes vastagságú karikákra. Egy serpenyőben hevítsük fel a kókuszzsírt, majd futtassuk meg rajta a sárgarépakarikákat folyamatos kevergetés mellett (2-3 perc). Ízesítsük a só kivételével a fűszerekkel, öntsük fel az alaplével és fedő alatt közepes hőmérsékleten 7-8 perc alatt pároljuk készre. Ha már elfőtte a levét, de még úgy érezzük nem elég puhák a répakarikák pótoljuk a folyadékot, és pároljuk tovább! 

Tálalás előtt sózzuk meg ízlés szerint, és szórjuk meg a megmosott és felaprított petrezselyemzölddel!

REMEK KÖRET: DIY – VEGÁN BOLTI PASZTERNÁKPÜRÉ OTTHON (LOW CARB, MINDENMENTES*)

A már elkezdett DIY készítsd otthon a bolti pürét sorozatunkat folytatván, ma egy nagyon finom paszternákpürét hoztam. Mivel itt kint sajnos nehezen jutok fehérrépához (néhanapján nem kizárt, hogy belebotlok) ezért marad a szerencsére könnyen elérhető paszternák. Szeretem levesbe is, sütve is, de ilyen püré formában is. Ha a  megszokott burgonyapürén kívül egy újabb pürét is kipróbálnátok, ezt mindenképpen kóstoljátok meg! 

Készíthető vajjal és tejszínnel is, de úgy már nem a tartozik a *mindenmentes és a vegán kategóriába! 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!  

Előző bejegyzéseket itt találjátok: 

DIY – Bolti zeller-csicsókapüré otthon (LOW CARB, MINDENMENTES*) 

DIY – Bolti sárgarépapüré otthon (LOW CARB, MINDENMENTES*)

HOZZÁVALÓK 

4 db közepes paszternák 

50 gramm kókuszzsír 

4 ek növényi tejszín 

1 kk só 

1 késhegynyi fehér bors 

1 késhegyni őrölt szerecsendió 

ELKÉSZÍTÉS 

A paszternákot tisztítsuk meg, majd sós vízben főzzük meg. Szűrjük le, majd botmixerrel pürésítsük össze. Keverjük hozzá a tejszínt és a kókuszzsírt, majd ízesítsük sóval, fehér borssal és az őrölt szerecsendióval.

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További remek köret receptekért kattints ide >> 

REMEK KÖRET: VEGÁN SÜLT CÉKLA (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nagy céklaimádóként már többféle formában felkerült a blogba céklás fogás. Most egy finom vacsoraként akár magában, akár sültek mellé köretnek is kitűnő fűszeres sült céklaként hoztam. 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

4 db kisebb cékla
kakukkfű
frissen őrölt tarka bors
1/2 kk citromfű (elhagyható!)
nagyszemű só
1 kisebb lime leve v. fél citrom leve
3 evőkanál olívaolaj
1 tk méz (vegán)

ELKÉSZÍTÉS 

A lime levét keverjük el a mézzel és az olívaolajjal. A céklákat alaposan mossuk meg, majd vágjuk félbe. Tegyük egy kisebb tepsibe, majd locsoljuk meg a lime-méz-olivaolaj keverékével. Ízesítsük a többi fűszerrel, majd fedjük le alufóliával, és 200°C-os sütőben kb egy óra alatt süssük készre!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További remek köret receptekért kattints ide >> 

REMEK KÖRET: HERCEGNŐ BURGONYA (GLUTÉN-, LISZT-, FEHÉR CUKORMENTES)

Mostanság került először asztalra ez a hercegnő burgonya névre hallgató finom köret. Szinte mindenhez passzol amihez a burgonyapürés is. Nálunk bœuf bourguignonhoz készült, és nyugodtan kijelenthetem, hogy remekül passzolt hozzá. És külön imádás van mióta lánykám megtudta, hogy hercegnő burgonya a neve… 😉 

A glutén-, liszt-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható! (Ha szempont a laktózmentesség, érdemes laktózmentes vajjal készíteni.)

HOZZÁVALÓK

500 gramm burgonya
60 gramm vaj  
2 tojás sárgája
1 tk só
1/2 kk fehér bors
1/2 kk szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS 

A burgonyát pucoljuk meg, kockázzuk fel, majd sós vízben főzzük puhára. 

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra. 

A megfőtt burgonyáról, öntsük le a vizet, majd nyomóval törjük át. Adjuk hozzá a vajat, és ízesítsük a sóval, borssal és a szerecsendióval. Hagyjuk langyosra hűlni, majd dolgozzuk bele a tojások sárgáit. Alaposan keverjük össze, majd tegyük egy habzsákba, és nyomjunk halmokat a sütőpapírral bélelt tepsibe. Az előmelegített sütőben kb fél óra alatt süssük készre (akkor jó ha kívül ropogós, belül puha!)

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További remek köret receptekért kattints ide >> 

REMEK KÖRET: VEGÁN QUINOA-BULGUR SALÁTA (TEJ-, TOJÁS-, HOZZÁADOTT CUKORMENTES)

Ez nem egy hagyományos értelemben vett saláta, mert gabonákból és zöldségekből áll. Nagyon egyszerű elkészíteni, de érdemes tálalás előtt pár órát pihentetni, hogy összeérhessenek az ízek.

De nézzük csak, mi is ez a gabonakeverék?

A bulgur maga a tört búza, amit „török rizsnek” is hívnak magában is kedvelt köret a közel-keleti és a török konyhában. A búzaszemeket először megpárolják, majd kiszárítják, és durvára törik . 

Mivel a búzaszemeket először megpárolják, így ezért a további felhasználása során nagyon rövid idő alatt elkészíthető - elég csak forró vízzel leönteni és lefedni -.

Érdemes a bulgurt beiktatni a táplálkozásunkba, mert rostban gazdag, és nagy mennyiségben tartalmaz vasat, foszfort és magnéziumot.

Többfajta bulgur található meg a boltok polcain:  

• nagyobb fél-egész szemekből álló bulgur - ezt általában magában, köretként használjuk 
• egészen apróra tört bulgur (a magyar búzadarához leginkább hasonlító) - ezt salátáknak, főtt ételek alapanyagának használjuk.

A quinoa gabona magja kicsi, magas magnézium, foszfor, kalcium, kálium, vas, és cink forrás. A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C-vitamin található meg benne. Komoly fehérjeforrásnak számít - kb. 14 %-a fehérje. A quinoa nem tartalmaz glutént , így könnyebb a megemésztése, és a gluténmentes diétába könnyen használható. 

Érdemes a quinoát is rendszeresen fogyasztani, mivel így teljes értékű fehérjéhez juthatunk - minden szükséges aminosavat tartalmaz. A vegetáriánusok is fogyasztják, mivel fehérjéje teljes értékű - vagyis  fehérje remek helyettesítője a húsnak.

Bár a quinoa gluténmentes, de a bulgur búzából készült, ezért ne felejtsük el, hogy ezt a gabonasalátát a gluténérzékenyek nem fogyaszthatják!

Mindkét gabona kitűnő körete a sült húsoknak, grillezett zöldségeknek, de akár magában is fogyaszthatók. A salátát érdemes jól lehűtve, (az ízek össze érése miatt pedig) előre elkészítve tálalni.

HOZZÁVALÓK

2 csésze bulgur-quinoa keverék
2 csésze forró víz
1 csésze kockázott paradicsom
1 csésze kockázott cukkini
1/2 csésze kockázott piros kaliforniai paprika

1/4 apróra vágott póréhagyma
fél csésze menta
1 kezeletlen lime héja és leve 

3 evőkanál szőlőmagolaj
1 teáskanálnyi őrölt kömény
só
bors

ELKÉSZÍTÉS

A bulgur-quinoa keveréket öntsük fel két csésze vízzel, sózzuk meg, majd fedjük le. Rakjuk félre és hagyjuk állni. 

Ha már szépen megszívta magát, adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot, az apróra vágott cukkinit, a felaprított póréhagymát, a felaprított kaliforniai paprikát és a mentát. 

Tegyük egy shakerbe (vagy ha nincs, akkor egy befőttesüvegbe) a finomra reszelt lime héjat és a kifacsart levét, a szőlőmagolajat, és az őrölt köményt, a szárított mentát, csipet sót és borsot. 

Alaposan rázzuk össze, majd a szósszal öntsük nyakon a zöldséges bulgur-quinoa keveréket. Forgassuk össze, szórjuk meg mentával, és tegyük hűtőbe egy-két órára (lehetőleg). 

REMEK KÖRET: DIY – VEGÁN BOLTI ZELLER-CSICSÓKAPÜRÉ OTTHON (LOW CARB, MINDENMENTES*)

Folytatván a sárgarépapürénél megkezdett készítsük otthon aboltokban kapható zöldségpüréket sorozatot, most a zeller-csicsóka pürén volt a sor. Tökéletes helyettesítője lehet a burgonyapürének, HA (és csupa nagy betűs HA!!!) bírjuk a csicsókát. 

Sajnos egy nagyon megosztó zöldség, valaki szereti és bírja is, valaki sajnos iszonyat görcsöket, kínokat él át a fogyasztása után. Úgyhogy ha még nem próbálta valaki érdemes először csak egy kicsit kóstolni belőle! 

A vegán, a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

negyed zellerfej (kb 150 gramm)
300 gramm csicsóka 

2 ek só 

1 tk kukoricakeményítő

1 kk bors 

friss snidling a tetejére 

ELKÉSZÍTÉS

A zellert és a csicsókát tisztítsuk meg, majd daraboljuk fel apróra, és sós, borsos vízben főzzük puhára. Szűrjük le, és hagyjuk lecsepegni. Botmixerrel pürésítsük, majd keverjük hozzá a kukoricakeményítőt, és tűzre visszatéve sűrítsük be (püré sűrűségűre). Snidlinggel megszórva kínáljuk!

A csicsókáról bővebben IDE kattintva olvashattok!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

További low carb receptekért kattints ide >> 

REMEK KÖRET: VEGÁN HAMIS RIZS, AVAGY KARFIOLTÖRET (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Ismerős szituáció, amikor a vasárnapi ebédnél jár a burgonyás és a rizses tál egyik kézből a másikba, mindenki szed belőle, a fogyókúra/életmód viszont mindkettőt tiltja? Vagy csak egyszerűen a megszokott rizs és burgonya köreten kívül valami újdonság kellene? 

A burgonyapüré  helyett  például kipróbálhatjátok ezt a fűszeres  sárgaborsópürét, vagy ezt a  sárgarépapürét. De ezt a zeller-csicsókapürét is érdemes megkóstolni. A rizs helyett pedig tökéletes választás lehet ez a hamis “rizs” vagyis karfiolból készült töret. 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

kb 100 gramm karfiol (2-3 karfiolrózsa) 

1 ek kókuszzsír 

só

frissen őrölt tarka bors 

egy késhegynyi őrölt szerecsendió   

ELKÉSZÍTÉS 

A karfiolrózsákat mossuk le, majd itassuk le róla a nedvességet. Vágjuk négybe a rózsákat, és tegyük egy késes mixerbe. Többször rövid ideig aprítsuk össze. Hevítsük fel serpenyőben a kókuszzsírt, és süssük meg rajta a karfioltöretet. Ízesítsük sóval, borssal, és egy kevés őrölt szerecsendióval.

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

További remek köret receptekért kattints ide >> 

VEGÁN TÖRÖK PADLIZSÁNSALÁTA (MINDENMENTES*)

Ritkán készült eddig padlizsán itthon, akkor is inkább padlizsánkrém formájában. De  a múltkori mennyei mindenmentes sült padlizsán után megfogadtam többet fogok készíteni, mert szeretjük. Most egy nagyon finom joghurtos-petrezselymes salátaként/köretként került asztalra. 

Frissensültek, halak mellé kiválóan illik. 

A vegán-, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

2 közepes padlizsán 

2 dl növényi joghurt 

1 actifry mérőkanálnyi v. kb 1/2 dl olívaolaj 

1 gerezd fokhagyma 

1 kávéskanál só 

1/2 kk őrölt szerecsendió 

frissen őrölt tarka bors 

5-6 szál friss petrezselyem 

ELKÉSZÍTÉS 

A padlizsánokat mossuk meg, és kockázzuk fel. Tegyük egy tálba, sózzuk meg, majd öntsük fel vízzel. Hagyjuk állni kb 10 percet, majd cseréljük le a barna vizet frissre. (Addig cseréljük amíg elszíneződik a víz!) 

Tegyük az actifry-be  és öntsünk rá egy mérőkanálnyi olívaolajat. Ízesítsük sóval, borssal, őrölt szerecsendióval, és állítsuk be 25 percre. 

Sütőben is süthetjük, ekkor tegyük egy sütőtálba, locsoljuk meg az olívaolajjal (kb fél decivel), ízesítsük a fűszerekkel ugyanúgy, majd fedjük le alufóliával és 200°C-os sütőben süssük kb fél órát. 

A megsült padlizsánkockákat tegyük egy tálba, keverjük hozzá a joghurtot, és a fokhagymaprésen átnyomott fokhagymagerezdet. Aprítsuk fel a petrezselymet és a felét keverjük bele a joghurtos szószba. 

Forgassuk össze a megsült padlizsánkockákkal. Tálaláskor szórjuk meg a maradék petrezselyemmel, és azonnal kínáljuk!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

További padlizsánból készült receptekért kattints ide >> 

VEGÁN SÜLT PADLIZSÁN (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Akár  egy könnyű ebédnek, akár vacsorának kiváló ez az egyszerűen elkészíthető sült padlizsán. 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

2 közepes méretű padlizsán
1 fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
4 kis rozmaringág
2 ek olívaolaj
só, frissen őrölt tarka bors, szerecsendió 

ELKÉSZÍTÉS 

A padlizsánokat mossuk meg, és töröljük szárazra. Vágjuk félbe, majd tegyük a feleket a lila részükkel lefele egy alufóliával kibélelt tepsibe. Kenjük be a megtisztított fokhagymagerezddel, karikázzuk rá vékonyan a lilahagymát. Borsozzuk, reszeljünk rá egy kevés szerecsendiót, majd locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal. Tegyünk rá egy-egy kis rozmaringágacskát, majd egy másik alufóliával fedjük be.

200°C-os sütőben süssük kb 35-40  percet (vagy amíg meg nem puhul).

Csak tálalás előtt sózzuk meg, és azonnal kínáljuk!

 További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

DYI - VEGÁN BOLTI SÁRGARÉPAPÜRÉ OTTHON (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nemrégiben a salátás hűtőpult körül nézelődtem, és megakadt a szemem a különböző kiszerelésű (egy-két személyes és családi) zöldségpüréken. Sokféle létezik belőlük, vannak natúr illetve fűszerezettek is.

Ezeket nem csak megvehetjük, hanem egyszerűen, könnyen, kevés hozzávalóból otthon is elkészíthetjük. (Az otthon elkészített verzióban legalább biztosak lehetünk, hogy csak az van benne amit mi beletettünk!)

A hagyományos vasárnapi ebédnél burgonyapüré helyett érdemes elkészíteni!

A vegán, és a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

4 nagyobb sárgarépa
1 vékonyabb póréhagyma
1 evőkanál olívaolaj (v. kókuszolaj)

frissen őrölt tarka bors
só

késhegynyi frissen őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS 

Tisztítsuk meg a sárgarépát és a póréhagymát, majd karikázzuk fel. Az olajat forrósítsuk fel, majd futtassuk meg rajta a hagyma és a sárgarépakarikákat. Öntsük fel annyi vízzel, hogy épp ellepje, és fedő alatt főzzük puhára. Szűrjük le, (tegyük félre a főzőlevet) és turmixoljuk össze.

Ha túl sűrű lenne adhatunk hozzá a főzőléből. Ízlés szerint ízesítsük a fűszerekkel, és azonnal tálalhatjuk is!

REMEK KÖRET 10 PERC ALATT: VEGÁN AVOKÁDÓS SALÁTA (MINDENMENTES*, LOW CARB, LOW FAT)

A szokásos köretek helyett próbáljátok ki ezt a villámgyors, kevés hozzávalós, remek köretet, amely remek kísérője lehet frissensülteknek, halaknak is. 

A low carb, low fat, vegán és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

HOZZÁVALÓK 

1 marék saláta 

1 paradicsom 

1 avokádó 

1 kezeletlen héjú zöld citrom leve és lereszelt héja 

1 ek olívaolaj 

só, frissen őrölt tarka bors 

1 késhegynyi őrölt koriandermag 

1/2 kk kapor

ELKÉSZÍTÉS 

Az avokádót vágjuk ketté, vegyük ki a magját és daraboljuk fel. 

Tegyük egy tálba a megmosott és felkockázott paradicsommal és a közepesre tépkedett salátával együtt. 

Forgassuk össze, majd öntsük nyakon a villával homogénné vert olívaolaj-citromlé keverékével. Hintsük meg az őrölt koriandermaggal, a lime lereszelt héjával, a frissen őrölt tarka borssal és a kaporral.

REMEK KÖRET: VEGÁN NARANCSOS RÉPASALÁTA (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Pillanatok alatt elkészíthető ez  a finom saláta sárgarépával és naranccsal.  Akár magában is kínálhatjuk egy tartalmasabb leves után, vagy előételként, de egy remek köretként is.  

A vegán, low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

4 közepes sárgarépa
2 szelet sonka
1 narancs
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál olívaolaj
1 ek xylitol
só, frissen őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS

Reszeljük le a sárgarépákat kis lyukú reszelőn. A sonkaszeleteket vágjuk fel apróra és adjuk a lereszelt sárgarépákhoz. 

Facsarjuk rá a narancs levét, adjuk hozzá az olívaolajat, a xylitolt, egy pici sót, és keverjük össze. (Használjuk nyugodtan a két kezünket!)
Kevés frissen őrölt borssal és reszelt citromhéjjal szórjuk meg, és tegyük hűtőbe minimum egy órára.

Tovább a remek köretekhez ≫

CSIRKESASLIK CSÍKOS RÉPÁVAL (MINDENMENTES*)

A Facebook oldalon többen is kértétek, hogy legyen több olyan recept, amely a gyerekek - sokszor válogatós - szájízének is megfelelő. 

Mint kisgyerekek Anyuka, jómagam is tudom, hogy bizony nem egyszerű Nekik ízletes mégis egészséges ételeket feltálalni. Nem beszélve arról, hogy ami egyszer ízlett Nekik, közel sem biztos, hogy a következő alkalommal is megfelelő lesz...

Mi most közösen készítettük el az ebédünket, ami nagyon jó kis móka is volt egyben, nagyon élveztük a közös készítést, amelyhez nem is kell más mint zöldségek és kisebb-nagyobb méretű szaggatók.

A *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható! 

Az elkészült korongok sütése 10 perc alatt megvolt SEB ActiFryben pár permetnyi olívaolaj segítségével, de a csíkos zöldségek és a csirkesaslikot megsüthetjük akár serpenyőben, akár sütőben is minimális olívaolaj ráspriccelésével.

Én most alsó szintre a zöldségeket tettem be, a felsőbe a nyársra húzott csirkemellkorongokat.

Ha nem kétszintes, hanem egy tálas actifryt használunk, akkor vagy keverőlapát nélkül süssük, vagy pedig ha lapáttal akarjuk, ne húzzuk nyársra a húskorongokat, hanem csak tegyük a zöldségek mellé (nehogy megkarcolja a belsejét). 

HOZZÁVALÓK

2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db burgonya
1 csirkemellfilé
só, őrölt fehér bors
3-4 fújásnyi olívaolajpermet

ELKÉSZÍTÉS

A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk egyforma vastagságú korongokra. A kisebb és nagyobb méretű szaggatókkal szúrjuk ki, majd a különböző színű zöldségkorongokkal "töltsük" vissza és tegyük az Actifrybe.

A csirkemellet szintén szúrjuk ki korongformájúra, majd szúrjuk fel nyársra. Tegyük az Actifrybe és pár fújásnyi olívaolaj-permettel fújjuk be, hintsük meg pár csavarásnyi tengeri sóval és őrölt fehér borssal és  10 perc alatt süssük készre (Actifry 2in1, szárnyas programmal).

TÁPANYAGTARTALOM
Teljes adag:

Energia 286 kcal

Fehérje 32,1 gramm  

Zsír 5,3 gramm

Szénhidrát 26,7 gramm

100 grammra átszámítva:

Energia 95 kcal

Fehérje 10,6 gramm

Zsír 1,8 gramm

Szénhidrát 8,8 gramm

Kapcsolódó cikkeink:
Gyerekekkel együtt készíthető receptek

Gyerekmenük

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

VEGÁN KÁPOSZTASALÁTA - COLESLAW (LISZT-, GLUTÉN-, TOÁSMENTES)

Van 10 perced? Épp ennyi idő elég ehhez a fantasztikus majonézes - de épp kellő mennyiségben, nem tocsogós - saláta elkészítéséhez. És ha a "k" betűsektől ódzkodunk, mert nagyon puffasztanak itt egy trükk amivel enyhíthető a lufi-hatás: a káposztát pár percig főzzük meg, épp annyira, hogy puffasztó mivoltát elveszítse... 

A vegán, és a liszt- glutén- tojás-, hozzáadott cukormentes diétákban fogyasztható.

Ez a kevés hozzávalós finom saláta könnyű ebédnek vagy vacsorára is fogyasztható akár magában, akár frissensültek mellé köretként.

HOZZÁVALÓK

250 gramm szeletelt fehér káposzta
100 gramm sárgarépa
30 gramm póréhagyma
2 ek majonéz (tojásmentes)
3 ek görög joghurt
4 ek szárított snidling
1 ek lime leve
só, frissen őrölt feketebors

ELKÉSZÍTÉS

A lereszelt káposztát tegyük egy lábosba, és öntsük fel annyi sós vízzel ami épp ellepi. Forraljuk - forrástól számított 3 percig fedő nélkül -, majd zárjuk le, és hideg folyó víz alatt hűtsük le.
A póréhagymát aprítsuk fel, tegyük egy salátástálba. Keverjük hozzá a lecsepegtetett káposztát, majd reszeljük hozzá a sárgarépát is.

Egy tálba keverjük el a majonézt a joghurttal, a lime-lével és a snidlinggel, és öntsük a zöldségekhez. Alaposan keverjük össze, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk!

Tegyük hűtőbe tálalásig - minimum 1-2 órára, hogy az ízek összeérhessenek!

ZELLER KORONGOK (GLUTÉN-, LAKTÓZ-, HÚS-, HOZZÁADOTT CUKORMENTES)

A röszti korongokat szeretjük, mert gyorsan, egyszerűen elkészíthető, semmi ördöngösség nincs benne. Mondjuk a burgonya-liszt párosítás nem éppen mondható könnyűnek.
Ennek egy kevésbé gyomormegterhelő verziója készülhet más zöldségből is, nem burgonyából, hanem például zellerből. 

Az még egy fokkal rátesz, hogy a korongokat nem bő zsiradékban, hanem felforrósított serpenyőben sütjük meg.

A glutén-, hús-, laktóz-, hozzáadott cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

300 gramm zeller
2 db közepes tojás
3 ek fehér rizsliszt
1 mogyoróhagyma
50 gramm reszelt mozzarella (laktózmentes)
1 tk só
0,5 kk őrölt bors
1 kk frissen őrölt szerecsendió
1 fokhagymagerezd

ELKÉSZÍTÉS

A zellert pucoljuk meg, és fokhagymával együtt egy kis lyukú reszelőn reszeljük le, majd adjuk hozzá a felaprított mogyoróhagymát 

Egy serpenyőt forrósítsunk fel!

Közben sózzuk, borsozzuk, meg a reszelt zöldségeket, adjuk hozzá a reszelt mozzarellát, a frissen őrölt szerecsendiót, és szórjuk meg a rizsliszttel.
Keverjük össze, és formázzunk kb 10 darab korongot belőle. A forró serpenyőbe tegyük egymás mellé a korongokat (zsiradékra nincs szükség!) és süssük addig, míg mindkét oldaluk szép világosbarna színt nem kap!

MEGJEGYZÉS

A zellerkorongokat akár bő olajban is kisüthetjük!

PÁROLT BROKKOLI CITROMMAL, FOKHAGYMÁS OLÍVAOLAJJAL, FRISS KORIANDERREL ÉS HÁZI MAJONÉZZEL

Párolt brokkoli citrommal, fokhagymás olívaolajjal, friss korianderrel, és házi majonézzel. Jól hangzik? Szerintem igen. Az íze pedig valami mesés. A házi majonéz tökéletes kísérője a brokkolinak, de ezt tetszés szerint lecserélhetjük bármilyen más szószra is. A brokkolit kínálhatjuk akár húsok mellé is köretnek.

A glutén-, liszt-, tej-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

1 db tojás sárgája
1 kk dijoni mustár
1 kk sherry-ecet
1,5-2 dl canola olaj (a tojás nagyságának függvényében) v. bármilyen olaj
só, frissen őrölt tarka bors
1 db közepes fej brokkoli
2 ek fokhagymás olívaolaj
1 ek ctromlé
1 csapott marék friss koriander

ELKÉSZÍTÉS

Először készítsük el a HÁZI MAJONÉZt:

Egy keverőtálat (Én a robotgép fém keverőtálát használtam, mivel utána a majonézt is abban kevertem ki) töltsük fel forró vízzel, hagyjuk állni néhány percig. Amikor már átmelegedett, öntsük ki belőle a vizet és töröljük szárazra.

Tegyük bele a tojás sárgáját, keverjük hozzá a mustárt és az ecetet. Nagyon lassan, szinte cseppenként keverjük hozzá a hűtő hideg canola olaj kb felét, majd keverjük addig, amíg egy sűrű krémet nem kapunk. Ekkor kezdjük el ismét hozzáadagolni az olajat vékony sugárban, míg fel nem veszi a massza az egészet. Ízlés szerint sózzuk, majd tegyük a hűtőbe.

Majd készítsük el a BROKKOLIt:

A brokkolit mossuk meg, majd szedjük rózsáira.

Tegyük egy párolóedénybe, és kb 5-6 perc alatt pároljuk meg (ügyelve arra, hogy ne legyen túl puha, pépes) roppanósra.

A koriandert mossuk meg, töröljük szárazra, és vágjuk apróra.

TÁLALÁS

A megpárolt brokkolirózsákat tegyük egy tányérra, locsoljuk meg a fokhagymás olívaolajjal és a citromlével. Szórjuk meg az apróbbra vágott korianderrel, és frissen őrült tarka borssal. Kisebb tálba téve kínáljuk mellé a majonézt.

További >>kevés hozzávalós, és >>gyors ebéd ötletekért kattints a linkekre!

CÉKLÁS-ZELLERES-RETEKSALÁTA

Itt a tavasz, de sajnos még nem teljesen észrevehető a tányérunkon. A jó idő ellenére ilyenkor még inkább a "téli" zöldségeket, gyümölcsöket fogyasztjuk.

A sokak által nagyon kedvelt céklából, zellerből és jégcsapretekből pillanatok alatt finom egészséges, vitamindús és nem utolsó sorban fogyókúrás salátát készíthetünk.

Az emésztés segítésében a  jégcsapretek nagy segítő lehet, hiszen jelentős mértékben tartalmaz kalciumot, vasat és foszfort, az enzimjei és kéntartalmú vegyületei - amelyek a csípősségéért is felelősek - elősegítik az emésztést. Kevés kalóriát tartalmaz, mégis magas A, B és C-vitamin található benne.

A cékla nagy mennyiségben tartalmaz folsavat, B1, B2, B6 és C vitamint.
Tartalmaz még vasat, nátriumot, káliumot,  foszfort, jódot, kálciumot, magnéziumot. Jelentős szerepet játszik a vérképzésben, segíti a nyirokrendszer működését.
A jégcsapretekkel egyetemben jótékony hatással van az emésztőrendszerre, valamint segít a vérnyomás normalizálásában is. Vízhajtó és méregtelenítő hatása ismert, így a tisztítókúrák egyik kedvelt zöldsége.

A zeller sok szerves nátriumot tartalmaz, így erős vízhajtó, étvágycsökkentő, nyugtató, potenciajavító hatása van. 

Ezen kívül tartalmaz még: kalcium, foszfor, kálium, vas, magnézium, A, B, C vitaminok és nyomelemek. Megtisztítja a májat és a nyirokrendszert, valamint javítja az emésztést, serkenti a veseműködést.

Egy szó mint száz, következzék egy finom tél végi, tavaszköszöntő saláta, amely a vonalainknak is kedvez!

HOZZÁVALÓK

2 db jégcsapretek

1 db nagyobb főtt cékla

0,25 db zeller

1 ek olívaolaj

2 ek citromlé

1 tk só

1 tk őrölt feketebors

0,5 tk őrölt koriander

2 tk szárított menta

1 maréknyi madár-ruccola saláta keverék

ELKÉSZÍTÉS

A zöldségeket reszeljük le, majd ízesítsük a sóval, borssal, és korianderrel. 

Locsoljuk meg a citromlével és az olívaolajjal, majd szórjuk meg a mentával. Alaposan forgassuk össze, majd tegyük tálalásig hűtőbe.

TÁLALÁS

Madársaláta-ruccola salátaágyon tálaljuk. 

TZIKI TZAZIKI - CUKKÍNI TZAZIKI

Épp hogy lecsengett a "sálas-csirke" szezon, máris itt a következő.  Uborka vész van... Van? Nincs? Én már el sem tudom dönteni. Az egyik csatornán azt mondják ne együnk uborkát, a másikon azt, hogy nyugodtan... Úgyhogy a nagy kérdés: enni, vagy nem enni... Hááát... az hiszem Mi arra szavazunk, hogy a legjobb ha mellőzzük. Pont ebben az uborkát-uborkával  időszakban...

Épp most láttam a TVben, hogy a vidékfejlesztési miniszter is evett belőle... Nah majd meglátjuk...

De vissza az eredeti gondolathoz. Nem tudom ki hogy van vele, de ebben a meleg, már-már kánikulás időszakban bizony nagyon jót tud esni egy finom hűvös és már-már csípősen fokhagymás tzaziki mondjuk egy jó fougasse mellé. És azt ugye tudjuk, hogy a tzaziki uborkából van... De mi van akkor ha mégis nagyon-nagyon ennénk most tzazikit?

Hát körülnézvén eszembeötlött: ha nem uborka akkor... mi lenne ha finom friss baby cukkíni lenne a helyettes.
És milyen jól tettem. Valami fantasztikusan jó lett. Ajánlom kipróbálni!

HOZZÁVALÓK

2 kisebb baby cukkíni
1 doboz görög joghurt
2 duci gerezd fokhagyma
só

ELKÉSZÍTÉS

1. A cukkínit megtisztítjuk, majd a (nagylyukún) lereszeljük. Besózzuk, majd félretesszük negyed órára. 
2. Kinyomkodjuk belőle az engedett levet, és hozzáreszeljük a fokhagymákat. 
3. Belekeverjük a görög joghurtot, és lefedve hűtőbe tesszük.

REMEK KÖRET: ZÖLDSÉGES KORONGOK (LAKTÓZ-, TEJ-, FEHÉR CUKORMENTES)

Remek köret 30 perc alatt teljes kiőrlésű lisztből tej-, laktóz és hozzáadott fehér cukor nélkül.

HOZZÁVALÓK

30 dkg sárgarépa

50 dkg burgonya

25 dkg póréhagyma

2 tojás

10 dkg teljes kiőrlésű liszt

só, bors

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200C-ra.

A répát és a burgonyát tisztítsuk meg és reszeljük le. 

A póréhagymát vékonyan karikázzuk fel, majd egy tálban keverjük össze a répával és a burgonyával. Alaposan nyomkodjuk ki belőle a levét, majd adjuk hozzá a tojásokat, fűszerezzük sóval, borssal, végül keverjük bele a lisztet is . 

Vegyünk ki púpos evőkanálnyi adagokat a tésztából, formázzunk korongokat belőle, majd tegyük egy szilikonlappal bélelt tepsibe és 20-25 perc alatt süssük ropogósra. 

TÁLALÁS

A sütőből kivéve azonnal tálaljuk. 

Köretként, szószos húsok mellé adhatjuk, vagy salátával és valamilyen joghurtos mártogatóst is kínálhatunk hozzá. 

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További remek köret receptekért kattints ide >>

REMEK KÖRET: ZSEBES MOZZARELLA (GLUTÉN-, LISZT-, LAKTÓZ-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES)

Remek köret pár perc alatt ez a  glutén-, liszt-, laktóz-, szója-,  tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

1 laktózmentes mozzarella korong
1 paradicsom
bazsalikom levelek
1 evőkanál borecet

ELKÉSZÍTÉS

A mozzarellát bevágdossuk, a mélyedésekbe tesszük a megmosott és cikkelyekre vágott paradicsomot. Meglocsoljuk a borecettel és bazsalikommal tálaljuk

MEGJEGYZÉS

Olívaolajat is használhatunk borecet helyett abban az esetben ha a savanykás íz helyett valami mást akarunk. 

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További remek köret receptekért kattints ide >>