VASÁRNAPI MUFFIN

Húslevesből muffin. Igen. A húslevesben megfőtt zöldségekből könnyen és egyszerűen csinálhatunk egy finom muffint, amit akár vacsoraként, akár ebédként is kínálhatunk. 

>> Még több ötlet a húsleves további felhasználására.

A glutén- és cukormentes diétákba beilleszthető! 

HOZZÁVALÓK

600 gramm húslevesben főtt zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zellergumó )
150 gramm reszelt mozzarella
1 ek kukoricakeményítő
3 ek kukoricaliszt
só, frissen őrölt tarka bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
2 kis tojás

ELKÉSZÍTÉS

A főtt zöldségeket burgonyanyomóval törjük át, adjuk hozzá a tojásokat, a kukoricalisztet és -keményítőt, sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá az őrölt szerecsendiót, a reszelt mozzarellát és keverjük össze.

A sütőt melegítsük elő 220°Cra.

Kanalazzuk egy szilikon muffin forma mélyedéseibe, és süssük addig, míg szép színt kap a teteje.

10 darab átlagos muffin

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

FRANCIA MÉZES PUFFANCS

Ezek a kis puffancskák remek reggelik vagy akár tízóraik lehetnek egy bögre finom forró tea vagy kávé mellé. Az elkészítésük nagyon egyszerű, és egy fázós, borongós reggelen ilyen reggeli után máris felöltve érezhetjük magunkat. 

Ebből a mennyiségből kb 28-30 kis (5 centiméter átmérőjű) puffancs lesz.

HOZZÁVALÓK

22 dkg tönkölybúza liszt
5 dkg barna cukor
1/2 zacskó sütőpor
csipet só
1 tojás
1 dl tej
3 dkg olvasztott vaj
2-3 evőkanál méz
1 tk fahéj
1 kk őrölt gyömbér

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 170°C fokra.

A sütőporral elkevert lisztet, és a barna cukrot szitáljuk egy tálba. Egy másik tálba üssük fel a tojást, öntsük hozzá a tejet, a felolvasztott sós vajat, a fahéjat, a gyömbért és a mézet. Keverjük el, majd az egészet adjuk a sütőporos-lisztes-barna cukorhoz.
Egy szilikon muffin forma mélyedéseit töltsük kb háromnegyed részig a masszával, és közepes hőmérsékleten süssük aranybarnára.

ZABKORPÁS-TK LISZTES MUFFIN NYÍRFACUKORRAL

Végre péntek, és ha péntek, akkor ÉDES PÉNTEK! Kicsit elmaradt az utóbbi pár hétben ez a remek hagyományunk, de ezennel újrakezdjük!

Hogy hétvégére se maradjunk édesség nélkül, és még kihasználhassuk a vénasszonyok nyarát - ne kelljen egész nap a konyhában bíbelődni - készítsünk könnyen, gyorsan egyszerűen elkészíthető muffinokat zabkorpával és teljes kiőrlésű liszttel, és ízesítsük nyírfacukorral. Azt nem mondom, hogy fogyni fogunk tőle, de azért ez a pár mennyei kis muffin nem fogja hirtelen megdobni a súlyunkat.

HOZZÁVALÓK

10 deka sós vaj
14 deka teljes kiőrlésű liszt
10 deka zabkorpa
2 deci tej
6 deka nyírfacukor
1 tk vaníliaaroma
2 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt fahéj
0,5 kk frissen reszelt szerecsendió
2 db érett, puha banán
1 db tojás
18 db csokoládékocka vagy aszalt gyümölcs

ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt 175°Cra.

A vajat olvasszuk meg, majd tegyük félre, hogy kihűljön. 

A teljes kiőrlésű lisztet keverjük el a zabkorpával, a sütőporral a szódabikarbónával, és a fűszerekkel (az őrölt fahéjjal és a frissen reszelt szerecsendióval).

A kihűlt vajhoz adjuk hozzá a tojást, a nyírfacukrot és a vaníliaaromát, majd (mixerrel) alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a villával átnyomott banánt, majd folyamatos keverés mellett 2-3 adagban szórjuk hozzá a teljes kiőrlésű lisztes-zabkorpás keveréket. Addig keverjük, amíg könnyű, habos masszát nem kapunk!

Egy szilikonforma mélyedéseibe kanalazunk kb 2 evőkanálnyi mennyiséget, majd a közepébe nyomunk egy csokoládékockát, és az előmelegített sütőben 20-22 perc alatt készre sütjük!

Mennyiség:

18 db normál méretű muffin

vagy:

36 db kisebb méretű muffin