REMEK KÖRET 10 PERC ALATT: VEGÁN PÁROLT SÁRGARÉPA (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Megboldogult nagymamám a vasárnapi nagy családi ebédeknél mindig próbálkozott kicsi konyháját minél több jókedvvel és egészséges fogással megtölteni. Bár azért a család férfi tagjainak is mindig kedvezett egy-egy burgonya vagy rizs körettel, akik anno eléggé háborogtak egy-egy reform fogás hallatán. 

Mi gyerekek viszont nagyon örültünk a frissen sültek köreteként kapott vajon párolt sárgarépának. A sárgarépa iránti szeretetet szerencsére sikerült továbbadnom a gyermekek felé is, bár a kezdeti vaj helyett már kókuszzsírral készítem, így mindenki számára fogyasztható lett. Nagyon egyszerűen, és gyorsan elkészíthető. 

A vegán, és a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

5 szál közepes sárgarépa 

2 gerezd fokhagyma 

2 ek kókuszzsír 

1 csipet só frissen őrölt tarka bors 

1 késhegynyi őrölt szerecsendió 

kb 1-1,5 dl víz vagy zöldségalaplé 

5-6 szál petrezselyem 

ELKÉSZÍTÉS

A sárgarépákat tisztítsuk meg, majd vágjuk egyenletes vastagságú karikákra. Egy serpenyőben hevítsük fel a kókuszzsírt, majd futtassuk meg rajta a sárgarépakarikákat folyamatos kevergetés mellett (2-3 perc). Ízesítsük a só kivételével a fűszerekkel, öntsük fel az alaplével és fedő alatt közepes hőmérsékleten 7-8 perc alatt pároljuk készre. Ha már elfőtte a levét, de még úgy érezzük nem elég puhák a répakarikák pótoljuk a folyadékot, és pároljuk tovább! 

Tálalás előtt sózzuk meg ízlés szerint, és szórjuk meg a megmosott és felaprított petrezselyemzölddel!

HABKÖNNYŰ CSOKOLÁDÉTORTA (GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, FEHÉR CUKORMENTES)

A csokoládétorta továbbra is nagy kedvencünk. Most a vasárnapi menüsor végére egy habkönnyű változata készült el, szem előtt tartva, hogy mindenki fogyaszthassa, így nem került bele sem vaj, sem másmilyen tejtermék. Pofonegyszerűen, és gyorsan elkészíthető! 

A glutén-, laktóz-, tej-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK 

125 gramm glutén-, és tejmentes magas kakaótartalmú csokoládé 

125 gramm eritritol vagy 100 gramm cukor 

50 gramm darált mandula 

12,5 cl kókusztej 

2 ek kókusztejszín 

1 ek kókuszliszt 

1 tk vaníliakivonat 

4 egész tojás 

1/2 kezeletlen héjú narancs lereszelt héja, és egy kocka csokoládé (a díszítéshez) 

ELKÉSZÍTÉS 

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses funkció). Az apróra tört csokoládét a kókusztejjel és kókusztejszínnel – egy lefedhető jénai tálban – olvasszuk meg mikróban (v. gőzfürdő felett). Ezalatt az egész tojásokat az eritritollal (cukorral) verjük a robotgép turbó fokozatán 2-3 perc alatt habbá. Csurgassuk hozzá a vaníliát, a megolvasztott csokoládét, a kókuszlisztet és a darált mandulát. Keverjük össze, majd öntsük egy 22 centiméteres szilikon tortaformába. Előmelegített sütőben 23-25 perc alatt süssük készre (tűpróba!)! Hagyjuk hidegre hűlni a formában, majd reszelt narancshéjjal és csokoládéreszelékkel megszórva kínáljuk!

CSOKOLÁDÉTORTA NARANCSOS TÚRÓVAL TÖLTVE (GLUTÉN-, LAKTÓZ-, FEHÉR CUKORMENTES)

Egy egyszerű, de nagyszerű narancsos túróval töltött csokoládétortát hoztam. Csokoládé - túró - narancs. Jól hangzik? Szerintem igen!


Nyírfacukorral készül, a glutén-, liszt-, laktózmentes diétákban fogyasztható! 

HOZZÁVALÓK

A túrós réteghez:

200 gramm túró (laktózmentes)
100 gramm tejföl (laktózmentes)
40 gramm nyírfacukor
20 gramm kukoricakeményítő
1 db tojás
1 db bio narancs

A csokoládés réteghez:
150 gramm magas kakótartalmú csokoládé
80 gramm  vaj (laktózmentes)
80 gramm nyírfacukor
2 db tojás
40 gramm kukoricakeményítő

ELKÉSZÍTÉS

A töltelékhez: egy tálban keverjük el a 20 gramm kukoricakeményítőt a tojással, a túróval, a nyírfacukorral és a tejföllel. 

Reszeljük bele a narancs héját, csurgassuk bele a levét és alaposan keverjük össze a krémet!

A sütőt melegítsük elő 160 °Cra.

A csokoládét aprítsuk fel, majd vízfürdő felett a felkockázott vajjal együtt olvasszuk meg. A tűzről levéve keverjük hozzá a nyírfacukrot, hagyjuk kissé kihűlni, majd keverjük bele a tojásokat.

Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, majd keverjük alaposan össze!

Egy kb 20 cmes tortaformát kenjünk ki vajjal, majd szórjuk meg kb 1 tk kukoricakeményítővel is. 

Öntsük bele a csokoládés massza felét, majd tegyük rá a túrós tölteléket és a tetejére öntsük rá a maradék csokoládés masszát.

Egy éles késsel rajzoljunk köröket a tésztába, majd kb 35-40 perc alatt süssük készre.

Langyosra hűtve tálaljuk!