NYÁRI TÉSZTASALÁTA

Nyár, forróság, könnyű ételek. Ilyenkor nagyon jól jöhet egy olyan könnyű fogás, ami akár hidegen is tálalható. Nem mellékesen egyszerűségéből adódóan a gyerekek is élvezik az elkészítését.

Akár ebédként, akár vacsoraként helyt tud állni.

HOZZÁVALÓK

250 gr farfalle
2 nagy érett paradicsom
1 kaliforniai paprika
1 marék bazsalikom
1 marék menta
só, bors
feta sajt

ELKÉSZÍTÉS

1. A tésztát a csomagoláson jelzett ideig "al dente" főzzük sós vízben.
2. Egy tálba tesszük a megmosott és apróra vágott zöld fűszereket, a felkockázott paradicsomot, és a felcsíkozott kaliforniai paprikát. 
3. Hozzáadjuk a leszűrt tésztát, és a felkockázott feta sajtot. Sózzuk, borsozzuk, alaposan összeforgatjuk, és hűtőbe tesszük.  

FETÁS CUKKINI GRATIN

Egy remek ebéd vagy vacsora, amelyhez nem kell sok minden, csak cukkini, póréhagyma és fetasajt. Mindezekből picivel több mint fél óra alatt remek fetás cukkini gratint készíthetünk.

Az igazán jó benne, hogy előkészíthető, így akár munkából, akár vásárlásból éhesen, fáradtan hazaesvén csak sütőbe toljuk, és fél óra múlva már tálalható is.

Hozzáadott cukrot nem tartalmaz, a glutén-, liszt-, tojásmentes diétákban fogyasztható! 

HOZZÁVALÓK

500 gramm cukkíni (2 kisebb v. 1 nagyobb cukkíni)
1 szál póréhagyma
1 fokhagymagerezd
100 gramm feta
12,5 cl tej
2 ek creme fraiche v. tejföl
2+1 ek olívaolaj
1 ek bazsalikom
só, frissen őrölt tarka bors
1/2 kk  őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A cukkinit és a póréhagymát mossuk majd tisztítsuk meg (vágjuk le a cukkiniről a  két végét), majd vágjuk vékony karikákra. (Tegyünk félre pár szeletet, ezzel fogjuk kirakni a tetejét )

Egy serpenyőben hevítsünk fel két evőkanálnyi olívaolajat, tegyük rá a cukkinit és a póréhagymát, majd pároljuk meg. Húzzuk félre, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a nagyon apróra vágott bazsalikomot és az őrölt szerecsendiót, végül reszeljük hozzá a fokhagymagerezdet és az egészet alaposan forgassuk össze.

Tegyük vissza a tűzre, öntsük fel a tejjel és adjuk hozzá a creme fraichet, keverjük össze, és kanalazzuk egy cocottba vagy sütőtálba. Morzsoljuk a tetejére egyenletesen a feta sajtot, majd rakjuk ki a maradék cukkinikarikákkal, borsozzuk meg, és locsoljuk meg egy evőkanálnyi olívaolajjal.

Ha azonnal akarjuk fogyasztani, akkor melegítsük elő a sütőt 180°Cra, és a megmelegedett sütőben fél óra alatt süssük készre.

Ha későbbre tervezzük, akkor folpackkal lefedve tegyük hűtőbe sütésig.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

FETÁS-ROZMARINGOS ZÖLDBORSÓ KRÉMLEVES

Egy villámgyors krémleves zöldborsóból, fetasajttal és rozmaringgal. Nagyon finom, Nálunk kimondottan gyerekeknek is nagyon ízlő leves. 

A belemorzsolt fetasajt elhagyható - bár szerintem nem érdemes elhagyni, mert ez külön plusz ízt ad hozzá -.

Gyorsan, tényleg alig 10 perc alatt könnyen és egyszerűen elkészíthetjük ezt a glutén-, liszt-, tojás és húsmentes, hozzáadott cukrot nem tartalmazó fetás-rozmaringos zöldborsó krémlevest.

HOZZÁVALÓK

400 gramm zöldborsó
1 salotta hagyma
2 ek olívaolaj
1 liter zöldségalaplé
6 friss rozmaringágacska
1 fokhagymagerezd
50 gramm feta sajt (elhagyható!)
1/2 kk őrölt szerecsendió
só, frissen őrölt tarka bors

ELKÉSZÍTÉS

A salotta hagymát tisztítsuk meg, majd karikázzuk fel, és kb két evőkanálnyi olívaolajon pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a zöldborsót, és öntsük fel a zöldségalaplével. Adjunk hozzá két friss rozmaringágat, sózzuk, borsozzuk, reszeljünk bele egy gerezd fokhagymát, ízesítsük sóval, frissen őrölt tarka borssal és az őrölt szerecsendióval.

Ha a zöldborsó megfőtt (pár perc kell csak neki!), botmixerrel pürésítsük - a puhára főtt rozmaringággal együtt -, majd tálkákba merve azonnal tálaljuk. 

Morzsoljuk rá a fetasajtot, tegyünk rá egy rozmaringágat és csavarjunk rá egy kevés tarka borsot.

FETÁVAL ÉS RUKKOLÁVAL TÖLTÖTT PÁRMAI SONKA

Akár előételnek, akár könnyű vacsorának is tökéletesek ezek a fetával és rukkolával töltött sonkatekercsek. A narancs és a balzsamecet könnyedsége nagyon jól kiemeli a pármai sonka és a fetasajt ízét a kissé csípős rukkolával együtt.

A glutén-, liszt-, cukor-, tojásmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

100 gramm feta sajt
8 db pármai sonka
1 kezeletlen héjú narancs
rukkola saláta
xéres vinaigre ecet v. balzsamecet
só
frissen őrölt tarka bors
olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A fetasajtot csíkozzuk fel.

Egy szelet sonkára tegyünk egy csík fetát, tegyünk rá 5-6 rukkolát, majd tekerjük fel. Salátaágyra tegyünk 2 db fetatekercset, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg egy minimális ecettel, spricceljük meg olívaolajjal. Ízesítsük sóval, frissen őrölt tarka borssal, majd reszeljünk rá a narancs héjából egy keveset, végezetül locsoljuk meg a narancs levével is.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

GÖRÖG HORIATIKI SALÁTA

A görög, vagy horiatiki salátát nem kell bemutatni, szerintem mindenki ismeri. Sőt továbbmegyek, szerintem sokan szeretik is.

Bár az eredeti recept oreganóval van, ha mód van rá érdemes kipróbálni provence-i fűszerkeverékkel is.

A liszt-, glutén-, cukor-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

1 kígyóuborka
1 zöldpaprika
2 paradicsom
120 gramm zöld olívabogyó
1 ek olívaolaj
1 ek limelé
1 kk provence-i fűszerkeverék
só
frissen őrölt tarka bors

ELKÉSZÍTÉS

Mossuk meg az uborkát, a lila hagymát, a paprikát és a paradicsomokat, vágjuk ketté őket hosszanti irányban, majd karikázzuk fel vékony szeletekre. Tegyük egymás után egy tálba.

Adjuk hozzá az olívabogyót, locsoljuk meg az olívaolajjal, a limelével, sózzuk, csavarjunk rá pár tekerésnyi friss tarka borsot, a provence-i fűszerkeveréket, és végezetül szórjuk meg a felkockázott feta sajttal.

Keverjük össze, és tegyük hűtőbe - ha van rá időnk - kb fél-egy órára.