Chez Sandra : QUINOA PALACSINTA (GLUTÉN-, TEJ-, HOZZÁADOTT CUKORMENTES)

Ismeritek a quinoát? Nem? Én már szerencsére igen. És nagyon megkedveltem. A quinoa nem egy új keletű növény. Ezt a diós, kellemes ízű magot az inkák aranyának is nevezik. A quinoa, azon túl, hogy nagyon finom, rendkívül tápláló is.

Nem gabona, hanem a chenopodium növénycsalád gyümölcse, így a GLUTÉNMENTES TÁPLÁLKOZÁSBAN fogyasztható!

Könnyen emészthető, magas fehérjetartalmú, tartalmazza mind a 9 esszenciális aminosavat, ezen kívül gazdag kálium, mangán, kalcium, magnézium, vas, réz és foszfor forrás, továbbá nagy mennyiségű B-, C- és E-vitaminhoz is juttatja a szervezetünket.

A migrénre hajlamosak gyógyításakor tanácsolják a gabonák quinoára való lecserélését. De nem csak nekik ajánlott, hanem a cukorbetegeknek, szív- és érrendszeri problémákkal küzdőknek, valamit csontritkulás esetén is jó kiegészítő táplálék.

A frissen vásárolt quinoát először mindig mossuk át (az őrleményt természetesen nem!), mert önvédelmi okokból a növényen található egy szaponin nevű kesernyés réteg, amit csak tisztességes mosással tudunk eltávolítani. Ez a kesernyés réteg nagyon hasznos, mert távol tartja a rovarokat és a madarakat a növénytől, és így feleslegessé teszi, hogy azt bármilyen vegyi anyaggal kezelni kelljen.

Ezek a glutén-, cukor-, tej-, húsmentes palacsinták friss eperlekvárral nagyon finom, és egyszerű desszertek vagy egy tartalmasabb levesek után akár főfogásként is tálalhatók.