FRANCIA HAGYMALEKVÁR

HOZZÁVALÓK

2 fej lila hagyma

2 evőkanál vaj

2 evőkanál barna cukor

1 evőkanál málnás balzsamecet (bármilyen jó)

só, bors,

2-3 szál kakukkfű, és rozmaring

ELKÉSZÍTÉS

1. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a barna cukrot. Elkezdjük karamellizálni. 
2. Ezalatt megtisztítjuk a lila hagymákat, és apróra vágjuk. 
3. Amikor már karamellizálódott a cukor (de nem odaégett, mert akkor keserű lesz!!!) hozzáadjuk a hagymákat a kakukkfüvet és a rozmaringot, majd időközönként megkeverve közepes fokozaton puhára főzzük. 
4. Ha megpuhult, sózzuk, borsozzuk, végül hozzáadjuk a balzsamecetet. 
5. Amikor elveszíti már a savas illatát még hagyjuk egyet-kettőt forrnii, majd lezárjuk.
6. Áttesszük egy kis üvegbe vagy tálba, majd hűvös helyen hagyjuk kihűlni.  (Én egy csatosba raktam, amibe a maradék maradhatott is). 

FEKETE ERDŐS BEJGLI TÁL

A karácsony elmúltával bizony más is jár(t) már úgy, hogy rá sem bír nézni a bejglire. És ekkor tájra bizony már eléggé szikkadt is. Viszont beáztatva, és édesen krémes csokoládéval és piros gyümölcsökkel egy újabb finomságot készíthetünk belőle ripsz-ropsz. Íze a fekete erdő tortára hajaz, de mégis gyorsabban kész lehetünk vele.

HOZZÁVALÓK

1  rúd szikkadt (vagy csak megunt) bejgli

piros lekvár

fél deci szilvalikőr vagy bármilyen gyümölcsös alkohol

1 deci tej

egy üveg piros gyümölcsös befőtt

Krémhez

250 ml tejszín

2 deci tej

100 gr jó minőségű étcsokoládé

2 púpos evőkanál minőségi keserű kakaópor

10-12 deka barna cukor

2-3 evőkanál vanília aroma 

ELKÉSZÍTÉS

A bejglit szeleteljük fel ujjnyi vastagságúra, majd két-két szeletenként piros lekvárral összeragasztva egy üvegtálba rakjuk le őket. 

Egy kis edényben melegítsük meg a tejet, öntsük bele a szilvalikőrt, majd öntsük le vele a bejgli szeleteket. Rakjuk félre, hagyjuk hogy magába szívja kicsit.

Ezalatt készítsük el a krémet:

Vízfürdő felett olvasszuk meg a csokoládét. Amíg felolvad, egy másik edényben melegítsük fel a tejszínt a tejjel, adjuk hozzá a cukrot és a kakaót. Készítsünk belőle kakaót, majd adjuk hozzá a felolvadt csokoládét. Addig főzzük, amíg egy sűrű krémet kapunk. Ha kész tegyük félre, és időnként megkeverve hűtsük langyosra.

A bejglitrétegre pakoljuk rá a befőttet, végül öntsük rá a közepesre hűlt csokoládékrémet. Tegyük hűtőbe 3-4 órára minimum (de még jobb ha egy egész éjszakára).

Kis tálkákba adagoljuk, és igény szerint lazára vert tejszínhabbal tálaljuk.