PÁROLT BROKKOLI CITROMMAL, FOKHAGYMÁS OLÍVAOLAJJAL, FRISS KORIANDERREL ÉS HÁZI MAJONÉZZEL

Párolt brokkoli citrommal, fokhagymás olívaolajjal, friss korianderrel, és házi majonézzel. Jól hangzik? Szerintem igen. Az íze pedig valami mesés. A házi majonéz tökéletes kísérője a brokkolinak, de ezt tetszés szerint lecserélhetjük bármilyen más szószra is. A brokkolit kínálhatjuk akár húsok mellé is köretnek.

A glutén-, liszt-, tej-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

1 db tojás sárgája
1 kk dijoni mustár
1 kk sherry-ecet
1,5-2 dl canola olaj (a tojás nagyságának függvényében) v. bármilyen olaj
só, frissen őrölt tarka bors
1 db közepes fej brokkoli
2 ek fokhagymás olívaolaj
1 ek ctromlé
1 csapott marék friss koriander

ELKÉSZÍTÉS

Először készítsük el a HÁZI MAJONÉZt:

Egy keverőtálat (Én a robotgép fém keverőtálát használtam, mivel utána a majonézt is abban kevertem ki) töltsük fel forró vízzel, hagyjuk állni néhány percig. Amikor már átmelegedett, öntsük ki belőle a vizet és töröljük szárazra.

Tegyük bele a tojás sárgáját, keverjük hozzá a mustárt és az ecetet. Nagyon lassan, szinte cseppenként keverjük hozzá a hűtő hideg canola olaj kb felét, majd keverjük addig, amíg egy sűrű krémet nem kapunk. Ekkor kezdjük el ismét hozzáadagolni az olajat vékony sugárban, míg fel nem veszi a massza az egészet. Ízlés szerint sózzuk, majd tegyük a hűtőbe.

Majd készítsük el a BROKKOLIt:

A brokkolit mossuk meg, majd szedjük rózsáira.

Tegyük egy párolóedénybe, és kb 5-6 perc alatt pároljuk meg (ügyelve arra, hogy ne legyen túl puha, pépes) roppanósra.

A koriandert mossuk meg, töröljük szárazra, és vágjuk apróra.

TÁLALÁS

A megpárolt brokkolirózsákat tegyük egy tányérra, locsoljuk meg a fokhagymás olívaolajjal és a citromlével. Szórjuk meg az apróbbra vágott korianderrel, és frissen őrült tarka borssal. Kisebb tálba téve kínáljuk mellé a majonézt.

További >>kevés hozzávalós, és >>gyors ebéd ötletekért kattints a linkekre!

SZENT JAKAB-KAGYLÓ (FÉSŰKAGYLÓ) CITROMOS BAZSALIKOMOS SPÁRGÁVAL ÉS SPAGETTIVEL (MINDENMENTES*)

A Szent Jakab-kagyló, vagy másik ismert nevén fésűkagyló a franciák egyik nagyon kedvelt tengeri étele. Készítik mártásokkal, feltűzik BBQhoz pálcikákra, kínálják saját "házában". Nálam most naturabb módon készült citrommal, spárgával és friss spagettivel.

Tésztától függően, a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, laktóz-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható! 

HOZZÁVALÓK

4 db Szent Jakab-kagyló
10 db spárga
3 ek olívaolaj
1 kk citromos bors
1 db citrom leve
1 db ducibb fokhagymagerezd
1 maréknyi bazsalikom
1 csipet frissen reszelt gyömbér
kevés őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A Szent Jakab-kagylókat mossuk meg és töröljük szárazra. 

A spárgákat tisztítsuk meg, majd vágjuk 5-6 centi darabokra. A friss spagettit tegyük sós, lobogó vízbe, majd az elkészülte előtt 2-3 perccel tegyük hozzá a feldarabolt spárgát is. 

Egy serpenyőbe hevítsük fel az olívaolajat, majd a Szent Jakab-kagylók mindkét oldalát 3-3 perc alatt süssük meg. Tegyük félre, majd adjuk hozzá a citrom levét, a nagyon vékonyra felkarikázott fokhagymát, ízesítsük sóval, citromos borssal, frissen reszelt gyömbérrel, és a pépessé darált bazsalikommal. 

Keverjük hozzá az időközben megfőtt spárgát és spagettit és a kagylókat, majd az egészet alaposan forgassuk össze. Ha még szükséges, ízesítsük utána sóval és borssal, majd azonnal tálaljuk! 

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

TOSZKÁN PARADICSOMLEVES

A paradicsomleves egy olyan étel, aminek mindig "szezonja" van. Akár télen, akár nyáron. Így tavasz tájékán a borongósabb időkben egy kis nyarat varázsol a tányérunkba, nem csak az ízével, hanem a kellemes és üde színével is. Ehhez a leveshez a megszikkadt kenyereket is remekül fel tudjuk használni, hiszen pont arra van hozzá szükség! Kínálhatjuk hidegen, langyosan vagy akár melegen is, ez a leves úgy fantasztikus ahogy van!

HOZZÁVALÓK

4 db száraz kenyér
1 db vöröshagyma
3 db fokhagymagerez

7,5 dl paradicsomszósz (1 üveg)
1,5 dl zöldségalaplé
1 maréknyi bazsalikom
1 csipet só, bors
2 ek olívaolaj
2 ek parmezán

ELKÉSZÍTÉS

A hagymát aprítsuk fel, és az olívaolajon fonyasszuk meg (közben reszeljük hozzá a fokhagymát). 

Öntsük fel a paradicsomlével, és a zöldségalaplével, majd sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg apróra vágott bazsalikommal.

Tegyük tányérokba az apróra tépkedett kenyereket, locsoljuk meg kb 1 teáskanálnyi olívaolajjal, szórjuk meg a parmezánnal majd merjük rá a levest!

CSOKOLÁDÉS TARTELETTE

Ha péntek, akkor ÉDES PÉNTEK. Most ennek keretén belül egy nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető csokoládés-narancsos tartelette érkezett. Kínálhatjuk magában, vagy akár fagylalttal is! 

HOZZÁVALÓK

1 db tojás
1 db narancsos étcsokoládé

1 tk sütőpor

125 ml joghurt
250 ml teljes kiőrlésű liszt
125 ml nádcukor
60 ml olvasztott vaj

2 ek narancslekvár

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 175°Cra.

Egy keverőtálba keverjük habosra a joghurtot, a vajat, a lekvárt és a nádcukrot. Adjuk hozzá a tojást, és a sütőporral elkevert lisztet. 

Keverjük össze, majd tördeljük bele a csokoládét kisebb darabokra. 

Kivajazott tartelette formába öntve addig süssük, amíg a beleszúrt tű vagy villa tisztán jön ki belőle. 

ALMÁS-ROQUEFORT KRÉM

Íme egy finom krém, melyet akár a reggeli meleg pirítósra is kenhetünk. Az alma és a roquefort sajt keverékét finoman lágyítja a hozzáadott creme fraiche és az édesítésre használt nyírfaporcukor vagy méz. A hozzáadott kevés bors csak felturbózza a kapott ízt. Az elkészítése nem igényel sok időt, viszont tálalás előtt érdemes 2-3 órára (vagy akár egy éjszakára is) hűtőbe tenni, hogy kellőképpen összeérjenek az ízek! De ha erre nincs időnk, azonnal is fogyasztható!

Nyírfacukorral készül, a glutén-, liszt-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható!

 

HOZZÁVALÓK

100 gramm roquefort sajt
2 ek creme fraiche
1 db alma
1 csipet bors
1 tk méz v. nyírfaporcukor

ELKÉSZÍTÉS

A sajtot tegyük egy tálba, adjuk hozzá a kockákra vágott almát, borsozzuk meg és pürésítsük. Keverjük hozzá a creme fraichet, és a mézet (vagy nyírfaporcukrot), majd az egészet alaposan keverjük össze.

Tálalásig tartsuk hűtőben!

MARHAPÖRKÖLT

Finom omlós húsú marhafalatok.... hmmmm... igen ez a mi jó öreg marhapörköltünk. Megoszlanak a vélemények, valaki azt mondja kell bele paradicsom és/vagy paprika, valaki szentül meg van győződve róla, hogy nem, semmiféleképpen sem kell bele. 

Az "igazi" körettel kapcsolatosan is vannak "táborok": nokedli, főtt burgonya, stb... Nálunk általában a köret hozzá vagy tk lisztből készült nokedli, vagy a mostanában felfedezett kukoricalisztből készült nokedli. 

Ezt a pörkölt receptet használhatjuk a gulyáslevesünkhöz alapként is! A jó pörkölt titka, hogy nem szabad hirtelen sok folyadékot hozzáadni, és nem szabad magas lángon főzni. Inkább sűrű lében kell, hogy párolódjanak a marhahúskockák (a főzési idő 1,5-2 óra).

HOZZÁVALÓK

500 gramm marhahús
220 gramm húsos szalonna
2-3 ek olaj
50 g vöröshagyma,
1 db paradicsom
1 db babérlevél

2 tk pirospaprika
1 csipet só, bors, köménymag

ELKÉSZÍTÉS

A vöröshagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. 

Egy edénybe tegyük fel az olajat és az apróra kockázott húsos szalonnát a hagymával dinsztelődni. 

Adjuk hozzá a kockákra vágott marhahúst is kissé pirítsuk meg! 

A tűzről félrehúzva szórjuk meg a pirospaprikával, öntsük fel egy kevés vízzel, majd ízesítsük sóval, borssal, köménnyel és a babérlevéllel. 

A paradicsomot vágjuk négybe, majd azt is tegyük bele! Közepes hőmérsékleten a víz visszaadagolásával pároljuk omlóssá a marhahúsdarabokat.

Amikor a marhahús már megpuhult, vegyük le a fedőt, és a levét kissé főzzük el. (Ha azonban további felhasználásra szánjuk pl gulyásleveshez, akkor ne főzzük el, hanem készítsük el a gulyáslevest az itt leírtak szerint!)

GULYÁSLEVES

Külföldön az egyik legismertebb magyar ételek egyike a gulyásleves. Ez személyes tapasztalatom is, amint meghallották, hogy magyar vagyok, nagyon hamar előjött a "gulás" téma. Azt hiszem joggal is "híres", mert ez a leves tényleg nagyon finom, laktató, és az elkészítése sem bonyolult, csupán időigényes. Egységes receptet nem igazán lehet rá írni, mert ahány ház, annyi szokás. Nálunk mindenesetre így készül:

HOZZÁVALÓK

500 gramm marhahús
220 gramm bacon (inkább húsos mint zsíros)
50 gramm vöröshagyma,
2-3 ek olíva olaj
1 db paradicsom
1 db babérlevél
5 db sárgarépa
3 db fehérrépa
1 db zeller
2 db burgonya
1 tk majoránna
2 tk pirospaprika
1 csipet só, bors, köménymag
2-2,5 liter marhahús alaplé

ELKÉSZÍTÉS

Először is készítsük el a pörköltet: a vöröshagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. Egy edénybe tegyük fel az olívaolajat és az apróra kockázott bacont a hagymával dinsztelődni. 

Adjuk hozzá a kockákra vágott marhahúst is kissé pirítsuk meg! 

A tűzről félrehúzva szórjuk meg a pirospaprikával, öntsük fel egy kevés alaplével, majd ízesítsük borssal, köménymaggal, majoránnával és a babérlevéllel. 

A paradicsomot vágjuk négybe, majd azt is tegyük bele! Közepes hőmérsékleten, az alaplé folyamatos hozzáadásával pároljuk puhára a marhahúskockákat!

Amikor a marhahús már megpuhult, adjuk hozzá a megtisztított és felkarikázott zöldségeket (a burgonya kivételével), öntsük fel a maradék alaplével majd a zöldségek megpuhulásáig fedő alatt főzzük. Amikor már majdnem megpuhultak a zöldségek adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát is, és főzzük puhára miközben az időközben elfőtt levet pótoljuk vissza vízzel!    

KECSKESAJTOS KORONGOK

A leveles tészta a háztartási sos-csomag egyik alapvető elemét képezi. Készíthetjük édesen vagy sósan, de a lényege, hogy gyorsan. Egy kis kecskesajttal és provence-i fűszerkeverékkel megszórva pillanatokon belül finom falatokat készíthetünk belőle.    

Tovább a kecskesajtos receptekhez >>

HOZZÁVALÓK

1 db leveles tészta
1 db kecskesajt (rúd)
0,5 db póréhagyma

2 ek olívaolaj
1 ek provence-i fűszerkeverék

0,5 dl rosé bor
1 marék saláta
1 csipt só, bors

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°Cra.

A kinyújtott levelestésztából szaggassunk fánkszaggató segítségével köröket (nagyobbakat mint a kecseksajt!)

A megtisztított és felkarikázott póréhagymát az olívaolajon dinszteljük meg, sózzuk, borsozzuk majd szórjuk meg a provence-i fűszerkeverékkel. 

Öntsük hozzá a rose bort, és pár percig folyamatos kevergetés mellett hagyjuk, hogy elveszítse az alkoholtartalmát.

Kanalazzunk 1-1 teáskanálnyit a tésztakorongok közepére, majd tegyük rá az ujjnyi vastagságúra felkarikázott sajtot.

Kb 10 perc alatt süssük készre, majd salátaágyon azonnal tálaljuk!   

LAZACKRÉM

A halak közül az egyik legkedveltebb fajta a lazac. Sok halat nem kedvelő ismerőstől hallottam már, hogy a halat nem szereti, de a lazacot igen. De a lazac is hal. De ahogy az egyik megfogalmazta: "A lazacnak nincs halíze!". Jah, hát kérem szépen, ezzel nem lehet vitatkozni. 

Ha pedig egy finom krém formájában kínáljuk friss baguette mellé, azt hiszem még kevésbé lehet találni kivetnivalót benne!

Tovább a lazacos ételekhez >> 

A glutén-, liszt-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

20 dkg lazac,
5 dkg vaj
2 ek creme fraiche v. tejföl
1 ek torma
1 ek citromlé
só, bors,

ELKÉSZÍTÉS

A lazacszeletet pároljuk meg - majd távolítsuk el a bőrét ha rajta van. Tegyük egy késes mixerbe a vajjal, a creme fraiche-vel és a tormával.  Aprítsuk össze, majd ízesítsük a citromlével, egy csipet sóval és borssal.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

MICHEL ROUX: TÉSZTAVARÁZS (X)

Egyszer volt, hol nem volt... egyszer csak a francia származású séf és vendéglős Michel Roux Nagy-Britannia felé vette az irányt, majd itt testvérével Alberttel együtt, megnyitotta Le Gavroche nevű éttermét - amelyért az első Michelin-csillagot is megkapta (a háromból). 

Miután Ő és testvére szétváltak (1986-ban), Michel átvette a Waterside Innt - amely az első étterem Franciaországon kívül, ami - 25 éven keresztül meg tudja tartani a három Michelin-csillagot.

Ezt az éttermet végül 2002ben átadta fiának, Alainnek, és innentől az  idősebb Michel Roux mostanság "már csak" papírra veti gondolatait és tapasztalatait, illetve televíziós és rádiós műsorokban szerepel. 

Nemrég jelent meg magyarul is a T.bálint Könyvkiadó gondozásában egyik könyve, a Tésztavarázs sósan és édesen.

A könyv a 3 Michelin csillaggal büszkélkedhető francia séf 30 éves tapasztalatait foglalja össze tematizálva, fejezetekbe rendezve. 

A francia konyha híres változatos süteményeiről, péksüteményeiről. E könyv segítségével betekintést nyerhetünk a tésztakészítési technikákba, a linzer-, gazdag édes-, leveles-, pástétom-, briós-, croissant- égetett-, pizza-, és filotészták készítésének rejtelmeibe. 

A tésztákon túl a "francia alapok" is terítékre kerülnek. Megtudhatjuk hogy készül a besamel vagy a bearni mártás, az igazi majonéz, vagy akár mások mellett a vaníliafagylalt.

De kár is tovább szaporítani a szót, inkább nyújtsunk egy kis kóstolót ebből a szenzációs könyvből! Lapozzatok bele Ti is, nem fogjátok megbánni!

http://tbkiado.hu/sites/default/files/tesztavarazs_1-10oldal_0.pdf

Most a T.bálint Könyvkiadó "Sztárséf" akcióján belül Gordon Ramsay: Mennyei halételek című kiadványával  együtt 50%os kedvezménnyel  vásárolható meg!

  

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

CSÜLÖK SÜLT

A böjti időszakot lezárva ismét előkerülnek a húsos ételek. A húsvét leginkább "trendi" étele a sonka. De ha egy kisebb csülök van otthon, azt is elkészíthetjük. Bár nem biztos, hogy az eddig hústól kímélt gyomornak először ezzel a bendőrepesztő sülttel kell találkoznia. De ha mégis ezt szeretnénk, íme hozzá egy elkészítési mód!

HOZZÁVALÓK

1 db kisebb csülök
1 babérlevél
2-3 db fokhagymagerezd

1 tk só
0,5 tk fehér bors

1 ek szárított salotta

2 dl sör

ELKÉSZÍTÉS

A csülköt tegyük egy edénybe a fűszerekkel együtt, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje. 

Forraljuk fel, majd közepes lángra visszarakva fedő alatt főzzük kb egy órát.

A sütőt kapcsoljuk be 180 °Cra.

A csülköt vegyük ki a főzővízből, majd tegyük egy tepsibe vagy nagyobb cocotteba, és löttyintsük meg a sörrel. 

Kb fél óra alatt süssük szép pirosra úgy, hogy közben locsoljuk meg apró kortynyi adagokban a sörrel!

MEGJEGYZÉS

A vizet amiben főtt a csülök ne öntsük ki, tegyük el! Csodás bab vagy egyéb füstölt ízt kívánó levest készíthetünk el vele. 

Ha nincs rá szükség, akkor fagyasszuk le kisebb adagokban!

KRUMPLI(PÜRÉS) POGÁCSA

Nyakunkon húsvét. Ha esetleg még nincs meg a sós vendégváró, akkor nagyon ajánlom ezeket a finom, foszlós, könnyű pogácsákat. 

A túlméretezett mennyiségű krumplipürének egyik legjobb felhasználási lehetősége! 

Tökéletes vendégváró a locsolóknak!   

HOZZÁVALÓK

300 gramm krumplipüré
130 gramm vaj
300 gramm liszt

50 gramm reszelt sajt

0,5  dl tej

1+1 db tojás

0,5 tk száraz élesztő
0,5 tk cukor
1 tk só

ELKÉSZÍTÉS

A tejet langyosítsuk meg, keverjük el benne a cukrot és szórjuk hozzá a szárított élesztőt. 

A krumplipüréhez kererjük hozzá az olvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt, a lisztet, a tojást és a sót.  Alaposan gyúrjuk össze, majd meleg helyen letakarva kelesszük meg. 

Nyújtsuk ki kb 2 cm vastagra, kenjük meg 15 grammnyi olvasztott vajjal, majd hajtogassuk a következőképpen: 

alulról hajtsuk középre, majd fentről hajtsuk középre, végezetól valamelyik roányból hajtsuk félbe a tésztát. 

15 perc pihentetés után nyújtsuk ki, kenjük meg a maradék 15 grammnyi vajjal és ismételjük meg a hajtogatást (alulról hajtsuk középre, majd fentről hajtsuk középre, végezetól valamelyik roányból hajtsuk félbe a tésztát.)

Kapcsoljuk be a sütőt 200 °C fokra.

A hajtogatott tésztánkat nyújtsuk ki, majd egy éles késsel rácsozzuk be a tetejét, és szaggassuk ki pogácsa szaggatóval. 

Tegyük sütőpapírral/szilikonlappal bélelt tepsibe, és kenjük meg egy felvert tojással. Szórjuk meg reszelt sajttal és tegyük az előmelegített sütőbe. 5 perc után vegyük vissza a hőt 180 fokra, és így süssük tovább.

CSOKOLÁDÉTORTA NARANCSOS TÚRÓVAL TÖLTVE (GLUTÉN-, LAKTÓZ-, FEHÉR CUKORMENTES)

Egy egyszerű, de nagyszerű narancsos túróval töltött csokoládétortát hoztam. Csokoládé - túró - narancs. Jól hangzik? Szerintem igen!


Nyírfacukorral készül, a glutén-, liszt-, laktózmentes diétákban fogyasztható! 

HOZZÁVALÓK

A túrós réteghez:

200 gramm túró (laktózmentes)
100 gramm tejföl (laktózmentes)
40 gramm nyírfacukor
20 gramm kukoricakeményítő
1 db tojás
1 db bio narancs

A csokoládés réteghez:
150 gramm magas kakótartalmú csokoládé
80 gramm  vaj (laktózmentes)
80 gramm nyírfacukor
2 db tojás
40 gramm kukoricakeményítő

ELKÉSZÍTÉS

A töltelékhez: egy tálban keverjük el a 20 gramm kukoricakeményítőt a tojással, a túróval, a nyírfacukorral és a tejföllel. 

Reszeljük bele a narancs héját, csurgassuk bele a levét és alaposan keverjük össze a krémet!

A sütőt melegítsük elő 160 °Cra.

A csokoládét aprítsuk fel, majd vízfürdő felett a felkockázott vajjal együtt olvasszuk meg. A tűzről levéve keverjük hozzá a nyírfacukrot, hagyjuk kissé kihűlni, majd keverjük bele a tojásokat.

Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, majd keverjük alaposan össze!

Egy kb 20 cmes tortaformát kenjünk ki vajjal, majd szórjuk meg kb 1 tk kukoricakeményítővel is. 

Öntsük bele a csokoládés massza felét, majd tegyük rá a túrós tölteléket és a tetejére öntsük rá a maradék csokoládés masszát.

Egy éles késsel rajzoljunk köröket a tésztába, majd kb 35-40 perc alatt süssük készre.

Langyosra hűtve tálaljuk!

NOKEDLI KUKORICALISZTBŐL - HOZZÁADOTT GLUTÉNT NEM TARTALMAZ !

A nokedli nagy favorit a gyerekeknél, legyen szó mint köretről vagy a ráütött tojásos verziójáról. Eddig búzalisztből készítettem, de most sárga kukoricaliszttel csináltam. A régi jól bevált receptet vettem alapul, ami akár használható is lehetett volna, viszont a folyadék kevésnek bizonyult.

Úgyhogy nagyobb mennyiségű tej hozzáadásával már sikerült is. Elsőre kicsit aggódtam, mert nem a szokásos nyúlós, tapadós tészta lett. De forrásban lévő vízbe szaggatva gyönyörűen megfőttek (meg és nem szét!), nem beszélve arról, hogy az eltakarítás is egyszerűbb volt utána.

A végeredmény pedig azt hiszem magáért beszél, ezek a kis sárga galuskák napfényt csalnak minden tányérra. Zárójelben jegyzem meg, Nálunk kérték, hogy ezentúl csak ezt készítsem ;)   

HOZZÁVALÓK

400 gramm sárga kukoricaliszt
2 db egész tojás
500 ml tej
só + a főzéshez is

ELKÉSZÍTÉS

A vizet forraljuk fel, közben öntsük egy keverőtálba a kukoricalisztet, üssük rá a tojásokat, alaposan sózzuk meg, majd öntsük rá a tejet. Alaposan keverjük össze, majd ha már forr a víz vegyük le a hőmérsékletet, sózzuk meg, majd szaggassuk a forró vízbe a tészta kb felét.

Keverjük meg, majd rakjuk fel a legmagasabb fokozatra, hagyjuk egyet rottyanni, majd közepes lángon egyszer-kétszer megkeverve 3-4 perc alatt főzzük készre.

Ha kész, emeljük ki a főzőbetétet (Én tésztaszűrős edényben készítem), majd folyó hideg víz alatt alaposan öblítsük át a tésztát, és öntsük egy tálba.

Ugyanígy eljárva főzzük ki a második adagot is.

CSOKOLÁDÉS-KRÉMSAJTOS BROWNIE

Akár melegen, akár hidegen fogyasztható ez a nagyon csokoládés brownie. A külső mandulás-csokoládés kéreg alatt egy lágyabb, puhább csokoládéréteg lapul, melyet a Milkás Philadelphia sajt biztosít. Ha nem jutunk csokoládés krémsajthoz, bátran használhatunk natur krémsajtot is hozzá. A torta "töltésekor" nem kell megijedni attól, hogy a krémsajt puhább, lágyabb mint a natur társai, éles késsel szeletelhető ha kellőképpen hideg. Ha nem túl szép és precíz a krémsajt szeletelése, üsse kő! Úgyis elfolyik benne és senki nem azt fogja nézni, annál inkább élvezni a sósan-savanykás ízét!

Ezt a csupa csokoládés csodát csak szeretni lehet!  

HOZZÁVALÓK

150 gramm csokoládés Philadelphia krémsajt
100 gramm magas kakaótartalmú étcsokoládé
100 gramm vaj (sózatlan)
80 gramm nádcukor
60 gramm darált mandula
2 db közepes méretű tojás
2 ek cukrozatlan kakaó
1 tk vaníliakivonat
1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS

Melegítsük elő a sütőt 180 °Cra.

A csokoládét és a vajat kockázzuk fel, majd vízfürdő felett olvasszuk meg (Én a KitchenAid keverőtálat tettem fel vízfürdő fölé, hogy a megolvadt csokoládé egyetlen cseppje se vesszen kárba).

A megolvadt csokoládét hagyjuk kissé kihűlni, majd robotgéppel alaposan dolgozzuk bele a tojásokat, a vaníliakivonatot, a kakaót, a nádcukrot és a sót. Akkor jó, ha egy fényesbarna könnyű krémet kapunk. Vágezetül adjuk hozzá a darált mandulát, és alaposan keverjük össze.

Kanalazzuk egy kerek szilikon tortaforma aljába a tészta felét, majd egy éles késsel vágjuk fel a csokoládés krémsajtot, és a szeleteket fektessük egymás mellé a tészta tetejére. Öntsük rá a maradék tésztát, és simítsuk el egy spatulával, hogy egyenletesen fedje a sajtszeleteket.

Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süssük addig, míg a külső kérge kissé szárazabbra sül, de a beleszúrt tű ragacsos marad.

Sütőből kivéve negyed órát hűlni hagyjuk, majd azonnal szeletelhető.