SÁRGABARACKOS GOMBÓC

HOZZÁVALÓK

TÉSZTÁHOZ

500 g burgonya

1 tojás

1 evőkanál búzadara

1 kk só

1 evőkanál olaj

100 gramm tk. liszt

TÖLTELÉKHEZ

sárgabarack

barna cukor

fahéj

zsemlemorzsa, 

vaj

ELKÉSZÍTÉS

1. A vajat megolvasztjuk és zsemlemorzsát pirítunk rajta, majd félretesszük.  
2. A burgonyát megmossuk, és egy edénybe vizet téve feltesszük főni. Addig főzzük, míg teljesen át nem fő, azaz puha nem lesz.
3. Míg a burgonya fő, a sárgabarackokat felvágjuk, kivesszük a magot, és fahéjjal elkevert barna cukrot teszünk a mag helyére.
4. Ha a burgonya megfőtt, leöntjük róla a vizet, megpucoljuk és áttörjük.
5. Az áttört burgonyához adjuk a tojást, a búzadarát, az olajat, a sót, és a tk. lisztet. 
6. Egy fakanál segítségével alaposan dolgozzuk össze a masszát, majd a tálból kivéve jó lisztes deszkára tesszük, és lisztes kézzel átgyúrjuk.
7. Ismét meglisztezett deszkán 0,5-1 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, majd közepes négyzetekre vágjuk a kinyújtott tésztát. A barackokat a négyzetekbe csomagoljuk, és alaposan összegömbölygetjük.    
8. Csipet sóval ízesített forrásban lévő vízbe tesszük a gombócokat, és addig főzzük őket, míg fel nem jönnek a víz tetejére. 
9. Ha feljöttek, kiszedjük őket a vízből, és a korábban megpirított zsemlemorzsába forgatjuk őket.