BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT TECA! - NAORA TORTA

Egy kedves köszöntéshez csatlakoznék Én is. Teca lánya, Lina egy flash mobot szervezett Édesanyja 50. születésnapjára. Gondolkodtam, hogy milyen tortával köszöntsem "virtuálisan", aztán eszembe jutott, hogy megkeresem melyik tortát szerettétek a legtöbben. Így esett a választás erre a Naora tortára (recept >> itt <<)

"Torták, rózsák, égő gyertyák, 

s néhány szívből jövő kívánság 

- Ha elmúltál már ennyi meg ennyi, 

nem kell azt úgy a szívedre venni." 

LGT

Kedves Teca,
nagyon boldog 50. születésnapot kívánok Neked ezen a csodás napon! Sok boldogságot, jó egészséget és még legalább ennyi évet!

Sandra

TÖLTÖTT CSIRKECOMB SZILVA CHUTNEY-VAL

Emlékszünk nagyi finom májjal töltött csirkecombjaira? Én igen. Kívül ropogós bőre, belül omlós húsa, na meg az illata...
Egy vasárnapi klasszikus, amelyet egy kis szilva chutney (ejtsd: csatni) tesz izgalmassá. A hűtőben lévő vörösborban ázó aszalt szilvát (ha van, Nálam alap!) gyorsan fel is használhatjuk hozzá. 

HOZZÁVALÓK

2 db egész csirkecomb
0,5 db póréhagyma
1 db tojás
1 db zsemle

50 gramm csirkemáj

1 dl tej

1 maréknyi petrezselyemzöld

1 csipet só, bors
1 csipet őrölt szerecsendió
1 tk majoranna

1 db fokhagymagerezd

1 ek zsemlemorzsa
2 ek olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A száraz zsemlét áztassuk be tejbe.

A póréhagymát tisztítsuk, aprítsuk fel, majd egy kevés olívaolajon fonnyasszuk meg. 

TONHALAS SALÁTA (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Akár egy könnyű ebédnek, akár egy finom könnyű vacsorának pár perc alatt elkészíthető ez a remek tonhalas saláta. 

Nálunk mindig van itthon tonhal konzerv, mert nagyon egészséges: a húsa szelént, magnéziumot, B vitaminokat, omega 3 zsírsavakat tartalmaz, a felhasználhatósága pedig nagyon sokrétű: kerülhet tésztákra, salátákra, de akár szendvicsekbe is.

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK

2 marék saláta
1 kisebb tonhal konzerv
1 db lila(sárga)répa
1 közepes paradicsom
fél kígyóuborka
1 kisebb chioggia (csíkos) cékla
fél-fél piros és sárga kaliforniai paprika

2-3 csavarásnyi tengeri só
1 lime leve
frissen őrölt tarka bors

ELKÉSZÍTÉS

A zöldségeket tisztítsuk, majd aprítsuk fel. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a villával áttört tonhalat, majd ízesítsük sóval, borssal és a lime levével.

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

További kevés gyors ebéd receptet ide kattintva találtok! ≫

KACSAMELL FŰSZERES KÉREGBEN

Egy igazi őszi ételben szerintem mindenképpen van sütőtök és alma. Fűszerek közül pedig fahéj és gyömbér. A kinti zegernyés időjárást kellemesen kompenzálja a benti finom fahéjas-almás illat. A kacsamell pedig csak ráadás!
A kakukkfüves sütőtök után pedig következzék egy rozmaringos ízesítésű most azonban nem a sütőből, hanem a serpenyőből!

HOZZÁVALÓK

1 db kacsamell
2-3 db rozmaringágacska
2 db alma

2 csipet só, bors
1 csipet őrölt gyömbér
1 csipet őrölt fahéj

200 gramm sütőtök
50 gramm vaj
6 db fűszeres kenyér szelet

1 dl calvados
2,5 dl alaplé

2 ek olívaolaj
1 ek méz

ELKÉSZÍTÉS

Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajt, majd tegyük rá a kacsamellet, és süssük fedő alatt 5-8 percig. 

Szedjük ki, majd tegyük a serpenyőbe az almaszeleteket, és pároljuk meg benne. Ízesítsük egy kevés őrölt gyömbérrel, és fahéjjal. 

Amikor megpárolódtak az almaszeletek, tegyük rá vissza a kacsamellet, öntsük fel a calvadossal, és pár percig hagyjuk, hogy az íze átjárja a kacsamellet.

A sütőtököt daraboljuk fel, majd tegyük egy serpenyőbe. 

Öntsük fel az alaplével, sózzuk, borsozzuk, csurgassuk rá a mézet és a rozmaringágacskákkal fedő alatt pároljuk puhára.

A sütőt melegítsük elő 220 °Cra.

Egy tálban olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a nagyon apróra tépkedett fűszeres kenyeret. 

Gyúrjuk össze, majd tegyük egy alufóliára, és lapítsuk el a kezünkkel. Tegyük rá a kacsamellet, majd csomagoljuk be. 

Tegyük a sütőbe és 8-10 perc alatt süssük készre.

Az almakarikákat pürésítsük, és kínáljuk a kacsaszeletek mellé!

HÁZI KETCHUP

Mert ami otthon készül az az igazi. Meg ugye arról tudjuk, hogy igazából mi is van benne.

A ketchup nagy kedvence a gyerekeknek (is), a vásárlásnál törekszünk rá, hogy minél kevesebb adalékanyag legyen benne. De ha otthon elkészítjük, biztosak lehetünk benne, hogy semmilyen adalékanyag nem szerepel benne. Az elkészítése roppant egyszerű, ámde kissé időigényes. A sütőben készülő paradicsomos szószunk mellett viszont elvégezhetjük dolgainkat.

HOZZÁVALÓK

1,5 kg paradicsom
1 db póréhagyma
1 db szárzeller
1 db kaliforniai paprika
1 ek pirospaprika
4 ek nyírfacukor
1 ek só
1 kk frissen őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A paradicsomot, és a póréhagymát karikázzuk fel, és tegyük egy fedeles cocotte-ba (vagy sütőtálba). A paprikát csumázzuk ki, majd azt is csíkozzuk fel, és adjuk a paradicsomhoz a szárzellerrel együtt. Fedjük le, és tegyük be a sütőbe 150°Cra. Egy óra múlva botmixerrel pépesítsük, majd ízesítsük sóval, borssal, pirospaprikával, és egy kevés frissen őrölt szerecsendióval és nyírfacukorral.

Toljuk vissza a sütőbe, és hagyjuk besűrűsödni (kb 4-5 óra szükséges még hozzá).

Amikor már sűrű figyeljünk arra, hogy ne égjen meg a széle.

Ha elég sűrű, töltsük üvegekbe.

SÁRGABARACKOS MANDULATORTA

Szeretem a bögrés recepteket. Nem kell hozzá mérleg, egy pohár segítségével is könnyen, egyszerűen összeállítható a tészta. Most két kedvencünk a mandula és a sárgabarack került egymás mellé. Szerintem nagyon jól passzolnak egymással, ebben a tortában is finoman kiemeli a sárgabarack ízét a mandula. 

HOZZÁVALÓK

1 pohár natur joghurt joghurt (125 ml)
1 pohár teljes kiőrlésű liszt v. zabpehelyliszt (125 ml)
1 pohár darált mandula (125 ml)
1 pohár nádcukor v. nyírfacukor ( 125 ml)
fél pohár olívaolaj (kb 60 ml)
1 egész tojás
2 kk sütőpor
1 kk fahéj
1 ek vaníliaaroma

250 gramm sárgabarack

3-4 ek szeletelt mandula

ELKÉSZÍTÉS

Az alap mérce a joghurt pohara.

A sütőt melegítsük elő 175°Cra.

A tojást keverjük habosra a nád/nyírfacukorral, adjuk hozzá a joghurtot, az olívaolajat, és a vaníliaaromát. Alaposan keverjük el, majd szórjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, az őrölt fahéjat és a darált mandulát. Egy 20 cm átmérőjű szilikonos tortaforma aljába tegyük le a megmosott és félbevágott sárgabarackok egyharmad részét, majd öntsük rá a massza felét. Tegyük rá a megmaradt sárgabarackfelek felét, végül öntsük rá a maradék tésztánkat. A tetejére kerülnek a megmaradt sárgabarackok, és szórjuk meg szeletelt mandulával. Előmelegített sütőben süssük addig, amíg a beleszúrt tű tisztán nem jön ki! (kb 45 perc)

Amikor már langyosra hűlt, porcukorral megszórva tálaljuk!

ZELLER KORONGOK (GLUTÉN-, LAKTÓZ-, HÚS-, HOZZÁADOTT CUKORMENTES)

A röszti korongokat szeretjük, mert gyorsan, egyszerűen elkészíthető, semmi ördöngösség nincs benne. Mondjuk a burgonya-liszt párosítás nem éppen mondható könnyűnek.
Ennek egy kevésbé gyomormegterhelő verziója készülhet más zöldségből is, nem burgonyából, hanem például zellerből. 

Az még egy fokkal rátesz, hogy a korongokat nem bő zsiradékban, hanem felforrósított serpenyőben sütjük meg.

A glutén-, hús-, laktóz-, hozzáadott cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

300 gramm zeller
2 db közepes tojás
3 ek fehér rizsliszt
1 mogyoróhagyma
50 gramm reszelt mozzarella (laktózmentes)
1 tk só
0,5 kk őrölt bors
1 kk frissen őrölt szerecsendió
1 fokhagymagerezd

ELKÉSZÍTÉS

A zellert pucoljuk meg, és fokhagymával együtt egy kis lyukú reszelőn reszeljük le, majd adjuk hozzá a felaprított mogyoróhagymát 

Egy serpenyőt forrósítsunk fel!

Közben sózzuk, borsozzuk, meg a reszelt zöldségeket, adjuk hozzá a reszelt mozzarellát, a frissen őrölt szerecsendiót, és szórjuk meg a rizsliszttel.
Keverjük össze, és formázzunk kb 10 darab korongot belőle. A forró serpenyőbe tegyük egymás mellé a korongokat (zsiradékra nincs szükség!) és süssük addig, míg mindkét oldaluk szép világosbarna színt nem kap!

MEGJEGYZÉS

A zellerkorongokat akár bő olajban is kisüthetjük!

KRUMPLI(PÜRÉ)S PUFFANCS

A vasárnapi ünnepi menü maradékaként meglévő krumplipürét még hétfőn csak-csak asztalra tesszük. De utána már általában a maradék a hűtő hátsó részébe kerül. De hogy ne foglalja feleslegesen a helyet, egy finom és egyszerű zablisztes puffancsnak is begyúrhatjuk!

HOZZÁVALÓK

300 gramm krumplipüré
200 gramm zabliszt
200 gramm fehér liszt
25 gramm élesztő
1 deci tej
1 egész tojás
100 gramm vaj
1 ek só
1 kk nádcukor

tetejére:
5 gramm olvasztott vaj
reszelt ementálisajt

ELKÉSZÍTÉS

Az élesztőt a nádcukorral elkevert tejben futtassuk fel.

A kétféle lisztet tegyük egy tálba, adjuk hozzá a sót, a tojást, a krumplipürét, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt. Gyúrjunk belőle egy könnyű tésztát, majd meleg helyen kelesszük duplájára.

Ha megkelt nedves kézzel gyúrjuk át, majd készítsünk elő két tepsit. Béleljük ki sütőpapírral, és (két) kanál segítségével tegyünk rá kis halmokat. Ne rakjuk túl közel, mert sülés közben meg fognak puffadni! Kenjük meg olvasztott vajjal, és szórjuk meg reszelt sajttal.

Melegítsük elő a sütőt 175°Cra.

Hagyjuk kelni a sütő felmelegedéséig, majd toljuk be a meleg sütőbe, és süssük aranybarnára (kb 13-15 perc)

>> Krumpli(püré)s pogácsa