REMEK KÖRET 10 PERC ALATT: VEGÁN PÁROLT SÁRGARÉPA (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Megboldogult nagymamám a vasárnapi nagy családi ebédeknél mindig próbálkozott kicsi konyháját minél több jókedvvel és egészséges fogással megtölteni. Bár azért a család férfi tagjainak is mindig kedvezett egy-egy burgonya vagy rizs körettel, akik anno eléggé háborogtak egy-egy reform fogás hallatán. 

Mi gyerekek viszont nagyon örültünk a frissen sültek köreteként kapott vajon párolt sárgarépának. A sárgarépa iránti szeretetet szerencsére sikerült továbbadnom a gyermekek felé is, bár a kezdeti vaj helyett már kókuszzsírral készítem, így mindenki számára fogyasztható lett. Nagyon egyszerűen, és gyorsan elkészíthető. 

A vegán, és a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

5 szál közepes sárgarépa 

2 gerezd fokhagyma 

2 ek kókuszzsír 

1 csipet só frissen őrölt tarka bors 

1 késhegynyi őrölt szerecsendió 

kb 1-1,5 dl víz vagy zöldségalaplé 

5-6 szál petrezselyem 

ELKÉSZÍTÉS

A sárgarépákat tisztítsuk meg, majd vágjuk egyenletes vastagságú karikákra. Egy serpenyőben hevítsük fel a kókuszzsírt, majd futtassuk meg rajta a sárgarépakarikákat folyamatos kevergetés mellett (2-3 perc). Ízesítsük a só kivételével a fűszerekkel, öntsük fel az alaplével és fedő alatt közepes hőmérsékleten 7-8 perc alatt pároljuk készre. Ha már elfőtte a levét, de még úgy érezzük nem elég puhák a répakarikák pótoljuk a folyadékot, és pároljuk tovább! 

Tálalás előtt sózzuk meg ízlés szerint, és szórjuk meg a megmosott és felaprított petrezselyemzölddel!

ÉDESBURGONYÁS PITE (GLUTÉN-, LISZT-, LAKTÓZ-, TEJ-, FEHÉR CUKORMENTES)

Akár ebédre, akár vacsorára remek választás lehet ez az egyszerű, “héj” – tészta – nélküli édesburgonyás pite. Kezdők is nyugodtan kezdjenek neki, mert pofonegyszerű az elkészítése! 

A glutén-, liszt-, laktóz-, tejmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK 

500 gramm édesburgonya
150 gramm sárgarépa
1 avokádó
2 gerezd fokhagyma
1 nagy csipet só
1 lime kezeletlen héjú lime leve és lereszelt héja
1/2 kk őrölt szerecsendió
frissen őrölt tarka bors
2 tojás sárgája
3 ek gluténmentes kukoricakeményítő
2 ek kaporlevél
2-3 gomba + a tetejére  

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra, majd az édesburgonyát (héjában) süssük puhára. 

 

Ha már puha pucoljuk meg, tegyük egy tálba és villával nyomkodjuk össze az avokádóval együtt. Daraboljuk fel a megtisztított gombákat, és a lereszelt sárgarépákkal együtt keverjük az édesburgonyás püréhez. Dolgozzuk össze a kukoricakeményítővel és a tojások sárgájával, reszeljük bele a fokhagymagerezdeket, majd ízesítsük a lime levével, a lereszelt héjával és a fűszerekkel. 

Nyomkodjuk egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformába, tegyük ki a tetejét a gombaszeletekkel, és a 200°C-os sütőben süssük kb 25 perc alatt készre!

KAKAÓS RÉPATORTA (GLUTÉN-, LAKTÓZ-, LISZT-, TEJ-, FEHÉR CUKORMENTES)

Már több alkalommal készült répatorta, most egy nagyon finom kakaós verzió lett. Egy mennyei, épp megsült, nem száraz nagyon gazdag ízvilágú "csodatorta". 

Én most egy 18 centiméteres formában sütöttem meg, így kellőképpen magas is lett. 

A glutén-, liszt-, laktóz-, tej-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK 

200 gramm darált mandula 

200 gramm megtisztított, és apró lyukú reszelőn lereszelt sárgarépa 

150 gramm eritritol 

50 gramm cukrozatlan holland kakaó 

3 egész tojás 

1 tk sütőpor 

1 kk őrölt fahéj 

1 kk őrölt gyömbér 

1 csipet só 

1/2 kk őrölt szerecsendió 

1 vaníliarúd kikapargatott belseje 

1 kezeletlen héjú narancs leve és lereszelt héja

ELKÉSZÍTÉS 

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra (nem légkeveréses fokozatra!). A tojásokat robotgép turbó fokozatán verjük fel habosra az eritritol folyamatos hozzáadagolása mellett. Csurgassuk bele a narancs levét, és a lereszelt héját. Egy tálban keverjük el a darált mandulát a többi száraz hozzávalóval, majd ezeket is adjuk kanalanként a masszához (közben dolgozzon a gép!). Végezetül keverjük bele a lereszelt sárgarépát is. 

Olajozott 18 centiméteres tortaformába (vagy szilikon formába) öntve az előmelegített sütőben süssük készre kb 40 perc alatt. (Tűpróba!) 

Langyosra hűlve vagy hidegen tálaljuk!

Marhasaslik (MINDENMENTES*, LOW CARB)

A nyár egyértelmű jele, amikor a boltok (hűtő) polcain megjelennek a különböző pácolt húsok, a sütnivaló kolbászkák (merguez) és az ínycsiklandozó nyársak (brochette). 

De egy ilyen nyárs elkészítése otthon sem nagy ördöngösség. 

Kell hozzá egy hegyes nyárs, amire kiválóan alkalmas egy hurkapálcika is. Ma már árulnak hegyes hurkapálcikát is, de a konyhai részlegeken kimondottan nyársnak való fapálcikák is fellelhetőek. 

Az pedig, hogy mi kerül rá, csak a fantáziánkon na meg persze a belőle falatozók kénye kedvén múlik. Arra érdemes figyelni, hogy a felnyársalt gyümölcsök, zöldségek sütés közben ne málljanak le a nyársról, mert akkor könnyen a parázsban végezhetik a tányérunk helyett. Ilyen pl a burgonya, ami ha megpuhul omlóssá válik. Tehát azt inkább érdemes egy alufóliába csomagolva a parázsba tenni. 

Én imádom a színes ételeket. A különböző színű kaliforniai paprikák már magában könnyű nyári hangulatot teremtenek; egy gyönyörű napot idéző sárga, egy harsány piros vagy egy mély zöld… hmmm… 

Na, ebben a tavaszias/nyárias hangulatban következzen egy ebédnek vagy vacsorának is megfelelő marinált marha nyárs: 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

marhahús (ki melyik részét szereti, de érdemes arra törekedni, hogy a lehető legkevésbé legyen inas) 

1-1-1 színes californiai paprika 

2-3 közepes sárgarépa 

olívaolaj 

balzsamecet 

fűszernövények (bazsalikom, kakukkfű itt) 

só és bors

ELŐKÉSZÍTÉS 

A marhahúst vágjuk fel kb egyforma kockákra, majd tegyük a kockákat egy – közepes méretű – hűtőzacskóba. Locsoljuk meg az olívaolajjal, balzsamecettel, tépkedjünk bele bazsalikomleveleket, kakukkfüvet, sózzuk és borsozzuk. (A sót elhagyhatjuk ha a diétánk úgy követeli meg! Alaposan forgassuk össze (Ezért jó a hűtőzacskó, mert kívülről könnyen össze lehet forgatni a kockákat úgy, hogy nem leszünk tiszta olajosak). Hűvös helyen hagyjuk összeérni az ízeket (a legjobb ha egy éjszakát pihen a hűtőben, és néhányszer masszírozzuk át a húsokat a páccal) 

De ha nincs annyi idő, akkor legalább annyit hagyjunk ameddig a nyársakhoz a zöldségeket előkészítjük. 

ELKÉSZÍTÉS 

Mossuk meg, és daraboljuk közepes nagyságúra a színes paprikákat (kb akkorára mint a marhakockák). Ha a paprika túlságosan vastag, kemény, érdemes egy serpenyőben kevés olívaolajon a paprikadarabkákat megforgatni. A sárgarépákat tisztítsuk meg, és vágjuk egyforma vastag karikákra. 

És akkor a kreatív része a dolognak: 

Egy hurkapálcára felváltva húzzuk rá a pácból kivett marha kockákat, a paprikákat és a sárgarépát. Tehetünk rá paradicsomot, de akár kemény sajtot is, ami sütés közben ráolvad a zöldségekre és a húsra. 

A kész nyársakat süssük meg (ha nincs lehetőség a szabadtéri sütésre, a sütőben vagy éppen a serpenyőben is kiválóan elkészíthető) 

Finom salátával, vagy remek körettel egy igazán fejedelmi étel!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

KÖNNYŰ RÉPATORTA (GLUTÉN-, TEJ-, LAKTÓZ-, SZÓJA-, FEHÉRCUKORMENTES)

Bár sokáig kimaradt a süteményrepertoárunkból a répatorta, azóta többféleképpen is készítettem már. Most egy nagyon könnyű, finom, glutén-, és tejmentes verzió készült eritritollal kb fél óra alatt (8-10 perc az összeállítása, és 20-22 perc alatt sütőtől függően a sülési ideje).

A glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tejmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

 HOZZÁVALÓK 

260 gramm megtisztított és lereszelt sárgarépa

130 gramm darált mandula

125 gramm eritritol vagy 100 gramm nádcukor
50 gramm hajdinaliszt

2 egész tojás

1 kezeletlen héjú narancs leve és lereszelt héja

3 cl olívaolaj

1 csipet só

1 kk őrölt fahéj

½ tk szódabikarbóna

½ kk őrölt szerecsendió

1 vaníliarúd kikapargatott belseje

nyírfaporcukor a szóráshoz

 ELKÉSZÍTÉS 

A sütőt melegítsük elő légkeveréses fokozaton 180°C-ra.

A tojásokat robotgép turbó fokozatán verjük fel habosra az eritritol folyamatos hozzáadagolása mellett. Öntsük hozzá az olajat, csurgassuk bele a narancs levét, és a lereszelt héjának a felét kb (A többi a tetejére megy szórásként!). Egy tálban keverjük el a lisztet a többi száraz hozzávalóval, majd ezeket is adjuk kanalanként a masszához (közben dolgozzon a gép!). Végezetül keverjük bele a lereszelt sárgarépát is.

22 centiméter átmérőjű szilikon tortaformába öntve az előmelegített sütőben süssük készre kb 20-22 perc alatt. (Tűpróba!)

Langyosra hűlve vagy hidegen a maradék narancshéjjal és nyírfaporcukorral megszórva tálaljuk!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors édesség receptekért kattints ide >> 

További gluténmentes torta receptekért kattints ide >>

DYI - VEGÁN BOLTI SÁRGARÉPAPÜRÉ OTTHON (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nemrégiben a salátás hűtőpult körül nézelődtem, és megakadt a szemem a különböző kiszerelésű (egy-két személyes és családi) zöldségpüréken. Sokféle létezik belőlük, vannak natúr illetve fűszerezettek is.

Ezeket nem csak megvehetjük, hanem egyszerűen, könnyen, kevés hozzávalóból otthon is elkészíthetjük. (Az otthon elkészített verzióban legalább biztosak lehetünk, hogy csak az van benne amit mi beletettünk!)

A hagyományos vasárnapi ebédnél burgonyapüré helyett érdemes elkészíteni!

A vegán, és a low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK 

4 nagyobb sárgarépa
1 vékonyabb póréhagyma
1 evőkanál olívaolaj (v. kókuszolaj)

frissen őrölt tarka bors
só

késhegynyi frissen őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS 

Tisztítsuk meg a sárgarépát és a póréhagymát, majd karikázzuk fel. Az olajat forrósítsuk fel, majd futtassuk meg rajta a hagyma és a sárgarépakarikákat. Öntsük fel annyi vízzel, hogy épp ellepje, és fedő alatt főzzük puhára. Szűrjük le, (tegyük félre a főzőlevet) és turmixoljuk össze.

Ha túl sűrű lenne adhatunk hozzá a főzőléből. Ízlés szerint ízesítsük a fűszerekkel, és azonnal tálalhatjuk is!

GLUTÉNMENTES RÉPATORTA

A blog egyik nagy kedvence a lime-os répatorta. Most ennek a finomságnak készült el az egyszerűsített, gluténmentes verziója. Annyira jó lett, hogy meg is beszéltük, a karácsonyi asztalon helye van!

Nyírfacukorral készül, a glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható!

(Amennyiben a tetejére laktózmentes margarinból és nyírfaporcukorból készítjük a krémet, úgy a tejmentes diétákban is!)

HOZZÁVALÓK

150 gramm megtisztított sárgarépa
1/2 kezeletlen héjú narancs héja és leve
70 gramm nyírfacukor
2 egész tojás
12,5 cl olívaolaj
1 csipet só
1/2 kk vaníliaaroma
1/2 kk őrölt fahéj
1/2 kk őrölt gyömbér
1/4 kk őrölt szerecsendió
50 gramm kukoricadara
10 gramm rizsliszt
10 gramm kukoricaliszt
20 gramm darált mandula
30 gramm kukoricakeményítő
1 ek gluténmentes sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna

A tetejére:
2 ek mascarpone
2 ek philadelphia natúr krémsajt
1 ek nyírfaporcukor
1/2 kezeletlen héjú lime leve és reszelt héja

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

A megtisztított sárgarépákat reszeljük le egy kis lyukú reszelőn. Adjuk hozzá a darált mandulát, a kukoricakeményítőt, a kukoricadarát és a szódabikarbónával és sütőporral elkevert kétféle lisztet. Ízesítsük a fűszerekkel és az aromával, majd reszeljük hozzá a narancs héját, és csavarjuk bele a levét is. Alaposan forgassuk össze. 

A tojásokat elektromos habverő turbo fokozatával verjük habosra egy csipet sóval és a nyírfacukorral. Öntsük hozzá az olívaolajat, a lisztes-répás keveréket, majd az egészet forgassuk össze. Öntsük egy 18 centiméter átmérőjű szilikon tortaformába, és az előmelegített sütőben süssük meg kb 25-28 perc alatt (légkeveréses)

A formában hagyjuk kihűlni, majd óvatosan vegyük ki belőle.

Ezalatt készítsük el a tetejére a krémet:

A mascarponét keverjük habosra a nyírfaporcukorral és natúr krémsajttal valamint a lime levével. Tegyük egy habzsákba, majd nyomjuk a langyosra - vagy teljesen kihűlt - répatorta tetejére.

Tegyük hűtőbe minimum 1-2 órára (de a legjobb, ha egy egész éjszakára hűtőben marad). Tálaláskor reszeljünk rá egy lime héját.

GLUTÉNMENTES MENÜAJÁNLÓ: 2013. NOVEMBER 6

Salade de carottes râpées - Sárgarépa saláta
LAZACGOMBÓC BAZSALIKOMOS PARADICSOMSZÓSSZAL
CSOKOLÁDÉTORTA (NYÍRFACUKOR, LISZT-, GLUTÉNMENTES)

TOVÁBBI MENÜAJÁNLÓT IDE KATTINTVA OLVASHATTOK! >>

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

LIME-OS RÉPATORTA

A mai ÉDES PÉNTEK egy igazi gyöngyszemet takar. A répatorta eddig nem tartozott valahogy a legnagyobb favoritjaim közé. De ezzel a tortával egyből szerelemre lobbantam. Kellőképpen édes, a tésztája habkönnyű, és a kétféle citromnak köszönhetően egy kis plusz fanyarság is került bele.

HOZZÁVALÓK

A tortához:
60 gramm zabpehelyliszt
40 gramm rétesliszt
80 gramm darált mandula
160 gramm sárgarépa
100 gramm nyírfacukor
1 tk sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt gyömbér
1 kk őrölt fahéj
100 ml szőlőmagolaj
2 tojás
1/2 narancs lereszelt héja

A krémhez:
250 gramm mascarpone
250 ml (hab)tejszín
1 lime leve és héja
1 citrom héja
7 gramm nyírfaporcukor
1 zacskó habfixáló

a lime lereszelt héja a tetejére

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

A megtisztított sárgarépákat reszeljük le egy kis lyukú reszelőn. Adjuk hozzá a darált mandulát, és a szódabikarbónával és sütőporral elkevert kétféle lisztet. Ízesítsük a fűszerekkel, majd reszeljük hozzá a narancs héját.

A tojásokat elektromos habverő turbo fokozatával verjük habosra. Öntsük hozzá a szőlőmagolajat, a lisztes-répás keveréket, majd az egészet forgassuk össze. Öntsük egy 18 centiméter átmérőjű szilikon tortaformába, és az előmelegített sütőben süssük meg kb 25-28 perc alatt (légkeveréses)

A formában hagyjuk kihűlni, majd óvatosan vegyük ki belőle, és éles kés segítségével vágjuk ketté (morzsálódik, de ez így jó!).

Ezalatt készítsük el a krémet:

A tejszínt verjük fel kemény habbá a habfixálóval együtt. A mascarponét keverjük habosra a nyírfaporcukorral és a kétféle lereszelt citromhéjjal. Facsarjuk hozzá a lime levét, majd forgassuk bele a kemény habbá felvert tejszínt.

Kenjünk a tortalap tetejére a krémből, tegyük rá a másik lapot, azt is kenjük meg a krémmel, majd kívülről is kenjük be az egész torta oldalát vele.

Tegyük hűtőbe minimum 1-2 órára (de a legjobb, ha egy egész éjszakára hűtőben marad), majd a tortára reszeljünk rá egy lime héját.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

SÁRGARÉPÁS SZENDVICSKRÉM

Reggelire, tízóraira, uzsonnára és vacsorára is kiváló ez a finom, egészséges szendvicskrém, amely  pillanatok alatt elkészíthető (általában vasárnapi) húslevesben főtt sárgarépából.  

A krém a glutén-, liszt-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

200 gramm (hús- vagy zöldség)levesben főtt sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
1 tk natúr joghurt
1/2 kk dijoni mustár
1 kk kapor
só, frissen őrölt tarka bors

ELKÉSZÍTÉS

A levesben főtt sárgarépát botmixerrel pürésítsük a fokhagymagerezddel együtt (ennek híján akár egy villával is többször áttörhetjük, és hozzáreszelhetjük a fokhagymát). Keverjük össze natúr joghurttal, majd ízesítsük sóval, borssal és a kaporral. Pirítósra kenve fogyasszuk!

MÉREGTELENÍTŐ SMOOTHIE

Minap egy nagyon találó, és frappáns Voltaire idézetbe botlottam, amely így hangzott: "Elhatároztam, hogy boldog leszek, mert az jót tesz az egészségemnek..." Nagyon jónak, és találónak éreztem, így miközben a fülemben csengettek ezek a szavak a következő nagyon egészséges, és méregtelenítő smoothiet készítettem pár perc alatt céklából, sárgarépából és zellerszárból.

Mivel Nálunk a céklát előfőzve árulják, így azt használtam. De nyers gumóval még egészségesebb. A cékla jótékony hatással van a májra, a zeller az emésztésre, a sárgarépa pedig a karotinjai révén az immunrendszer erősítésére, valamint védenek a szabad gyökök károsító hatásával szemben, és nem utolsó sorban a daganatos betegségek megelőzésében is fontos szerepet tulajdonítanak neki.

Ezen jó dolgok fényében álljék itt ennek a méregtelenítő smoothienak az elkészítése. A receptben szereplő kefir akár el is hagyható, vagy helyettesíthető almalével vagy más tejtermékkel, de Nálam most nagyon felkapottak a kefirrel készült italok.   

A glutén-, liszt-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

1 (főtt) cékla
1 szárzeller
1 közepes sárgarépa
2 deci kefir

ELKÉSZÍTÉS

A zöldségeket pucoljuk meg, majd botmixerrel vagy gyümölcscentrifugával préseljük ki. Öntsük fel a kefirrel, és már fogyasztható is.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

KAPROS-TÚRÓS ZÖLDSÉGLEPÉNY (LISZTMENTES)

Finom zöldséglepény cukkiniből és sárgarépából egy kevés túróval és tojással összefogva gyorsan, egyszerűen. Akár ebédre, akár vacsorára kitűnő választás lehet!

A glutén-, liszt-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

1 kisebb  cukkini (150 gramm)
2 sárgarépa (150 gramm)
100 gramm túró
2 tojás sárgája
1 fokhagymagerezd
2 ek kapor
só, frissen őrölt tarka bors, őrölt szerecsendió

A feltéthez: kapor, tejföl, (ízlés szerint)

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.

A cukkinit és a sárgarépát reszeljük le a reszelő nagy lyukú részén. 

Adjuk hozzá a tojássárgákat,a villával áttört túrót, és reszeljük hozzá a fokhagymagerezdet. Ízesítsük sóval, borssal, kaporral, és őrölt szerecsendióval.

Összekeverjük, majd az egészet nyomkodjuk nedves kézzel egy 18 centiméter átmérőjű kerek szilikonformába, és az előmelegített sütőben - légkeveréssel - süssük kb 35-40 percig.

Magában, kaporral megszórva, vagy akár tejföllel elkevert apróra vágott zöld fűszerekkel tálaljuk!

ZÖLDSÉGES HALGOMBÓCOK ZÖLDFŰSZERES HÁZI KEFIRREL ÉS QUINOÁVAL

Szeretjük a különböző gombócokat, készültek már lazacból paradicsomos szósszal, túróból és marhahúsból, egybesütve stefánia vagdaltnak, cukkiniből, stb.. Most többféle zöldséggel és vörös márnából készült egy finom, laktató de könnyű fogás zöldfűszeres házi kefirrel és quinoával.

A liszt-, glutén,- cukormentes diétákba fogyasztható! 

HOZZÁVALÓK (20 db gombóchoz)

2 közepes sárgarépa
150 gramm karfiol
400 gramm cukkini
250 gramm zellergumó
1 db salotta hagyma
300 gramm
3 egész tojás
150 gramm reszelt mozzarella
300 gramm vörös márna
só, őrölt tarka bors, őrölt szerecsendió,
1 marék apróra vágott petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS

A megtisztított zöldségeket nagy lyukú reszelőn reszeljük le egy nagyobb tálba. Adjuk hozzá az apróra vágott, majd villával áttört halfiléket, üssük hozzá a tojásokat, majd keverjük bele a reszelt mozzarellát. Ízesítsük sóval, borssal, őrölt szerecsendióval, és az apróra vágott petrezselyemmel. Alaposan gyúrjuk össze, majd formázzunk belőle gombócokat.

Actifryben egy evőkanálnyi szőlőmagolajban süssük 20 perc alatt készre.

(Actifry helyett megsüthetjük sütőben, vagy bő zsiradékban is)

A nemrég elkészített kefirt egy kevés vegyes zöldfűszerrel és frissen őrölt tarka borssal szórjuk meg és a megsült zöldséges halgombócok és a megfőtt quinoa mellé kínáljuk.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

Céleri Rémoulade - Zellersaláta

A franciák egyik kedvelt salátája ez a zellersaláta. A hűtőpultokban többféle kiszerelésben is megtalálható, csak úgy mint a sárgarépa saláta.

Könnyű, gyorsan elkészíthető, tökéletes kísérője lehet a különböző sült husoknak, de magában is egy nagyon finom, ízletes saláta.

A húsvéti sonkához is tökéletesen passzol, de ebben az esetben egy kevés tormát reszelhetünk a majonéz mellé!

HOZZÁVALÓK

1 db (kisebb) zeller

100 ml majonéz
50 ml creme fraiche

1 tk dijoni mustár
1 tk citromlé

1 csipet só, bors

ELKÉSZÍTÉSE

A zellert tisztísuk meg, majd reszeljük le.
Egy tálba keverjük össze alaposan a majonézt, a mustárt, a citromlevet és a creme fraiche-t.
Sózzuk, borsozzuk, majd a szószt keverjük össze a reszelt zellerrel, és tegyük hűtőbe tálalásig.

VASÁRNAPI MUFFIN

Húslevesből muffin. Igen. A húslevesben megfőtt zöldségekből könnyen és egyszerűen csinálhatunk egy finom muffint, amit akár vacsoraként, akár ebédként is kínálhatunk. 

>> Még több ötlet a húsleves további felhasználására.

A glutén- és cukormentes diétákba beilleszthető! 

HOZZÁVALÓK

600 gramm húslevesben főtt zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zellergumó )
150 gramm reszelt mozzarella
1 ek kukoricakeményítő
3 ek kukoricaliszt
só, frissen őrölt tarka bors
1/2 kk őrölt szerecsendió
2 kis tojás

ELKÉSZÍTÉS

A főtt zöldségeket burgonyanyomóval törjük át, adjuk hozzá a tojásokat, a kukoricalisztet és -keményítőt, sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá az őrölt szerecsendiót, a reszelt mozzarellát és keverjük össze.

A sütőt melegítsük elő 220°Cra.

Kanalazzuk egy szilikon muffin forma mélyedéseibe, és süssük addig, míg szép színt kap a teteje.

10 darab átlagos muffin

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

CÉKLÁS-ZELLERES RÉPASALÁTA

Akár magában vacsorának vagy ebédnek - például egy finom krémleves után -, akár köretként is nagyon finom ez a többféle zöldségből készült saláta.

Gluténmentes-, lisztmentes-, cukormentes diétákba beilleszthető! 

HOZZÁVALÓK

2 nagyobb sárgarépa
1 közepes fehérrépa
1 kisebb cékla
100 gramm zellergumó
250 gramm natúr joghurt
1 púpos evőkanálnyi majonéz
1 kk dijoni mustár
1 tk limelé
egy csipet só
1 lereszelt fokhagymagerezd
1 kk frissen őrölt tarka bors

kb 2 evőkanálnyi felaprított korianderzöld

ELKÉSZÍTÉS

A zöldségeket mossuk, tisztítsuk meg és reszeljük le a kis lyukú reszelőn.

Adjuk hozzá a joghurtot, a majonézt, mustárt, csipet sót, reszeljünk hozzá egy fokhagymagerezdet, szórjuk meg frissen őrölt tarka borssal és locsoljuk meg a limelével. Forgassuk össze, majd szórjuk meg a felaprított koriander zölddel, és tegyük minimum 1 órára hűtőbe. 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

VASÁRNAPI KRÉMLEVES (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Valljuk be őszintén! A vasárnapi finom húslevesből képtelenség kis adagokat készíteni. Bizony sokszor eltart még a hét második feléig is. Már többször szóba került a hétvégi húsleves újrahasznosítása, most is egy ilyen fogás került asztalra.

Ebben a zord hidegben bizony jól tud esni vacsorára egy finom és laktató krémleves, melyet  pár perc alatt könnyedén elkészíthetünk.

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, fehér cukor-, hús-, tojásmentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

kb 0,5 liter húsleves leve
2 db levesben főtt sárgarépa
3 db levesben főtt fehérrépa
1/2 db levesben főtt zellergumó
frissen reszelt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A megfőtt zöldségeket a húsleves levével melegítsük fel, majd egy botmixer segítségével pürésítsük. Porciózzuk kisebb tálkákba, és szórjuk meg frissen reszelt szerecsendióval.    

További >>kevés hozzávalós, és >>gyors ebéd ötletekért kattints a linkekre!

REMEK KÖRET: VEGÁN NARANCSOS RÉPASALÁTA (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Pillanatok alatt elkészíthető ez  a finom saláta sárgarépával és naranccsal.  Akár magában is kínálhatjuk egy tartalmasabb leves után, vagy előételként, de egy remek köretként is.  

A vegán, low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

4 közepes sárgarépa
2 szelet sonka
1 narancs
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál olívaolaj
1 ek xylitol
só, frissen őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS

Reszeljük le a sárgarépákat kis lyukú reszelőn. A sonkaszeleteket vágjuk fel apróra és adjuk a lereszelt sárgarépákhoz. 

Facsarjuk rá a narancs levét, adjuk hozzá az olívaolajat, a xylitolt, egy pici sót, és keverjük össze. (Használjuk nyugodtan a két kezünket!)
Kevés frissen őrölt borssal és reszelt citromhéjjal szórjuk meg, és tegyük hűtőbe minimum egy órára.

Tovább a remek köretekhez ≫

SÜLT SONKATEKERCS

Ezek a gyors, natúr zöld fűszeres krémsajttal töltött sült sonkatekercsek egy könnyű vacsoraként, vagy akár egy baba/gyerekmenüként is megállják a helyüket. Elkészítése nagyon egyszerű, a kezdők is bátran nekiállhatnak.
A megfelelő szabályok betartása mellet a glutén-, liszt-, tojás-, cukormentes diétákba is beilleszthető.

Ha nem ActiFryben sütjük, elkészíthetjük pár fújásnyi olívaolajjal-permettel befújt sütőlapon vagy sütőtálban is.

HOZZÁVALÓK (1 főre - 2 tekercshez)

2 szelet pulykasonka
2 ek natur krémsajt
1 ek creme fraiche v. tejföl
1 kk szárított bazsalikom
1 késhegynyi őrölt fehér bors
2 karika kaliforniai paprika

2 közepes sárgarépa
1 csipet himalayai só
olívaolaj-permet

ELKÉSZÍTÉS

A sárgarépát tisztítsuk meg, karikázzuk fel, tegyük az actifry alsó edényébe (a keverőlapát is maradjon), hintsük meg egy csipet sóval, és spricceljük meg 3-4 fújásnyi olívaolaj-permettel.

Állítsuk be szárnyas programon 18 percre, az utolsó 6 percre pedig tegyük rá a felső tálcára helyezett sonkatekercseket.

Amíg sülnek a répakarikák készítsük el a sonkatekercseket:

Egy kis tálkában keverjük össze a krémsajtot a tejföllel, a szárított bazsalikomot, és az őrölt fehér borsot.

A sonkaszeleteket kenjük meg ezzel a krémmel, tegyük rá a feldarabolt paprikakarikákat, és tekerjük fel. 

Tűzzük meg hústűvel vagy fogpiszkálóval, majd tegyük az actifry felső tálcájára.

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

CSIRKESASLIK CSÍKOS RÉPÁVAL (MINDENMENTES*)

A Facebook oldalon többen is kértétek, hogy legyen több olyan recept, amely a gyerekek - sokszor válogatós - szájízének is megfelelő. 

Mint kisgyerekek Anyuka, jómagam is tudom, hogy bizony nem egyszerű Nekik ízletes mégis egészséges ételeket feltálalni. Nem beszélve arról, hogy ami egyszer ízlett Nekik, közel sem biztos, hogy a következő alkalommal is megfelelő lesz...

Mi most közösen készítettük el az ebédünket, ami nagyon jó kis móka is volt egyben, nagyon élveztük a közös készítést, amelyhez nem is kell más mint zöldségek és kisebb-nagyobb méretű szaggatók.

A *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, fehér cukormentes diétákban fogyasztható! 

Az elkészült korongok sütése 10 perc alatt megvolt SEB ActiFryben pár permetnyi olívaolaj segítségével, de a csíkos zöldségek és a csirkesaslikot megsüthetjük akár serpenyőben, akár sütőben is minimális olívaolaj ráspriccelésével.

Én most alsó szintre a zöldségeket tettem be, a felsőbe a nyársra húzott csirkemellkorongokat.

Ha nem kétszintes, hanem egy tálas actifryt használunk, akkor vagy keverőlapát nélkül süssük, vagy pedig ha lapáttal akarjuk, ne húzzuk nyársra a húskorongokat, hanem csak tegyük a zöldségek mellé (nehogy megkarcolja a belsejét). 

HOZZÁVALÓK

2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db burgonya
1 csirkemellfilé
só, őrölt fehér bors
3-4 fújásnyi olívaolajpermet

ELKÉSZÍTÉS

A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk egyforma vastagságú korongokra. A kisebb és nagyobb méretű szaggatókkal szúrjuk ki, majd a különböző színű zöldségkorongokkal "töltsük" vissza és tegyük az Actifrybe.

A csirkemellet szintén szúrjuk ki korongformájúra, majd szúrjuk fel nyársra. Tegyük az Actifrybe és pár fújásnyi olívaolaj-permettel fújjuk be, hintsük meg pár csavarásnyi tengeri sóval és őrölt fehér borssal és  10 perc alatt süssük készre (Actifry 2in1, szárnyas programmal).

TÁPANYAGTARTALOM
Teljes adag:

Energia 286 kcal

Fehérje 32,1 gramm  

Zsír 5,3 gramm

Szénhidrát 26,7 gramm

100 grammra átszámítva:

Energia 95 kcal

Fehérje 10,6 gramm

Zsír 1,8 gramm

Szénhidrát 8,8 gramm

Kapcsolódó cikkeink:
Gyerekekkel együtt készíthető receptek

Gyerekmenük

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>