DIY – Készítsd otthon, egyszerűen! – CSIBEFALATOK (MINDENMENTES*)

A hűtőpultokban/fagyasztókban nagy számmal találhatunk előre elkészített csibefalatokat, amelyeket csak bő olajban vagy sütőbe téve kell megsütni. Kis idő ráfordításával azonban ez egyszerűen, könnyen elkészíthető otthon is akár ebédre akár vacsorára kevés munkával!  Érdemes nagyobb mennyiséget készítenünk egyszerre, mert lefagyasztható, így csak kivesszük és már süthetjük is (csakúgy mint a kétes eredetű, zacskós fajtáját.) Nálam most burgonyapehelyben lettek megforgatva, de lecserélhetitek akár gluténmentes darált zabkorpára vagy ledarált zabpehelyre is! 

Mindenmentes*, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK 

500 gramm csirkemell 

1 közepes szál póréhagyma 

1+1 ek kókuszzsír 

só 

késhegynyi őrölt szerecsendióval 

1 tk útifűmaghéj 

2 ek burgonyapehely + 3 ek a hempergetéshez

ELKÉSZÍTÉS

Egy evőkanálnyi kókuszzsíron dinszteljük meg a megtisztított és felaprított póréhagymát, majd a lehártyázott, és felkockázott csirkemellel együtt daráljuk le. 

Ízesítsük sóval, késhegynyi őrölt szerecsendióval. Adjuk hozzá a kb 2 evőkanálnyi vízzel zselésre kevert útifűmaghéjat, és kb 2 evőkanálnyi burgonyapelyhet. A húspépből egy evőkanál segítségével szaggassunk ki golyókat, hempergessük meg a maradék burgonyapehelyben, majd tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe és kissé lapítsuk le. Spricceljük le egy evőkanálnyi megolvasztott kókuszzsírral, majd a  180°C-ra előmelegített sütőben süssük aranybarnára (35-40 perc)!

PANÍRTUNING! - AVAGY AIR FRYERBEN KÉSZÍTETT GLUTÉN-, LAKTÓZ-, TEJ-, SZÓJAMENTES LIME-OS RÁNTOTT SZELET

A hagyományos panírozás helyett legközelebb érdemes esélyt adni ennek a zöld citromos, kukoricapelyhes változatnak is! Megéri! 

A glutén-, laktóz-, tej-, szójamentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK 

400 gramm csirkemell 

150 gramm cukrozatlan, gluténmentes kukoricapehely 

1 kezeletlen lime leve és lereszelt héja 

3 egész tojás 

150 gramm kukoricaliszt 

1 nagy kanál olaj 

Az áztatáshoz

300 ml növényi tej (rizs) 

só, bors, 

1 fokhagymagerezd

ELKÉSZÍTÉS 

Öntsük egy nagyobb tálba a tejet, adjuk hozzá a fűszereket, reszeljük bele a fokhagymát majd keverjük össze. A csirkemellet szeleteljük fel, majd enyhén lazítsuk meg a rostjait (klopfoljuk ki!)  Tegyük a szeleteket a tálba és alaposan masszírozzuk bele a fűszeres tejet. Hagyjuk így minimum 1-2 órát, de akár egy egész éjszakára is ázhat benne. 

Panírozáshoz tegyük egy tálba a kukoricalisztet, egy másikba a tojást, a harmadikba pedig a nagyon apróra ledarált kukoricapelyhet. 

Reszeljük a lime levét a kukoricapehely-darához, majd facsarjuk a tojássárgájához a levét és egy villával keverjük össze. 

Forgassuk meg a csirkemelleket a lisztbe, a tojásba, végül a lime-os kukoricapehelybe egymás után, majd tegyük az actifry sütőbe, és egy kanál olajjal 20 perc alatt süssük készre. (Bő zsiradékban is kisüthetjük a szeleteket!)

SERPENYŐS CSIRKE ZÖLDSÉGEKKEL FÉL ÓRA ALATT (LOW CARB, MINDENMENTES*)

Villámgyors serpenyős csirkemell brokkolival, borsóval és gombával. Csak egy serpenyőre van szükségünk az elkészítéséhez és kb fél órára. Akik szeretik a csípős ízeket meglocsolhatják egy kevés csípős olajjal is! 

A low carb és a mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, hozzáadott cukormentes diétákban fogyasztható!

HOZZÁVALÓK (4 főre)

400 gramm csirkemellfilé 

100 gramm apró gomba 

100 gramm brokkoli 

100 gramm zöldborsó 

1 vékony szál póréhagyma 

1 gerezd fokhagyma 

kb 2 ek olívaolaj 

só, bors,

1 tk provencei fűszerkeverék 

1/4 kk őrölt szerecsendió   

ELKÉSZÍTÉS 

Hevítsük fel a serpenyőben a zsiradékot, adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát, a megtisztított és félbevágott  gombákat, a brokkolirózsákat, és a felkockázott csirkemellet. 

Ízesítsük a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymagerezddel és a fűszerekkel. kb 15 percig pároljuk fedő alatt, majd adjuk hozzá a mirelit zöldborsót és még 5 percig pároljuk tovább.

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

FRANCIA “POÊLÉE MÉDITERRANÉENNE” AVAGY MEDITERRÁN SERPENYŐS CSIRKEMELL (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Nagy kedvencek a villámgyorsan, pár hozzávalóból könnyen, egyszerűen elkészíthető serpenyős fogások. Tényleg gyorsan megvannak, egy kevés saláta, burgonya vagy rizs, esetleg sült zöldségek tökéletesen passzolnak hozzá köretnek. 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK (4 főre) 

400 gramm csirkemellfilé 

1 marék fekete olajbogyó 

1 vékony szál póréhagyma 

1 gerezd fokhagyma 

2 közepes paradicsom 

kb 2 ek olívaolaj 

1 marék friss bazsalikomlevél 

1 tk provencei fűszerkeverék 

1/2 kk őrölt szerecsendió 

só, bors

ELKÉSZÍTÉS 

Hevítsük fel a serpenyőben a zsiradékot, adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát, a felaprított olívabogyót, és a felkockázott csirkemellet. Keverjük hozzá a bazsalikom felét apróra vágva, ízesítsük a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymagerezddel és a fűszerekkel. 

20 percig pároljuk fedő alatt, majd zárjuk le. A paradicsomokat kockázzuk fel, keverjük az olívabogyós csirkemellhez, és hagyjuk fedő alatt összeérni kb 5 percet, végezetül a maradék bazsalikomleveleket rátépkedve tálaljuk!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >> 

További gyors ebéd receptekért kattints ide >> 

További mindenmentes* receptekért kattints ide >>

További csirkéből készült receptekért kattints ide >> 

CUKKINIS-GOMBÁS APRÓPECSENYE (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Egy nagyon finom, kevés hozzávalós és gyorsan elkészíthető vacsora vagy ebédötlet lehet ez a mediterrán ízvilágú cukkinivel, gombával és zöldborsóval készülő aprópecsenye. 

Fél óra alatt egy finom fogást varázsolhatunk az asztalra. (Nem érdemes túl sokáig főzni, mert épp az benne a “plusz”, hogy épphogy megpuhul a cukkini, nem pedig egy szottyos egyveleget kapunk.) 

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

HOZZÁVALÓK (4 főre) 

400 gramm csirkemell 

2 db kisebb cukkini 

200 gramm csiperkegomba 

100 gramm zöldborsó 

1 vékonyabb szál póréhagyma 

50 ml rozé bor 

2 ek olívaolaj 

1 babérlevél 

1 ducibb gerezd fokhagyma 

só, frissen őrölt tarka bors 

1/2 kk őrölt szerecsendió 

bazsalikom 

ELKÉSZÍTÉS 

A csirkemellet megmossuk, és papírtörlővel megszárítjuk majd egyenlő nagyságú kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a megtisztított és négybe vágott fokhagymát, rátesszük a csirkekockákat, a megtisztított és vékony karikákra vágott póréhagymát és a megpucolt és félbevágott gombákat is. 

Fűszerezzük, majd a  húskockák fehéredéséig pirítjuk. Mikor már fehérek a csirkekockák adjuk hozzá a megmosott és felkockázott cukkinit és a zöldborsót is. 

Öntsük hozzá a rozét, és pár perc alatt (a cukkini épphogy csak roppanós legyen!) főzzük készre. 

Quinoa-, burgonya-, vagy rizskörettel azonnal tálaljuk!

KAPROS-TÚRÓS CSIRKEROLÁD (GLUTÉN-, LISZT-, LAKTÓZ-, TOJÁS-, FEHÉR CUKORMENTES)

A kapor és a túró remek párosítás. Gondoljunk csak a nemrég említett kapros-túrós zöldséglepényre. Most kiklopfolt csirkemellekbe került ez a remek duó töltelékként.

A glutén-, liszt-, laktóz-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

2 csirkemell

100 gramm túró (laktózmentes)

2-3 evőkanál natúr joghurt (laktózmentes)

2 evőkanál kapor

1 fokhagymagerezd

só, frissen őrölt tarka bors, késhegynyi őrölt szerecsendió

2-3 spriccelésnyi olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő légkeveréses fokozaton 200°C fokra.

Egy tálban villával törjük át a túrót, reszeljük hozzá a fokhagymagerezdet, majd ízesítsük a fűszerekkel.

A csirkemelleket klopfoljuk ki, sózzuk, borsozzuk, majd töltsük meg a túrós masszával, és tekerjük fel.

Tegyük egy sütőpapírral bélelt - vagy kerámiabevonatú - tepsibe, a tetejét fújjuk be egy minimális olívaolajjal, és az előmelegített sütőben süssük meg 20-25 perc alatt.

Salátaágyon kínáljuk!

Actifryben is megsüthető, ebben az esetben érdemes a hússütő kosárba tenni a roládokat.

Szereted  gyors recepteket? Ha igen, nézz körül még mi szerepel a gyors ebédek és a gyors vacsorák kategóriákban!

ZELLERGRATIN

Zeller és csirkemell egy kevés könnyített tejszínnel összesütve. Nagyon könnyen, egyszerűen el(ő)készíthető - akár hétvégére is -: csak egymásra pakoljuk a rétegeket, leöntjük tejszínnel, megszórjuk a reszelt parmezánnal és már süthetjük is. Ha nem akarjuk azonnal megsütni fedjük le folpackkal vagy alufóliával, és tegyük hűtőbe. 

A liszt-, glutén-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

400 gramm zellergumó
20 cl könnyített tejszín (4%)
só, frissen őrölt tarka bors
2 szelet csirkemellsonka
40 gramm reszelt parmezán

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra.

A zellert tisztítsuk meg, majd szeleteljük fel nagyon vékony szeletekre. A csirkemellsonka szeleteket kockázzuk fel, és tegyük félre.

Egy 20x15 centis sütőtálba kezdjük el lerakni a rétegeket: először a vékony zellerszeletek - kb: egyharmada - kerüljenek egymás mellé, majd tegyük rá a sonkakockák felét. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Tegyük rá a maradék  zellerszeletek felét, a maradék csirkesonkakockákat, sózzuk, borsozzuk és végezetül fedjük be a zellerszeletekkel. Öntsük le a tejszínnel, és szórjuk meg a reszelt parmezánnal.

Az előmelegített sütőbe tolva süssük kb 20-25 percig. 

KAPROS-TÚRÓS CSIRKEROLÁD

A kapor és a túró remek párosítás. Gondoljunk csak a nemrég említett kapros-túrós zöldséglepényre. Most kiklopfolt csirkemellekbe került ez a remek duó töltelékként.

A glutén-, liszt-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz! 

Szereted a gyors recepteket? Nézz körül még mi szerepel a gyors kategóriában!

HOZZÁVALÓK

2 csirkemell
100 gramm túró
2-3 evőkanál natúr joghurt
2 evőkanál kapor
1 fokhagymagerezd
só, frissen őrölt tarka bors
2-3 spriccelésnyi olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra.

Egy tálban villával törjük át a túrót, reszeljük hozzá a fokhagymagerezdet, majd ízesítsük sóval, borssal, őrölt szerecsendióval és kaporral.

A csirkemelleket klopfoljuk ki, sózzuk, borsozzuk, majd töltsük meg a túrós masszával, és tekerjük fel.

Tegyük egy sütőpapírral bélelt - vagy kerámiabevonatú - tepsibe, a tetejét fújjuk be egy minimális olívaolajjal, és az előmelegített sütőben süssük meg 20-25 perc alatt.

Salátaágyon kínáljuk!

HAMIS BRASSÓI ZELLERBŐL (MINDENMENTES*, LOW CARB)

Egy újabb hamis brassói, azonban most nem májból vagy csicsókából, hanem burgonya helyett zellerrel készült.

Egy gyors, finom ebéd vagy vacsora lehet alig fél óra alatt.

A low carb, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!  

HOZZÁVALÓK

200 gramm csirkemell
400 gramm zeller
1 gerezd fokhagyma
só, frissen őrölt tarka bors
0,5 kk őrölt szerecsendió
2 ek olívaolaj
1 marék saláta

ELKÉSZÍTÉS

A zellert tisztítsuk meg, és vágjuk kisebb kockákra.

Az Actifry alsó edényébe tegyük a zellerkockákat, locsoljuk meg 2 evőkanálnyi olívaolajjal, és állítsuk be 25 percre.

A csirkemellfilét vágjuk fel apróra, tegyük a felső tálcára, és 10 perc alatt süssük meg. Ízesítsük sóval, őrölt szerecsendióval, frissen őrölt tarka borssal, és reszeljük hozzá egy gerezd fokhagymát.

Forgassuk össze a megsült zellerkockákkal, és salátaágyon azonnal tálaljuk!

A recept sütőben is elkészíthető!

További >>kevés hozzávalós, és >>gyors ebéd ötletekért kattints a linkekre!

SAJTBUNDÁS CSIRKEMELL - LISZTMENTES

Finom sajtbundában sült csirkemell, amely elkészítése minden értelemben véve gyerekjáték.

Egyrészt mert oly egyszerű az elkészítése, másrészt pedig jó móka a gyerek(ek)kel együtt elkészíteni, majd lesni a sütőt, hogy mikor veszi magára a megfelelő színt.

Előre is előkészíthető - akár vendégváróként is - és tálalás előtt elég csak kb félórával sütőbe dugni.

A glutén-, liszt-, cukormentes diétákba beilleszthető!

HOZZÁVALÓK

6 db csirkemell
250 gramm reszelt ementáli (vagy mozzarella)
2 db egész tojás
só, bors

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200°Cra.

A csirkemelleket mossuk meg, papírtörlővel itassuk szárazra, és klopfoljuk vékonyra.

Egy tálba üssük fel a tojásokat sózzuk, borsozzuk, egy villával habarjuk fel, egy másik tálba tegyük a lereszelt sajtot.

A csirkemelleket forgassuk meg először a tojásban, majd a reszelt sajtban, és tegyük kerámiabevonatú tepsibe (vagy egy sütőpapírral bélelt tepsibe).

Előmelegített sütőben süssük kb 25-30 percig (míg a sajt szép színt nem kap)

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

SAJTOS CSIRKEGOLYÓK PADLIZSÁNOS MÁRTOGATÓVAL (GLUTÉN-, LISZT-, TOJÁSMENTES)

Akár ebédnek, akár vacsorának tökéletesen beillenek ezek a finom sajtgolyók. Ha valaki nem kedveli a padlizsánt, akár egy sima majonézzel is kínálhatja a kicsik és a nagyok nagy örömére! A mimolette sajt szép narancsos színével is vidámságot hoz a falatozáshoz, de ha nem jutunk ehhez a sajthoz bátran próbálkozzunk másfajta sajttal!

A glutén- liszt- tojás-, és cukormentes diétákba beilleszthető! Ha növényi sajtból készítjük, úgy a tejmentes diétákban is fogyasztható!

HOZZÁVALÓK

2 db csirkemell
1 db padlizsán
2 db fokhagymagerezd
50 gramm sajt (mimolette)
100 gramm darált mandula
2 ek extra szűz olívaolaj
1 tk dijoni mustár
2 csipet só, frissen őrölt fekete bors
6-8 deci olaj a sütéshez

ELKÉSZÍTÉS

Először készítsük el a PADLIZSÁNOS MÁRTOGATÓt:

A padlizsánt mossuk meg, töröljük szárazra és néhány helyen szurkáljuk meg egy hurkapálcikával vagy egy fa villával. 

180 °C-ra (légkeverésen) előmelegített sütőben süssük kb 20-25 percig, majd fordítsuk meg és megint süssük 20-25 percig. (Akkor jó, ha külsőleg ráncos, a húsa pedig ujjal benyomható!)

A padlizsán szárát vágjuk le és tegyük egy lefedhető tálba majd sózzuk meg. Fedjük le, és hagyjuk állni kb 10-15 percet, majd a héját húzzuk le és az eresztett levét öntsük le.

A húsát kézzel tépkedjük szét, és műanyag vagy fa késsel - esetleg villával - pépesítsük. 

Keverjük hozzá a reszelt fokhagymát, a dijoni mustárt, kevés sót és frissen őrölt borsot. Keverjük össze, majd tegyük hűtőbe tálalásig!

A SAJTOS CSIRKEGOLYÓKhoz:

Tegyünk fel olajat melegedni (ha olajsütőben csináljuk, állítsuk 180°Cra)

A csirkehúst aprítsuk fel (vagy akár le is darálhatjuk!), sózzuk, borsozzuk, és készítsünk a masszából 12 db egyforma gombócot. 

A sajtot vágjuk 12 kockára, majd nyomkodjuk a húsgombócok közepébe. 

Egyengessük el körülötte egyenletesen a húspépet, majd forgassuk meg a darált mandulában.

A mandulás golyókat süssük 4-5 percig a felmelegedett olajban, majd tegyük nedvszívó papírra.

Kínáljuk melegen vagy langyosan a padlizsános mártogatóval!

További kevés hozzávalós receptekért kattints ide >>

MANGÓS CSIRKESALÁTA

A szárnyas húsok és a gyümölcsök jól összeillenek egymással. Ha mindehhez egy finom, harmonikus majonézes szósz is párosul nyert ügyünk van! A következő saláta gyakran kerül asztalra, néha mangóval, néha ananásszal, de egy finom barackkal is kitűnő. Most mangóval készült!

A saláta titka, hogy időt kell hagyni az ízeknek az összeérésre, ezért érdemes előző nap elkészíteni!

A glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK

0,5 tk mustár
1 db tojás sárgája
1 db mangó
2 db csirkemell
2x125 ml natur joghurt
150 ml étolaj
1 csipet só
1 csipet fehér bors

1 tk szárított salotta

ELKÉSZÍTÉS

A tojás sárgáját kezdjük el keverni és folyamatosan adagoljuk hozzá a hűtött étolajat. Kb 150 ml olajjal jó kemény olajvajat tudunk készíteni. Két natúr joghurttal keverjük el, majd ízesítsük egy kevés fehér borssal és sóval.

Közben sós, borsos, salottás vízben főzzük meg a csirkemelleket, majd a lében hagyjuk kihűlni.

Kockázzuk fel, majd tegyük a szószba. Végezetül adjuk hozzá a felkockázott mangót, és alaposan forgassuk össze.

Tegyük hűtőbe 1-2 órára minimum, de az sem baj, ha előző nap megcsináljuk.

TÖLTÖTT PARADICSOM (Tomates farcies au poulet)

Imádom azokat az ételeket amelyek gyorsan, könnyen, egyszerűen elkészíthetőek. Ezek a mennyei töltött paradicsomok fél óra alatt sütéssel együtt tálalásra készek akár előételnek, akár főételnek szánjuk.

HOZZÁVALÓK (2 főre)

2 db nagy tölteni való paradicsom
1 db csirkemell
1 db mozzarella
1 db tojás
2 tk kukoricaliszt
só, frissen őrölt tarka bors
1 gerezd fokhagyma
1 marék bazsalikom

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 200°Cra.

Egy késes aprítóba tegyük bele a csirkemellet, a megtisztított fokhagymát és a bazsalikomot. Pürésítsük, majd adjuk hozzá a tojást, a kukoricalisztet, és ízesítsük a fűszerekkel.

A paradicsomok kalapjait vágjuk le, majd kaparjuk ki a magokat belőle.

Tegyünk a mélyedésbe egy karika mozzarellát, majd kanalazzuk rá a húsos massza felét. Végezetül tegyünk rá egy mozzarellakarikát, és az előmelegített sütőben süssük 18-20 percig!

SÜTŐ(ZACSKÓ)S BUNDÁS HÚS

Szánt szándékkal nem írtam sütőben készült rántott húst, mert nem az. Több okból is! 1.) először is azért, mert a rántott, vagyis kirántott hús forró zsiradékban történik, ez pedig a sütőben készült, sütőzacskóban. 2.) másodszor a rántott hús hallatán mindenki a liszt-tojás-zsemlemorzsa kombináció használatára asszociál, pedig lehet ezt máshogy is, "egészségesebb" verzióban előadva. Például liszt és zsemlemorzsa helyett csak zab vagy kukoricapelyhet használva, a sütési zsiradékot pedig sütőzacskóra cserélve.

Én szeretem a hússzeleteket bundázás előtt sóval, borssal, reszelt fokhagymával elkevert tejben megáztatni. Sokszor egy egész éjjelre is így pihennek a hússzeletek. A sülés közben pedig kényelmesen elkészíthető hozzá ez az EGYSZERŰ PARADICSOMSALÁTA.

És hogyan is lesz belőle isteni bundázott hús?

HOZZÁVALÓK

2 db csirkemell (félbe vágva, és kiklopfolva)
zabpehely v. kukoricapehely
2 db tojás
1 db fokhagymagerezd
2 dl tej, só, bors, reszelt fokhagyma
1 db kb 30 cmes sütőzacskó

ELŐKÉSZÍTÉS

A csirkemelleket vágjuk félbe, és klopfoljuk ki, ezzel meglazítva a rostokat. Tegyük egy lefedhető tálba, és öntsük rá a tejet. Sózzuk, borsozzuk, majd reszeljünk bele egy fokhagymagerezdet. Fedjük le, majd tegyük hűtőbe.

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt kapcsoljuk be 200 °Cra.

Egy tálban verjük fel a tojásokat, egy másikba pedig öntsük bele a zabkorpát.

A tejben áztatott csirkemellfiléket forgassuk előbb meg az apróra darált zab vagy kukoricapehelyben, utána a felvert tojásban, majd ismét az apróra tört pehelyben. Tegyük a sütőzacskóba úgy, hogy a bundázott hússzeletek ne érjenek egymáshoz. 

Kössük be a zacskót, majd tegyük az előmelegített sütőbe, és a hús vastagságától függően 30-40 perc alatt süssük készre. 

Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!

CSIRKÉS QUICHE

Sokszor kerül az asztalra húsleves. Éppen ezért szeretek a levesbe belecsempészni egy-egy olyan hússzeletet, amit további felhasználásra szánok. 

Éppen ilyen a csirkemell is, amit ha a húslevesben megfőzünk, utána nagyon finom CSIRKÉS QUICHE-hez [ejtsd: kis] lehet felhasználni.

Ez a francia finomság gyorsan elkészül, az elkészítése pedig nem kíván komoly konyhai szaktudást!

Ezzel meg is alakult egy újabb kategória, amely a  "HÚSLEVES HASZNOSÍTÁS" nevet viseli. Itt lehet majd a már meglévő levesből készülő ételekre ötleteket meríteni.

Ez a finom fogás is a Sparchef 6. fordulójára készült. Szavazni >> ITT << lehet ha Nektek is tetszik!

HOZZÁVALÓK

100 gramm csirkemell

2 deci tejszín

1 kk méz

3 ek fehérbor

1 ek margarin

1 levelestészta

2 ek snidling

1 tojás

5 deka reszelt sajt

1 gramm só

1 gramm bors

1 gramm őrölt szerecsendió

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt melegítsük elő 180 C fokra.

Egy 10 centi átmérőjű pités tálat kenjünk ki margarinnal, majd tegyük bele a levelestésztát. Nyomkodjuk bele, végül vágjuk le a felesleges, kilógó részt. Tegyünk rá egy sütőpapírt és süssük vakon, vagyis szórjunk bele babot, vagy lencsét, de használhatunk hozzá kimondottan sütősúlyt is.

A felmelegedett sütőben 8-10 perc alatt süssük elő.

Addig egy késes mixerbe tegyük a húslevesben megfőtt csirkemellet, daráljuk össze, tegyük át egy tálba, majd adjuk hozzá a tojást, a reszelt sajtot, a tejszínt, a mézet és a fehérbort. Alaposan keverjük össze, majd ízesítsük a sóval, borssal, őrölt szerecsendióval és a snidlinggel. Ismét forgassuk össze.

Ha letelt az idő, a tésztáról vegyük le a súlyt, és kanalazzuk a bele a masszát, és a sütőbe visszatolva 15-20 perc alatt süssük készre. 

TÁLALÁS

Hagyjuk langyosra (vagy akár hidegre) hűlni és már tálalható is!

PIKÁNS ROLÁD

A következő gyors csirkerolád ebédre vagy vacsorára is kitűnő választás. Ajánlom azoknak, akik nem egy hagyományos, hanem kellemesen pikáns ízvilágú húsroládra vágynak.

Elkészítése nem nagy ördöngösség, a kezdők is nyugodtan hozzáfoghatnak, mert fél óra alatt fantasztikus finomság kerülhet az asztalra.

Ez a finom fogás is a Sparchef 6. fordulójára készült. Szavazni >> ITT << lehet ha tetszik Nektek!

HOZZÁVALÓK

1 csirkemell

2 deka margarin

1 deci tejszín

4 ek fehér bor

1 kk méz

1 gr só

1 gr bors

2 szál angol zeller

1 citrom

1 ek liszt

ELKÉSZÍTÉS

180°C fokra melegítsük elő a sütőt.

A ROLÁDhoz a csirkemellet enyhén klopfoljuk ki, majd tegyük bele a szálzellert. tekerjük fel, majd kössük össze madzaggal vagy fogpiszkálóval szúrjuk össze, hogy süléskor ne tudjon kinyílni. 

Egy hőállótálba rakva 10-15 perc alatt süssük készre.

Ezalatt készítsük el a SZÓSZt hozzá:
Egy kisebb nyeles edénybe kezdjük el melegíteni a tejszín. Közben folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a fél citrom levét, a margarint, egy nagyon kevés sót és borsot. Amikor már rotyog, (még mindig folyamatosan kevergetve!) a fehérbort, a mézet végül a liszttel sűrítsük be.

TÁLALÁS

Akár magában a szósszal is nagyon gyos és finom  étel, de rizzsel vagy burgonyával is kínálhatjuk.

TÁRKONYOS CSIRKÉS PALACSINTA

A palacsinta a nagy klasszikusok közé tartozik. Édesen a gyerekeknek szinte bármilyen étkezésre nyerő, Mi felnőttek sósan is és édesen is szeretjük. Sokszor készül hortobágyi húsos palacsintának is, most azonban egy másfajta ízkompozícióval készült. Finom, gyorsan elkészíthető, laktató fogás. 

Előre is elkészíthető, ebben az esetben kínálás előtt csak a sütőbe kell gyorsan betenni, és 15-20 perc alatt már tálalható is!

Ajánlom azoknak akik egy finom főfogást keresnek, vagy azoknak akik vendégeket várnak ebédre vagy vacsorára.

A receptben szereplő fehérbort kínálhatjuk is hozzá!

Ez a recept a Sparchef 10/6. fordulójára készült.

A mostani 5 fix hozzávalók a következők voltak: csirkemell filé, tejszín, fehérbor, margarin, méz.

És ami Nálam készült belőle:

TÁRKONYOS CSIRKÉS PALACSINTA
ha tetszik, >>ITT<< szavazni is tudtok rá!

HOZZÁVALÓK

TÖLTELÉKHEZ
25 deka csirkemell filé
2 ek margarin
2 deci tejszín
1 ek méz
1 deci fehérbor

1 kk só
1 kk őrölt szerecsendió
1 kk bors
1 ek tárkony

PALACSINTÁHOZ
15 deka tk liszt
1 tojás
7 deci ásványvíz
1 kk só
1 ek olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

A PALACSINTÁhoz üssük fel a tojást egy tálban. Öntsük hozzá az ásványvizet, az olívaolajat, sózzuk, majd folyamatos kevergetés mellett (botmixerrel verve) szórjuk hozzá a lisztet. Amikor már csomómentes masszát kapunk, tegyük félre. Addig készítsük el a tölteléket:

A TÖLTELÉKhez: a csirkemellett mossuk meg, töröljük szárazra, és egy késes mixer segítségével daráljuk össze. 

Egy kisebb edénybe hevítsük fel a maragint, tegyük rá a darált húst, és fehérítsük ki (kevergessük, le ne égjen!). Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a mézet és a fehérbort. Öntsük fel a tejszínnel és szórjuk hozzá a tárkonyt és az őrölt szerecsendiót. Hagyjuk kettőt-hármat rottyanni, majd tegyük félre. 

A sütőt melegítsük elő 180°C fokra, és készítsünk elő egy sütőtálat.

Süssük meg a palacsintákat, majd tegyünk a korongok közepébe 3-4 ek tölteléket (inkább a húsosabb részből). Hajtsuk rá a tésztát jobbról is és balról is, majd alulról és felülről szintén tekerjük fel.

tegyük egy hőálló tálba a csomagokat egymás mellé, majd öntsük le a maradék öntettel.

15-20 perc alatt (amíg egy kis színt kap) süssük készre.

FOGYÓKÚRÁZÓKNAK

A receptben szereplő tejszín alacsony zsírtartalmú tejszínnel, vagy 0 %os joghurttal is helyettesíthetjük.

MUSTÁRRAL ÉS CAYENNE BORSSAL SÜLT CSIRKE

Íme egy megoldás az amúgy eléggé semlegesnek mondható csirkemell ördögivé tételére. Kap egy ropogós kérget, ami alatt meglepetésszerűen megbújnak a csípős és pikáns ízek. Frissen, ropogósan vinaigrettes salátával tálalva mennyei. 

A kenyérmorzsát az apró bolti helyett készíthetjük megszikkadt kenyérből melyet robotgépben nagy szeműre darálunk. Így ha megsül, sokkal ropogósabb és izgalmasabb lesz, mintha apró morzsával készült volna. De ha nincs kéznél sem szikkadt kenyér, sem kenyérmorzsa, viszont van corn flakes, nyert ügyünk van. Egy zacskóba tegyünk kb 10 dekányit, majd egy húsklopfolóval törjük apróra, és ebben forgassuk meg a csirkeszeleteket.

HOZZÁVALÓK

2 csirkemell filé

4 ek dijoni magos mustár

1 tk cayenne bors
1 tk őrölt szerecsendió
só

1 tojás

10 dkg kenyérmorzsa

1 ek provence-i fűszerkeverék
3 ek vaj

ELKÉSZÍTÉS 

A csirkemelleket vágjuk félbe, majd egy klopfolóval kissé ütögessük át. 

A szeletek tetejére tegyünk egy-egy evőkanálnyi magos dijoni mustárt. Sózzuk, majd reszeljünk rá egy kevés szerecsendiót, és óvatosan hintsük meg a cayenne borssal (Tényleg óvatosan, mert nagyon erős!!!). 

Ezután forgassuk meg a felvert tojásba, majd a provence-i fűszerkeverékkel elkevert morzsába. Forró vajon kb 20-30 percig süssük, időnként forgassuk meg.

GYROS TÁL

HOZZÁVALÓK

2 csirkemell,
1 kígyóuborka,
1-2 gerezd fokhagyma
2 deci joghurt
1 fej saláta,
görög fűszerkeverék
sült burgonya
pita
só

CSÍPŐS SZÓSZhoz:
1 dl ketchup,
só,
chilli paprika

TZAZIKIhez:
2 dl natúr joghurt( vagy tejföl),
fél kígyóuborka,
4 gerezd fokhagyma,
pici citromlé,
só

ELKÉSZÍTÉS

Először is készítsük el a sült burgonyát.

A húst megmossuk, leszárítjuk, felkockázzuk és megszórjuk a görög fűszerkeverékkel. 

A zöldségeket összevágjuk, félrerakjuk. 

Elkészítjük a TZAZIKIt:

Az uborkát lereszeljük, besózzuk, és félrerakjuk 10-15 percre. Hagyjuk, hogy levet eresszen, majd nyomkodjuk ki és a joghurttal keverjük össze. Ízesítsük sóval, citromlével és az apróra zúzott fokhagymával. 

A CSÍPŐS SZÓSZhoz a ketchupot picit sózzuk és az összevágott chillivel összekeverjük. 

Ezután egy teflonserpenyőben megsütjük a húst, amelyhez csak kis olívaolajat adjunk, nem kell más folyadék mert a csirke hamar átsül. 

A fűszeres serpenyőben forgassuk meg a négybe vágott piták mindkét oldalát, majd tálaljuk.

A megmosott és apróra tépkedett salátát tányérra rakjuk, majd rátesszük a sült csirkekockákat, mellétesszük a sült burgonyát és a fűszeres pitát, és az egészet meglocsoljuk a tzazikivel. 

Egy finom behűtött rosé tökéletes mellé

CSIRKEMELLTEKERCSEK PESTOVAL SAJTTAL SONKÁVAL

Göngyölt csirke  pestoval, sajttal, sonkával.

HOZZÁVALÓK

csirkemell

sonka

ementali sajt

pesto

só,bors, 

tej

köretnek burgonya

ELKÉSZÍTÉS

A csirkemelleket óvatosan vágjuk fel, nyissuk ketté és klopfoljuk vékonyra 

A csirkemellszeleteket sózzuk, borsozzuk, majd kenjük meg pestoval. Helyezzük rá a sonka és a sajtszeleteket, majd tekerjük fel. 

Tegyük egy sütőtálba úgy, hogy alulra kerüljön a hússzelet vége, hogy ne nyíljon ki (használhatunk akár hústűt is!) Rakjuk a hústekercsek mellé a megmosott és negyedekre vágott apró burgonyát, és ezt az egészet bőségesen locsoljuk meg tejjel.

 

Tegyük a 200C fokra előmelegített sütőbe, és addig süssük amíg szép színt kap és a burgonya is megpuhul. (időnként locsoljuk vissza a tejjel)