SAJTOS CSIRKEGOLYÓK PADLIZSÁNOS MÁRTOGATÓVAL
EPRES BROWNIE
A receptekhez a linkekre kattintva juttok el!
Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!
MENÜAJÁNLÓ: 2013. JÚNIUS 29
TOSZKÁN PARADICSOMLEVES
SAJTOS CSIRKEGOLYÓK PADLIZSÁNOS MÁRTOGATÓVAL
EPRES BROWNIE
Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!
SAJTOS CSIRKEGOLYÓK PADLIZSÁNOS MÁRTOGATÓVAL
EPRES BROWNIE
Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!
MENÜAJÁNLÓ: 2013. JÚNIUS 28
MOZZARELLÁS PADLIZSÁNKRÉMLEVES - VELOUTÉ D'AUBERGINE ET MOZZARELLA
FASÍRTROLÁD SPÁRGASZÓSSZAL ÉS RUCCOLÁVAL
TELJES KIŐRLÉSŰ PALACSINTA
FASÍRTROLÁD SPÁRGASZÓSSZAL ÉS RUCCOLÁVAL
TELJES KIŐRLÉSŰ PALACSINTA
A receptekhez a linkekre kattintva juttok el!
ZABPEHELYLISZTES POGÁCSA
A pogácsa továbbra is nagy kedvencünk. Mint azt láthattátok többféle recept felkerült már az oldalra, most zabpehelylisztből és túróval készült.
HOZZÁVALÓK
120 gramm rétesliszt
120 gramm zabpehelyliszt
120 gramm vaj
140 gramm túró
125 gramm natúr joghurt
1 zacskó szárított élesztő (5,5 gramm)
2 kk só
1 tojás sárgája + fehérje
reszelt sajt vagy magok a tetejére ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉS
A kétféle lisztet keverjük el a szárított élesztővel, majd gyúrjuk össze a szobahőmérsékletű vajjal, a natúr joghurttal, a villával áttört túróval, a tojás sárgájával és a sóval. Alaposan dagasszuk meg, majd meleg helyen kelesszük duplájára. Nyújtsuk ki enyhén lisztezett deszkán, kenjük meg a villával enyhén felvert tojásfehérjével, majd szórjuk meg a reszelt sajttal, szúrjuk ki és sütőpapírral bélelt tepsiben a 150°C-ra előmelegített sütőben süssük készre (kb 30 perc).
MENÜAJÁNLÓ: 2013. JÚNIUS 26
FETÁS-ROZMARINGOS ZÖLDBORSÓ KRÉMLEVES
ZELLERGRATIN
KORIANDERES ZÖLDBABSALÁTA
LISZTMENTES KAKAÓS PISKÓTATEKERCS
ZELLERGRATIN
KORIANDERES ZÖLDBABSALÁTA
LISZTMENTES KAKAÓS PISKÓTATEKERCS
A receptekhez a linkekre kattintva juttok el!
MENÜAJÁNLÓ: 2013. JÚNIUS 25
SPÁRGAKRÉMLEVES - VELOUTÉ D'ASPERGES
HAMIS BRASSÓI ZELLERBŐL
CÉKLÁS-ZELLERES-RETEKSALÁTA
FONDANT AU CHOCOLAT
Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!
HAMIS BRASSÓI ZELLERBŐL
CÉKLÁS-ZELLERES-RETEKSALÁTA
FONDANT AU CHOCOLAT
A receptekhez a linkekre kattintva juttok el!
Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!
SÁRGABARACKOS GOMBÓC II (ZABPEHELYLISZTTEL, KRUMPLI NÉLKÜL)
Már tettem fel többféle gombócreceptet (sárgabarackos gombóc; szilvás gombóc), most azonban az eddigiekhez képest krumpli nélkül készült, zabpehelyliszt felhasználásával. Villámgyorsan elkészíthető, mert nem kell bíbelődni a krumpli megfőzésével kihűtésével, és hát sokkal "alakbarátiabb" is. Nem utolsó sorban pedig fél óra alatt elkészíthetőek ezek a csodás gombócok.
Gluténmentes zabpehely használata mellett a glutén-, liszt-, húsmentes diétákban fogyasztható, eritritollal készül!
HOZZÁVALÓK (8 db nagyobb gombóchoz)
1 tojás sárgája
1 csipet só
50 gramm vaj
250 ml víz
8 db sárgabarack
eritritol, őrölt fahéj
durvára darált zabpehely
2 ek olívaolaj
Tetejére:
nyírfaporcukor
lime héja
ELKÉSZÍTÉS
Forraljuk fel a vizet egy nyeles edénybe. Ha már forr, adjuk hozzá a vajat és megint forraljuk fel! Zárjuk le, és adjuk hozzá a csipet sót, majd kanalanként keverjük hozzá fakanállal a zabpehelylisztet. Addig keverjük, míg össze nem áll egy golyóvá.
Hagyjuk hűvösre hűlni, majd gyúrjuk bele a tojást is.
Tegyük fel forrni a főzővizet.
A tésztát nyújtsuk ki, majd enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki úgy, hogy 8 darab egyforma négyzetet lehessen vágni belőle.
Tegyük bele a közepébe a fahéjas eritrittel megtöltött sárgabarackokat, majd formázzunk belőle gombócokat.
A lobogó vizet sózzuk meg, és tegyük bele a gombócokat. Ahogy a tetejére feljönnek a gombócok már szedjük is ki. Óvatosan öblítsük le hideg vízzel, majd forgassuk meg az olívaolajon megpirított durvára darált zabpehelyben. Nyírfaporcukorral és lime reszelt héjával megszórva tálaljuk!
.JPG)
MENÜAJÁNLÓ: 2013. JÚNIUS 23
MENTÁS ZÖLDBORSÓS KRÉMLEVES KÓKUSZTEJJEL
PARADICSOMOS-MOZZARELLÁS PULYKAMELL
EXPRESSZ CSOKOLÁDÉTORTA
PARADICSOMOS-MOZZARELLÁS PULYKAMELL
EXPRESSZ CSOKOLÁDÉTORTA
A receptekhez a linkekre kattintva juttok el!
LIME-OS RÉPATORTA
A mai ÉDES PÉNTEK egy igazi gyöngyszemet takar. A répatorta eddig nem tartozott valahogy a legnagyobb favoritjaim közé. De ezzel a tortával egyből szerelemre lobbantam. Kellőképpen édes, a tésztája habkönnyű, és a kétféle citromnak köszönhetően egy kis plusz fanyarság is került bele.
A tortához:
60 gramm zabpehelyliszt
40 gramm rétesliszt
80 gramm darált mandula
160 gramm sárgarépa
100 gramm nyírfacukor
1 tk sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt gyömbér
1 kk őrölt fahéj
100 ml szőlőmagolaj
2 tojás
1/2 narancs lereszelt héja
A krémhez:
250 gramm mascarpone
250 ml (hab)tejszín
1 lime leve és héja
1 citrom héja
7 gramm nyírfaporcukor
1 zacskó habfixáló
a lime lereszelt héja a tetejére
Ezalatt készítsük el a krémet:
HOZZÁVALÓK
A tortához:
60 gramm zabpehelyliszt
40 gramm rétesliszt
80 gramm darált mandula
160 gramm sárgarépa
100 gramm nyírfacukor
1 tk sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt gyömbér
1 kk őrölt fahéj
100 ml szőlőmagolaj
2 tojás
1/2 narancs lereszelt héja
250 gramm mascarpone
250 ml (hab)tejszín
1 lime leve és héja
1 citrom héja
7 gramm nyírfaporcukor
1 zacskó habfixáló
a lime lereszelt héja a tetejére
ELKÉSZÍTÉS
A sütőt melegítsük elő 180°C-ra.
A megtisztított sárgarépákat reszeljük le egy kis lyukú reszelőn. Adjuk hozzá a darált mandulát, és a szódabikarbónával és sütőporral elkevert kétféle lisztet. Ízesítsük a fűszerekkel, majd reszeljük hozzá a narancs héját.
A tojásokat elektromos habverő turbo fokozatával verjük habosra. Öntsük hozzá a szőlőmagolajat, a lisztes-répás keveréket, majd az egészet forgassuk össze. Öntsük egy 18 centiméter átmérőjű szilikon tortaformába, és az előmelegített sütőben süssük meg kb 25-28 perc alatt (légkeveréses)
A formában hagyjuk kihűlni, majd óvatosan vegyük ki belőle, és éles kés segítségével vágjuk ketté (morzsálódik, de ez így jó!).
Ezalatt készítsük el a krémet:
A tejszínt verjük fel kemény habbá a habfixálóval együtt. A mascarponét keverjük habosra a nyírfaporcukorral és a kétféle lereszelt citromhéjjal. Facsarjuk hozzá a lime levét, majd forgassuk bele a kemény habbá felvert tejszínt.
Kenjünk a tortalap tetejére a krémből, tegyük rá a másik lapot, azt is kenjük meg a krémmel, majd kívülről is kenjük be az egész torta oldalát vele.
Tegyük hűtőbe minimum 1-2 órára (de a legjobb, ha egy egész éjszakára hűtőben marad), majd a tortára reszeljünk rá egy lime héját.
VEGÁN NYERS KAPROS UBORKALEVES (MINDENMENTES*, LOW CARB, LOW FAT)
Egy hideg, nyers uborkaleves kaporral és lila hagymával igazi frissítője a kánikulának. Az uborka nagy - 90-97%-os - víztartalommal bír, mindezek mellett jelentős vízhajtó hatással is rendelkezik. Így ez a leves nem csak felfrissít, a víztől dagadt bokánktól is megszabadíthat.
Az külön jó benne, hogy az elkészítése nem vesz igénybe 10 percnél többet, és konyhát sem fűtjük fel az elkészítésével.
A low carb, low fat, a vegán, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, hús-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK (2 adaghoz)
350 gramm kígyóuborka
50 gramm lila hagyma
1 gerezd fokhagyma
1-1 tk kapor
só, frissen őrölt tarka bors
1-1 evőkanál xerez-i vinaigrette (xeres-i borecet)
ELKÉSZÍTÉS
Az uborkát és a lila hagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. Tegyünk félre 2 evőkanálnyi felaprított zöldséget, a többit tegyük egy tálas mixerbe vagy egy turmixgépbe (mindezek nélkül készíthetjük esetleg botmixerrel is) és a fokhagymával együtt pürésítsük. Ízesítsük a fűszerekkel: sózzuk, borsozzuk,és öntsük fel kb 4 deci jéghideg vízzel. Keverjük össze, és ha van időnk tegyük hűtőbe 2-3 órára. Ha nem, a felaprított zöldségekkel és a borecettel meglocsolva, végül a kaporral megszórva azonnal tálaljuk.
TOJÁSRÁNTOTTA A MIKRÓBÓL
Sokan ódzkodnak a mikrohullámú sütő használatától. Ha még sem érzed úgy, hogy egy a szerkezet az ördögtől származó rossz, akkor feltétlenül ki kell próbálnod ezt a mikrohullámúban készülő omlettet. Érdemes megjegyezni ezt az elkészítési módot, - így a nyaralási szezon előtt is, - mert akár útközben is pillanatok alatt elkészíthetjük vele az ebédünket vagy vacsoránkat, ugyanis sok helyen találkozhatunk már benzinkutakon, gyors éttermekben is kirakott mikrókkal. De ha egyszerűen csak nem vágyunk a tűzhely mellé, és a sütőt sem akarjuk bekapcsolni, akkor is pár perc alatt elkészíthetjük ezt a rántottát.
A liszt-, gluténmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK
2 egész tojás2 ek natúr joghurt
1 csipet só, frissen őrölt tarka bors
1 késhegynyi őrölt szerecsendió
1 ek snidling
1 nagy csipet apróra vágott angolszalonna (elhagyható!)
1 nagy csipet reszelt mozzarella
1 fokhagymagerezd
ELKÉSZÍTÉS
A tojásokat a natúr joghurttal együtt villával keverjük habosra.
Ízesítsük sóval, frissen őrölt tarka borssal, őrölt szerecsendióval és a hozzáreszelt fokhagymagerezddel. Öntsük a masszát egy kb 18 centis formába (bármely hőálló, mikrózható tálba ill. tányérba), szórjuk meg angolszalonnával, a reszelt mozzarellával, végül az apróra vágott snidlinggel. 720 Watton süssük 4 percen keresztül, majd borítsuk egy salátával kirakott tányérra.
(VÍZHAJTÓ) PETREZSELYEM TEA
A petrezselyem azon kívül, hogy fantasztikus illatú és ízű fűszernövény, remek természetes vízhajtó hatásáról is ismert. Jótékony hatással van a vese működésére, emellett segíthet a vesekő és a vesehomok kiürítésében is. Hólyagpanaszok esetén remek vízhajtószerként alkalmazhatjuk, hiszen megszabadít a fertőzéseket okozó baktériumoktól.
Arra figyeljünk azonban, a vesebetegek és az állapotos nők számára érdemes kerülni a nagyobb mennyiségű petrezselyem fogyasztását.
Akár nyersen, akár teaként is fogyaszthatjuk. Egy-egy cserép petrezselyem remek, üde színfoltja lehet az irodai asztalunknak, ebben a nagy melegben pedig egy-egy kis darabot el is fogyaszthatunk belőle. Vízhajtás céljából azonban a legjobb az, ha petrezselyemlevélből teát készítünk, és egy-egy csészével mindig az étkezések előtt fogyasztunk belőle:
HOZZÁVALÓK
2-2,5 deci forró víz
ELKÉSZÍTÉS
Vágjuk fel apróra a petrezselyemleveleket, öntsük fel 2-2,5 deci forró vízzel, majd fedjük le és várjunk 10-15 percig. Szűrjük le, majd langyosra hűlve fogyasszuk.
Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!
FETÁVAL TÖLTÖTT UBORKA
Ebben a rekkenő hőségben sokszor csak egy-egy finom falatot kívánunk (vagy még azt sem), ezek a hűsítő fetás uborkakarikák azonban vendégváró falatoknak sem utolsóak.
A liszt-, glutén- tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
1 kígyóuborka
fetasajt
só, frissen őrölt tarka bors, kapor
A liszt-, glutén- tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK
1 kígyóuborka
fetasajt
só, frissen őrölt tarka bors, kapor
ELKÉSZÍTÉS
A kígyóuborkát és fetasajtot vágjuk ugyanolyan vastagságú szeletekre. Az uborkakarika közepét szúrjuk ki egy formával (pl csillagforma), majd ugyanazzal a szúróval vágjunk ki a fetasajtból is egy csillagot.
Tegyük a fetacsillagot az uborkakarika csillagformájú üregébe, majd tegyük egy tányérra. Ízesítsük sóval, frissen őrölt tarka borssal és kaporral.
VEGÁN MÁLNÁS SMOOTHIE (MINDENMENTES*)
Egy igazán vitamindús reggeli málnával és kefirrel. A kefirt kedvünk szerint lecserélhetjük akár natúr, növényi joghurtra is, így is mindenmentesnek tekinthető.
A vegán, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható. Ha nem használunk pluszban hozzáadott édesítőszert, akkor hozzáadott cukrot sem tartalmaz.
HOZZÁVALÓK
2 dl kefir vagy joghurt (növényi)
10-12 szem málna (fagyasztott is jó)
ízlés szerint édesítő (elhagyható)
ELKÉSZÍTÉS
A málnát mossuk meg, majd turmixoljuk össze a kefirrel együtt. Ha nem érezzük elég édesnek, ízlés szerint adhatunk hozzá még édesítőszert.
GAZPACHO
A kánikula beköszöntével inkább a könnyebb, a gyomor számára kevésbé megterhelő ételeket kívánunk. Például ezt a finom, zöldséges gazpachot. Ha van rá időnk, érdemes korábban elkészíteni, és jó alaposan lehűteni. De ha nincs idő, azonnal is tálalhatjuk.
A glutén-, liszt-, tojás-, tej-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK
300 gramm paradicsom
1 uborka
1 piros/sárga/zöld paprika
1 lilahagyma
2 fokhagymagerezd
só, frissen őrölt tarka bors
2 evőkanál jerez vinaigrette (xeres-i borecet)
1 tk citromlé
2-3 evőkanál olívaolaj
ELKÉSZÍTÉS
A paradicsomot forrázzuk le, és húzzuk le a bőrét. A többi zöldséget is tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. Tegyünk félre 3-4 evőkanálnyi felaprított zöldséget, a többit tegyük egy tálas mixerbe vagy egy turmixgépbe (esetleg botmixerrel) és a fokhagymával együtt pürésítsük. Ízesítsük az ecettel, citromlével és az olívaolajjal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk,és öntsük fel kb 4 deci jéghideg vizet. Keverjük össze, és ha van időnk tegyük hűtőbe 2-3 órára. Ha nem, azonnal tálaljuk.
MERINGUE
Akár magában, akár pl citrom sorbet-hez vagy mousse-hoz is kínálhatjuk ezeket a habkönnyű szárított halmokat. Az elkészítése pofonegyszerű, az elkészítésénél azonban fontos, hogy hagyjunk neki kellő időt a kiszáradáshoz. Igen, alacsony hőfok, és megfelelő hosszúságú idő kell a kiszárításához, különben ragacsos lesz a közepe.
Nyírfacukorral készül, a glutén-, liszt-, tej-, húsmentes diétákban fogyasztható!
HOZZÁVALÓK
2 tojásfehérje
2 csepp limelé
60 gramm nyírfacukor
1 csipet só
limehéj
ELKÉSZÍTÉS
A tojásfehérjéket a limelével és egy csipetnyi sóval verjük kemény habbá a nyírfacukor folyamatos - kanalankénti - hozzáadása mellett. Tegyük egy habzsákba, és nyomjunk halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
120 °C-ra előmelegített sütőben szárítsuk kb 1 órán keresztül, majd hagyjuk a sütőpapíron kihűlni. Óvatosan szedjük le a papírról, majd reszelt lime héjjal megszórva kínáljuk.
(VÍZHAJTÓ) HŰSÍTŐ LIMONÁDÉ
A nagy melegben sokszor ételeket nem is kívánunk, inkább csak innánk, innánk, és innánk. Ilyenkor nagyon jól tud esni egy hideg, hűsítő limonádé. Ha pedig még a melegtől duzzadó, zokni által megszorított vizesedő lábunknak is jót tesz, az csak külön öröm.
A vizelethajtóként is ismert csalán eme remek hatása mellett még számos jó tulajdonsággal bír: megszabadítja a szervezetet a visszatartott víztől, húgyúti fertőzéskor viszont fokozza a vizeletkiválasztást, (így a vizelettel együtt kiürülnek a betegséget kiváltó kórokozók is).
A menstruációt megelőző puffadásérzést is vízvisszatartás okozza, ezért azoknál a nőknél, akik a menstruáció előtt csalánkészítményeket esznek/isznak/szednek, enyhébbek lesznek ezek a tünetek.
A csalán a magas vérnyomásra és a szénanáthára is gyógyír lehet: a szervezetben a pollenek hatására hisztamint termelődik, amely hatására orrdugulás és könnyezés lép fel. A csalán viszont egy olyan flavonoidot tartalmaz, ez a kvercetin, amely képes meggátolni a hisztamin termelődését. Egy kísérlet során a különféle allergiás reakcióktól szenvedő kísérleti alanyoknak több mint a felénél a csalán kifejezetten enyhítette az allergia tüneteit, szemben a placebóval, ahol ilyen hatásról nem számoltak be!
Ennyi jó dolog után lássuk hogy készítsünk pillanatok alatt hűsítőt Magunknak!.JPG)
HOZZÁVALÓK
4 citrom-menta teafilter (vagy ennek megfelelő mennyiség a kétféle teafűből)
2 ek nyírfacukor
1 púpozott evőkanálnyi szárított csalán vagy 1 csalántea filter
2 ek limelé
kb 3 centis gyömbérdarab
1 kezeletlen héjú lime
1 kezeletlen héjú narancs
1 csapott maroknyi mentalevél
ELKÉSZÍTÉS
A filterekhez (citrom-menta és csalán) tegyük hozzá a megpucolt gyömbérdarabot, forrázzuk le kb 3 deci vízzel, fedjük le, és tegyük félére. A narancsot és a limeot mossuk meg, majd kockázzuk fel, és tegyük egy nagy kancsóba a hozzátépkedett mentalevelekkel együtt.
A teafiltereket távolítsuk el, keverjük hozzá a lime levet és a nyírfacukrot, végül öntsük a narancs és lime darabokhoz. Hűtsük le, és jégkockával kínáljuk!
FONDANT AU CHOCOLAT (GLUTÉNMENTES)
Ismét egy villámgyors, és nagyon csokoládés édesség készült eritritollal és kókuszliszttel. A kókusz és csokoládéimádóknak egyszerűen kötelező!
A gluténmentes diétákban fogyasztható, eritritollal készül!
HOZZÁVALÓK (2 adaghoz)
50 gramm vaj
1 egész tojás
70 gramm magas kakaótartalmú csokoládé
60 gramm eritritol
20 gramm kókuszliszt
só
2 ek kókusztej
egy-egy csipet kókuszreszelék a díszítéshez
ELKÉSZÍTÉS
A sütőt melegítsük elő 200°C-ra.
A csokoládét vízfürdő felett olvasszuk meg a vajjal, majd adjuk hozzá az eritritolt. A tojást verjük habosra - turbó fokozaton - majd óvatosan keverjük hozzá csomómentesre a kókuszlisztet. A megolvadt csokoládéhoz keverjük hozzá a kókusztejet, majd forgassuk hozzá a tojásos habot is.
Kanalazzuk egy-egy szufflés tálkába a csokoládés masszát, majd az előmelegített sütőben süssük 12 percig.
A sütőből kivéve szórjuk meg egy-egy csipet kókuszreszelékkel, és azonnal tálaljuk!
DUPLA PAPRIKÁS PULYKACSÍKOK
A paprikás csirke az az egyik olyan étel, amely a gyerekeimnek bármikor jöhet. Így kicsit átvariálva, könnyedebben is elkészült - pulykamellből és egy kis pirospaprika hozzáadásával, - kevesebb mint fél óra alatt.
A glutén-, liszt-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK
400 gramm pulykamellfilé
1 kisebb póréhagyma
1 piros pritaminpaprika
2 ek szőlőmagolaj
1 ek paradicsomsűrítmény
7 deci zöldségalaplé
1 kk pirospaprika
1 fokhagymagerezd
125 gramm natúr joghurt
1 kk kukoricakeményítő
só, frissen őrölt tarka bors,
1/2 kk őrölt szerecsendió
ELKÉSZÍTÉS
A póréhagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel. A felkockázott pulykamellel együtt kevés szőlőmagolajon fehéredésig sütjük. Húzzuk félre, sózzuk, borsozzuk meg, adjuk hozzá az őrölt szerecsendiót, a pirospaprikát és a paradicsompürét, majd öntsük fel az alaplével. Reszeljük hozzá a fokhagymagerezdet, és szórjuk bele a csíkokra vágott paprikát. Közepes tűzön 18-20 percig főzzük, majd a kukoricakeményítővel elkevert joghurttal sűrítsük be. Hagyjuk egyet forrni, és már tálalhatjuk is!
Főtt tésztával kínáljuk!
RAKOTT KARALÁBÉ (MINDENMENTES*, LOW CARB, LOW FAT)
A rakott csicsóka, rakott zeller, rakott endívia után íme a legújabb kedvencünk, a rakott karalábé. Szerencsémre itt Franciaországban is lehet karalábét venni, ám a helyi karalábéhoz nagyon hasonló "navet"-ból is elkészíthető .
Elő is készíthető, így pl vasárnapi ebédként csak sütőbe kell tolni, és már falatozható is.
A low carb, low fat, és a *mindenmentes, vagyis a glutén-, liszt-, laktóz-, szója-, tej-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK
2 közepes karalábé
150 gramm darált marhahús (3-5%-os zsírtartalmú)
100 gramm csiperke gomba
1 babérlevél
1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 evőkanál majoránna
1 póréhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál paradicsomkoncentrátum
só, frissen őrölt tarka bors
4 deci zöldségalaplé
250 gramm natúr joghurt (növényi)
2 -2 evőkanál szőlőmagolaj
ELKÉSZÍTÉS
A gombákat és a póréhagymákat tisztítsuk meg, majd apróra vágva a szőlőmagolajon süssük zsírjára. Adjuk hozzá a darált húst, majd keverjük hozzá a pirospaprikát, a paradicsomkoncentrátumot, és öntsük fel az alaplével. Ízesítsük a belereszelt fokhagymagerezddel, és a fűszerekkel.
A karalábét tisztítsuk meg, majd vágjuk fel nagyon vékonyra.
180°C-ra melegítsük elő a sütőt légkeveréses fokozaton.
Egy kisebb sütőtálat kenjünk ki szőlőmagolajjal, majd rétegezzük egymásra a karalábészeleteket és a darált húsos rétegeket úgy, hogy karalábészelet kerüljön a tetejére. Sózzuk, borsozzuk meg, majd öntsük rá a natúr joghurtokat. Kenjük el rajta, majd előmelegített sütőben süssük 30-35 percig.
A VILÁG LEGEGYSZERŰBB NYERS EPERDESSZERTJE
Sokszor a nehezebb fogások után jólesne egy könnyű desszert. Pár perc alatt összeállíthatunk egyet a friss eperszemeket kihasználva. Akár azonnal is tálalható, de ha van időnk - érdemes - 1-2 órára hűtőbe tenni, hogy kellőképpen összeérjenek az ízek!
Eritritollal készül, a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható!
100 gramm eper
1 ek víz
1 tk modenai balzsamecet
1 kk eritritol
1 evőkanálnyi friss citromos kakukkfű
frissen őrölt tarka bors
1 kocka (cukormentes) csokoládé
1 kávéskanálnyi zöld citromhéj
Eritritollal készül, a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható!
HOZZÁVALÓK
100 gramm eper
1 ek víz
1 tk modenai balzsamecet
1 kk eritritol
1 evőkanálnyi friss citromos kakukkfű
frissen őrölt tarka bors
1 kocka (cukormentes) csokoládé
1 kávéskanálnyi zöld citromhéj
ELKÉSZÍTÉS
Az epreket tisztítsuk meg, majd vágjuk négybe és tegyük egy kisebb tálba. Egy pohárkában keverjünk el 1 evőkanálnyi forró vizet 1 kávéskanálnyi eritritollal, majd adjuk hozzá a balzsamecetet is. Keverjük össze, majd kanalazzuk az epernegyedekre. Csavarjunk rá pár csavarásnyi tarka borsot, szórjuk meg a citromos kakukkfűvel, majd reszeljük rá a csokoládét és a zöld citrom héját.
SÁRGARÉPÁS SZENDVICSKRÉM
Reggelire, tízóraira, uzsonnára és vacsorára is kiváló ez a finom, egészséges szendvicskrém, amely pillanatok alatt elkészíthető (általában vasárnapi) húslevesben főtt sárgarépából.
A krém a glutén-, liszt-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK
200 gramm (hús- vagy zöldség)levesben főtt sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
1 tk natúr joghurt
1/2 kk dijoni mustár
1 kk kapor
só, frissen őrölt tarka bors
ELKÉSZÍTÉS
A levesben főtt sárgarépát botmixerrel pürésítsük a fokhagymagerezddel együtt (ennek híján akár egy villával is többször áttörhetjük, és hozzáreszelhetjük a fokhagymát). Keverjük össze natúr joghurttal, majd ízesítsük sóval, borssal és a kaporral. Pirítósra kenve fogyasszuk!
FEKETECSERESZNYÉS KÖLESPITE
Egy nagyon egyszerű kölespehelyből készült fogás lehet akár tartalmasabb levesek utánra is. Magában is megállja a helyét desszertként, de a baba-mama konyhában is helye van. Elkészítése a pofonegyszerű kategóriába tartozik, kezdők is bátran álljanak neki! Nem is beszélve arról, hogy kevesebb mint fél óra alatt már fogyasztható is!
Eritritollal készül, a glutén-, liszt-, húsmentes diétákban fogyasztható.
Eritritollal készül, a glutén-, liszt-, húsmentes diétákban fogyasztható.
HOZZÁVALÓK
100 gramm kölespehely
50 gramm eritritol
2 egész tojás
300 ml tej
1/2 kk őrölt fahéj
1/2 kk őrölt szerecsendió
1/2 kk őrölt gyömbér
1 marék magozott feketecseresznye
ELKÉSZÍTÉS
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
Forraljuk fel a tejet (vigyázzunk ne égjen le!). Húzzuk félre, folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá az eritritolt és a kölespelyhet. Üssük hozzá a tojásokat, keverjük tovább, majd ízesítsük szerecsendióval, fahéjjal és gyömbérrel. Még egyszer keverjük át, majd öntsük a masszát egy 18 centiméter átmérőjű kerek szilikon tortaformába, és dobáljuk bele egyenként elszórtan a kimagozott cseresznyefeleket. Előmelegített sütőben süssük 15 percig.
TÖLTÖTT CUKKINI II.
Nagyon szeretjük a lecsót, sokszor készül, ám van olyan eset, amikor csak egy kevés marad belőle, belénk már nem fér több, a következő étkezéshez pedig már kevés. Ezt a maradékot például felhasználhatjuk cukkinik megtöltéséhez.
A glutén-, liszt-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK (4 főre)
4 db kisebb cukkini
só, frissen őrölt tarka bors2 ek szőlőmagolaj
2 zacskó mozzarella
bazsalikomlevél
lecsó
ELKÉSZÍTÉS
Melegítsük elő a sütőt 210°C-ra.
A cukkiniket mossuk meg, majd töröljük szárazra. Vágjuk ketté, vájjuk ki a közepüket, majd tegyük egymás mellé egy tepsibe (ha kerámiabevonatút használunk nem kell kikenni, sem sütőpapírral kibélelni). Locsoljuk meg egy minimális szőlőmagolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd süssük elő 15 perc alatt.
Az idő letelte után töltsük meg a cukkiniket a lecsóval, karikázzuk rá a mozzarellát, és szórjuk meg a bazsalikommal, sózzuk, borsozzuk.
Tegyük vissza a sütőbe még 15 percre, majd egyből tálaljuk.
Egy kis francia, egy kis magyar. Olykor pedig teljesen más! Kalandozás a konyhán innen és túl! Tarts Velünk a Facebookon is!
PÁRIZSI MELEGSZENDVICSKRÉM (GLUTÉN-, LISZT-, TOJÁSMENTES)
Gyors melegszendvicskrémünk egy finom kávé vagy tea mellé. A party-grill sok háztartásban megtalálható (volt), sok helyen még ma is használatban van. Emlékszem nálunk is mekkora öröm volt, amikor (általában péntek esténként) Mi gyerekek a beletett melegszendvicsünket lestük, hogy megsült-e már, mert az illata mennyei volt. Pár perc alatt kész: csak összeállítjuk a krémet, megszórjuk reszelt sajttal, és addig sütjük míg a tetején a sajt szép színt nem kap.
A párizsitól függően a melegszendvicskrém a glutén-, liszt-, tojásmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz!
HOZZÁVALÓK
150 gramm párizsi
125 gramm natúr joghurt
1 kisebb salotta hagyma
1 kk mustár
frissen őrölt tarka bors, só
1/2 kk őrölt szerecsendió
1 fokhagymagerezd
ELKÉSZÍTÉS
A sütőt kapcsoljuk be grill fokozatra.
A párizsit daráljuk le (vagy tegyük egy aprítóba) a gerezd fokhagymával és salottával együtt.
A natúr joghurtot keverjük el a mustárral, majd keverjük össze a párizsis masszával, ízesítsük sóval, és frissen őrölt tarka borssal.
A krémet kenjük a kenyér vagy baguette szeletekre, majd a tetejét szórjuk meg reszelt sajttal. Néhány perc alatt süssük készre. (amíg a teteje színt kap). Langyosan fogyasztjuk.
EPRES BROWNIE (GLUTÉN-, LISZTMENTES)
Javában folyik az eperszezon, ezt kihasználva egy lisztmentes brownieba kerültek ezek a fantasztikus piros szemek. A brownie sütésének egy nagyon fontos szabálya van: nem szabad túlsütni, az a jó ha kívül kérges, belül pedig kissé ragacsos.
Eritritollal készül, a glutén- és lisztmentes diétákban fogyasztható!
HOZZÁVALÓK (18 centiméteres tortaformához)
60 gramm vaj
120 gramm eritritol
40 gramm kukoricakeményítő
15 gramm holland kakaó
1 tk vaníliaaroma
1 egész tojás
csipet só
1 kk sütőpor
100 gramm eper
ELKÉSZÍTÉS
A sütőt melegítsük elő 165°C-ra (légkeveréses fokozat).
A csokoládét a vajjal együtt olvasszuk meg (vagy vízgőz fölött, vagy a mikróba rakva). Keverjük el benne az eritritolt, a vaníliaaromát a csipet sót, és a kukoricakeményítővel elkevert sütőport. Keverjük alaposan össze, majd adjuk hozzá a tojást is. keverjük addig, míg egy homogén masszát nem kapunk, majd öntsük a masszát egy 18 centiméteres kerek szilikon tortaformába. Rakjuk ki a tetejét eperrel, majd az előmelegített sütőben süssük 20 percig.
Langyosra hűtve, nyírfaporcukorral meghintve kínáljuk!
LIMEOS ZÖLDBORSÓKRÉM
Villámgyors zöldborsós reggeli vagy vacsorakrém egy csipet cayenne borssal és zöld citrommal 10 perc alatt.
A krém a glutén-, liszt-, tej-, tojás-, húsmentes diétákban fogyasztható, hozzáadott cukrot nem tartalmaz.
HOZZÁVALÓK
200 gramm zöldborsó
1 kisebb fokhagymagerezd
fél lime leve
só, frissen őrölt tarka bors
1 késhegynyi cayen bors
1 tk szőlőmagolaj
ELKÉSZÍTÉS
A zöldborsót lobogó sós vízben (vagy a mikróba rakva pár perc alatt) főzzük meg. Pürésítsük a gerezd fokhagymával együtt. Adjuk hozzá a lime levét és a szőlőmagolajat, majd ízesítsük sóval, borssal és egy minimális cayenne borssal. Keverjük össze, és már kenhetjük is!
MASCARPONÉS-EPRES-KÓKUSZOS TÚRÓTORTA (GLUTÉNMENTES)
Habkönnyű (lisztmentes) kókuszos túrótorta a tetején kókuszos mascarponekrémmel, eperrel és csokoládéval... Édes bűnbeesés könnyített módban.
A glutén-, lisztmentes diétákban fogyasztható, eritritollal készült!
HOZZÁVALÓK
200 gramm túró
2 egész tojás
3 ek kókusztej
2 ek kókuszreszelék
1/2 kk fahéj
1 tk vaníliaaroma
fél citrom lereszelt héja
csipet só
2 ek eritritol
tetejére:
150 gramm mascarpone
10 cl tejszín
3 ek kókusztej
kb 2 kocka (cukrozatlan) csokoládé
ELKÉSZÍTÉS
Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra.
A tojásokat egy csipet sóval verjük habosra (turbó fokozaton). Adjuk hozzá a kókusztejet, a kókuszreszeléket, a túrót, és az eritritolt. Ízesítsük fahéjjal, és a fél citrom lereszelt héjával. Keverjük össze, majd öntsük a masszát egy 18 centiméteres kerek szilikonformába.
Előmelegített sütőben süssük kb 30 percig.
Ezalatt a mascarponét keverjük habosra a tejszínnel és a kókusztejjel, majd kenjük a langyosra hűlt piskótára. Rakjuk ki a tetejét eperrel és csokoládés mentalevelekkel, majd reszeljünk rá csokoládét.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)